Transferencia de calor –

estructuras compuestas
PhD. Javier S. Cordova Ramos
Caso aplicativo:

Planteamiento
de un caso
práctico sobre la
transferencia de
calor en la
industria

Ph.D. Javier Cordova Ramos

Logro de la sesión:

Conocer los mecanismos de transferencia de

calor en la industria.

Ph.D. Javier Cordova Ramos

Transferencia de calor en paredes y cilindros
compuestos

Ph.D. Javier Cordova Ramos

Aplicando la ecuación,
a una pared
compuesta formada
por tres materiales: A,
B y C, tenemos:
Para flujo en estado estacionario, encontramos:
resistencia térmica

conductancia

Es la velocidad de transferencia de calor por unidad de diferencia de temperatura.

 Cuando el calor se transfiere a través de una
Resistencias térmicas pared aparece una resistencia a la conducción.

Resistencias en serie

R1 R2

Resistencia equivalente = suma de resistencias

Ejemplo
Calcúlese la resistencia térmica de la pared de un refrigerador, formada por
tres capas de material, cuyos espesores son, de dentro afuera 2 cm, 10 cm y
3 cm. Las conductividades térmicas de los tres materiales son,
respectivamente, 0.25, 0.05 y 0.20 W· m-1 ·K-1.

Solución:
x1 0.02
R1 = = = 0.08 W-1·m2·K Resistencias en serie
k1 0.25
x2 0.10
R2 = = = 2.00 W-1·m2·K
k2 0.05 R = R1 + R2 + R3 = 2.23 W-1·m2·K

x3 0.03
R3 = = = 0.15 W-1·m2·K
k3 0.20
CONDUCCIÓN A TRAVÉS DE UNA PARED CURVA
Resistencia térmica

Si la pared cilíndrica es
compuesta
 ANALISIS DE LA FIGURA GEOMETRICA , CON TRES RESISTENCIAS TERMICAS

La transferencia de calor en las industrias de proceso suele ocurrir a través de

cilindros de capas múltiples, como sucede cuando se transfiere calor a través
de las paredes de una tubería aislada. A este conjunto de tuberías también se
le denomina cilindros concéntricos.

Flujo radial a través de

cilindros múltiples en
serie.

Ph.D. Javier Cordova Ramos

Analizando la transferencia de calor a lo largo de las tuberías seria:

Considerando:

Ph.D. Javier Cordova Ramos

Referencias
Singh, R. Paul (2014). Introducción a la ingeniería de los alimentos / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman
(5a ed.). San Diego, California: Elsevier.

Berk, Zeki (2018). Food process engineering and technology / Zeki Berk, Professor (Emeritus),
Department of Biotechnology and Food Engineering, TECHNION, Israel Institute of Technology, Israek
London: Academic Press.

Geankoplis, C., Hersel , A and Lepek, D (2018). Transport processes and separation process principles
(5a ed.). EEUU: Prentice Hall International.

Ph.D. Javier Cordova Ramos

Ph.D. Javier Cordova Ramos