ANÁLISE QUÍMICA QUANTITATIVA E QUALITATIVA

PREPARO E PADRONIZAÇÃO DA SOLUÇÃO DE HIDRÓXIDO

DE SÓDIO (NaOH). DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO
ACÉTICO EM VINAGRE.

Ana Vitória Lacerda

Giovanna Mainini
Lavínia Quintino
Letícia Lima
Letícia Moraes

2° Química

Profª Priscilla Santos

 Jundiaí/SP
03 de abril de 2023 e 27 de abril de 2023
1. OBJETIVO
Identificar e estabelecer o padronizar do Hidróxido de Sódio (NaOH); e determinar
o teor de Ácido Acético em vinagre.

2. INTRODUÇÃO
Os procedimentos foram divididos em três partes, sempre em triplicata. Iniciou-se o
preparo da solução de NaOH, sendo o hidróxido de sódio que é a soda cáustica, um
sólido branco, muito corrosivo e tóxico usado principalmente na produção de sabão.
Sendo o hidróxido de sódio é uma base inorgânica. A padronização da solução
aconteceu na segunda etapa, sendo feito logo em seguida a pesagem do Biftalato, tal
solução de concentração exatamente conhecida, que é indispensável para realizar
análises por titulação volumétrica que é usada para determinar a concentração do
analito.
No terceiro passo foi realizado a determinação do Teor em ácido acético, nas
amostras de vinagre foi determinado a concentração multiplicando a solução de
hidróxido de sódio pelo volume de solução de hidróxido de sódio, massa molar do
ácido acético (CH3COOH) e pelo fator de diluição.

3. MATERIAIS E REAGENTES

3.1. MATERIAIS

• Becker
• Erlenmeyer
• Balão Volumétrico
• Vidro de Relógio
• Proveta
• Pipeta Volumétrica
• Bureta
• Pipeta Pasteur
• Pisseta
• Suporte Universal
• Pera
• Espátula

3.2. REAGENTES

• NaOH (hidróxido de sódio)

• CH3COOH (ácido acético)

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 • H2O (água)
• C8H5KO4 (biftalato de potássio)
• C₂₀H₁₄O₄ (fenolftaleína)

3.3. EQUIPAMENTOS

• Balança analítica

4. METODOLOGIA

• Passo 1: Preparo do NaOH 0,25 mol/L

Em um Becker de NaOH retirou-se 25ml de NaOH com ajuda de uma Pipeta Volumétrica,
em seguida realizou-se a dissolução em água deonizada. Logo após transferiu-se para
um Balão Volumétrico (até completar o menisco), homogeneizou-se e armazenou-se em
um frasco.

• Passo 2: Padronização de uma solução de NaOH 0,25M:

Pesou-se o Biftalato de potássio, logo após diluiu-se em três Erlenmeyer o biftalato de

potássio com H2O, seguidamente adicionou-se duas gotas de Fenolftaleína.
Prontamente realizou-se a montagem do Suporte Universal e da Bureta, contendo o
NaOH diluído, e colocou-se o Erlenmeyer até ficar com uma coloração rosada.

OBS: Este procedimento foi realizado em triplicata!

• Passo 3: Determinação do Teor de Ácido em Vinagre:

Com a ajuda da Pipeta de Pastour retirou-se 10ml de Vinagre e adicionou-se em um

Balão Volumétrico de 100ml, em seguida colocou-se H20 até o menisco. Retirou-se 25ml
do Balão, com uma Pipeta calibrada, e transferiu-se para um Erlenmeyer de 250ml.
Adicionou-se 40ml de H2O e 5 gotas de fenolftaleína. Logo após, procedeu-se a titulação,
portou-se o Suporte Universal com a Bureta, contendo NaOH, obteu-se uma coloração
rosada.

OBS: Este procedimento foi realizado em triplicata!

5. RESULTADOS E DISCUSSÃO

5.1 Preparo de NaOH 0,25 M:

mNaOH: 2,5 MNaOH:12,5

NaOH 50% 250 ml/ 125 g

Mi*Vi= Mf*Vf

12,5*Vi=0,25*250

Vi=62,5/12,5=5

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Teremos que diluir 5 ml da solução 50% NaOH

5.2 Padronização Solução NaOH 0,25 ml

Passo 1: Encontrar o número de mol (n) de Biftalato para padronizar 15 ml da
solução problema:
1 Biftalato + 1 Naoh SAL +H2O
1L 0,25 mol
0,015 X
X= 0,00375 mol, como é 1 Biftalato para 1 NaOH esse valor será
correspondente aos dois.
Passo 2: Transformar o número de mol (n) em massa de Biftalato:
N= m/mm
0,00375=m/204
M= 0,7650 g

Passo 3: Encontrar o número de mol (n) do Biftalato que participa da reação.

Será em triplicata, ou seja, teremos três amostras.
N= m/mm
Amostra 1: n=0,7596/204
N= 0,003724 mol

Amostra 2: n=0,7653/204
N=0,003751 mol

Amostra 3: n=0,7683/204
N= 0,003766 mol

Passo 4: Encontrar a molaridade real/prática da solução de NaOH 0,25 mol/L:

M=n/V (L)
Como é a mesma quantidade de NaOH e Biftalato, usaremos o número de mol
descobertos no passo anterior, e também teremos três resultados.
O volume será o que saiu da titulação.

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Amostra 1: M=0,003724/0,0108
M=0,3448 M

Amostra 2: M=0,003751/0,0107
M=0,3506 M

Amostra 3: M=0,003766/0,0107
M=0,3520 M
Passo 5: Tirar a média dos resultados encontrados no passo 4 e considerar a
Molaridade Real/Prática.
0,3448+0,3506+0,3520/3
0,3491 M
Passo 6: calcular o Fator de Correção.
Fc=M real ou prática/M teórica
Fc=0,3491/0,25
Fc≅ 1,40

5.3 Determinação da concentração de Ácido acético em vinagre

Passo 1: Determinar o número de mol (n) de NaOH que participa da reação.

NaOH + CH3 COOH ? + H2O

n NaOH= Mreal NaOH* V(L)

Amostra 1: Não houve anotação por interferência da professora no processo.
Amostra 2: n=0,3491*0,0052
N=0,001815 mol
Amostra 3: n=0,3491*0,005
n=0,001745 mol.
Média: 0,001745+0,001815/2
Média= 0,001781 mol.
5.4 Qual a proporção da reação? O que ela significa?
1 NaOH para 1 CH3COOH, quando é 1 NaOH também será 1 CH3COOH.

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5.5 Qual foi o procedimento adotado para a análise do vinagre em relação
a diluição?

100 ml de solução 10 ml de vinagre= ou seja, para 1 ml de solução temos 0,1

de vinagre. Na solução de 250 ml pegamos 25 ml de vinagre já diluído.

250 ml solução 25*0,1=2,5

A solução foi diluída dez vezes.

Passo 2: Acertar o número de mol (n) de CH3COOH que participa da reação:

n (encontrado no passo 1) 2,5 m

X 25 ml
0,001781*25=2,5X
0,04453/2,5=0,01781 mol CH3COOH

Passo 3: Encontrar a concentração de CH3COOH em mol/L:

N (encontrado no passo 2) 25 ml

X 1000 ml

0,01781*1000=25X
17,81/25=X
X=0,7124 mol/L

Passo 4: Encontrar a concentração de CH3COOH emg/ml:

MCH3COOH= n* mm

N 1 ml

0,001781 mol 2,5 ml

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n= 0,0007124 mol
M=0,0007124*60
M= 0,04274 g/ml

Passo 5: Determinar o teor de CH3COOH :

M passo 4*100=teor de CH3COOH
0,04274*100= 4,274 % de CH3COOH

5.6 Qual o significado de teor?

Que em 100 ml de vinagre 4,274 % é ácido acético.

5.7 Dificuldades:

Encontrou-se alguns problemas durante a prática, como por exemplo a solução de NaOH
ter mais água deionizada que a quantidade esperada.

Na titulação as soluções obtiveram-se um rosa mais forte do que o esperado devido à

falta de prática. Já na primeira amostra sobre a determinação do teor de ácido acético em
vinagre a orientadora interferiu na leitura da bureta, sendo assim não foi possível registrar
a análise da solução de NaOH.

6. CONCLUSÃO

Foi encontrado após a prática e os cálculos que o fator de correção da solução de

NaOH 0,25 M é de ≅ 1,40 e o resultado da determinação de ácido acético em vinagre
foi 4,274 %. Conclusão esperada já que em média essa concentração é de 4 a 6%

7. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

ANDRADE, João Carlos. Química analítica básica: volumetria de neutralização - conceitos e curvas
de titulação: QUÍMICA ANALÍTICA. In: ANDRADE, João Carlos. Química analítica básica:
volumetria de neutralização - conceitos e curvas de titulação: QUÍMICA ANALÍTICA. Campinas:
João Carlos de Andrade, 1 jul. 2020. Disponível em:
https://econtents.bc.unicamp.br/inpec/index.php/chemkeys/article/view/13737 Acesso em: 14 abr.
2023.

BATISTA, Carolina. Ácido acético. Toda Matéria, [s.d.]. Disponível em:

https://www.todamateria.com.br/acido-acetico/. Acesso em: 14 abr. 2023

BATISTA, Carolina. Ácido acético. In: FOGAÇA, Jennifer. Hidróxido de sódio: O hidróxido de sódio
(NaOH) é a soda cáustica, um sólido branco, muito corrosivo e tóxico usado principalmente na
produção de sabão.. [S. l.]: Jennifer Fogaça, 4 mar. 2016. Disponível em:
https://m.manualdaquimica.com/amp/quimica-inorganica/hidroxido-sodio.htm. Acesso em: 14 abr.
2023.
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