Nuestro Ment Cocina Criolla, Alemana y MaritimaEntradas Calientes *Machas a la Parmesana (12 Unidades) 15.900 + Mix de Camarones y Ostiones 10.700 * Ostiones al Ajillo (Pil-pil) 10.700 + Camarones al Ajillo (Pil-pil) 10.700 + Camarones Apanados (12 Unidades) 10.700 ° Entradas Frias * Ceviche Mixto 10.700 Salmén y camarén ecuatoriano + Carpaccio de Salmén 11.900 + Carpaccio de Res 11.900 * Carpaccio de Betarraga 8.900 Burrata de Bufala con Prosciutto 14.900 Queso de pasta hilada y cremosa moldeado en mozzarella acompaiiado de laminas de Prosciutto con denominacion. de origen en Capitan Pastene IX Regién, Chile. Junto a frescas hojas de Rucula y Tomate Cherry. Nuestras Carnes * Bife Chorizo 350 grs. aprox. 11.900 * Bife Chorizo 450 grs. aprox. 12.900 * Lomo Vetado 450 grs. aprox. 12.900 * Filete Medallén 350 grs. aprox. 13.900 * Asado de Tira 600 grs. aprox. 15.900 *Entrafia 400 grs. aprox. 15.900 * Pechuga o Trutro de Pollo Grillé 8.900 * Mollejas Porcién 200 grs. aprox. 8.600 * Chunchules 200 grs. aprox. 7.900 * Punta de Ganso 1 Kilo aprox. 27.900 * Bife Tomahawk 24.900 * Malaya de Cerdo a la Provenzal 400 grs. aprox. 12.900 MEUEEE Flat Iron 21.900 Criadillas 4 unidades______________13.900 Delicadas criadillas de cordero preparadas al Ajillo(Pil-pil) o a la Mantequilla. Asado de tira de Cordero 600grs. aprox.__ 26.900 Sabroso corte de las costillas de cordero a la parrilla, servido con nuestra exquisita salsa de Carmenere. Acompafiadas con papas al vapor. Rack de cordero 5 unidades___————SSCSC~i 9! Deliciosas piezas de costilla de cordero asadas a la parrilla, servidas con una exquisita salsa de Carmenere. Acompafiadas con papas al vapor. Pierna de Cordero 29.900Especialidades *ASADOCRIOLLO Pees ee ries cnks a kee Rca RCiatr) gee Memmi ea ee een an Cratic) Pour auc erisod eCRUDO ALEMAN lor neen eae ke katte ort ere meee eke Peer Re ame Cr Neo eel uree ke nese eee pepinillos y exquisitas salsas para untar. *ESCALOPA DIPLOMATICA Cera ek tree eee ee Reece (Recount ke ANRC RY page ee cire eier eek ete rtceed Pratik eCOSTILLAR DE CERDO Ce em ba Ti CC cucee etree ane eked americas eek cy tEAM rice nomca ea NIE aracKe OMe urchin csi nec e oka casa junto a una porcién de puré de manzanas y papas. Peer ecee *ESCALOPA LECHON eve seh Re setae cate ur Rens eran melt Eee aE cum sects ecukeria ke Keen Proc eae rc cee ePERNIL DE CERDO ee mee Sa O CL ccs ieee de tear soh mslnecee Keeuisrecerker Cem eer Ur eRe tor cect necnnt Rocce aol Beste Sener cee lst ok ae Arley Ceo aul cred recite ccctonne egttiartie 32.800 11.900 BPE Tole) 25.900 apa Tole) 12.600Especialidades *MATAMBRITO A LA PIZZA ER EA etn ec er ia ae Mieke CROC ees icceRenmcre(se Roe ier hace *SALMON CON SALSA ENELDO Uae eMule o-e ole lele eo Lolo mantequilla con toques citricos de naranja, cubierto de una Perec Rear el ecir Coke Meee nee ect rr PRES a eee eCHULETA KASSLER fare re Reg eR c eee eon curse Reon aE Ree) Ceiee eau koa oete sec SSeS caec en chucrut. eTORTELLONI DE OSOBUCO Bones entice cake Reser elke eas ce veel eur CeonC) Marcas eretouke esta RM Re TORU a ACTS Citoe *PANZOTTI DE CAMARON eee nek Recuren R earl atn oe Atul RC) SRC erin Recueil ete Pekar Ce 8 ONTO) idol -a leven Re -Milale- Rel Mella A AalUhom 11.900 12.900 12.400 are Tele) are Tole) are Tole)Nuestra Cocina *Pernil de Cerdo * Salmon a la Plancha o Parrilla © Chupe de Jaiba Guaprniciones « Arroz + Champinién y Esparragos * Papas Duquesas (caseras) * Papas a la Crema + Papas Rosti * Papas Fritas + Papas a las Finas Hierbas * Puré Natural y Variaciones + Champifiones al Ajillo o Pil-Pil +Verduras Salteadas Ensaladas “LA VERDE 5.800 Esparragos, lechuga, espinaca y palta. *CHILENA 4.600 Tomate fresco, cebolla, aji y cilantro. *CAMARON 6.800 Camarén, lechuga, zanahoria, palta, palmitos y queso rallado. *SURTIDA ESPECIAL 6.800 Palmitos, esparragos, fondos de alcachofa, palta, aceituna y lechuga. *VEGETARIANA 6.800 Palmitos, esparragos, pimentén, aceituna, espinaca, lechuga, queso mozzarella y palta. *ENSALADA CESAR 7.600 Pollo grillado, tomate, lechuga, champifion esparrago, crutones, aceitunas y queso parmesano. *ENSALADA LECHON 7.600 Lechuga, esparrago, espinaca, palta, tomate y queso mozzarella. *ENSALADA SALMON 7.600 Palta, tomate, esparrago y cubos de salmén fresco. © GO delechonasalmon ©) Hochstetter 1019 | wwwdelechonasalmon.clNuestras Pastas “SPAGHETTI Pasta casera elaborada con harina de grano duro y agua. *FETUCCINE Pasta casera elaborada con harina, agua y huevos frescos. *NOQUIS DE PAPA Pasta casera elaborada con frescas papas del huerto. “SORRENTINO DE AVE Pasta casera rellena de ave, puerro, crema y toques de albahaca. *RAVIOLI DE SALMON Pasta casera rellena salmon, queso philadelphia, zanahoria, cebolla y perejil. *CAPELLETI Pasta casera rellena con lomito de cerdo, puré de manzana caramelizada y toques de cerveza. *SPAGHETTIALAITALIANA Salsa de pomodoro con toques de allbahaca y albéndiga de res. *CANELONES DE VERDURA Canelones rellenos con un mix de vegetales con salsa de camaron. Salsa + Bolognesa Carne, hortalizas y fresca salsa de tomates. + Salsa Alfredo Crema de Leche, queso parmesano, jamon y mantequilla. * Salsa de Champijfiones Leche, harina y champifiones premium. * Carbonara Crema, champion, tocino, y queso parmesano. * Nogada Crema, nuez moscada, toques de pimienta y sal. * Vegetariana Filetto, puerro, pimentén rojo, zanahoria, champifién y tomate cherry. ¢ Camarones Camarén ecuatoriano, reduccién de camarones y crema. * Mariscos Ostin, camarén ecuatoriano y calamares, con toques de vino blanco y perejil. * Mediterranea Crema de champifién, camarones y queso parmesano. *Pesto Albahaca, nueces, queso parmesano y finos toques de oliva. * Caprese Salsa pomodoro, tomate y toques de albahaca, + Putanesca Crema, alcaparra, merkén, tomate, anchoas, aceitunas y albahaca 5.200 5.200 10.200 10.200Agregados -Palta + Palmitos + Esparragos + Tomate + Fondos de Alcachofa « Alcaparra + Aceituna + Camaré6n (6 Unidades) Postres + Leche Asada + Leche Nevada * Papayas al Jugo *Celestino * Acaramelado Manzana *C/helado 2 Sabores * Tiramisu *Postres en Vitrina 2.900 2.900 2.900 2.500 2.500 2.500 2.500 4.200 3.600 3.600 3.600 3.600 3.600 3.600 3.600 3.600Cafeteria + Café Express + Café Express Doble *Cortado *Ristretto +Nescafé °Té - Infusiones Jugos y Bebidas + Jugo Natural de Frambuesa +Limonadas Variedades ¢Vitamina Naranja *Gaseosas + Agua Mineral Cachantun C/gas * Agua Mineral Cachantun S/gas + Agua Mineral Vital C/gas * Agua Mineral Vital S/gas * Agua Mineral Andes Mountain C/gas 500 ml * Agua Mineral Andes Mountain S/gas 500 ml 2.400 3.200 2.900 2.500 2.500 2200 2.900 2.900 3.500 2.100 2100 2100 2.100 2.100 3.800 3.800Cécteles *Pisco Sour Peruano *Pisco Sour Mistral Pica * Pisco Sour Doble Mistral Pica * Jerez Sour «Jerez Sour Tio Pepe *Bitter Batido *Bitter a la Francesa °Vaina *Martini Seco *Tequila Margarita ¢Whisky Sour 6 Afos * Amaretto Sour *Caipirinha *Caipiroska *Tom Collins *Bloody Mary «Sangria al Jerez ¢ Sangria al Vino Tinto «Manhattan * Campari *Granadina con Bebida (Mineral) *Copa Champagne Kir Royal *Chivato *Aperol con Gaseosa «Ramazzotti con Gaseosa *Clavo Oxidado 6 afios *Clavo Oxidado 12 anos 4.900 3.900 4.900 3.900 4.900 3.900 3.900 3.900 4.200 3.900 4.800 3.900 4.500 4.500 4.900 4.500 3.900 4.500 3.800 3.500 2.800 3.200 3.900 3.200 5.900 5.900 6.800 8.300° Destilados Whisky *Ballantines 6 Anos 5.200 *Ballentines 12 Afios 7.600 + Johnnie Walker Et. Roja 6 Afos 5.200 «Johnnie Walker Et. Negra 12 Anos 7.900 °JB 5.200 *Chivas Regal 12 Afios 7.900 *Chivas Regal 18 Afios 19.600 * Glenfiddich 12 Afios 7.900 *Glen: 15.900 * Glenfiddich 18 Anos 19.900 Pisco +Mistral 35° 3.700 + Mistral Nobel 4.200 Mistral Gran Nobel 6.900 + EI Gobernador 4.200 + Alto del Carmen 35° 3.700 + Alto del Carmen 40° 4.200 Licores «Menta 3.500 ¢Manzanilla 3.500 * Triple Sec 3.500 Licores Finos ¢ Bitter Araucano 3.500 * Drambuie 4.900 *Fernet Branca (Menta) 3.900 ° Frangélico 4.900 * Jerez Fino Quinta 4.900 * Osborne Oporto 10 Anos 5.900 * Cointreau 4.900 * Baileys 4.900 ° Amaretto Di Saronno 5.200 * Gin Hendricks 7.900 * Grand Marniere 12.900 Otros ¢ Jagermeister 4.900 © G@celechonasalmon © Hochstetter 1019 | wwwdelechonasalmon.clEspumantes Premium *Ricadonna Prosecco + Ricadonna Asti *Ricadonna Asti (Copa) «Maria Codorniu Brut Nacional * Undurraga Brut Royal ¢ Undurraga Extra Brut * Undurraga Extra Brut (Copa) ¢ Undurraga Brut ¢ Finca Flichman Extra Brut ¢Vifiamar Brut © @ectechonasaimon © Hochstetter 1019 | wwwedelechonasalmonclCervezas Cerveza en Barril ¢Kunstmann Lager 500 cc. *Kunstmann Gran Torobayo 500 cc. ¢Kunstmann Arandano 500 cc. «Kunstmann Lager 350 cc. *Kunstmann Gran Torobayo 350 cc. *Kunstmann Arandano 350 cc. Especiales ¢Kunstmann Lager 330 cc. *Kunstmann Torobayo 330 cc. ¢Kunstmann Sin Filtrar 330 cc. ¢Kunstmann Miel 330 cc. Austral Calafate 330 cc. Austral Torres del Paine 500 cc. Artesanales + Cuello Negro Stout 330 cc. * Cuello Negro Ambar 330 cc. Importadas * Erdinger sin alcohol 330 cc. * Corona 330 cc. © Oeiechonasatmon QHochsteter 1019 | wwwdelechonasalmonelNuestros Valle del Elqui Valle del Limari Valle de Choapa Valle del Aconcagua Valle de Casablanca Valle de Leyda Valle de San Antonio Valle de Lo Abarca Valle.cetiMaipo; Valle de Colchagua 4 Valle de Rapel Valle de Curicd Valle del Maule Valle del Bio Bio Valle del Cachapoal4 Valle de Itata Valle de Malleco=e | Quinclava Reserva 10.900 Medalla Real 10.900 Vifia Santa Rita - Valle de Leyda Cartagena 17.900 Vifia Casa Marin - Valle de Lo Abarca Chardonnay Estate Reserve 9.800 Vifia Morandé - Valle de Casablanca Santa Digna 13.100 Vifia Miguel Torres - Valle Central William Cole Gran Reserva 25.900 Vifia William Cole - Valle de CasablancaEstate Reserva Via Errazuriz - Valle del Aconcagua Medalla Real Vifia Santa Rita - Valle del Maipo Las Mulas Vifia Miguel Torres - Valle Central Caliterra Tributo Vifia Caliterra - Valle de Colchagua 7.900 10.900 11.600 11.900 Tabali Pedregoso Gran Reserva 375 mi. 11.900 Vifia Tabali - Valle de Limari Carmen Gran Reserva Vifia Carmen - Valle de Apalta Santa Digna Vifia Miguel Torres - Valle Central Castillo de Molina Vifhla - Valle Toro de Piedra Viha Requingua - Valle de Colchagua Tarapaca Gran Reserva Vifa Tarapaca - Valle del Maipo 12.100 13.100 13.100 15.300 15.300Courmenere Oveja Negra Single Vinyard 15.900 Vifa Oveja Negra - Valle del Maule Lapostolle Grand Selection 15.900 Vifia Lapostolle - Valle de Rapel Santa Ema Gran Reserva 16.400 Vifia Santa Ema - Valle del Cachapoal Legado Gran Reserva 17.900 Via De Martino - Valle del Maipo Max 18.900 Via Errazuriz - Valle del Aconcagua Chaman Gran Reserva 18.900 Vifa Santa Cruz - Valle de Colchagua Casa Real 19.700 Via Santa Rita - Valle de Colchagua Tarapaca Gran Reserva Et. Negra 20.800 Vifia Tarapaca - Valle del Maipo Arboleda 20.900 Vifa Arboleda - Valle del Aconcagua 1865 21.900 Vifia San Pedro - Valle del Maule Micas 23.900 Vifia Tabali - Valle del Cachapoal Perez Cruz Limited 25.200 Vifa Perez Cruz- Valle del Maipo Massal 1945 26.900 Vifia Clos de Luz - Valle del Cachapoal Single Vineyard Loma Blanca 27.900 Vifa Viu Manent - Valle de Colchagua ©Eectechonasaimon (© Hochstetter 1019 | wwedelechonasalmonclCumenere Cuvee Alexandre 31.900 Viha Lapostolle - Valle de Colchagua Carmenere 2019 31.900 Vifa Encierra - Valle de Colchagua CA 1 Andes Premium 35.900 Vifia Terranoble - Valle de Colchagua Andes CA 2 Costa Premium 35.900 Vifia Terranoble - Valle de Colchagua Costa Errazuriz Kai 2017 110.000 Vifia Errazuriz - Valle del Aconcagua Onbsernet Souris, Estate Reserva 7.900 Vifia Errazuriz - Valle del Aconcagua Caliterra Reserva 14.900 Vifa Caliterra - Valle de Colchagua Morandé Estate Reserve One 9.900 Via Morandé - Valle de Maipo Toro de Piedra 370 mi 9.900 Vifia Requingua - Valle de Colchagua Medalla Real 10.900 Vifa Santa Rita - Valle de Maipo Sibaris 10.900 Vifla Undurraga- Valle de Maipo Las Mulas 11.600 Vifha Miguel Torres - Valle Central Pedregoso Gran Reserva 11.900 Vifa Tabali- Valle de Maipo Carmen 12.100 Vifhta Carmen - Valle de Maipo @@ectechonasaimon E Hochstetter 1019 | wowudelechonasalmonclCastillo de Molina 13.100 Vifa San Pedro - Valle de Rapel Cabernario N°8 13.900 Vifa Santa Rita - Valle de Maipo Toro de Piedra 14.900 Vifia Requingua - Valle de Colchagua Tarapaca Gran Reserva 15.300 Vifia de Tarapaca - Valle de Maipo Santa Ema Gran Reserva 16.400 Vita Santa Ema - Valle de Maipo Terranoble Gran Reserva 18.900 Vifia Terranoble - Valle del Maule Errazuriz Max 18.900 Via Errazuriz- Valle del Aconcagua Chaméan Gran Reserva 18.900 Vifia Santa Cruz - Valle de Colchagua Tarapaca Gran Reserva Et. Negra 20.800 Vifia de Tarapaca - Valle del Maipo Cordillera 20.900 Vifia Miguel Torres - Valle del Maipo Arboleda 20.900 Vifa Arboleda - Valle del Aconcagua Calcu Fotem 28.900 Vifia Calcu - Valle de Colchagua Manso de Velasco 69.500 Vifia Miguel Torres - Valle de Curico ©OG ectechonasaimon © Hochstetter 1019 | www.delechonasalmon.clMerlt Undurraga Sibaris 7.900 Vifia Undurraga - Valle de Aconcagua Cuvee Alexandre 31.900 Vifia Lapostolle - Valle de Colchagua Cobernef’ Frome Maquis Franco 133.900 Vifia Maquis - Valle de Colchagua Resling Casa Marin Cartagena 17.900 Vifia Casa Marin - Valle de Lo Abarca Methec Viu Manent Gran Reserva 14.900 Vifha Viu Manent - Valle de Colchagua Chaman Gran Reserva 18.900 Vifia Santa Cruz - Valle de Colchagua Zuccardi @ 27.900 Vifia Zuccardi - Uco, Mendoza Argentina Shinag Errazuriz Max 18.900 Vifia Errazuriz - Valle de Aconcagua © celechonasaimon © Hochstetter 1019 | www.delechonasalmon.cl2 f Oveja Negra 7.900 Cabernet Franc / Carmenere Vifia Oveja Negra - Valle del Maule Cabernario Red 13900 Blend / CS / Cabernet Franc / Petite Syrah Vifia Santa Rita - Valle de Maipo Vineyard Reserve 2017 17.900 Vifia Encierra - Valle de Colchagua Los Boldos Vieilles Vignes 18.900 Vifia Chateau Los Boldos Valle de Cachapoal Parcela 7 20.800 CS/CF/PV/Merlot Vifha Von Siebenthal - Valle del Aconcagua Loma Larga Quinteto 23.500 Merlot/CF/Syrah/CS/Malbec Via Loma Larga- Valle de Casablanca Calicanto 23.900 CS/CF/SY/MA-TI Vifa El Principal- Valle de Maipo Viu Manent Vibo Vinedo Centenario 23.900 M-TI CS/MA/PV Via Viu Manent- Valle de Colchagua Potro de Piedra 24.900 Vifia Requingua - Valle de Curicé 700 M-TI 31.900 Cs/CF/SY/MA/CG Viha Andes Plateau - Valle del Maipo. Gran Reserva Etiqueta Azul CS/PV/Merlot/CF/Malbec Vifia Tarapaca - Valle de Maipo D 2016 CS/CA/Malbec/CF Via Casa Donoso - Valle del Maule Pn eer4 : Porel 84.900 CA/PV/SY/MO Vifia Encierra - Valle de Colchagua Caballo Loco N°19 84.900 Vila Valdivieso - Valle Central Villa Don Maximiano 110.900 SY/CS/MB/CF/MO Via Errazuriz - Valle del Aconcagua © ectechonasaimon ( Hochstetter 1019 | www.delechonasalmoncl