Beignets rellenos (buñuelos fritos)

Ingredientes
130 ml de leche tibia
30 gramos de azúcar
5 gramos de levadura instantánea
1 huevo
10 gramos de aceite de cocina
300 gramos de harina de pan
2 gramos de sal
15 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
*Para decorar y rellenar: azúcar glas. Nutella, crema pastelera o mermelada.

Procedimiento

Colocar nuestra leche tibia en un tazón y agregar el azúcar y la

levadura mezclar bien con ayuda de un batidor de globo o cuchara.
Ahí mismo agregar el huevo y el aceite mezclar muy bien hasta que la
mezcla tome un color amarillo pastel.
Se agrega toda la harina junto con la sal se revuelve todo hasta ir
formando una masa pastosa, sacar del tazón y se amasa suavemente
con las manos es una superficie plana, se extiende ligeramente en la
mesa y se le agrega la mantequilla a temperatura ambiente se amasa
aproximadamente 10 minutos más hasta que quede suave.
Se forma una bolita y se deja reposar por 15 minutos
aproximadamente con un trapo seco y limpio. Trascurrido este tiempo
se le saca el aire a la bola de masa con las manos, se le espolvorea
harina por ambos lados y se aplana con un rodillo hasta obtener una
masa delegada.
Se cortan cuadritos o círculos dependiendo el gusto y se colocan
sobre papel encerado o estraza y se van colocando en una charola o
plato y se cubren con un trapo seco hasta que doblen su tamaño en
aproximadamente en 25 minutos. Se fríen en aceite volteándolos
con cuidado de lado y lado hasta que tomen un color dorado con
ayuda de un palito de madera y pinzas.
Se les hace un pequeño agujero para rellenar y se espolvorean con
azúcar glas.