VITAMINI

Vitamini rastvorljivi u masti - LIPOSOLUBILNE

IME FUNKCIJE NEDOSTATAK TOKSIČNOST NALAŽENJE

Fiziologija vida, Noćno sljepilo,

održavanje funkcije poremećaj epitalnih Bolovi u
Žuto, crveno i
kože i sluzokože, ćelija oka, // rasta zglobovima,
teleno voće i
A proces rasta kostiju, kostiju, //reporduktivnih zadebljanje
povrće, jetra,
(retinol) antioksidativno funkcija i razvoja kostiju, gubitak
bubrezi, mlijeko,
dejstvo, sazrijevanje ploda, //imunog sistema, kose, oštećenje
žumance
reproduktivnog // disajnih puteva, jetre
sistema crijeva
Antioksidansi,
sprečava dejstvo
Biljna ulja
slobodnih radikala i Hemolitička anemija,
E // (pšenice i
peroksida na sterilitet
kukuruza)
nezasićene molekule
(lipide)
Preko 1 mg –
Nije vitamin, nego
bolovi u kostim a,
hormon; otporan na
malaksalost,
zagrijavanje, Rahitis (djeca), Riba, riblje ulje,
D povećane konc.
najznačajniji oblik je osteomalacija (odrasli) mlijeko
Ca u krvi i
D3 iz UV zraka,
deponovanja Ca
metabolizam Ca i P
u bubrezima

Vitamini rastvorljivi u vodi - HIDROSOLUBILNE

 IME FUNKCIJE NEDOSTATAK TOKSIČNOST NALAŽENJE

Biljne i
životinjske
B1 Reakcije
Beri-beri bolest // namirnice (sem
(tiamin/aneurin) derkarbosilovanja
šećera, ulja i
masnoća)

Promjene u usnoj
B2 Reakcije oksido-
duplji, sporo // Jaja, džigerica
(riboflavin) redukcije
zarastanje rana

Širenje krvnih
B3
Reakcije oksido- sudova, crvenilo
(PP Bolest pelagra Meso i žitarice
redukcije kože, oštećenje
faktor/nikotinamid)
jetre

Veliki br.
Anemija,
B6 Metabolizam namirnica (sem
neruološki //
(pirodoksal) aminokiselina šećera, ulja i
poremećaj
masnoća)

Anemija,
Lišće biljaka,
Folna kiselina Sinteza purina i poremećaj rasta i
// jetra, bubrezi,
(F, B9) pirimidina razvoja
kvasac
(avitaminoza)

Metabolizam Namirnice
B12 Anemija, psihički
aminokiselina i // životinjskog
(kobalamin) poremećaj
sinteza hema porijekla

Hidroksilovanja,
antioksidant,
formiranje matriksa Voće i povrće;
C
kostiju, hrskavice, citrusi, paprika,
(akorbinska Bolest skrobut //
kolagen vezivnog paradajz,
kiselina)
tkiva, apsorpcija i jagodasto voće
metabolizam
željeza