PROPOSAL RENCANA BISNIS

TODAY’S SANDWICH

“Health With Taste”

Dosen Pengampu Derizka Inva Jaswita, S.Ikom., M.M.

Disusun Oleh :

Kelompok 5

Alda Marzya 191010501854

Deni Abdullah 191010500680

Denri Hari Rayadi 191010500682

Putri Wijayanti Agustin 191010500397

Sari Rahayu 191010502754

PROGRAM STUDI MANAJEMEN S1

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS PAMULANG

TANGERANG SELATAN

2022
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah Yang Maha Kuasa atas berkat
limpahan rahmat dan karunia-Nya kami dapat menyusun Proposal Bisnis Today’s
Sandwich. Proposal ini disusun berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan dan
bertujuan untuk memenuhi serta melengkapi salah satu tugas akhir mata kuliah
Koperasi dan UKM Dosen Pengampu Ibu Derizka Inva Jawita, S.Ikom., M.M. serta
untuk menganalisis layak atau tidaknya suatu bisnis untuk dibangun dan dijalankan
sekaligus melihat pengoperasiannya secara rutin dalam rangka mencapai
keuntungan yang maksimal untuk waktu yang tidak ditentukan.

Kelompok kami juga mengucapkan terima kasih kepada Ibu Ibu Derizka
Inva Jawita, S.Ikom., M.M. selaku dosen mata kuliah Koperasi dan UKM dan
semua pihak yang telah membantu serta memberikan kami referensi dalam
menyelesaikan proposal tersebut. Dalam hal ini, kami akan membuat proposal
Kami menyadari sepenuhnya bahwa proposal bisnis ini masih jauh dari sempurna
karena keterbatasan pengetahuan dan kemampuan yang kami miliki. Oleh karena
itu, kami menerima segala kritik dan saran yang bersifat konstruktif guna
kesempurnaan di masa yang akan datang. Akhir kata kami berharap semoga
proposal ini dapat bermanfaat bagi seluruh pembaca dan penulis.

Pamulang, 11 Desember 2022

Penulis

i
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ............................................................................................. i
DAFTAR TABEL .................................................................................................. iii
BAB I ...................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN .................................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ......................................................................................... 1
1.2 Tujuan Usaha ............................................................................................ 2
1.3 Struktur Pasar ........................................................................................... 2
1.4 Kondisi Persaingan Pasar ......................................................................... 3
BAB II ..................................................................................................................... 6
PROFIL PERUSAHAAN ....................................................................................... 6
BAB III ................................................................................................................... 8
ASPEK MANAJEMEN DAN ORGANISASI ....................................................... 8
3.1 Struktur Organisasi ................................................................................... 8
3.2 Deskripsi, Spesifikasi pekerjaan, dan Job Description ............................ 8
1) Owner/Pemilik.......................................................................................... 8
3) Pemasaran ................................................................................................ 12
4) SDM .......................................................................................................... 14
BAB IV ................................................................................................................. 19
TEKNIS DAN OPERASIONAL .......................................................................... 19
BAB V................................................................................................................... 28
PEMASARAN ...................................................................................................... 28
BAB VI ................................................................................................................. 36
LAPORAN KEUANGAN .................................................................................... 36
6.1 Cash Flow permintaan Laba/Rugi dan Analisis Kelayakan ....................... 36
6.2 Penggunaan Laba, Pembagian Dividen Interim dan Pembagian Dividen .. 43
BAB VII ................................................................................................................ 44
PENUTUP ............................................................................................................. 44
LAMPIRAN .......................................................................................................... 45

ii
 DAFTAR TABEL
Tabel 3. 1 Spesifikasi Pekerjaan Owner/Pemilik Today's Sandwich .................... 10
Tabel 3. 2 Spesifikasi Pekerjaan Keuangan Today's Sandwich ............................ 12
Tabel 3. 3 Spesifikasi Pekerjaan Pemasaran Today's Sandwich ........................... 13
Tabel 3. 4 Spesifikasi Pekerjaan SDM Today's Sandwich ................................... 15
Tabel 3. 5 Spesifikasi Pekerjaan Penyaji Produk Today’s Sandwich ................... 16
Tabel 3. 6 Spesifikasi Pekerjaan Kasir Today's Sandwich ................................... 18

Tabel 4. 1 Biaya Bahan Baku Today's Sandwich ................................................. 19

Tabel 4. 2 Kapasitas Maksimal Today's Sandwich ............................................... 22
Tabel 4. 3 Jadwal Pembangunan Bisnis Today's Sandwich.................................. 22
Tabel 4. 4 Tabel Biaya Mesin dan Alat Utama ..................................................... 25

Tabel 6. 1 Bahan Baku CV Today's Sandwich ..................................................... 37

Tabel 6. 2 Biaya Overhead CV Today's Sandwich ............................................... 37
Tabel 6. 3 Initial Investment CV Today's Sandwich ............................................ 37
Tabel 6. 4 Neraca CV Today's Sandwich ............................................................. 38
Tabel 6. 5 Estimasi Omzet CV Today's Sandwich ............................................... 39
Tabel 6. 6 Proyeksi Operating Cashflow 3 Tahun CV Today's Sandwich ........... 40
Tabel 6. 7 Harga Pokok Penjualan CV Today's Sandwich ................................... 41
Tabel 6. 8 Rasio Profitabilitas ............................................................................... 42

iii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Di masa pandemic covid-19, penting bagi masyarakat untuk
menjaga kesehatan dan kekebalan tubuh. Pandemic Covid-19 berdampak
sangat besar terhadap gaya hidup masyarakat dunia, termasuk Indonesia.
Selain meningkatnya bisnis online dampak lain adalah tingginya konsumsi
terhadap makanan sehat yang menyebabkan bisnis makanan sehat semakin
dilirik. Bisnis makanan sehat sudah ada dari sejak lama, industri makanan
sehat berkembang karena kebutuhan untuk hidup jauh dari penyakit. Dalam
menjaga kekebalan tubuh, dibutuhkan makanan yang sehat dan bergizi.
Konsumsi akan sayur, roti, dan buah menjadi salah satu cara untuk
meningkatkan pola hidup sehat demi menjaga kekebalan tubuh. Era
teknologi dan informasi saat ini membuat bisnis makanan online mudah
dijalankan dan membuat perkembangan bisnis kuliner di Indonesia semakin
pesat. Tidak sulit mencari informasi tentang kesehatan dan bahan-bahan
untuk makanan sehat.

Oleh karena itu kami berencana membuat produk makanan berupa

sandwich berbahan sayur-sayuran. Produk sandwich kotak yang dihasilkan
oleh Today’s Sandwich akan memiliki berbagai macam varian rasa yang
lezat serta cocok bagi orang yang sedang diet. Bisnis Today’s Sandwich ini
dibentuk karena kami dapat melihat peluang pasar di bidang kuliner pada
masa pandemic covid-19 ini .Usaha ini juga bertujuan untuk memenuhi
kebutuhan masyarakat yang ingin melakukan diet dengan makanan yang
sehat dan bergizi karena mengandung sayur-sayuran. Dengan memilih
usaha ini kami yakin usaha kami dapat berkembang dan bersaing dengan
competitorlain.

1
 Hal ini, disebabkan oleh pandemic ini kebutuhan masyarakat akan
makanan yang bergizi sangan dibutuhkan demi menjaga kekebalan tubuh.
Sandwich yang kami jual ini ditujukan untuk semua kalangan yang ingin
menikmati sarapan yang bergizi dengan harga yang terjangkau serta orang-
orang yang sedang melakukan diet. Berikut kami lampirkan foto sketsa awal
produk yang ingin dijual.

1.2 Tujuan Usaha

Usaha yang kami jalani ini mempunyai tujuan :

1. Memenuhi kebutuhan masyarakat terhadap makanan yang sehat dan

bergizi
2. Memenuhi keinginan masyarakat yang ingin melakukan diet
menyediakan makanan rendah kalori.
3. Mendapatkan keuntungan dari hasil penjualan.
4. Menarik minat konsumen untuk membeli produk.
5. Menyediakan makanan cepat saji dengan harga yang terjangkau.

1.3 Struktur Pasar

Struktur pasar Today’s Sandwich sendiri bersifat persaingan

sempurna yang berarti pasar memiliki banyak produsen atau penjual dan
pembeli yang cukup banyak. Dengan memperhatikan struktur pasar
tersebut, maka Today’s Sandwich dinilai memiliki kesempatan yang sama
dalam bersaing di pasar tersebut untuk nantinya mendapatkan posisi sebagai
salah satu market leader di bidang kuliner. Selain itu, dengan melihat
kondisi pandemi Covid-19 saat ini orang-orang membutuhkan makanan
yang kaya akan gizi untuk menjaga kekebalan tubuhnya yaitu dengan cara
mengonsumsi bahan-bahan makanan sehat, seperti sayuran. Akhir-akhir ini,
dunia mulai mengadopsi gaya hidup vegetarian yang makin berkembang
dari tahun ke tahun. Pola makan vegetarian telah menjadi pola makan yang
mulai banyak menjadi pilihan masyarakat saat ini. Vegetarian adalah orang

2
 yang hidup dari mengkonsumsi produk yang berasal dari tumbuhan (nabati).
Vegetarian disinyalir dapat menghindari penyakit degeneratif yang semakin
meningkat di dunia maupun di Indonesia.

Potensi kenaikan pasar kuliner tersebut saat ini cukup menjanjikan.

Bisnis kuliner merupakan salah satu bisnis yang bisa terus hidup dan tidak
ada matinya. Hal ini disebabkan makanan merupakan kebutuhan dasar bagi
manusia. Oleh karena itu, setiap orang pasti membutuhkan dan membeli
makanan untuk mereka makan. Industri kuliner diproyeksi masih menjadi
salah satu sektor andalan penopang pertumbuhan manufaktur dan ekonomi
nasional pada tahun depan. Peran penting sektor strategis ini terlihat dari
kontribusinya yang konsisten dan signifikan terhadap produk domestik
bruto (PDB) industri non-migas serta peningkatan realisasi investasi.

Dengan memperhatikan adanya potensi dan peluang bisnis tersebut,

maka Today’s Sandwich dapat dikatakan membeli. Dengan Today’s
Sandwich dinilai memiliki kesempatan yang cukup besar untuk dapat
bersaing dalam pasar tersebut untuk nantinya mendapatkan posisi sebagai
salah satu market leader di bidang kuliner. Selain itu, dengan melihat
kondisi pandemi saat ini yang menyebabkan mulai timbulnya kesadaran
masyarakat tentang pentingnya menjaga kesehatan akan membuat pasar
produk kuliner berpotensi mengalami kenaikan yang cukup tinggi. Potensi
kenaikan pasar di bidang kuliner cukup menjanjikan apalagi saat di tengah
pandemi covid-19 orang-orang harus menjaga kekebalan tubuh dan
memakan-makanan yang bergizi cukup dan seimbang. Dengan
memperhatikan adanya potensi dan peluang bisnis tersebut, maka Today’s
Sandwich dapat dikatakan memiliki prospek pasar produk yang baik dan
menjanjikan kedepannya.

1.4 Kondisi Persaingan Pasar

Menghadapi masa transisi pasca pandemi covid-19, industri

makanan dan minuman diprediksi akan terus meningkat setelah adanya

3
vaksin. Sektor strategis ini diperkirakan dapat tumbuh positif pada tahun-
tahun berikutnya, mengingat produk makanan dan minuman sangat
dibutuhkan masyarakat. Pandemi covid-19 telah mengubah pola konsumsi
masyarakat. Konsumen yang terbiasa pergi berbelanja ke pasar, saat ini
mengubah cara untuk mendapat kebutuhannya dengan lebih banyak
memanfaatkan jasa pengiriman daring. Adanya perubahan pada pola
konsumsi tersebut, juga menuntut sektor industri makanan dan minuman
untuk lebih aktif dalam pengembangan inovasi sehingga memudahkan
masyarakat dalam mengonsumsi dengan memperhatikan protokol
kesehatan serta menjaga kebersihan dan rasa makanan.

Perkembangan industri makanan dan minuman di Indonesia

semakin pesat dan mendapat peluang yang lebih besar untuk terus
berkembang. Oleh karena itu persaingan antar perusahaan pun semakin
kuat. Dengan persaingan yang semakin kuat ini menuntut perusahaan untuk
memperkuat fundamental agar perusahaan dapat bersaing dengan
perusahaan-perusahaan lain yang sejenis. Suatu saat perusahaan tidak
mampu bersaing dengan perusahaan global akan mengakibatkan penurunan
volume perusahaan sehingga perusahaan akan mengalami kebangkrutan.
Selain itu perkembangan usaha saat ini sangat menuntut para pelaku usaha
untuk lebih tanggap terhadap setiap perubahan yang ada pada dunia bisnis
saat ini. Dalam menjalankan usahanya perusahaan tidak hanya dituntut
untuk meningkatkan kesejahteraan stakeholder, namun juga mampu
mengakomodasi bagi pihak-pihak yang berkepentingan lainnya.

Selain itu perusahaan juga harus mampu memenuhi tuntutan

masyarakat yang semakin kompleks akan kebutuhannya. Terlebih dengan
kondisi perekonomian Indonesia yang tiada henti dilanda guncangan
memaksa perusahaan harus mampu beradaptasi dengan kondisi seperti ini
dengan cara meningkatkan nilai tambah perusahaan. Sementara salah satu
tujuan utama perusahaan adalah memaksimalkan nilai perusahaan atau
meningkatkan tingkat kemakmuran stakeholder. Tingkat kesehatan

4
perusahaan penting artinya bagi perusahaan untuk meningkatkan efisiensi
dalam menjalankan usahanya, sehingga kemampuan untuk memperoleh
keuntungan dapat ditingkatkan dan untuk menghindari adanya potensi
kebangkrutan. Dengan adanya teknologi Gofood yang sukses
mempertemukan konsumen dengan ribuan restoran dan pengusaha kuliner
UMKM. GoFood kini sudah berkembang lebih dari sekadar layanan pesan-
antar makanan, tapi juga menjadi katalog kuliner terlengkap bagi konsumen
dengan 400.000 merchant. Selain itu, Keberadaan pasar yang menjual
makanan sejenis merupakan salah satu hal yang perlu diperhatikan.

Seperti alasan yang disebutkan di atas memunculkan ide sejenis

usaha di bidang kuliner yang bernama Today’s Sandwich. Oleh karena itu,
industri makanan dan minuman sebagai industri yang terus berkembang dan
sangat diminati masyarakat, serta keberadaan industri ini yang sangat dekat
dan intens dalam berbagai aktivitas yang dilakukan masyarakat.

5
 BAB II

PROFIL PERUSAHAAN

2.1 Gambaran Umum

Secara umum, Today’s Sandwich adalah sebuah perusahaan dalam

industri makanan yang berfokus kepada produksi sandwich vegetarian.
Industri makanan sendiri masuk dalam Rencana Induk Pembangunan
Industri Nasional 2015-2035 dan menjadi salah satu industri andalan karena
kontribusi terhadap pertumbuhan GDP sangat besar. Banyaknya pelaku
industri kecil turut mendukung perekonomian nasional dan bahkan
pertumbuhannya seringkali lebih besar dari pertumbuhan nasional. Selain
itu, sektor agroindustri juga merupakan sebuah sistem yang terintegrasi
dengan melibatkan sumber daya hasil pertanian, manusia, ilmu dan
teknologi, serta uang dan informasi. Berdasarkan jenis kegiatannya,
agroindustri dapat dikelompokkan kedalam subsistem agribisnis yang
semua jenis kegiatannya berhubungan dengan penanganan komoditi
pertanian yang mengacu kepada segala jenis aktivitas mulai dari pengadaan,
prosesing, penyaluran sampai pada pemasaran produk yang dihasilkan.
Dalam operasionalnya, Today’s Sandwich menggunakan proses yang
mencakup pengolahan produk, penyimpanan produk, pengemasan, dan
distribusi produk.

2.2 Identitas Perusahaan

Perusahaan berbentuk CV (Persekutuan Komanditer), yang bernama

CV TODAY’S SANDWICH. Persekutuan Komanditer (Commanditaire
Vennootschap atau CV) adalah persekutuan yang didirikan oleh 2 orang
atau lebih. Persekutuan komanditer dalam pembagian keuntungan yang
diperoleh dibagikan sesuai kesepakatan.

6
Pengertian CV menurut I.G.Rai Widjaya, CV adalah suatu perusahaan
yang didirikan oleh satu atau beberapa orang secara tanggung
menanggung, bertanggung jawab untuk seluruhnya atau bertanggung jawab
secara solider dengan satu orang atau lebih sebagai pelepas uang
(geldschieter). Sedangkan pengertian commanditaire vennootschap atau CV
yang terdapat dalam pasal 19 Kitab Undang-Undang Hukum Dagang yaitu
“Perseroan secara melepas uang yang juga dinamakan perseroan
komanditer, didirikan antara satu orang atau beberapa persero yang secara
tanggung menanggung bertanggung jawab untuk seluruhnya pada pihak
satu dan satu orang atau lebih sebagai pelepas uang”. (R Subekti:2003,11)

CV TODAY’S SANDWICH bergerak dalam pembuatan makanan

sehat berbasis vegetarian sandwich yang dikemas secara efektif dan efisien
sehingga ditempatkan pada tempat-tempat yang bermobilitas tinggi seperti
stasiun dan bandara. Meskipun vegetarian produk kami juga dapt
dikonsumsi oleh mereka yang buakn vegetarian karena citarasa yang
dihasilkan nikmat sehingga mampu dikonsumsi seluruh kalangan.

2.3 Lokasi

Terkait dengan tempat penjualan produk, Today’s Sandwich

melakukan pemasaran dan penjualan melalui platform sosial media berupa
Instagram. Today’s Sandwich juga akan bekerja sama dengan platform
seperti Gojek, Grab, dan Shopee food dengan tujuan memperluas jangkauan
pembeli untuk membeli produk kami. Setelah mempunyai modal yang
cukup, Today’s Sandwich direncanakan untuk membuka cabang di dekat
stasiun Palmerah, Tanah Abang, Jakarta Pusat.

7
 BAB III

ASPEK MANAJEMEN DAN ORGANISASI

3.1 Struktur Organisasi

Gambar 3. 1 Struktur Organisasi

CV. Today’s Sandwich menggunakan jenis struktur organisasi lini.
Dalam struktur organisasi lini, hubungan antara atasan dengan bawahan
terjadi secara langsung dan vertikal. Dimana sejak dari pimpinan tertinggi
adalah owner atau pemilik hingga dengan jabatan terendah dalam struktur
organisasi ini dihubungkan dengan garis komando atau garis wewenang.
Kelebihan penerapan struktur organisasi ini adalah akan terciptanya
kesatuan pimpinan dikarenakan pimpinan hanya terletak pada satu orang.
Bentuk struktur organisasi ini dirasa cocok untuk diterapkan pada Today’s
Sandwich lantaran bentuknya yang sederhana.

3.2 Deskripsi, Spesifikasi pekerjaan, dan Job Description

1) Owner/Pemilik

8
Deskripsi Umum Pekerjaan Memimpin perusahaan secara
keseluruhan dan memiliki kebijakan
tertinggi di perusahaan.

Tugas 1. Bertanggung jawab dalam

memimpin dan membina
perusahaan secara efektif dan
efisien.
2. Menetapkan garis-garis kebijakan
perusahaan dan menetapkan tujuan
perusahaan.
2. Memimpin rapat evaluasi bulanan.
3. Mengangkat dan memberhentikan
karyawan.
5. Bertanggung jawab terhadap
keuntungan dan kerugian perusahaan.

6. Bertanggung jawab terhadap

keuntungan dan kerugian perusahaan.

Kondisi Kerja Bekerja dengan melakukan control

laporan dan pengamatan secara
langsung dimulai dari pukul 09.00 WIB
sampai dengan 15.00

9
 Spesifikasi a. Lulusan S1 dan S2
b. IPK Minimal 3.5
c. Memiliki pengalaman yang luas
dan rekam jejak yang baik dalam
menunjukkan keberhasilan.
d. Memiliki sifat pemimpin dan
bertanggung jawab.
e. Memiliki kemampuan yang
memadai.
f. Memiliki pemahaman dalam tata
kelola perusahaan dan manajemen
b. g. Memiliki dedikasi yang tinggi
untuk mengembangkan dan
memajukan perusahaan.

Tabel 3. 1 Spesifikasi Pekerjaan Owner/Pemilik Today's Sandwich

2) Keuangan

Deskripsi Umum Pekerjaan Merencanakan, mengembangkan, dan

mengontrol fungsi keuangan serta
akuntansi di perusahaan dalam
memberikan informasi keuangan secara
komprehensif dan tepat waktu untuk
membantu perusahaan dalam proses
pengambilan keputusan yang
mendukung pencapaian target financial
perusahaan.

10
Tugas 1. Mengendalikan keuangan
perusahaan dengan dimonitor
direktur.
2. Membuat laporan penerimaan dan
pengeluaran.
2. Melaporkan hasil laporan yang
sudah diperiksa kepada direktur
berupa jurnal dan neraca laporan
keuangan.
3. Mengkoordinir, Menganalisa,
Mengelola data-data,sehingga
tersusun suatu laporan keuangan
perusahaan.
4. Ikut serta dalam mengamankan
asset perusahaan.
5. Bertanggung jawab atas kegiatan
keuangan.
6. Mengatur masalah yang
berhubungan dengan penyediaan
dan penggunaan dana.
8. Menyediakan laporan keuangan
untuk internal maupun eksternal
perusahaan.

Kondisi Kerja Bekerja di kantor mulai dari pukul 08.00

WIB sampai dengan 16.00.

11
 Spesifikasi a. Latar belakang pendidikan minimal
S1 finance/accounting.
b. Memiliki pengalaman minimal 2
tahun dibidang finance.
c. Kesehatan baik, etikat komunikasi,
Mengetahui hukum dan kebijakan
umum yang berkaitan dengan
ekonomi, dapat dipercaya dan
menjaga rahasia perusahaan,
memiliki kompetensi dan
profesional dalam bekerja.
b. Rentang kendali 2-4 orang lulusan
S1. Mampu berkomunikasi efektif
lisan dan tertulis, vertical dan
horizontal dalam perusahaan.

Tabel 3. 2 Spesifikasi Pekerjaan Keuangan Today's Sandwich

3) Pemasaran

Deskripsi Umum Pekerjaan Menerapkan keputusan strategis

pemasaran yang ditugaskan dengan
merencanakan tindakan taktis,
mendelegasikan tugas pada bawahan,
dan memantau hasil kerja mereka.

12
 Tugas 1. Menjaga hubungan baik dengan
pelanggan
2. Mencari peluang adanya pelanggan
2. Membuat laporan penjualan dan
tercapainya target perusahaan.
3. Melakukan promosi yang efektif
guna meningkatkan omset
perusahaan.
4. 5. Menganalisa kemungkinan
strategi pemasaran baru untuk
meningkatkan profit.

Kondisi Kerja Bekerja di kantor mulai dari pukul

08.00 WIB sampai dengan 16.00

Spesifikasi a. Latar belakang pendidikan min. S1

Manajemen Pemasaran.
b. IPK 2.75
c. Diutamakan memiliki pengalaman
1 tahun di bidang marketing.
d. Memiliki koneksi yang luas.
e. Memiliki ide-ide kreatif untuk
melakukan promosi perusahaan.
f. Mampu bekerja dalam tim.
b. g. Bersedia bekerja dengan target.

Tabel 3. 3 Spesifikasi Pekerjaan Pemasaran Today's Sandwich

13
4) SDM

Deskripsi Umum Pekerjaan Menerapkan keputusan strategis SDM

yang ditugaskan dengan merencanakan
tindakan taktis, mendelegasikan tugas
pada bawahan, dan memantau hasil
kerja bawahannya.

Tugas 1. Mengawasi dan selalu

mengevaluasi anggaran perusahaan
agar terwujudnya anggaran yang
efektif dan efisien serta bertangung
jawab terhadap setiap pengeluaran
yang dilakukan oleh perusahaan.
2. Melakukan perekrutan karyawan

Kondisi Kerja Bekerja di kantor mulai dari pukul

08.00 WIB sampai dengan 16.00

Spesifikasi a. Latar belakang pendidikan min.

S1 Manajemen Pemasaran.
b. IPK 2.75
c. Diutamakan memiliki
pengalaman 1 tahun di bidang
marketing.
d. Memiliki koneksi yang luas.
e. Memiliki ide-ide kreatif untuk
melakukan promosi perusahaan.
f. Mampu bekerja dalam tim.

14
 b. g. Bersedia bekerja
dengan target.

Tabel 3. 4 Spesifikasi Pekerjaan SDM Today's Sandwich

5) Penyaji produk

Deskripsi Umum Pekerjaan Seseorang yang pekerjaannya

membuat, menyiapkan dan menyajikan
Today’s Sandwich.

Tugas 1. Melayani pelanggan dan menerima

pesanan.
2. Menata dan mendata stock bahan
baku yang datang
3. Menyiapkan produk dari bahan
baku yang sudah disediakan
4. Melakukan tugas kebersihan,
seperti membersihkan peralatan
untuk membuat Sandwich,
mencuci peralatan makan dan
minum, membersihkan area
produksi serta cabang.

15
 Kondisi Kerja Bekerja pada cabang dan shift yang
sudah ditentukan

Spesifikasi a. Latar Belakang pendidikan

minimal SMA.
b. Jujur dan disiplin.
c. Mampu bekerja di bawah tekanan,
tegas, dan bertanggung jawab
d. Berpenampilan menarik
b. e. Mampu mengolah Today’s
Sandwich dari bahan yang sudah
disediakan

Tabel 3. 5 Spesifikasi Pekerjaan Penyaji Produk Today’s Sandwich

6) Kasir

Deskripsi Umum Pekerjaan Menerima uang pembayaran (transaksi)

pembelian produk barang atau jasa dan
melakukan pengembalian uang sisa
pembayaran, sekaligus menyerahkan
produk barang atau jasa kepada
pelanggan (customer) di loket-loket
kasir di toko

16
Tugas i
1. Membantu pelanggan dalam
memberikan informasi mengenai
suatu produk
2. Melakukan proses transaksi
pelayanan jual beli serta melakukan
pembungkusan
3. Melakukan pengecekan atas jumlah
barang pada sat penerimaan barang
4. Melakukan pencatatan kas fisik
serta melakukan pelaporan kepada
atasan.
5. Melakukan pengecekan atas stok
bulanan

Kondisi Kerja Bekerja pada cabang dan shift yang

sudah ditentukan

Spesifikasi a. Memiliki penampilan yang

menarik.

b. Minimal lulusan
SMA/SMK/SMU.

c. Mampu mengoperasikan
komputer dengan baik.

d. Memiliki komunikasi yang baik.

e. Bersedia bekerja dengan sistem

shift.

f. Bersedia bekerja di hari libur.

17
 g. Memiliki tingkat ketelitian yang
baik.

Tabel 3. 6 Spesifikasi Pekerjaan Kasir Today's Sandwich

18
 BAB IV

TEKNIS DAN OPERASIONAL

4.1 Produksi
Produk yang akan diproduksi Today’s Sandwich ini akan berupa
Sandwich Kotak yang berbasis vegetarian dengan jamur sebagai pengganti
daging dan juga dengan 4 varian rasa yaitu Original Sandwich, BBQ
Sandwich, Spicy Sandwich, dan Tartar Sandwich. Untuk bahan baku yang
digunakan untuk memproduksi Sandwich Kotak ini adalah sebagai berikut:

No Nama Barang Harga

1 Roti Tawar Jumbo Rp 28.000/pcs

2 Jamur Champignon Rp 42.000/kg

3 Timun Rp 10.000/kg

4 Tomat Rp 15.000/kg

5 Selada Rp 20.000/kg

6 Barbecue Sauce 1kg Rp 31.500/pcs

7 Chili Powder 23g Rp 10.000/pcs

8 Tartar Sauce 250ml Rp 55.000/pcs

Tabel 4. 1 Biaya Bahan Baku Today's Sandwich

19
4.2 Design Produk atau Jasa

Gambar 4. 1 Design Produk Today's Sandwich

4.3 Layout
Layout merupakan suatu proses dalam penentuan bentuk dan
penempatan fasilitas yang dapat menentukan efisiensi produksi atau
operasi, layout dirancang berkenaan dengan produk, proses, sumber daya
manusia dan lokasi sehingga efisiensi produksi dapat tercapai. Dengan
adanya layout, maka akan diperoleh berbagai keuntungan antara lain:

1. Memberikan ruang gerak yang memadai untuk beraktivitas dan

pemeliharaan.
2. Pemakaian ruangan yang efisien.
3. Mengurangi biaya produksi maupun investasi.
4. material menjadi lancar.
5. Pengangkutan material dan barang jadi yang rendah.
6. Kebutuhan persediaan yang rendah.
7. Memberikan kenyamanan, kesehatan, dan keselamatan kerja yang
lebih baik.

20
21
4.4 Kapasitas

No. Produk Unit

1 Sandwich rasa Original 250

2 Sandwich rasa Spicy 200

3 Sandwich rasa BBQ 200

4 Sandwich rasa Tartar 100

Tabel 4. 2 Kapasitas Maksimal Today's Sandwich

4.5 Jadwal Pembangunan Bisnis

No. Keterangan Waktu (bulan)
1 2 3 4 5 6
1 Melakukan Survey
2 Menetapkan Desain Produk
3 Melihat Lokasi Booth
4 Menyiapkan Booth
5 Pemilihan Bahan Baku
6 Pembelian Bahan Baku
7 Penetapan Tempat Jualan
8 Trial and Error
9 Produksi
10 Quality Control
11 Pengemasan dan Pemasaran
12 Pembuatan Laporan

Tabel 4. 3 Jadwal Pembangunan Bisnis Today's Sandwich

22
4.6 Mesin dan Alat

1. Kompor Quantum
• Harga : Rp 286.000,-
• Model : Quantum QGC-201 DMP-C
• Dimensi : 725 x 430 x 150 mm Gambar 1. 1 Kompor Quantum

• Heat Input / Asupan Panas : 2.48 kw Efisiensi 68.62%

• Sistem Penyalaan : Mekanik
• Jumlah Tungku : 2 Tungku Body Deep Drawing Powder Cream
• Kelengkapan : Tombol Kontrol Depan

2. Grill Pan Akenobono

• Harga : Rp 170.000,-
• Dimensi : 24 x 24 x 4 cm
Gambar 1. 2 Grill
• Gagang : Lipat 21 cm Pan Akenobo

• Bahan : Ceramic Marble anti Lengket

3. Piring Tembikar Bulat

• Harga : Rp 50.000,-
• Merek : Golden Dragon
Gambar 1. 3 Piring
• Model : Piring Tembikar Bulat Tembikar Bulat

• Design : Ada lingkaran dalam piring agak kasar (Classic)

• Bahan : Food Grade 100% Melamine Standar SNI
• Dimensi : 22.5 cm x 2.7 cm
• Berat : 220 gram (netto)

23
4. Mesin Kasir MOKA POS
• Harga : Rp 2.365.000,-

• Moka POS memberikan solusi kemudahan

sistem kasir Point of Sale (POS) melalui
mobile. . Perangkat mobile ini berfungsi Gambar 1. 4 Mesin Kasir
MOKA POS
sebagai metode input pengganti mesin kasir
konvensional. Prosesnya, kasir dapat melakukan transaksi di toko
melalui aplikasi Moka POS di tablet iOS dan Android dengan
memasukkan pesanan konsumen, dan owner bisa memantau laporan
penjualan, mengatur stok, dan sebagainya melalui back-office.
Selain itu, konsumen dapat melakukan transaksi pembayaran
dengan menggunakan kartu kredit ataupun debit.

1) Tabel Biaya Mesin dan Alat Utama

Aset Kuantitas Harga Satuan Jumlah

Grill Pan 2 Rp 170,000 Rp 340,000

Mesin Kasir 1 Rp 2,365,000 Rp 2,365,000

Dekorasi 1 Rp 2,000,000 Rp 2,000,000

Meja 4 Rp 1,500,000 Rp 6,000,000

Kursi 20 Rp 24,000 Rp 480,000

24
 Kompor 1 Rp 286,000 Rp 286,000

Piring (Tembikar
Bulat) 10 Rp 50,000 Rp 500,000

Total Rp 11,971,000

Tabel 4. 4 Tabel Biaya Mesin dan Alat Utama

4.7 Proses Produksi

Berikut merupakan proses produksi Today’s Sandwich :

• Menyiapkan segala alat dan bahan produksi.

• Potong daging vegetarian olahan dari kedelai dan jamur menjadi
kecil-kecil.
• Lalu nyalakan kompor, masukkan mentega setelah itu masukkan
daging yang telah dipotong kecil-kecil tadi ke dalam wajan.
• Masak daging tersebut hingga berwarna kecoklatan, setelah berwarna
kecoklatan angkat daging kemudian ditaruh di piring.
• Cuci seluruh sayur-sayuran yang dibutuhkan seperti selada, tomat, dan
timun.
• Lalu potong sayur—sayuran yang telah dicuci.
• Setelah semua isian telah siap lalu kita masukkan isi-isian sandwich
ke dalam roti.
• Siapkan roti lalu masukkan selada, kemudian keju, lalu daging yang
telah dimasak, lalu masukkan saus , setelah itu tomat, lalu yang terakhir
timun
• Tutup roti yang telah diisi dengan isian dengan satu roti lagi di sisi yang
lain, kemudian sandwich dipotong menjadi dua sehingga membentuk
segitiga. Setelah itu, Masukan Sandwich kedalam packaging guna
menjaga kualitas produk.

25
4.8 Proses Operasional

Pemesanan bahan baku melalui supplier yang beberapa bahan dikirimkan

kan langsung ke took dan diambil langsung oleh pegawai, lalu masuk pada
proses pengecekan bahan baku yang dilakukan oleh pegawai, dan diakhiri
dengan proses penyimpanan bahan baku pada toko. Produk di siapkan dan
diolah di took langsung oleh penyaji produk dan bisa dibantu oleh kasir.

Panduan Operasional

1. Datang Langsung Jika konsumen yang akan memesan menu dari toko
kami, maka cukup datang langsung ke toko kami yang ada pada alamat
yang ada di website, social media, ataupun banner kami. Pemesan dapat
datang langsung dan dapat memesan melalui kasir, dan akan diarahkan
ke tahap selanjutnya. Pemesanan atau pelanggan memesan menu yang
ditawarkan sesuai pilihan. Untuk prosedur pemesanan secara langsung
yaitu:

• Setelah selesai melakukan pesanan maka pelanggan akan diberikan

struk tagihan atas pesanan, pelanggan dapat membayar dengan
beberapa system pembayaran yang disediakan.

• Setelah melakukan pembayaran maka pelanggan akan dipersilahkan

untuk menunggu di sisi samping dekat kasir

• Setelah pesanan siap maka pesanan akan langsung diberikan kepada

pelanggan sesuai antrian.

• Setelah itu pelanggan dapat langsung memakan atau membawa

pulang makanan yang telah di sajikan.

26
 2. Pemesanan Online Pelanggan yang ingin menikmati menu kami
namun tak dapat memesan secara langsung, maka pelanggan dapat
memesan menu kami melalui platform online yang tersedia melalui
aplikasi pesan makanan. Untuk prosedur pemesanan online yaitu:

• Pelanggan dapat memesanan melalui Instagram, shopee food,

grabfood, dan gofood.

• Lalu dapat mencari toko Today’s Sandwich di searchbar lalu

memilih produk yang akan dipesan

• Setelah selesai melakukan pesanan maka pelanggan akan

melakukan checkout dan akan tersedia beberapa system
pembayaran yang disediakan.

• Setelah melakukan pembayaran maka pelanggan akan menunggu

produk untuk sampai di tempat tujuan

Pengaduan kritik dan saran dalam menjalankan bisnis ini saya

terbuka atas seluruh kritik dan saran guna untuk memperbaiki dan
mengembangkan bisnis ini. Sehingga saya juga akan memberikan nomor
tlp, email, dan social media untuk menerima berbagai permasalahan yang
dihadapi pelanggan terhadap produk dan layanan yang café kami berikan.

27
 BAB V

PEMASARAN

5.1 Segmentasi, Target Pasar, dan Posisi Pasar

1. Segmentasi Pasar
• Segmentasi Geografis
Produk yang akan kami jual akan disebar di seluruh wilayah
Jakarta dan sekitarnya khususnya Jakarta timur. Hal tersebut
dikarenakan produk kami tidak menggunakan bahan pengawet dan
hanya dapat bertahan beberapa hari.
• Segmentasi Demografis
Produk makanan yang kami tawarkan dapat dikonsumsi oleh
masyarakat mulai dari umur 18 – 26 tahun. Selain itu, produk kami
cocok untuk para mahasiswa maupun pekerja. Dengan produk
vegetarian, orang yang tidak memakan daging juga dapat
mengonsumsi produk kami.
• Segmentasi Psikografis
Produk ini cocok dikonsumsi bagi masyarakat mulai dari
mahasiswa hingga orang dewasa yang menjalani pola hidup
vegetarian. Produk ini juga dapat ditujukan untuk orang yang tidak
memakan daging serta orang yang sangat mengutamakan
kepraktisan karena produk ini didesain untuk dapat dinikmati
dimana saja.
• Segmentasi Perilaku
Produk yang kami tawarkan ditujukan untuk masyarakat yang
memiliki pola hidup vegetarian. Kami memberikan penawaran
menarik dimana kami memberikan satu sandwich gratis dengan
cara menukarkan strap stiker kemasan. Produk kami memiliki
kualitas yang baik dengan kandungan bahan yang berkualitas dan
aman untuk dikonsumsi oleh konsumen dengan proses produksi

28
 yang bersih dan cita rasa akan makanan yang kami tawarkan dapat
memberikan kepuasan akan kegemaran untuk mencoba makanan
ringan dengan kualitas yang baik.

2. Targeting
Target dari produk kami adalah orang-orang dari berbagai kalangan
yang menginginkan untuk memakan sandwich khususnya
masyarakat yang memiliki pola hidup vegetarian. Selain itu, kami
juga berfokus kepada masyarakat yang memiliki kegemaran dalam
hal kuliner yang jarang ditemui dengan memberikan produk
berkualitas yang aman dan memberikan manfaat bagi seluruh
kalangan masyarakat dan juga kami berfokus pada kepraktisan
produk yang dimana cocok sekali untuk masyarakat yang tidak
memiliki banyak waktu untuk makan, diharapkan dengan desain
praktis yang dimiliki produk kami masyarakat dapat dengan mudah
membawanya kemanapun dan memakannya dimana saja.

3. Positioning
Kami memposisikan Today’s Sandwich sebagai alternatif Sandwich
yang pada umumnya menggunakan daging dan juga sebagai
makanan diet yang enak serta sehat. Selain itu dengan desain produk
kami yang kecil dan efisien, kami posisikan juga Today’s Sandwich
kami sebagai makanan yang simple dan praktis, sehingga dapat
memudahkan pelanggan untuk membawanya kemanapun dan
memakannya dimana saja. Namun produk ini juga memiliki potensi
untuk dikenal oleh masyarakat sebagai camilan yang lezat. Dengan
adanya produk ini, diharapkan produk kami dapat menjadi kuliner
baru yang digemari oleh masyarakat.

29
5.2 Bauran Pemasaran
Dalam rangka mencapai tujuan bisnis yaitu memperoleh keuntungan
dari setiap kegiatan operasionalnya. Today’s Sandwich menghasilkan
beberapa macam produk Sandwich bagi mereka yang memiliki gaya hidup
vegetarian. Namun, tidak menutup kemungkinan bagi mereka yang tidak
mengikuti gaya hidup vegetarian dan ingin mencoba. Dalam memasarkan
produk, kelompok kami menetapkan strategi-strategi yang efektif agar
dapat meningkatkan volume penjualan bisnis ini. Strategi yang kami
terapkan pada bisnis “Today’s Sandwich” adalah strategi bauran pemasaran
(Marketing Mix) yang meliputi empat variabel ,yaitu produk, harga,
promosi dan distribusi. Berikut adalah penjelasan mengenai empat elemen
pokok dalam bauran pemasaran Today’s Sandwich.

1. Produk (product)
Produk yang akan diproduksi Today’s Sandwich ini akan berupa
Sandwich Kotak yang berbasis vegetarian. Produk Sandwich kotak
yang dihasilkan oleh Today’s Sandwich akan memiliki berbagai macam
varian rasa yang lezat serta cocok bagi orang yang sedang diet. Sampai
saat ini, jumlah varian rasa yang sudah diproduksi oleh Today’s
Sandwich berjumlah 4 varian yang masing-masing memiliki ciri khas
tersendiri. Dengan banyaknya pilihan varian rasa yang ditawarkan,
maka produk dari Today’s Sandwich sangat cocok untuk dinikmati oleh
berbagai kalangan usia. Produk makanan yang ditawarkan Today’s
Sandwich tersebut akan dapat dinikmati secara langsung ataupun juga
dapat dijadikan sebagai produk komplementer. 4 produk varian tersebut
adalah Original Sandwich, BBQ Sandwich, Spicy Sandwich, dan Tartar
Sandwich. Berdasarkan produk tersebut, berikut adalah atribut produk
dari Today’s Sandwich yang bertujuan untuk menampilkan sifat-sifat
dari produk dalam menjamin agar produk tersebut dapat memenuhi
kebutuhan dan keinginan yang diharapkan oleh pembeli.

30
2. Kemasan Produk
Kemasan Produk merupakan, salah satu atribut pembeli dalam
mengambil keputusan untuk membeli suatu barang. Today’s Sandwich
mendesain kemasan nya semenarik mungkin sesuai dengan rasa dan
varian nya, misalnya varian Spicy, desain kemasannya disesuaikan
dengan bahan alami dari pembuatannya sekaligus bahan yang identik
terhadap pedas, yaitu berupa warna merah dari cabai dan instrumen-
instrumen lain seperti logo, warna tersebut di padu padankan sehingga
terlihat menarik. Berikut desain bungkus dan kemasan untuk setiap
varian dari Today’s Sandwich:

Gambar 5. 1 Kemasan Produk

Today's Sandwich

3. Harga (price)
Penetapan harga sangat komplek dan sulit, maka perusahaan harus
dapat menjamin kelangsungan hidupnya di masa yang akan datang dan
perlu juga mempertimbangkan apakah dengan harga yang ditetapkan
mampu bersaing dengan perusahaan sejenis, selain itu dalam
menetapkan harga, perusahaan harus menentukan harga sama, dibawah
atau diatas pesaing. Dengan demikian penetapan harga sangat penting
guna mencapai volume penjualan yang menguntungkan. Untuk produk
Today’s Sandwich ini kami memberikan harga sebesar Rp18.000 untuk
per produk setiap variannya, dengan mempertimbangkan faktor-faktor

31
 seperti biaya penjualan dan laba yang diinginkan, Maka disepakatilah
harga Today’s Sandwich sebesar Rp18.000.

4. Tempat (place)
Terkait dengan tempat penjualan produk, Today’s Sandwich melakukan
pemasaran dan penjualan melalui berbagai macam platform sosial
media seperti instagram, facebook, dan lain-lain. Selain itu, distribusi
Today’s Sandwich akan dilakukan melalui perantara seperti jaringan
retail maupun warung pengecer rumahan, hal itu bertujuan agar produk
Today’s Sandwich dapat dengan mudah didapatkan oleh masyarakat
dan memperbesar pangsa pasar yang didapatkan oleh Today’s
Sandwich, serta Today’s Sandwich juga akan bekerja sama dengan
platform seperti Gojek, Grab, dan Shopee food dengan tujuan
memperluas jangkauan pembeli untuk membeli produk kami.

5. Promosi (promotion)
promosi yang kami lakukan adalah memperkuat kehadiran kami di
berbagai macam platform media sosial. Seperti pada instagram, yaitu
dengan memakai jasa selebgram untuk mempromosikan produk
Today’s Sandwich. Pembuatan akun pada berbagai macam sosial media
akan memberi kami tempat dimana kami dapat memperkenalkan
produk kami kepada masyarakat serta memberi tempat dimana
konsumen dapat mengenal produk kami lebih rinci.

32
 Gambar 5. 2 Strap Today's Sandwich

Selanjutnya Pengadaan sistem penukaran strap dimana konsumen dapat

menukarkan setiap 5 strap yang telah dikumpulkan dengan salah satu
produk kami dengan catatan penukar harus mengikuti akun Today’s
Sandwich pada instagram dan membuat story instagram dengan
memperlihatkan strap serta nomor seri yang tertera dengan maksud
menghindari kecurangan yang dapat terjadi serta Today’s Sandwich
mendapatkan promosi secara tidak langsung dari konsumen.

5.3 Mengukur dan Meramal Permintaan dan Penawaran

1. Bentuk Pasar
Produk kami dipasarkan memiliki tujuan yaitu pasar produsen kami
mengubah bahan baku menjadi produk dimana merupakan pasar
persaingan sempurna, Usaha ini akan berjalan selagi kami mampu
mendirikannya.

2. Mengukur Jumlah Permintaan

Diasumsikan sebagai berikut:

33
 ● Jumlah toko Today Sandwich di wilayah jakarta :1 toko
● Jumlah pembeli di pasar : 30 orang x 360 hari = 9.000 orang
● Harga rata-rata penjualan : Rp.18.000
● Jumlah yang dibeli oleh rata-rata pembeli = 1 buah
Berdasarkan data yang di peroleh dapat diketahui total permintaan
pasar selama satu tahun kedepan dengan rumus yaitu :

Q=nxpxq

Q = 10.800 orang x 18.000 x 1 buah

Q = 194.400.000

3. Peramal permintaan mendatang

Berdasarkan perkiraan rata-rata jumlah pembeli Today’s Sandwich per
hari, rata-rata pendapatan dan berdasarkan besarnya pesanan yang
diterima,diperkirakan usaha ini akan berkembang tiap tahunnya.

5.4 Komponen Nilai

Komponen nilai perusahaan adalah keyakinan dan kepercayaan yang
bertahan lama yang digunakan sebagai panduan untuk menjalankan
perusahaan. Pada usaha Today’s Sandwich ini, komponen nilai dan panduan
usahanya yaitu sebagai berikut:

a. Integritas : Jujur, bertanggung jawab, dan komitmen dalam pembuatan

produk
b. Kompeten : Bersikap profesional, fokus pada konsumen, dan berusaha
secara maksimal demi memuaskan konsumen
c. Kerja sama : Secara bekerja sama untuk mencapai visi, misi, dan tujuan
perusahaan
d. Adaptif : Yaitu melakukan pengembangan produk, usaha, layanan,
maupun proses secara berkelanjutan dengan menerapkan kreatifitas dan
inovatif.

34
5.5 Analisis SWOT
Berikut merupakan cara yang kami gunakan untuk menganalisis
pesaing bisnis dengan menggunakan SWOT:

Strength Weakness
Sandwich kami menggunakan bahan
Jangkauan produk masih belum terlalu
sayur-sayuran yang berfokus pada
besar yaitu hanya wilayah Jakarta dan
masyarakat dengan pola hidup sehat.
sekitarnya
Alat-alat yang digunakan dalam proses Tingkat ketahanan produk yang hanya
produksi mudah didapat dapat bertahan selama beberapa hari
sehingga harus segera dikonsumsi
Menggunakan kemasan yang berkualitas
dan efisien.
Produk yang dibuat sesuai dengan
pesanan sehingga fresh from the oven
Proses produksi mengutamakan
kebersihan sehingga kebersihan pada
produk tetap terjaga

Opportunity Threat

Dapat menjadi makanan baru yang Inovasi produk makanan ringan lain
digemari masyarakat berbahan vegetarian
Produk opsi vegetarian masih jarang Mudah ditiru
ditemukan
Bahan baku kedelai masih impor, jadi
sewaktu-waktu harga bahan dapat naik.

35
 BAB VI

LAPORAN KEUANGAN

6.1 Cash Flow permintaan Laba/Rugi dan Analisis Kelayakan

1. Tabel Bahan Baku

No Nama Barang Volume Harga (Satuan) Total Harga

1 Roti Tawar 75 bungkus Rp 12.000 Rp 900.000

2 Daging Vegetarian 15 kg Rp 70.000 Rp 1.050.000

3 Timun 4 kg Rp 10.000 Rp 40.000

4 Tomat 4 kg Rp 15.000 Rp 60.000

5 Selada 2 kg Rp 20.000 Rp 40.000

6 Barbecue Sauce 2 kg Rp 31.500 Rp 63.000

7 Keju Slice 750 pcs Rp 1.000 Rp 750.000

8 Mentega 5 kg Rp 3.000 Rp 15.000

9 Sarung Tangan 2 bungkus Rp 5.000 Rp 10.000

Plastik

36
 10 Packaging 750 pcs Rp 1.000 Rp 750.000

11 Spicy Sauce 2 kg Rp 50.000 Rp 100.000

12 Tartar Sauce 250 ml 0,5 kg Rp 55.000 Rp 110.000

Total Rp 3.888.000

TARGET PENJUALAN = 750 perbulan

Tabel 6. 1 Bahan Baku CV Today's Sandwich

2. Tabel Biaya Overhead

Keterangan Biaya Overhead Waktu

Sewa Rp 2.500.000 1 bulan

Bensin Rp 150.000 3 hari

Pemasaran Rp 200.000 1 bulan

Total Rp 2.850.000

Tabel 6. 2 Biaya Overhead CV Today's Sandwich

3. Initial Investment
Keterangan Biaya
Booth Rp 7.500.000
Peralatan Rp 11.971.000
Total Rp 19.471.000
Tabel 6. 3 Initial Investment CV Today's Sandwich

37
4. Neraca
Aktiva Pasiva
Aktiva Lancar Modal
Kas Rp. 1.641.000 Modal Rp. 25.000.000
Investasi
Persediaan bahan Rp. 3.888.000
baku
Jumlah Aktiva Rp. 5.529.000
Lancar
Aktiva Tetap
Peralatan Rp. 11.971.000
Booth Rp. 7.500.000
Jumlah Aktiva Rp. 19.471.000
Tetap
Total Rp. 25.000.000 Rp. 25.000.000

Tabel 6. 4 Neraca CV Today's Sandwich

5. Estimasi Omzet Target

Today’s Sandwich

Estimasi Omzet

Per 31 Desember

1. Arus Kas dari Kegiatan Operasi

Penerimaan Pendapatan 194.400.000

Arus Kas Keluar:

38
 Beban Gaji dan Upah 72.000.000

Beban Perawatan Peralatan 1.000.000

Beban Pembelian Bahan Baku 46.656.000

Total Beban 119.656.000

Arus kas Masuk dari Kegiatan 74.744.000

Operasi

2. Arus Kas Keluar dari Kegiatan Investasi

Pembelian Peralatan 11.971.000

Pembuatan Booth 7.500.000

Arus Kas Keluar dari Kegiatan 19.471.000

Investasi

Arus Kas Masuk Bersih 55.273.000

Total Omzet 55.273.000

Tabel 6. 5 Estimasi Omzet CV Today's Sandwich

39
6. Proyeksi Prediksi Operating Cashflow 3 Tahun

Keterangan Tahun
2023 2024 2025
A. Kas Masuk
1) Penjualan 162.000.000 194.400.000 226.800.000
2) Modal Investasi 25.000.000
Jumlah 187.000.000 194.400.000 226.800.000
B. Kas Keluar
1) Peralatan 19.471.000 5.000.000 10.000.000
2) Bahan Baku 46.656.000 55.987.200 65.318.400
3) Gaji 72.000.000 72.000.000 72.000.000
4) Penyusutan 1.000.000 1.000.000 1.000.000
5) Pajak 16.200.000 19.440.000 22.680.000
Jumlah 155.327.000 153.427.200 170.998.400
C. Net Income 31.673.000 40.927.800 55.801.600

Tabel 6. 6 Proyeksi Operating Cashflow 3 Tahun CV Today's Sandwich

7. Harga Pokok Penjualan

Persediaan Awal 0

Pembelian 3.888.000

Beban Angkut 200.000 `

Pembelian

Jumlah pembelian 4.088.000

bersih

Barang tersedia 4.088.000

40
 untuk dijual
(BTUD)

Persediaan akhir (2.200.000)

barang dagangan

Harga Pokok 1.888.000

Penjualan

Tabel 6. 7 Harga Pokok Penjualan CV Today's Sandwich

8. Rasio Profitabilitas
Laba bersih perbulan = 55.273.000 / 12

= 4.606.083

Penjualan perbulan = 194.400.000 / 12

= 194.400.000

= 16.200.000

Profit margin of sales = laba bersih / penjualan

= 4.606.083 / 16.200.000

= 0.28432611 (28,4%)

Total Aktiva = 25.000.000

EBIT = Pendapatan – HPP – Biaya Operasional

= 16.200.000 – 1.888.000 – 9.971.333

= 4.340.667

41
Rasio BEP = EBIT / Total Aktiva

= 4.340.667 / 25.000.000

= 0.173668 (17,3%)

ROA = Laba bersih / Total Aktiva

= 4.606.083 / 25.000.000

= 0.184243 (18,4%)

ROE = Laba bersih / Ekuitas

= 4.606.083 / 19.471.000

= 0,236561 (23,6%)

Rasio Profitabilitas Rumus 2021

Margin laba atas Laba bersih/Penjualan 28,4%

penjualan (profit margin
on sales)

Rasio BEP EBIT/Total Aktiva 17,3%

Pengembalian atas total Laba bersih/Total Aktiva 18,4%

aktiva (ROA/ROI)

Pengembalian atas Laba Bersih/Ekuitas 23,6%

ekuitas saham biasa
(ROE)

Tabel 6. 8 Rasio Profitabilitas

42
 9. Break Even Point
Unit = FC / P – VC

= 6.166.666 / 18.000 – 5.184

= 481 unit

Rupiah = BEP Unit x P

= 481 x 18.000

= Rp. 8.658.000

10. Payback Period

PBP = Modal Awal / Net Income

= 25.000.000 / 4.606.083

= 5,4 Bulan

6.2 Penggunaan Laba, Pembagian Dividen Interim dan Pembagian Dividen

1. Laba bersih CV. Today’s Sandwich dalam suatu tahun buku seperti
tercantum dalam neraca dan perhitungan laba rugi yang telah disahkan oleh
rapat tahunan dan merupakan saldo laba yang positif, dibagi menurut cara
penggunaannya yang ditentukan oleh rapat tahunan tersebut.
2. Jika perhitungan laba rugi pada suatu tahun buku menunjukkan kerugian
yang tidak dapat ditutup dengan dana cadangan, maka kerugian itu akan
tetap dicatat dan dimasukkan dalam perhitungan laba rugi dan dalam tahun
buku selanjutnya perusahaan dianggap tidak mendapat laba selama kerugian
yang tercatat dan dimasukkan dalam perhitungan laba rugi itu belum
tertutup seluruhnya.
3. CV. Today’s Sandwich dapat membagikan dividen interim sebelum tahun
buku Perseroan berakhir.

43
 BAB VII

PENUTUP
Pendirian usaha Today’s Sandwich ini merupakan peluang usaha yang
menjanjikan dengan adanya tren pada masyarakat untuk hidup sehat dengan diet
dengan makanan yang sehat dan bergizi karena mengandung sayur-sayuran.
Dengan memilih usaha ini kami yakin usaha kami dapat berkembang dan bersaing
dengan competitor lain. Selain itu, karena dampak dari pandemic ini kebutuhan
masyarakat akan makanan yang bergizi sangan dibutuhkan demi menjaga
kekebalan tubuh.

Sekian yang dapat kami sampaikan mengenai proposal bisnis Today’s

Sandwich. Atas perhatiannya kami ucapkan terima kasih.

44
 LAMPIRAN
Lampiran 1 – Biodata Perusahaan

Nama Organisasi CV. TODAY’S SANDWICH

Jenis Organisasi Perusahaan ini memproduksi makanan sehat berbasis

vegetarian sandwich dengan berbagai varian rasa dan
di jual pada tempat-tempat dengan mobilitas tinggi
seperti stasiun karena produk dari perusahaan ini
mengutamakan kenikmatan yang dipadukan dengan
keefektifan dan kepraktisan.

Pemilik Primo Defa Sepnandito

Alamat Jakarta Timur, DKI Jakarta

Lampiran 2 – Foto Produk

45
 Lampiran 3 – Surat Perjanjian Usaha

SURAT PERJANJIAN KERJASAMA INVESTASI

Pada hari ini, …. tanggal …… , yang bertanda tangan di bawah ini:

1. Nama :
NIK :
Pekerjaan :
Umur :
Alamat :
Untuk selanjutnya disebut sebagai PIHAK PERTAMA.

2. Nama :
NIK :
Pekerjaan :
Umur :
Alamat :
Untuk selanjutnya disebut sebagai PIHAK KEDUA.

Bahwa sebelum ditandatanganinya Surat Perjanjian ini, Para pihak terlebih dahulu
menerangkan hal–hal sebagai berikut:

1. Bahwa Pihak Pertama adalah selaku INVESTOR yang memiliki modal

sebesar Rp……………..,- (terbilang) untuk selanjutnya disebut sebagai MODAL
INVESTASI untuk project ………………………………..

2. Bahwa Pihak Kedua adalah Pengelola Dana Investasi di

bidang ……………………. yang berlokasi di………………………………. yang
menerima DANA INVESTASI dari Pihak Pertama.

3. Bahwa Pihak Pertama dan Pihak Kedua setuju untuk saling mengikatkan diri dalam
suatu perjanjian kerjasama Investasi dalam Peningkatan Modal Investasi
di ………………………. yang berlokasi di…………………………………, sesuai
dengan ketentuan hukum yang berlaku.

4. Bahwa berdasarkan hal-hal tersebut di atas, kedua belah pihak menyatakan sepakat
dan setuju untuk mengadakan Perjanjian Kerjasama ini yang dilaksanakan dengan
ketentuan dan syarat-syarat sebagai berikut :

PASAL I
MAKSUD DAN TUJUAN

Pihak Pertama dalam perjanjian ini memberi DANA INVESTASI kepada Pihak Kedua
sebesar Rp.……………………..,- ( terbilang ) dan Pihak Kedua dengan ini telah

46
 menerima penyerahan DANA INVESTASI tersebut dari Pihak Pertama serta
menyanggupi untuk melaksanakan pengelolaan DANA INVESTASI tersebut.

PASAL II
RUANG LINGKUP

1. Dalam pelaksanaan perjanjian ini, Pihak Pertama memberi DANA INVESTASI

kepada Pihak Kedua sebesar Rp. ………………………,- (terbilan) dan Pihak Kedua
dengan ini telah menerima penyerahan DANA INVESTASI tersebut dari Pihak
Pertama serta menyanggupi untuk melaksanakan pengelolaan DANA INVESTASI.

2. Pihak Kedua dengan ini berjanji dan mengikatkan diri untuk melaksanakan
perputaran DANA INVESTASI pada Usaha Peningkatan Modal Investasi di
bidang ……………………. yang berlokasi
di…………………………………………… setelah ditandatanganinya perjanjian ini.

3. Pihak Kedua dengan ini berjanji dan mengikatkan diri untuk memberikan
keuntungan 10% (sepuluh persen) atau sebesar Rp. ……………………….,- (terbilang)
dalam jangka waktu 1.5 bulan.

PASAL III
JANGKA WAKTU KERJASAMA

1. Perjanjian kerjasama ini dilakukan dan diterima untuk jangka waktu 1,5 (satu
setengah) bulan, terhitung sejaktanggal ………………………. dengan periode jatuh
tempo sebagai berikut: Rp ……………………. + Rp. ………………………. pada tanggal
………………….. secara utuh tanpa potongan (100%) serta dapat diperpanjang dengan
persetujuan kedua belah pihak untuk jangka waktu yang sama.

2. Jangka waktu perjanjian berakhir manakala Pihak Pertama menginginkan DANA

INVESTASI tersebut diminta kembali untuk keseluruhannya, dengan catatan DANA
INVESTASI telah 1.5 (satu setengah) bulan sejak perjanjian ini di tandatangani dan
Pihak Pertama memberikan pemberitahuan untuk meminta kembali DANA
INVESTASI paling lambat 1 (satu) minggu sebelum diserahkan kembali oleh Pihak
Kedua, maka Pihak Kedua akan mengembalikan DANA INVESTASI kepada Pihak
Pertama sejumlah modal dengan pembagian hasil sesuai Pasal II Ayat 3.

PASAL IV
HAK DAN KEWAJIBAN PIHAK PERTAMA

Dalam Perjanjian Kerjasama ini, Pihak Pertama memiliki Hak dan Kewajiban sebagai
berikut :
1. Memberikan DANA INVESTASI kepada Pihak Kedua sebesar
Rp. ………………………..,- (terbilang)

47
2. Berhak meminta kembali DANA INVESTASI yang telah diserahkan kepada Pihak
Kedua dengan ketentuan berdasarkan Pasal III Ayat 2.
3. Menerima hasil keuntungan atas pengelolaan DANA INVESTASI, sesuai dengan
Pasal VI perjanjian ini.

PASAL V
HAK DAN KEWAJIBAN PIHAK KEDUA

Dalam Perjanjian Kerjasama Investasi Modal ini, Pihak Kedua memiliki Hak dan
Kewajiban sebagai berikut :
1. Menerima DANA INVESTASI dari Pihak Pertama sebesar Rp. ………………….,-
(terbilang)
2. Memberikan bagian hasil keuntungan kepada Pihak Pertama, sesuai dengan Pasal VI
perjanjian ini.

PASAL VI
PEMBAGIAN HASIL

Dalam Perjanjian Kerjasama Investasi Modal ini, kedua belah pihak sepakat didalam
hal pembagian hasil investasi penyertaan dana sebagai berikut :
1. Kedua belah pihak sepakat dan setuju bahwa perjanjian kerjasama ini dilakukan
dengan cara pemberian keuntungan yang diperoleh dalam Usaha Peningkatan
Modal Investasi di …………………………. yang berlokasi
di ………………………… sebagaimana Pasal II ayat 3 perjanjian ini.
2. Bagi hasil yang dimaksud dalam ayat 1 diatas dilakukan dengan memperhitungkan
biaya investasi sebagaimana tersebut dalam pasal II ayat 1.
3. Bagi hasil yang dimaksud dalam ayat 2 di atas berlaku sampai dengan Pihak Pertama
menarik kembali DANA INVESTASI yang telah diserahkan sesuai dengan
perhitungan Pasal II ayat 3 perjanjian ini.

PASAL VII
KEADAAN MEMAKSA (FORCE MAJEUR)

1. Yang termasuk dalam Force Majeur adalah akibat dari kejadian-kejadian diluar kuasa
dan kehendak dari kedua belah pihak diantaranya termasuk tidak terbatas bencana
alam, banjir, badai, topan, gempa bumi, kebakaran, perang, huru-hara,
pemberontakan, demonstrasi, pemogokan, kegagalan investasi.
2. Jika dalam pelaksanaan perjanjian ini terhambat ataupun tertunda baik secara
keseluruhan ataupun sebagian yang dikarenakan hal-hal tersebut dalam ayat
1 diatas, maka Pihak Kedua bersedia mengganti sejumlah Dana Investasi dari Pihak
Pertama secara penuh apabila belum ada pembagian hasil keuntungan, atau

48
 pengembalian Dana Investasi dikurangi dengan pembagian hasil yang sudah terima
oleh Pihak Pertama.
3. Pengembalian Dana Investasi sebagaimana tersebut dalam ayat 2, mengenai tata cara
pengembaliannya akan diadakan musyawarah terlebih dahulu antara Pihak Pertama
dan Pihak Kedua mengenai proses atau jangka waktu pengembaliannya.

PASAL VIII
WANPRESTASI

1. Dalam hal salah satu pihak telah melanggar kewajibannya yang tercantum dalam
salah satu Pasal perjanjian ini, telah cukup bukti dan tanpa perlu dibuktikan
lebih lanjut, bahwa pihak yang melanggar tersebut telah melakukan tindakan
Wanprestasi.
2. Pihak yang merasa dirugikan atas tindakan Wanprestasi tersebut dalam ayat 1 diatas,
berhak meminta ganti kerugian dari pihak yang melakukan wanprestasi tersebut atas
sejumlah kerugian yang dideritanya, kecuali dalam hal kerugian tersebut
disebabkan karena adanya suatu keadaan memaksa, seperti tercantum dalam Pasal
VII.

PASAL IX
PERSELISIHAN

Bilamana dalam pelaksanaan perjanjian Kerjasama ini terdapat perselisihan

antara kedua belah pihak baik dalam pelaksanaannya ataupun dalam penafsiran
salah satu Pasal dalam perjanjian ini, maka kedua belah pihak sepakat untuk sedapat
mungkin menyelesaikan perselisihan tersebut dengan cara musyawarah. Apabila
musyawarah telah dilakukan oleh kedua belah pihak, namun ternyata
tidak berhasil mencapai suatu kemufakatan maka Para Pihak sepakat bahwa semua
sengketa yang timbul dari perjanjian ini akan diselesaikan pada Kantor Kepaniteraan
Pengadilan Negeri Jakarta Pusat.

PASAL X
ATURAN PENUTUP

Hal-hal yang belum diatur atau belum cukup diatur dalam perjanjian ini apabila
dikemudian hari dibutuhkan dan dipandang perlu akan ditetapkan tersendiri secara
musyawarah dan selanjutnya akan ditetapkan dalam suatu ADDENDUM yang
berlaku mengikat bagi kedua belah pihak, yang akan direkatkan dan merupakan
bagian yang tidak terpisahkan dari Perjanjian ini.

Demikianlah surat perjanjian kerjasama ini dibuat dalam rangkap 2 (dua), untuk
masing-masing pihak, yang ditandatangani di atas kertas bermaterai cukup, yang
masing-masing mempunyai kekuatan hukum yang sama dan berlaku sejak
ditandatangani.

49
……… , ………………

Pihak Pertama Pihak Kedua

………………………. …………………………….

50