COMIDAS FESTIVAS DE HONDURAS

Atole

Ingredientes
 2 litros de leche
 1 vaina de vainilla, abierta a lo largo
 1 pizca de sal
 150 gramos de fécula de maíz
 ½ litro de agua
 1 lata (397 gramos) de leche condensada
 Azúcar, al gusto

Proceso de cocinarlo
Calienta la leche con la vainilla y la sal en una olla a fuego suave.
Disuelve la fécula de maíz en el agua y agrégala poco a poco a la leche hirviendo,
sin dejar de mover. Añade la leche condensada y azúcar. Sigue cocinando, sin
dejar de mover, hasta que el atole obtenga la consistencia adecuada.

Es una bebida de origen prehispánico consumida principalmente

en México, Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Costa
Rica y Venezuela. En su forma original es una cocción dulce de maíz en agua, en
proporciones tales que al final de la cocción tenga una moderada viscosidad y que
se sirve lo más caliente posible.

TORREJAS

Ingredientes

Para las torrejas:

-1 pan de huevo (si no tiene un pan de molde servir?

-1 docena de huevos

-Aceite para fre?

Para el almíbar

-2 rapaduras de dulce ( Panela ), si no puede reemplazar por 50 grs de az?car,

preferentemente morena.

-6 vasos de agua

-Pimienta gorda al gusto (optativo)

-1 raja de canela

-Clavo de olor
Paso 1 para las torrejas: Separe las yemas de las claras, reservar las yemas y
batir las claras a punto de nieve; en otro bol poner la yemas y batir hasta que este
bien espumosa o tomen color amarillo claro.

Unir con movimientos lentos y envolventes los dos batidos. Pasar el pan por el
preparado y freír inmediatamente en aceite caliente. Dorar por ambos lados,
retirar sobre papel absorbente.

Yuca chicharrón

Ingredientes:

 2 lbs de yuca fresca o congelada

 2 Tazas de agua
 1 diente de ajo
 1 cdta de aceite de oliva
 Sal y pimienta al gusto
 Chicharrones al gusto
 1 taza de Salsa roja preparada o puedes hacer esta receta–>  Salsa
Roja Casera
 Queso rallado (opcional)

 
Para la ensalada:

 Repollo
 Tomate
 1 cdta de vinagre o jugo de limón
 Sal y pimienta al gusto

 
Preparación:

 Pela, lava bien y corta la yuca si no es congelada

 Para que la yuca quede suavecita y esponjadita: coloca la yuca con el agua
en la olla, lleva a hervir, cuando lo haga, quita el agua y cambias por agua
fría y pon a fuego alto entonces agrega aceite de oliva, el ajo, sal y pimienta
al gusto, lleva a hervir, tapa y cocina hasta que la yuca esté bien blanda.
Saca y escurre bien
 Lava bien y pica el repollo bien fino, pon en un tazón con agua caliente por
algunos minutos, saca y escurre, agrega tomate en cuadritos, vinagre o
limón, sal y pimienta al gusto
 Listo !
Ayote en miel
INGREDIENTES

1 ayote pequeño partido en trozos pequeños

1/2 dulce de rapadura o panela
2 sobres de canela en raja
3 tazas de agua
2 clavos de olor
3 pimientas gordas 
PREPARACIÓN

en una olla ponemos a calentar el agua y ponemos a cocer un poco el ayote. retire
del fuego y escurra
con el agua caliente y en el fuego ponemos a derretir el dulce de rapadura con la
canela, los clavos de olor y las pimientas gordas.
cuando esté derretida la rapadura colocamos el ayote precocido.
dejamos cocer hasta que el ayote esté suave y de un color oscuro.
Sopa de res
 1 kilo de carne de res con hueso (de preferencia chambarete) y cocida
 4 dientes de ajo
 ½ cebolla
 2 elotes partidos en 4 partes
 1 chayote sin semilla, pelado y partido en cubos
 3 zanahorias peladas y partidas en rodajas
 250 gramos de ejotes sin colitas
 1 taza de garbanzos cocidos
 2 calabazas partidas en cubos
 2 papas partidas en cubos
 2 ramas de hierbabuena fresca
 Agua
 Sal
Preparación
1. Coloca la carne, el elote, la cebolla, el ajo y las hierbas de olor en una olla.
Añade el agua y deja que hierva hasta que la carne esté tierna. Remueve la
espuma y la grasa que se vaya formando, además quitar el ajo, la cebolla y las
hierbas.

2. Añade las zanahorias y los chayotes. Deja cocinar por 15 minutos. Agrega las
papas y sigue cocinado por 10 minutos más. Pon el resto de las verduras en la olla
y sazona con sal. Deja cocer durante 10 minutos y revisa que las verduras no
estén sobre cocidas.