INSTITUTO DE CIENCIAS NATURALES

BIOQUÍMICA

PRACTICO Nº 2
INFORME DE LABORATORIO DE BIOQUIMICA CQU-310

Puntaje Informe: 42 puntos

Puntaje Preguntas: 18 puntos
Total: 60 puntos

Nombre Alumnos

Fecha
Curso CQU 310 - Grupo A

Ítem desarrollo de informe

I.- TITULO (2 pto)

II.- CÁLCULOS Y RESULTADOS:

a.- Datos de la enzima: (3ptos)

Clase:

Sustrato:

Productos de la reacción:

LABORATORIO DE BIOQUÍMICA CQU 310 2023

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b.- Tabla de resultados: (3ptos)

Volumen de O2 Volumen de O2 Volumen de O2

Tiempo (seg)
a pH6 a pH7 a pH9
30

60

90

120

150

180

210

240

c.- Gráfico 1.
En un solo grafico represente los datos de la tabla anterior. A cada set de datos ajuste una
ecuación de la recta para obtener la pendiente de cada curva. No olvidar colocar título del
gráfico, nombre de los ejes (unidades si corresponde) y ecuación de la recta para cada curva.
(8 pts)

Inserte gráfico 1 aquí

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d.- Tabla de tasa de producción de O2. No olvidar colocar unidades si corresponde. (3ptos)

Tabla de tasa de producción

pH
de O2
6
7
9

e.- Gráfico 2.
Grafique la tasa de producción de O2 a los diferentes pH. No olvidar colocar título del gráfico,
nombre de los ejes (unidades si corresponde) (5 pts)

Inserte gráfico 2 aquí

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IV.- ANÁLISIS:

a) Discusión de Resultados (18 pts)

Refiérase a la TEORÍA del efecto del pH sobre la actividad de las enzimas (3 puntos)

Discuta 3 factores adicionales al pH que pueden afectar la actividad enzimática (3 puntos)

A partir de sus datos experimentales indique ¿Cuál es su pH óptimo para la enzima

catalasa en las condiciones estudiadas? (3 puntos)

¿Como llegó a la conclusión anterior? (3 puntos)

Averigüe el pH óptimo teórico de la enzima catalasa y compárelo con el pH óptimo

obtenido en este práctico. Indique si su pH óptimo experimental coincide con el reportado
en Bibliografía (3 puntos)

Explique la importancia de mantener constante la concentración de sustrato y la cantidad

de enzima en esta práctica (3 puntos)

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