n°18 décembre 2020

DOSSIER • ALIMENTATION
Dans votre numéro

Ne mangez pas n’importe

DOSSIER
Ne mangez pas n’importe

quelles huîtres à Noël

quelles huîtres à Noël

NOTRE TEST
Inhalateur : l’incontournable
Incontournables pour les fêtes de fin d’année, on
pour les infections respiratoires ?
trouve des huîtres dans tous les supermarchés.
Vous pensez déguster des huîtres naturelles, L'ÉTIQUETTE À LA LOUPE
nées en mer et élevées suivant le rythme Les gels douche « sans » sont-ils
des saisons ? Vous mangez peut-être des vraiment meilleurs pour la peau ?
huîtres nées en laboratoire… Pour faire face
LE PRODUIT NATUREL
à la forte demande, elles sont en effet de Échinacée : les formes les plus
plus en plus produites industriellement, nées en efficaces pour vos cures
écloseries. L’huître triploïde, un organisme vivant
modifié, envahit aujourd’hui près de la moitié de nos LE BON COMPLÉMENT
plateaux de fruits de mer ! En l’absence d’étiquetage, Harpagophytum : l’alternative
Le Bon Choix Santé vous aide à la reconnaître et vous naturelle aux anti-inflammatoires
indique les bons critères et les labels sérieux pour LES SECRETS DE SANTÉ DE…
acheter de vraies huîtres naturelles. Germaine Cousin

De la famille des Ostréidés, l’huître est la demande croissante, notamment durant

un mollusque bivalve marin. Les deux l’été et les réveillons de fin d’année, on a vu
parties de sa coquille s’articulent autour une huître artificielle envahir les parcs os- de dix lots de trois chromosomes au lieu
de la charnière et se ferment par contrac- tréicoles. Il s’agit de l’huître triploïde, de deux, ce qui l’empêche de se repro-
tion d’un muscle adducteur. C’est un être appelée aussi « huître des quatre sai- duire. En fait, l’huître creuse triploïde
vivant omnivore qui se nourrit essentiel- sons », une huître rendue stérile en (dix lots de trois chromosomes) est issue
lement de microalgues unicellulaires et écloserie, sans laitance. Si vous pensez du croisement d’une huître femelle di-
autres organismes microscopiques. On acheter des huîtres naturelles, fraîches et ploïde (dix lots de deux chromosomes)
compte une centaine d’espèces d’huîtres non transformées, méfiez-vous : il y a de et d’un mâle tétraploïde (dix lots de
dans le monde, mais l’ostréiculture fran- fortes chances que vous ayez acheté des quatre chromosomes) : une fécondation
çaise se fonde principalement sur l’éle- huîtres triploïdes… Elles sont partout : artificielle créée par les scientifiques. Les
vage de l’huître creuse et de l’huître plate. supermarchés, poissonneries, restaurants, naissains1 sont ensuite vendus aux os-
Dans le milieu naturel, leur reproduction marchés ou comptoirs d’huîtres, et même tréiculteurs. Ainsi, quand vous pensez
a lieu durant l’été. Il est donc essentiel directement chez des ostréiculteurs qui se manger des huîtres naturelles diploïdes,
de respecter leur cycle naturel lié à gardent bien de le dire aux consomma- ce sont en fait bien souvent des huîtres
la saisonnalité. Afin de les laisser se re- teurs ! triploïdes commercialisables durant
produire de mai à août, consommez-les toute l’année, et qui constitueraient
durant les mois en « r » de janvier à près de la moitié de la production
avril et de septembre à décembre (le pic Pourquoi mangeons- française !
de consommation étant en fin d’année). nous des huîtres Cette révolution technologique amorcée
Les huîtres naturelles sont diploïdes : triploïdes ? aux États-Unis dans les années 1980 est
comme un bon nombre d’êtres vivants, elles arrivée en France avec des chercheurs de
contiennent deux jeux de chromosomes. Née en écloserie, une huître triploïde l’Ifremer2, qui ont réussi à obtenir, dans
Depuis plus de vingt ans, pour répondre à est modifiée génétiquement, constituée les années 1990, des huîtres triploïdes
1. Huîtres à l’état larvaire ou embryonnaire.
2. Institut français de recherche pour l’exploitation de la mer - www.ifremer.fr

ISSN : 2624-9928
2
dans leur laboratoire3 de la Tremblade,
en Charente-Maritime. On ne parle pas
d’OGM (car soi-disant leur patrimoine
génétique ne serait pas affecté), mais
d’OVM (organisme vivant manipu-
lé). Les écloseries sont contrôlées par
la Direction générale de la concurrence,
de la consommation et de la répression
des fraudes, mais le brevet de l’huître
triploïde déposé par l’Ifremer en 2000,
est aujourd’hui tombé dans le domaine
public.
Certes, les partisans, qui ne voient que les
avantages commerciaux, vous diront que
les huîtres triploïdes ne sont pas laiteuses
en été (ce qui permet d’en vendre durant
la période estivale, hors mois en « r »), et
qu’étant stériles, elles ne perdent plus de
temps à se reproduire, mais se consacrent
essentiellement à leur croissance. Ainsi,
l’huître triploïde peut être consommée au
bout de dix mois à deux ans, tandis que
l’huître diploïde ne parvient à l’âge adulte
qu’au bout de trois ans.
Les huîtres triploïdes sont peut-être plus
productives, mais, étant nées en éclose-
rie, elles sont homogènes au niveau gé-
nétique (ce qui est défavorable à la bio-
diversité), plus sensibles aux maladies et
plus vulnérables face au milieu naturel
quand elles sont implantées dans les bas-
sins ostréicoles : il y a donc des pertes.
Par ailleurs, il s’avérerait que certaines
d’entre elles ne seraient pas stériles et
contamineraient les huîtres naturelles.
De plus, elles sont autant touchées que
les autres par des maladies (comme l’her-
pès virus OsHV-1)4, entraînant la mort
des naissains.
Les triploïdes sont-
elles dangereuses
pour notre santé ?
Aucune étude scientifique sérieuse ne
permet d’affirmer que la consomma-
tion d’huîtres triploïdes serait néfaste
pour notre santé, mais nous n’avons pas
suffisamment de recul pour connaître
les conséquences à long terme. On re-
marque cependant plus de gastro en pé-
riode de Noël, en raison de la consom-
mation d’huîtres pas fraîches.
Aujourd’hui, la réglementation
n’oblige pas à mentionner « huîtres
triploïdes 
» sur l’étiquetage des
bourriches, ni à livrer la traçabilité
3. Laboratoire de génétique et pathologie des mollusques marins (Ifremer).
4. «Herpes virus OsHV-1», EURL for Molluscs Diseases, Ifremer, mis à jour le 6 septembre 2012, disponible sur : https://www.eurl-mollusc.eu/Main-activities/Tutorials/
Herpes-virus-OsHV-1
5. La claire est un bassin d’affinage pour les huîtres, qui se remplit et se vide avec les marées.
6. https://www.aqualabel.fr/fr/produits/huitres-marennes-oleron/
de ces huîtres fabriquées en écloserie
à tous les stades de la filière. Les os-
tréiculteurs traditionnels se battent pour
un étiquetage clair et demandent que les
huîtres nées en écloserie ne soient plus
mélangées aux autres dans les parcs à
huîtres, car certaines triploïdes se révé-
leraient non stériles et propageraient des
maladies.
Comment
reconnaître une
huître triploïde ?
Il est très difficile de la reconnaître à l’œil
nu, à moins de faire analyser votre bour-
riche dans un laboratoire. En général,
le seul détail visible, c’est son bec qui
remonte vers le haut, au niveau de la
charnière. Mais certaines huîtres nées en
mer peuvent aussi avoir cette particula-
rité.
Une huître triploïde a une saveur
uniforme et constante, quel que soit
le mois de l’année ou le climat, tandis
qu’une huître diploïde naturelle a un
goût plus ou moins iodé, qui évolue se-
lon les saisons et les marées.
Autres particularités : l’huître triploïde
ne change pas d’aspect et ne fabrique
pas de laitance durant l’été (car elle
est stérile), tandis que l’huître diploïde
est plus ou moins charnue et dodue se-
lon le mois, et elle est laiteuse de mai • la fine de claire Label rouge : verte,
à août durant sa période de reproduc-
tion. C’est pourquoi, si vous trouvez
des huîtres durant la période estivale,
ce sont sûrement des huîtres triploïdes.
Certains ostréiculteurs ont réussi à for- • la pousse en claire Label rouge :
cer l’huître diploïde à éjecter sa laitance avec une texture plus ferme et plus
dans une eau chaude qui a une bonne
salinité, ce qui vous permet de trouver
quelques rares huîtres diploïdes non lai-
teuses mais maigres durant l’été.
Pour en savoir plus
Un documentaire très complet
intitulé « L’huître triploïde, au-
thentiquement artificielle »,
a été réalisé en 2018 par Gré-
goire de Bentzmann et Adrien
Teyssier, deux défenseurs des
huîtres naturelles. Il est en
libre accès sur Internet, sur le
site www.huitretriploide.com
Peut-on se fier
aux labels ?
Depuis des années, la filière ostréicole
manque de transparence et de traçabili-
té, et tous les labels ne sont pas fiables.
Ces deux labels, par exemple, ne garan-
tissent pas des huîtres nées en mer :
1. Le label biologique (label AB)
Il garantit que les huîtres n’ont subi
aucun traitement pesticide ou médica-
menteux, mais ne garantit pas qu’elles
voient le jour en mer. Vous pouvez
trouver des huîtres dites « bio » nées en
écloserie (même si elles ne sont pas tri-
ploïdes). Le souci, c’est qu’en écloserie,
les huîtres diploïdes sont produites toute
l’année, souvent issues de programmes
de sélection où il n’y a aucun respect de
la saisonnalité.
2. Le label rouge
C’est un signe officiel de qualité qui est
attribué à des produits alimentaires ré-
pondant à un cahier des charges strict
sur toutes les étapes de sa production.
C’est l’Association Aqualabel qui est en
charge de la promotion des huîtres la-
bellisées Label rouge. Là encore, rien ne
garantit des huîtres nées en mer, mais
seulement un élevage en mer. Seules les
huîtres Marennes-Oléron ont obtenu
ce label avec :
mince, peu charnue, à la saveur ma-
rine salée, elle est affinée dans des
claires5 durant 28 jours minimum ;
charnue, une chair ivoire et nacrée et
une saveur sucrée, elle est élevée et af-
finée en claires entre 4 et 8 mois, avec
pas plus de 5 huîtres au mètre carré6.
Le bassin de Marennes-Oléron constitue
un écosystème protégé et réglementé :
la spéciale de claire (une huître plus
charnue avec une concavité plus pro-
noncée, donc un volume de chair plus
important) bénéficie quant à elle d’une
Indication géographique protégée (IGP).
Des dossiers sont à l’étude pour que des
huîtres de Normandie et de Bretagne
obtiennent l’IGP.

Attention aux mentions
trompeuses
Méfiez-vous de la mention « pleine
mer », qui veut dire que les huîtres ont
été élevées en mer, mais ne sont pas for-
cément nées en mer. Elles peuvent être
aussi bien diploïdes naturelles que tri-
ploïdes.
des ostréiculteurs adhérents sur le site In-
ternet www.ostreiculteurtraditionnel.fr.
Certains d’entre eux ne font qu’adhérer à
l’association car ils sont sensibles à cette
démarche naturelle, mais ne répondent
pas encore à tous les critères de la charte
(que vous trouverez sur leur site) et ne
peuvent donc pas apposer sur leurs bour-
riches le logo Ostréiculteur traditionnel.
3
ou moins iodé en fonction de sa région
de production.
De forme arrondie, l’huître plate (Os-
trea edulis) a une chair ferme, tendre et
blanche, nuancée de brun ou de gris,
avec des saveurs très prononcées en
bouche. Son rendement est faible, d’où
un prix plus élevé dans le commerce.

Attention aussi aux mentions relevant D’autres conchyliculteurs se battent 2.  Le calibrage
uniquement du marketing, comme « na- contre la production industrielle d’huîtres
turellement iodé », « production rai- avec le Réseau Cohérence9. Ils défendent Traditionnellement, les huîtres sont
sonnée » ou « savoir-faire depuis des une démarche « d’ostréiculture solidaire pesées une par une dans une calibreuse
générations » : ces mentions ne vous et durable » en produisant des huîtres qui détermine le numéro de l’huître en
garantissent pas des huîtres nées en mer.captées en mer, issues de naissains natu- fonction de son poids. Plus le calibre
rels, et s’engagent à des pratiques respec- est élevé, plus l’huître est petite. Plus le
Vous pouvez acheter chez des petits os- tueuses de l’environnement. calibre est petit, plus l’huître est grosse
tréiculteurs des huîtres où l’étiquetage et charnue. Pour les creuses, le n°0 cor-
mentionne « huîtres nées en mer et Enfin, le mouvement Slow Food10 met respond à l’huître la plus grosse (pesant
non triploïdes ». en avant des producteurs qui préservent plus de 150 g), tandis que la n° 5 est la
et valorisent des produits et des sa- plus petite (avec un poids de 30 à 45 g).
Les labels de confiance voir-faire traditionnels, respectant la Les calibres n°3 (poids compris entre 66
biodiversité. Les ostréiculteurs qui et 85 g) et n°4 (de 46 à 65 g) sont les plus
Vous pouvez faire confiance à ces deux suivent ce mouvement ont le logo Senti- communs sur les étals. Quant aux plates,
labels : Ostréiculteur traditionnel et nelle Slow Food . elles ont des calibres allant de 000 à 6. La
Nature & Progrès : vous serez certain plus grosse porte le n°000 (poids compris
de consommer des huîtres nées en mer. entre 100 et 120 g) et la plus petite, de
calibre 6, pèse 20 g.
Nature & Progrès7, la marque de l’asso-
ciation éponyme, obéit à un cahier des 3.  L’affinage
charges « ostréiculture » strict : il garantit
une huître née et élevée en mer (lagunes Certaines huîtres sont élevées unique-
et estuaires compris), dans le respect de 6 critères pour bien ment en mer (comme les creuses dites
l’huître et de son environnement, selon
des méthodes traditionnelles, sans antibio-
choisir vos huîtres « pleine mer »). D’autres sont en plus
affinées en claires (bassin d’affinage) du-
tique, sans transformation ni traitement N° 0, claire, spéciale, creuse, plate… Les rant une période plus ou moins longue :
chimique, avec un rythme de vie sui- huîtres ont un goût différent selon la au moins 28 jours pour les fines de claire
vant les saisons. Il interdit strictement les région de production, la salinité et la ou les spéciales de claire, et pendant 4 à
huîtres triploïdes ou diploïdes d’écloserie. température de l’eau, l’affinage, la force 8 mois pour les pousses en claire.
des courants ou encore l’amplitude des
Depuis quelques années, les marées. Une huître diploïde vit natu- 4.  Les techniques d’élevage
huîtres naturelles diploïdes rellement au rythme des saisons, ce qui
nées en mer et élevées par lui donne une richesse et une palette de Selon les régions, les méthodes d’éle-
les ostréiculteurs tradition- textures et de saveurs. vage varient : au sol (en eau profonde ou
nels ont aussi leur propre sur le sol émergent), en suspension (les
marque déposée, avec le Pour bien choisir vos huîtres, voici les huîtres sont immergées en permanence
logo Ostréiculteur traditionnel, huîtres critères à connaître : dans des sortes de lanternes suspendues
nées en mer, créé par l’association Os- à des tables d’élevage : fréquent en Médi-
tréiculteur traditionnel8, qui se bat de- 1.  Creuse ou plate ? terranée du fait de l’absence de marée),
puis 2007 pour la défense, la valorisation et en surélevé (les huîtres sont élevées
et la préservation des huîtres nées en Ce sont les huîtres creuses qui sont au- sur une table ou un tréteau installé sur le
mer. Forts d’un savoir-faire traditionnel jourd’hui les plus produites sur nos côtes substrat, comme en Normandie ou Bre-
français souvent transmis de génération et les plus consommées en France. Intro- tagne en raison des marées).
en génération, les adhérents de cette as- duite dans le pays dans les années 1960,
sociation s’engagent à produire et com- après que l’huître creuse portugaise a été 5.  Les régions ostréicoles
mercialiser des huîtres nées en mer, is- décimée par la maladie, l’huître creuse
sues de la reproduction en milieu naturel dite «  huître japonaise  » (Crassostrea La France possède sept régions de pro-
et non pas en écloserie. Ils doivent res- gigas, originaire de la côte Est de l’Asie) duction, qui cultivent chacune des va-
pecter un cahier des charges spécifique se caractérise par sa forme allongée, plus riétés d’huîtres spécifiques : la Bretagne
et sont contrôlés par un organisme ex- haute que large, bordée d’un liseré, avec Nord (comme l’huître creuse la Cancale,
térieur certifié. Vous trouverez la liste une chair verte ou grise, et un goût plus à la coquille lisse, à la chair ferme et au

7. https://www.natureetprogres.org
8. www.ostreiculteurtraditionnel.fr
9. www.reseau-coherence.org
10. www.slowfood.fr
4
parfum iodé prononcé), la Bretagne Sud
(comme la Belon, une huître plate à la
saveur délicate), la Normandie (comme
l’huître spéciale d’Isigny, pulpeuse et
au goût très iodé), le Poitou-Charentes
(comme les Marennes-Oléron au goût
bien spécifique), les Pays de la Loire
(comme les huîtres de la baie de Bour-
gneuf), Arcachon-Aquitaine (comme les
huîtres d’Arcachon creuses, charnues et
au goût assez fort) et la Méditerranée
(comme les huîtres de Bouzigues de
Sète avec une fraîcheur iodée rehaussée
d’une pointe de noisette, ou les huîtres
de Gruissan, élevées au large des plages
de Narbonne, avec une chair ferme et un
goût subtil).
6.  La fraîcheur
Une huître lourde, bien fermée, avec
une coquille brillante, ne dégageant
pas d’odeur suspecte, est un gage
de fraîcheur. Elle ne doit pas sonner
creux, ni s’ouvrir trop facilement. Vous
pouvez verser une goutte de citron : si le
muscle se rétracte, c’est qu’elle est bien
vivante et fraîche.
La sélection du Bon Choix Santé
Pour trouver des huîtres natu-
relles non triploïdes, vous l’aurez
compris : le mieux est de privilé-
gier le circuit direct du produc-
teur au consommateur.
Comme il n’existe à ce jour au-
cune réglementation concer-
nant l’étiquetage, ni aucune tra-
çabilité, voici en circuits courts
cinq adresses de producteurs
membres de l’association
Ostréiculteur traditionnel,
engagés pour produire et com-
mercialiser des huîtres nées et
élevées en mer afin d’impacter
le moins possible le milieu et sa
biodiversité.
En les observant, ils savent
comment chaque huître a été
élevée et les bouleversements
qu’elle a connus dans sa vie : ils
11. Panier contenant les huîtres.
12. Le processus de production des spermatozoïdes.
La bourriche11 doit mentionner la pro-
venance, la date de conditionnement et
l’identification de l’établissement d’ex-
pédition, par son numéro d’agrément
sanitaire (utile pour connaître sa qualité
sanitaire garantie par un réseau de sur-
veillance).
Vous pouvez conserver vos huîtres de
7 à 10 jours dans le réfrigérateur (entre
4 et 12 °C) à compter de la date d’achat
chez votre ostréiculteur ou de la date
d’emballage inscrite sur l’étiquetage de
la bourriche. Ne les ouvrez surtout pas
trop longtemps à l’avance et déposez-les
sur un lit de glace pilée avec du gros sel
ou des algues. Vous pouvez aussi les
cuire, pochées rapidement dans leur eau.
Astuce : pour les ouvrir, placez votre
pouce à 1 cm du bout du couteau. Pré-
férez un couteau avec garde qui protège
le pouce des chocs contre la coquille. In-
troduisez la lame au niveau du muscle
de l’huître creuse, coupez-le puis soule-
vez la coquille supérieure. Pour l’huître
plate, c’est l’inverse : elle doit être ou-
verte au niveau de la charnière. À dégus-
ter nature, arrosée d’un jus de citron ou
d’un filet de vinaigre à l’échalote.
peuvent vous expliquer chaque
étape de la vie de leurs huîtres,
de leur naissance jusqu’à leur
arrivée dans vos assiettes ! Ils
maintiennent un parc ostréicole
naturel, ce qui n’est pas toujours
simple au milieu des grandes
fermes de triploïdes.
Les huîtres de Listrec -
Ostréiculteurs Yvon
dans le Morbihan
Tifenn et Jean-Noël Yvon ont
une entreprise familiale située à
Locoal-Mendon, dans le Morbihan
Un trésor de santé !
L’huître est peu calorique : 6 huîtres
apportent environ 52 calories. Une dou-
zaine d’huîtres apporte autant de pro-
tides qu’un steak, mais dix fois moins de
graisses. Elle renferme un dérivé d’acide
aminé, la taurine, qui permet de lutter
contre la fatigue et de réduire les effets
du stress. C’est aussi une bonne source
de vitamines D et du groupe B, en parti-
culier la B12, mais aussi de la B5, une vi-
tamine utile contre la fatigue et le stress.
Autre atout : son exceptionnelle richesse
en oligoéléments : manganèse, iode, fer,
cuivre et surtout du zinc, reconnu pour
son action sur l’immunité. Une carence
en zinc entraîne une diminution de la
spermatogenèse12. Pas pour rien que les
huîtres sont réputées pour leurs vertus
aphrodisiaques depuis la nuit des temps !
Enfin, la coquille d’huître (constituée de
carbonate de calcium) est utilisée pour
la fabrication de compléments alimen-
taires (gélules, comprimés, etc.). Elle est
indiquée comme supplément de calcium
et reminéralisant, bénéfique pour les os
et les articulations.
(département 56). Ces ostréi-
culteurs engagés produisent
des huîtres creuses depuis trois
générations. Leurs huîtres sont
issues de captage naturel en
pleine mer et élevées au rythme
des saisons sur la ria d’Étel (un
banc de sable appelé la barre
d’Étel, qui bouge au gré des
vents et des courants, et qui
va fermer l’embouchure de la
rivière, avec un mélange d’eau
douce et d’eau salée), à l’endroit
nommé Listrec (qui signifie
« l’huîtrière » en breton). Ces
ostréiculteurs produisent des
huîtres naturelles labellisées
bio (label AB), avec la mention
Nature & Progrès et Sentinelle
Slow Food depuis 2010. Ils sont
membres de l’association Os-
tréiculteur traditionnel.

Environ 6 € (creuse) à 13 €
(plate) le kilo, en vente sur place,
en circuits courts via Poiscaille1,
par certains groupements Slow
Food, dans certaines Biocoop
ou encore expédiées par leurs
soins.
Tél : 07 86 17 81 43
E-mail : huitres.yvon@free.fr
Blog : leshuitresdelistrec.fr
Les huîtres de l’entreprise
Cahue à Cancale
Cette entreprise
familiale pro-
duit des huîtres
100 % natu-
relles à Cancale,
en Bretagne,
dans la baie
du Mont-Saint-
Michel, en Ille-et-Vilaine, avec
un savoir-faire ancestral depuis
quatre générations. Ces huîtres,
issues de la reproduction non
dirigée en milieu naturel,
ont reçu la médaille d’or au
Concours général agricole de
Paris en 2018. Ils sont membres
de l’association Ostréiculteur
traditionnel. Les bourriches sont
en bois et les huîtres sont ven-
dues sur un lit de goémon frais.
Comptez 18 € les 26 huîtres
creuses n° 1, 13 € les 26 huîtres
creuses n° 4 ou encore 17 € les
12 huîtres plates n° 0. Vous pou-
vez les acheter à Cancale, sur
les marchés de la région (Ces-
son-Sévigné, Saint-Grégoire,
etc.), ou les commander en
ligne sur leur site
www.huitres-cancale.fr afin
de vous les faire expédier. Elles
sont livrées en 24 ou 48 heures
selon le département.
Les Nielles
35350 Saint-Méloir-des-Ondes
Tél : 02 99 89 17 48
1. Le circuit court de la mer, sur https://poiscaille.fr/ : une version marine du panier de légumes, flexible et sans engagement, expédié partout en France en
express via un camion frigorifique.
2. www.culinaries.fr : vente en ligne de produits bios et naturels.
Ostréiculteur Le Bozec
en Charente-Maritime
Sébastien Le Bozec est un os-
tréiculteur passionné qui a plus
de trente ans de métier (troi-
sième génération). Il est situé
aux Boucholeurs (à un quart
d’heure de La Rochelle, dans le
département 17). Nées et éle-
vées en pleine mer, ses huîtres
naturelles ont une saveur io-
dée prononcée, avec une pro-
duction suivie de la naissance
jusqu’à votre assiette. Il fait par-
tie de l’association Ostréiculteur
traditionnel.
24 € la bourriche de 50 huîtres
n° 3, à commander en ligne sur
le site lafermeencolis.fr (les colis
vont directement du produc-
teur au consommateur). Vous
pouvez aussi les déguster au
Comptoir Saoufé si vous passez
par La Rochelle…
Ostréiculteurs Thalassa
Tradition à Blainville-sur-Mer
en Normandie
L’entreprise fa-
miliale ostréicole
Thalassa Tradi-
tion a été créée
en 1985 par Louis
Teyssier et Didier Martin. Avec
un savoir-faire traditionnel, ils
produisent et commercialisent
des huîtres naturelles non tri-
ploïdes issues du captage natu-
rel (nées en mer et non pas en
écloserie) et élevées de manière
traditionnelle en Normandie :
fine de claire, fine de mer, spé-
ciale, spéciale de claire… Ils font
partie de l’association Ostréicul-
teur traditionnel et ont rejoint
les Producteurs artisans et res-
taurants de qualité. La plupart
de leur production est labellisée
Nature & Progrès.
De 9 à 13 € les 12 huîtres fines
de mer n° 2 à 4 (élevées durant
trois ans et demi, très iodées)
ou 15 € les 12 huîtres fines de
claire n° 2 (arôme plus doux) :
5
deux productions avec la men-
tion Nature & Progrès, en vente
directement à l’atelier (8 zone
Conchylicole, 50560 Blainville-
sur-Mer. Tél : 02 33 47 27 65) ou
en expédition via le site petite-
bourriche.fr, chez certains pois-
sonniers ou marchés (dont une
dizaine de marchés parisiens
comme à la Villette, la Bastille…).
Pour en savoir plus :
thalassa-tradition.fr
Huîtres du bassin de Thau
dans le Languedoc-
Roussillon
Annie Castaldo représente la
troisième génération à la tête
du Mas Castaldo, ferme ostréi-
cole créée en 1952 au bord de la
lagune de Thau (un long couloir
de 22 km de long sur 5 km de
large entre le Mont-Saint-Loup,
à côté d’Agde, et le Mont-Saint-
Clair, à Sète) : un mélange d’eau
saline et d’eau douce. Ce sont
des huîtres creuses japonaises
(Crassostrea gigas) 100 % na-
turelles, nées en milieu naturel
puis élevées traditionnellement
en étant immergées durant
toute l’année sur des cordes
suspendues à des « tables »
(structures en fer galvanisé ou
en bois reposant sur des pieux
en fer). Elles sont charnues et
ont un fort goût iodé. Annie
Castaldo fait partie de l’asso-
ciation Ostréiculteur Tradition-
nel et ses huîtres possèdent la
mention Nature & Progrès. Le
plus : depuis 2009, l’emballage
est recyclable.
De 5 à 7 € la douzaine d’huîtres :
directement au Mas conchy-
licole (Annie Castaldo/Gilles
Picardy, du lundi au jeudi ma-
tin – Chemin de la Fontaurie,
34340 Marseillan), sur des mar-
chés (Saint-Pons-de-Thomières,
Revel, Labastide-Rouairoux…),
dans certaines Biocoop ou en
circuits courts via Poiscaille ou
Culinaries2. Pour en savoir plus :
www.ultra-marine-mas-
castaldo-picardy.fr
Rose Fournier
6
Inhalateur : l’incontournable
pour les infections respiratoires ?
Remède séculaire, l’inhalation est une pratique thérapeutique qui a fait ses
preuves pour soigner les infections des voies respiratoires. Grâce à l’inhalateur,
les principes actifs des huiles essentielles ou des plantes médicinales viennent
se mettre directement en contact avec la muqueuse respiratoire (nez, sinus,
gorge, poumons). Inhalateur vapeur, en stick ou nébuliseur : voici nos conseils
pour bien choisir le vôtre.
Rhume, sinusite, bronchite, grippe…
L’inhalation est un procédé simple et
naturel pour lutter efficacement et rapi-
dement contre les affections de la sphère
ORL. Il existe deux types d’inhalation :
• l’inhalation sèche, qui consiste à
respirer un mouchoir, un tissu ou
un stick imprégné d’une ou plusieurs
huiles essentielles.
• l’inhalation humide, où l’on respire
de la vapeur d’eau très chaude dans
laquelle se trouvent quelques gouttes
d’huile(s) essentielle(s). Ce type d’in-
halation a l’avantage d’hydrater les
muqueuses. Elle peut se faire avec
un inhalateur ou un nébuliseur, plus
adaptés à la pratique que le simple bol
d’eau chaude.
Les différents types
d’inhalateurs
L’inhalateur vapeur
Il est constitué de deux parties qui se fixent
l’une à l’autre, généralement en plastique.
On verse de l’eau frémissante dans la par-
tie inférieure, additionnée de quelques
gouttes d’huiles essentielles, et on fixe la
partie supérieure dessus. Cette dernière
se termine en entonnoir, dans laquelle on
plonge son nez pour inhaler la vapeur.
Le nébuliseur
Le nébuliseur ressemble à l’inhalateur
vapeur, à la différence qu’il est élec-
trique : il possède un moteur qui dé-
clenche la pulvérisation en gouttelettes
très fines. Pour l’utiliser, il suffit de res-
pirer normalement dans le masque ou
l’embout facial. Il est très efficace dans le
traitement des troubles ORL (bronchite,
grippe, sinusite, rhume, rhinite, etc.).
NOTRE TEST
L’inhalateur en stick nostimulante, elle soulage rapidement
les symptômes, dégage les voies respi-
Ce dispositif est composé d’un petit tube ratoires et s’avère très efficace contre le
dans lequel se trouve une tige en co- mal de gorge.
ton imbibée d’une huile essentielle ou
d’une synergie d’huiles essentielles. Le Pin sylvestre : antivirale, antifongique
capuchon, vissé sur le tube, permet de et tonifiante, elle libère les voies encom-
préserver les molécules pendant plu- brées et agit contre la toux et la sinusite.
sieurs semaines. Pour l’utiliser, il suffit
d’inhaler profondément dans chaque
narine plusieurs fois dans la journée. Il Notre test
existe également des modèles sans huiles
essentielles, afin que vous puissiez y J’ai sélectionné trois modèles : deux né-
mettre celle(s) que vous souhaitez. Ces buliseurs électriques et un inhalateur
modèles sont réutilisables et vendus avec vapeur.
des recharges de tiges en coton. Le stick
a l’avantage d’être facile à transporter et Nébuliseur Beurer SI 40
peut donc s’utiliser partout.
Ce nébuliseur vapeur qui se branche
sur prise secteur permet de diffuser en
4 huiles essentielles fines gouttelettes des solutions salines
pour lutter contre ou d’huiles essentielles. La température
de la vapeur est d’environ 43 °C. Il com-
les problèmes ORL prend deux réservoirs : un pour l’eau
(25 ml) et un pour les arômes (60 ml).
Pour votre sécurité, demandez toujours Un bouton permet de réguler la vapeur
l’avis d’un praticien qualifié ou d’un (particules fines ou plus grosses).
pharmacien avant toute utilisation, et
optez toujours pour des huiles 100 % na- Pour l’utiliser, il suffit de remplir le réser-
turelles et si possible bio. voir du chauffe-eau avec environ 25 ml
d’eau, et le réservoir à arômes avec le li-
Eucalyptus radié (radiata) : anti-infec- quide que vous souhaitez nébuliser (huiles
tieuse, elle décongestionne les bronches, essentielles ou solution saline), puis de le
la gorge, les sinus, les narines, et permet brancher sur secteur et d’appuyer sur l’in-
de prévenir les infections ORL. Idéale en terrupteur. Au bout de 2 minutes envi-
cas de nez bouché ou de rhume. ron, la vapeur apparaît : c’est à ce moment
qu’il faut placer la bouche et le nez dans
Ravintsara : antivirale, anti-infectieuse le masque (qui est plutôt confortable), et
et expectorante, elle est recommandée respirer profondément. La vapeur dimi-
en prévention des épidémies hivernales. nue au bout d’environ 10 minutes. Vous
Très polyvalente, vous pouvez l’utili- constaterez une légère odeur de plastique
ser aussi bien pour un rhume, une toux lors de la première utilisation, mais qui
grasse ou un état grippal. Elle facilite finit par disparaître.
la toux, l’écoulement nasal et limite les
risques de surinfection. J’ai constaté que le régulateur permet-
tant d’ajuster le volume de la vapeur
Arbre à thé ou tea tree : antivirale, anti- n’est vraiment pas probant : il n’y a pas
infectieuse, antibactérienne et immu- de différence flagrante. Très silencieux,

l’appareil est de bonne qualité, mis à part
le tuyau de la cuve qui me semble fragile.
La nécessité d’attendre qu’il refroidisse
pendant 10 minutes puis de le nettoyer
après chaque utilisation, peut paraître
fastidieuse à certains.
Inhalateur électrique
Inter Tonic
Cet inhalateur nébuliseur fonctionne
comme le Beurer SI 40, mais il ne dis-
pose que d’un seul réservoir de 50 ml,
dans lequel on place l’eau et les huiles es-
sentielles. Cela peut paraître petit, mais
pour une inhalation de 5 à 10 minutes,
c’est suffisant. Attention cependant
à bien doser les huiles essentielles en
fonction de la contenance du réservoir.
Personnellement, je préfère déposer les
gouttes d’huiles essentielles sur un coton
posé sur la grille et non dans l’eau, pour
éviter de dégrader les molécules.
Une fois les liquides placés dans le ré-
servoir, il faut placer la grille puis le
masque. Ce dernier a des bords arrondis
et s’adapte bien au visage.
Un bouton permet de modifier la tempéra-
ture de la vapeur sur « Low » ou « High ».
J’ai trouvé la position « High » trop forte
et inconfortable, un réglage continu aurait
été plus agréable. La grille et le masque
sont relativement simples à enlever pour
pouvoir procéder au nettoyage, mais le ré-
servoir n’est pas amovible, ce qui rend son
entretien plus difficile.
À brancher sur prise secteur, cet inhalateur
est aussi silencieux que son concurrent.
Inhalateur vapeur Vicks
Steam Inhaler
Modèle solide et léger, cette chambre d’in-
halation vapeur remplit la même fonction
que les classiques chambres d’inhalation
qui existent depuis plusieurs décennies.
Très facile d’utilisation, elle est aussi plus
compacte que les anciennes versions. J’ai
apprécié sa forme conique qui favorise
une bonne libération de la vapeur.
Pour l’utiliser, il suffit d’ouvrir l’inhala-
teur pour le remplir d’eau très chaude
et d’ajouter une pastille Vapopad livrée
avec, ou un mélange d’huiles essentielles
pour libérer les voies respiratoires, dé-
congestionner le nez ou soulager la toux.
Les deux tablettes livrées avec le produit
contiennent huile d’eucalyptus, men-
thol, glycol, huile de feuille de cèdre « et
autres ». Seul bémol : aucune indication
sur l'origine des ingrédients.
7
Pour résumer
NÉBULISEUR BEURER SI 40
Le plus gros avantage des deux nébuliseurs
Points forts électriques en comparaison avec l’inhala-
•  Silencieux teur vapeur Vicks, est de permettre une
•  Simple diffusion homogène de la vapeur sur toute
d’utilisation la durée du soin. Pour son confort d’utilisa-
•  Garanti 3 ans tion et son rapport qualité/prix, j’ai préféré
l’inhalateur Inter Tonic. Dommage qu’il
Points faibles soit disponible uniquement sur Amazon et
•  Vapeur relativement chaude qu’il ne dispose d’aucune garantie. Le mo-
qui peut gêner certaines dèle Beurer SI 40, en revanche, en possède
personnes une et s’avère un modèle fiable grâce à ses
•  Entretien deux réservoirs qui permettent un mé-
lange optimal des liquides.
Où l’acheter :
girodmedical.com Enfin, si vous recherchez un inhalateur
Son prix : 40,99 € vapeur qui remplace la technique tradi-
tionnelle du bol d’eau et de la serviette,
INHALATEUR ÉLECTRIQUE l’inhalateur Vicks conviendra parfaite-
INTER TONIC ment.
Points forts
•  Simple Et si vous essayiez
d’utilisation le Bol d’air Jacquier ?
•  Bonne ergono-
mie du masque Cet appareil a été imaginé et
•  Silencieux conçu par René Jacquier, élève
•  Bon rapport du Prix Nobel de chimie Victor
qualité/prix Grignard, il y a 70 ans. Il permet
d’optimiser l’oxygénation de
Points faibles l’organisme. Cette méthode
•  Bouton High/Low mal ajusté unique, scientifiquement prou-
•  Pas de réservoir pour les vée, améliore la biodisponibilité
huiles essentielles de l’oxygène dans l’organisme
•  Réservoir non amovible grâce à un catalyseur naturel :
•  Pas de garantie l’huile essentielle de térében-
thine, issue du pin des Landes.
Où l’acheter : amazon.com
Son prix : 25,91 € Cette pratique, naturelle et
sans danger, permettrait de
VICKS STEAM diminuer les troubles respira-
INHALATEUR VAPEUR toires, mais aussi les troubles
circulatoires, la fatigue, le
Points forts stress et l’hypertension.
•  Compact
et léger S’en procurer est un investisse-
•  Facile ment non négligeable. En re-
d’utilisation vanche, il est possible de faire
•  Bon rapport des séances (6 €/séance) dans
qualité/prix les boutiques Holiste (plus de
•  Deux tablettes Vapopad 350 en France, plus d’informa-
incluses tions sur : www.holiste.com/
•  Adapté aux enfants centres-agrees), ou d’en louer
•  Passe au lave-vaisselle un (190 €/mois).
Point faible
•  Petit réservoir
Où l’acheter :
pharma-gdd.com
Son prix : 6,58 €
Thomas Mahieu, coach sportif et santé
8
L'ÉTIQUETTE À LA LOUPE

Les gels douche « sans » sont-ils

vraiment meilleurs pour la peau ?
Les mentions « sans parabens », « sans parfum », « sans savon » ou encore « sans
sulfates » fleurissent sur les emballages de gels douche. À quoi correspondent
ces appellations ? Ces gels douche sont-ils vraiment meilleurs pour votre peau
et votre santé ? Si oui, quels sont les produits du marché auxquels on peut faire
confiance ? Nos réponses dans ce décryptage.

résulte de l’association de plu-

Parabens et parfums :
pourquoi les éviter ?
Les parabens
Les parabens sont des conservateurs syn-
thétiques utilisés dans de nombreux pro-
duits cosmétiques et pharmaceutiques
tels que des gels douche, shampoings,
crèmes, lotions ou encore dentifrices. Ils
permettent de prolonger la durée de vie
des cosmétiques tout en luttant contre
le développement des bactéries et des
champignons (rôle antifongique).
Quelles sont les solutions ? sieurs tensioactifs de synthèse.
Face à ces nombreux problèmes, les fa-
Avec un pH adaptable (légère-
ment acide ou neutre), il sera
bricants ont donc développé toute une indiqué pour les sujets à peaux
gamme de gels douche sans parfums ni intolérantes et atopiques.
parabens. Ces types de produits se desti-
nent aux personnes à la peau fragile, mais
aussi soucieuses d’éviter des molécules Si l’on est adepte des gels douche, il faudra
chimiques potentiellement nocives pour idéalement privilégier les produits sans ten-
la santé. De plus, ces gels douche sont gé- sioactifs synthétiques comme les sulfates.
néralement formulés « sans savon » pour
être au plus près du pH de la peau.
Une histoire de pH
Ne vous fiez pas au La plupart des gels douche et savons clas-

Le problème des parabens est que, en

raison de leurs effets œstrogéniques, ils
perturberaient le système endocrinien et
favoriseraient les cancers (notamment du
sein). De plus, ils irritent la peau et peuvent
créer des allergies1. Ce constat a été mis en
évidence lors d’une utilisation simultanée
de nombreux produits de cosmétique2.
Afin d’éviter que les bactéries ne se déve-
loppent dans les produits de beauté, les
parabens sont alors remplacés par d’autres
conservateurs, jugés moins nocifs. Les gels
douche sans parabens permettraient ainsi
aux peaux sensibles de ne pas être agres-
sées et d’éviter des problèmes d’allergies.
Les parfums
Les parfums des gels douche n’ont rien
de naturel. Ce sont des parfums de syn-
thèse qui permettent de donner une
odeur agréable, comme la vanille, la noix
de coco ou encore l’amande douce. Ces
additifs sont des molécules chimiques
pouvant être responsables de réactions
allergiques sur les peaux sensibles, voire
de maux de tête et de problèmes respira-
toires chez certaines personnes3.
terme « sans savon »
En fait, il existe un amalgame avec les
gels douche comportant la mention
« sans savon  ». Certains dénoncent
d’ailleurs un brain washing (« lavage de
cerveau ») de la part de l’industrie cos-
métique qui surfe sur la tendance. Un
gel douche n’est en réalité pas un sa-
von, mais une base lavante fabriquée
à partir de tensioactifs (plus ou moins
agressifs) auxquels on ajoute de l’eau.
Le savon, quant à lui, est issu d’une ré-
action chimique appelée saponification,
entre un corps gras et une base alcaline,
comme la soude ou la potasse. Ce sont
donc deux procédés de fabrication bien
différents. Par conséquent, il n’y a pas
de savon dans le gel douche, et pas de
gel douche dans le savon.
Le véritable savon
sans savon
Il existe un « savon sans savon »,
appelé « syndet » ou « pain
dermatologique ». Il a fait son
apparition sur le marché de l’hy-
giène au début du xxe siècle et
siques sont alcalins, c’est-à-dire qu’ils
ont un pH autour de 10. En revanche,
la peau est légèrement acide, avec un pH
autour de 6. Ce pH bas permet à la peau
de nous protéger des agressions exté-
rieures, car les bactéries ne survivent pas
longtemps en milieu acide.
Lorsque l’on utilise un gel douche alca-
lin, on modifie donc l’équilibre natu-
rel du film hydrolipidique protecteur
de notre peau. En effet, il peut s’écouler
entre deux et six heures le temps que la
peau ait retrouvé son état initial. Durant
cette période, il n’y a plus de gardiens à la
porte contre les bactéries étrangères : la
peau est vulnérable, elle démange et sèche.
C’est la raison pour laquelle, il vaut
mieux utiliser des gels douche au pH
neutre afin de respecter l’équilibre de la
peau. Cela est particulièrement recom-
mandé pour les peaux sèches, fragiles ou
à problème (eczéma, psoriasis).
« Sans savon » = sans
risques ?
Si les gels douche ou savons tradition-
nels sont des détergents naturels qui as-

1. Tasha Stoiber, « What are parabens, and why don’t they belong in cosmetics ? », ewg, 9 avril 2019, disponible sur: https://www.ewg.org/californiacosmetics/parabens
2. Matwiejczuk N., Galicka A., Brzóska M., « Review of the safety of application of cosmetic products containing parabens », Journal of Applied Toxicology, 5 janvier
2020, https://doi.org/10.1002/jat.3917
3. Steinemann A., « Fragranced consumer products: exposures and effects from emissions », Air Qual Atmos Health, octobre 2016, doi: 10.1007/s11869-016-0442-z
 9
sèchent la peau (pH 10), le hic des gels Tout n’est qu’une question par jour, ce qui n’arrange pas
douche « sans savon » est que ce sont des de dosage… les choses.
détergents synthétiques formulés à base
de… dérivés du pétrole. Ce sont en fait Présents à faible dose, les sulfates n’au- Une peau en bonne santé
des tensioactifs anioniques, plus connus raient pas d’impact négatif sur la peau. peut être lavée tous les jours
sous le nom de sulfates4. En revanche, c’est à la fois la concentra- avec des produits naturels et
tion dans un seul produit et l’utilisation non agressifs (au pH neutre
Le paradoxe est là : d’un côté, on choisit de plusieurs produits cosmétiques sulfa- de préférence). Une personne
un produit au pH neutre sans parfums tés au quotidien (gel douche, shampoing ayant une peau plus sensible
de synthèse, ni parabens, ni savon dans et autres produits de beauté) qui peuvent peut éviter de se laver tous
l’optique de protéger sa peau et sa santé. compliquer les choses. les jours et utiliser à la place
D’un autre côté, on retrouve des ten- un gant de toilette (aisselles,
sioactifs synthétiques nocifs. pieds, parties génitales) pour
Quelles sont éviter les odeurs corporelles

Des sulfates pour les alternatives ? désagréables. De plus, afin de

respecter la peau, il est conseil-
faire mousser Il est possible de trouver des gels douche
sans sulfates, recommandés notamment
lé de privilégier une douche à
température fraîche.
le gel douche pour des peaux atopiques (prédisposition
génétique à développer une allergie).
On a tendance à croire qu’un produit qui Attention à certains
mousse est un produit qui lave bien. Or,
cela n’a rien à voir. Ce qui fait la mousse
Il faut privilégier les produits bio qui
utilisent des tensioactifs d’origine na-
produits bio…
d’un gel douche, ce sont les tensioac- turelle et doux, comme le sodium co- Nous venons de le voir, il faut privilé-
tifs sulfatés. Peu chers, bons pour la coamphoacetate (dérivé de l’huile de noix gier les produits sans sulfates bio car ils
conservation et la stabilité des formules, de coco) ou le decyl glucoside (dérivé du contiennent des tensioactifs d’origine
ce sont des ingrédients de premier choix sucre). Plus gras, ces tensioactifs sont très naturelle et non synthétique.
pour les industriels. On les retrouve sous appréciés pour leur caractère non agressif,
la dénomination de SLS (Sodium Lauryl et donc adaptés aux peaux sensibles (bébé, Mais attention toutefois… Un gel
Sulfate), SLES (Sodium Laureth Sulfate) enfants, atopies). De plus, ces produits sont douche bio n’est pas forcément sans
et ALS (Ammonium Lauryl Sulfate). souvent enrichis d’agents hydratants et sulfates ! Il faut bien regarder et s’assu-
nourrissants comme de l’aloe vera, du rer que la mention « sans sulfates » fi-
La plupart des sulfates utilisés sont d’ori- miel ou encore de l’extrait de yaourt. Si gure sur le contenant. En effet, le cahier
gine synthétiques et ont un impact néga- les gels douche sans sulfates moussent des charges Ecocert, qui garantit des
tif sur l’environnement. En revanche, en moins, ils lavent tout aussi bien. produits biologiques, n’oblige pas les in-
cosmétique bio, ils sont d’origine natu- dustriels à supprimer les sulfates des gels
relle et sont biodégradables. À ce titre, vous pouvez douche.
vous référer au label bio
Pourquoi limiter les sulfates Cosmos Organic qui ga- Si vous avez un doute, il faut regarder si
de vos gels douche ? rantit l’utilisation de ten- la liste INCI (International nomenclature
sioactifs sulfatés d’origine of cosmetic ingredients) révèle le nom du
Plus un produit mousse, moins il végétale, ainsi que l’utilisation de pro- sulfate utilisé. Par exemple, vous pou-
est doux pour la peau ! Les tensioac- cédés de transformation « propres » et vez lire dans la composition du produit
tifs sulfatés ont un effet particulière- d’une « chimie verte ». Le respect de la « Nom INCI : Sodium Sulfate, Sodium
ment détergent et ne sont pas toujours biodiversité et de la biodégradabilité est Lauryl Sulfate ou Sodium Laureth Sul-
bien dosés. En effet, ils sont considérés aussi mis en avant. fate ». Sinon, vous pouvez utiliser une
comme irritants cutanés dès 0,5 % de application pour scanner le code-barres
concentration, alors que l’on retrouve du produit, comme QuelCosmetic ou
parfois une concentration de 10 à 30 % Astuces dermato INCI Beauty : elle vous détaillera la liste
dans de nombreux gels douche et pour la douche des ingrédients et produits nocifs.
shampoings5.
Selon les dermatologues, la
Utilisés quotidiennement, les sulfates peau n’est pas faite pour être 9 conseils pour bien
peuvent donc assécher et déséquili-
brer les peaux fragiles. C’est pourquoi
lavée tous les jours avec du
savon, surtout sous une eau
choisir votre gel
il peut arriver que certaines personnes calcaire. C’est la raison pour douche
ressortent de la douche avec des rou- laquelle, notamment dans les
geurs ou des picotements sur la peau. En régions où l’eau est calcaire, 1. Éliminez les produits contenant des
réaction à cette agression, la peau peut il est possible d’avoir des pro- parabens, parfums de synthèse et tensio-
parfois produire plus de sébum, et être blèmes de peau sèche et/ou actifs synthétiques comme les sulfates,
sujette aux boutons et aux points noirs. de démangeaisons après la qui sont trop agressifs pour la peau.
douche. Certaines personnes
ont aussi tendance à trop se 2. Privilégiez les produits au pH neutre
laver, parfois deux à trois fois pour respecter votre peau.
4. « Le savon sans savon », www.savons-et-cie.fr
5. « Toute la vérité sur les sulfates présents dans vos gels douches », Léa Nature Laboratoire, 16 août 2018.
10
3. Un gel douche ne contient en réalité www.slow-cosmetique.org, vous re- 9. Si vous choisissez des gels douche
pas de savon. La mention « sans sa- trouverez les marques lauréates de la surgras (pour peaux sèches), il faut sa-
von » est donc trompeuse car ce sont mention. voir que leur pH est alcalin (autour de
des tensioactifs synthétiques mélan- 9). Il est donc important de les choisir
gés à de l’eau qui servent de détergent. 8. Les gels douche bio ne sont pas for- enrichis en huiles végétales nourris-
cément sans sulfates ni autres additifs santes et hydratantes.
4. Privilégiez les produits contenant des nocifs ! Le label Cosmos Organic peut
tensioactifs naturels comme ceux dé- servir de référence. Rémi Moha
rivés de la noix de coco (sodium co-
coamphoacetate) ou du sucre (decyl
glucoside). La sélection du Bon Choix Santé
5. Privilégiez les produits contenant des Voici une sélection de trois gels douche répondant à l’ensemble
huiles végétales (coco, olive, amande, des critères mentionnés plus haut : sans parabens, parfums de
argan, etc.), des agents hydratants et synthèse, savon ni sulfates.
nourrissants (karité, aloe vera, miel,
etc.), des fragrances naturelles ou des SO’BiO étic – Gel douche Théophile Berthon –
huiles essentielles pour l’odeur. à l’amande douce bio Gel douche Savon
de Provence Amande-Miel
6. Choisissez des produits avec une liste 4,30 € le flacon
d’ingrédients la plus courte possible. de 300 ml sur 6,50 € le flacon
www.leanature- de 100 ml sur
7. Utilisez l’application QuelCosmetic boutique.com www.theophile-
ou INCI Beauty pour détecter les berthon.com
éventuels composants chimiques et
nocifs. Vous pouvez aussi vous ré- Coslys – Gel lavant
férer à la « slow cosmétique », une neutre bio
démarche écologique et éthique fon-
dée sur une volonté commune de 10,90 € le flacon de 1 l
promouvoir un mode de consom- sur www.coslys.fr
mation naturel, sain et raison-
nable de la cosmétique. Sur le site

LE PRODUIT NATUREL

Échinacée : les formes les plus efficaces

pour vos cures
Réputée pour ses propriétés antivirales et immunostimulantes, l’échinacée est
un véritable bouclier pour l’organisme. Une cure à l’entrée de l’hiver est idéale
pour éviter les rhumes, les refroidissements et stimuler le système immunitaire.
Comment choisir la forme la plus appropriée parmi les nombreuses formes
disponibles ? Le Bon Choix Santé vous livre ses conseils pour vous aider à
optimiser votre cure avec les meilleurs produits.
De la famille des Astéracées, il existe plu- duques, ovales et ses fleurs brun orangé En 1938, le médecin allemand Gerhard
sieurs espèces d’échinacée, dont seules à pourpre foncé groupées en capitules. Madaus1 a montré les vertus de l’échina-
trois sont inscrites à la pharmacopée Vous pouvez en cultiver dans votre jar- cée pour renforcer le système immuni-
française : l’échinacée à feuilles étroites din : rustique, elle apprécie une exposi- taire et combattre les infections. Très en
(Echinacea angustifolia DC.), l’échina- tion ensoleillée et un sol bien drainé. vogue jusqu’aux années 1950 aux États-
cée pourpre (Echinacea purpurea (L.) Unis, cette plante est tombée dans l’oubli
Moench) et l’échinacée pâle (Echinacea avec l’arrivée des antibiotiques. Depuis,
pallida Nutt.). La fabrication des com- Un immunostimulant des cultures en Europe ont permis de
pléments alimentaires se fait désormais
à partir d’espèces cultivées, car les sau-
naturel poursuivre les recherches afin de mieux
connaître ses propriétés, en particulier
vages sont menacées d’extinction. La L’échinacée était traditionnellement uti- son action anti-inflammatoire. Elle est
plus réputée est l’échinacée pourpre, lisée par les Amérindiens pour soigner aujourd’hui prescrite en cure pour ren-
cultivée notamment dans le centre de les infections respiratoires, les rages de forcer les défenses naturelles de l’orga-
la France, le Val-de-Loire. Elle peut at- dents et, localement, pour guérir bles- nisme, faire face à une fatigue passagère
teindre jusqu’à 1,50 mètre de hauteur. sures, morsures de serpent et piqûres ou soulager une infection urinaire. Répu-
Elle est reconnaissable à ses feuilles ca- d’insectes. tée comme traitement d’appoint des voies
1. Gerhard Madaus (1890-1942), auteur du Manuel de remèdes biologiques, 1938
 11
respiratoires supérieures, notamment La composition décoction des racines (en compresses pour
pour les infections ORL à répétition, c’est la cicatrisation des plaies superficielles
une excellente alliée en cas de refroidis- Vérifiez quelle est la partie de la plante uti- et irritations cutanées, ou en gargarisme
sement et de laryngite (pour apaiser la lisée : parties aériennes fleuries ou racines. pour soulager mal de gorge ou gingivite),
gorge et les cordes vocales). Indiquée Optez pour des produits sans additifs, capsules, ampoules, gélules, comprimés,
pour prévenir et traiter le rhume à court ni conservateurs, ni colorants. En effet, granules, extrait hydroalcoolique, sirop
terme2, l’échinacée pourpre permet aussi certains produits renferment des anti-ag- ou pastilles (en cas de maux de gorge, de
d’en réduire la fréquence et la durée3. Des glomérants (cellulose microcristalline/ gencives irritées). Les formes liquides,
études scientifiques ont montré que les E460, considérée comme « possiblement les granules à laisser fondre sous la
extraits d’échinacée pourpre possèdent cancérigène » par l’Artac8, phosphate di- langue et les suspensions intégrales
des propriétés immunomodulatrices4, calcique, soupçonné d’être un facteur de (voir plus bas) s’avèrent les plus efficaces
dont la stimulation de certaines fonctions risque cardiovasculaire, stéarate de ma- et permettraient une meilleure bio-
immunitaires5. Sa puissance d’action gnésium/E572 – préférez ce dernier d’ori- disponibilité des actifs de la plante.
est surtout due à la synergie de deux fa- gine végétale et non pas de source bovine),
milles de principes actifs dans la racine : des agents d’enrobage, des correcteurs • Extrait hydroalcoolique  : préfé-
les polysaccharides (connus pour leurs d’acidité et des conservateurs (sorbate de rez-le bio et préparé à partir de
vertus immunostimulantes)6 et les al- potassium/E202, pouvant être allergisant, plantes fraîches. En raison de sa te-
camides7 (aux propriétés antifongiques benzoate de sodium/E211, susceptible de neur en alcool, il est proscrit aux en-
et antibactériennes). En usage externe, provoquer des troubles digestifs, des rou- fants de moins de 12 ans, aux femmes
l’échinacée s’avère un bon cicatrisant et geurs, de l’asthme, etc.). enceintes ou allaitantes et chez les per-
antimycosique. sonnes en phase de sevrage alcoolique.
Faites également attention à l’ajout de
sucres : du sirop de glucose, du sucre de • Suspensions intégrales d’échina-
Les 5 critères canne brut ou du miel sont souvent ajou- cée bio fraîche : obtenues selon le
essentiels à vérifier tés dans les pastilles, du fructose dans les
gouttes, de la cassonade bio dans les gra-
procédé SIPF (Suspension intégrale
de plante fraîche) breveté, sans fil-
sur l’étiquetage nules et du miel de Manuka dans les sirops. tration ni chauffage, elles consistent
à mettre en suspension hydroalcoo-
La conformité botanique La certification lique l’intégralité de la plante (le to-
tum) en suivant des étapes permettant
Le nom de l’espèce doit être mention- Préférez l’échinacée certifiée bio, car la préservation, l’extraction (sans sol-
né : Echinacea angustifolia DC., Echinacea elle vous garantit l’absence de traitement vants) et la concentration de ses prin-
purpurea (L.) Moench, ou bien Echina- phytosanitaire sur les parties aériennes cipes actifs. En raison de sa teneur en
cea pallida Nutt. Si une autre espèce est et les racines. alcool, cette forme ne convient pas
mentionnée, passez votre chemin. Pour aux enfants de moins de 12 ans, aux
conserver le maximum de principes ac- Le dosage en principes femmes enceintes et allaitantes.
tifs, les fleurs doivent être ramassées actifs
en pleine floraison entre juillet et sep- • Gélules : vérifiez qu’elles sont sans
tembre, et les racines arrachées à l’au- Le dosage est garanti par une standar- OGM et soyez vigilant envers leur
tomne au bout de 3 à 4 ans de culture. disation des procédés de fabrication. Or composition. Certaines peuvent
Les marques n’ont pas l’obligation de de nombreuses préparations ne sont pas avoir le label « Origine France garan-
mentionner ces informations sur leur standardisées (la concentration en subs- tie » (qui garantit l’origine et le lieu
produit, mais celles que nous recom- tances actives n’est alors pas garantie). de fabrication des produits), mais la
mandons (voir la sélection du Bon Choix L’absence de cette mention ne signifie gélatine peut être d’origine animale.
Santé) respectent ce calendrier de culture. pas forcément que le produit est bas de Choisissez des gélules biologiques
gamme, mais vous n’aurez pas de garan- avec une enveloppe végétale. Le
L’identification de l’origine tie sur son efficacité. Choisissez des pro- matériau principal, l’hypromellose
duits où la concentration est indiquée (HPMC), aurait la « capacité de bien
Privilégiez l’échinacée cultivée en afin de connaître la quantité d’échina- protéger les principes actifs des com-
France, et choisissez des marques four- cée présente dans chaque dose. pléments alimentaires au cours de la
nissant une certification sur l’origine digestion, afin qu’ils arrivent jusqu’au
de la plante, avec une traçabilité depuis tube digestif »9. Cependant, on peut
la zone de culture jusqu’à la réception de Quelle forme choisir retrouver dans l’hypromellose des
la plante par le laboratoire. Pour certains pour quel usage ? traces de solvants chimiques, de mé-
laboratoires, vous pouvez connaître taux lourds, etc., sauf si les normes de
cette traçabilité en entrant le numéro du L’échinacée existe sous de nombreuses fabrication sont respectées et si vous
lot acheté sur leur site. formes : infusion des parties aériennes, optez pour le label bio.

2. www.ema.europea.eu – HMPC (comité des médicaments à base de plantes)

3. M. Jawad, R. Schoop, A. Suter, P. Klein et R. Eccles, Safety and efficacy profile of Echinacea purpurea to prevent common cold episodes, Sept 2012,
doi :10.1155/2012/841315
4. Qui modifie les réactions du système immunitaire de l’organisme.
5. Hudson JB. Applications of the phytomedicine Echinacea purpurea (Purple Coneflower) in infectious diseases. J Biomed Biotechnol. 2012;2012:769896.
doi:10.1155/2012/769896
6. A. Tragni E. et al., Anti-inflammatory activity of Echinacea angustifolia fractions separated on the basis of molecular weight. Pharmacol Res Commun. 1988 ;20
Suppl 5:87-90. doi:10.1016/s0031-6989(88)80848-8 .
7. Woelkart K., Bauer R., The Role of Alkamides as an Active Principle of Echinacea. Planta medica, 2007 ; 73. 615-23. 10.1055/s-2007-981531.
8. Association française pour la recherche thérapeutique anti-cancéreuse.
9. Al-Tabakha MM, Arida AI, Fahelelbom KM, et al., Influence of capsule shell composition on the performance indicators of hypromellose capsule in comparison to
hard gelatin capsules. Drug Dev Ind Pharm. 2015;41(10):1726-1737. doi:10.3109/03639045.2014.1002409
12
• Homéopathie : E. purpurea et E. angus-
tifolia sont disponibles en granules ou
doses (votre médecin homéopathe vous
indiquera la durée du traitement et la po-
sologie). Grâce à ses vertus cicatrisantes
et anti-inflammatoires, E. angustifolia
est indiquée en cas de piqûre d’insecte,
furoncle, phlegmon, angine non-strep-
tococcique (confirmée par un test de
diagnostic rapide effectué par un profes-
sionnel de la santé), et pour renforcer les
défenses immunitaires afin de mieux af-
fronter l’hiver. E. purpurea est quant à elle
utilisée en ORL et en urologie (cystite).
• Teinture-mère : dès le début d’un de prendre de l’échinacée, car elle
rhume ou mal de gorge, optez pour la
peut provoquer des effets secondaires
teinture mère d’E. angustifolia (15 à
(nausées, vomissements, éruptions
30 gouttes, 3 fois par jour, à diluer dans
cutanées, etc.), interagir avec des mé-
un peu d’eau, à distance des repas). Ne
dicaments (pour baisser la cholesté-
dépassez une semaine, et cessez la prise
rolémie, certains antifongiques, hyp-
dès la disparition des symptômes. notiques, immunosuppresseurs, etc.),
ou perturber les résultats d’analyses san-
Les précautions d’emploi guines. Mieux vaut ne pas en prendre en
cas de maladie auto-immune (polyar-
Respectez la posologie indiquée sur thrite rhumatoïde, lupus, etc.), car sa
le produit, et ne dépassez pas 8 se- prise pourrait aggraver son évolution.
maines de prise en continu. De-
mandez conseil à votre médecin avant Rose Fournier

La sélection du Bon Choix Santé

Suspension intégrale
d’échinacée fraîche bio –
Synergia
Ce produit est fabri-
qué en France à partir
d’extrait hydroalcoo-
lique des parties aé-
riennes d’Echinacea
purpurea (issue d’une
culture biologique
en Ardèche – labellisé AB par
Ecocert) selon le procédé SIPF.
Sans OGM ni gluten, les seuls
ajouts sont de l’arôme naturel
et de la gomme de xanthane
comme épaississant. En pré-
vention au début de la saison
hivernale, vous pouvez faire
une cure pendant 10 jours, à
raison de 5 ml (correspond au
bouchon doseur) 2 fois par jour,
dilués dans un verre d’eau, de
préférence avant les repas. En
cas de rhume, prenez 20 ml par
jour dans un verre d’eau au cou-
cher, pendant 3 jours, puis 10 ml
par jour pendant une dizaine de
jours. Ne dépassez pas la dose
journalière recommandée. Le
flacon se conserve à l’abri de la
lumière et de la chaleur.
12,80 € le flacon de 100 ml
Disponible en pharmacie,
boutique bio ou sur le site
la-vie-naturelle.com
Racines d’échinacée bio –
Herboristerie du Valmont
Ces racines sèches coupées
d’Echinacea angustifolia bio
(label AB) en vrac sont non io-
nisées et sans conservateurs.
Vous pouvez en
faire une décoc-
tion (1 cuillère à
soupe de racines
par tasse d’eau,
portez à ébullition
5 à 10 minutes, puis filtrez). À
prendre en dehors des repas.
19,99 € le sachet de 100 g pour
préparer environ 25 tasses
Disponible sur le site
herboristerieduvalmont.com
Granules homéopathiques
d’échinacée – Boiron
Ces granules
imprégnés de la
dilution homéo-
pathique d’Echi-
nacea angustifo-
lia sont indiqués
dans certains
états infectieux et en derma-
tologie (piqûre d’insecte, sup-
purations cutanées, etc.). Votre
homéopathe vous indiquera la
posologie adaptée à votre cas
et la durée du traitement.
Environ 2,35 € le tube de 80
granules
Disponible en pharmacie
Gélules d’échinacée bio –
Nature & Forme
Élaborées en France, ces gé-
lules avec gélatine d’origine vé-
gétale sont garanties non irra-
diées, non ionisées, sans sucre
ajouté, sans additif, sans conser-
vateur ni OGM. À prendre avec
un grand verre d’eau
en dehors des repas.
Comptez 230 mg de
poudre de parties aé-
riennes d’échinacée
bio (label AB) pour
1 gélule.
Le + : vous pouvez connaître
l’analyse de votre produit en
entrant le numéro du lot acheté
sur https://www.nat-form.com/
consulter-les-analyses-de-vos-
produits
12,20 € les 200 gélules
Disponible en boutique bio,
pharmacie ou sur le site nature-
et-forme.com
Ampoules d’échinacée bio –
Super Diet
La méthode de
l’infusion-décoc-
tion permet d’ob-
tenir un extrait fluide garanti
sans alcool, ni conservateur, ni
colorant. Ces ampoules sont
constituées d’extrait aqueux
d’échinacée (Echinacea pur-
purea) certifiée bio (label AB),
cultivée dans le Morvan. Une
ampoule de 15 ml correspond
à 1 000 mg de plante sèche.
Conservez-les à l’abri de la lu-
mière, de la chaleur et de l’hu-
midité. Pensez à bien agiter
l’ampoule avant emploi.
14,18 € les 20 ampoules
Disponible en pharmacie,
boutique bio ou sur le site
parapharmacie-en-ligne.com
 13

LE BON COMPLÉMENT

Harpagophytum : l’alternative
naturelle aux anti-inflammatoires
Originaire du désert du Kalahari, l’harpagophytum est la plante de référence
dans le traitement naturel des douleurs articulaires et des tendinites. Quels sont
ses bienfaits réels ? Quelle est la dose efficace ? Comment bien l’utiliser ? Nos
réponses pour que vous ne vous trompiez pas.

L’Harpagophytum procubens, également
connue sous le nom de « griffe du diable »,
est une plante originaire d’Afrique aus-
trale. Elle tient son nom particulier du
fait que ses fruits portent des grappins
miniatures qui s’accrochent au pelage des
animaux. Cela les rend fous de douleur
et ils font des mouvements désordonnés,
comme une danse du diable, pour tenter
de s’en débarrasser.
La racine (le tubercule) de l’harpago-
phytum est utilisée depuis des milliers
d’années par les populations du désert
du Kalahari pour lutter contre la fièvre,
soulager les douleurs, les troubles diges-
tifs et les complications de l’accouche-
ment. En 1904, un colon allemand assiste
à la guérison miraculeuse d’un soldat
africain gravement blessé, alors qu’il
avait été condamné par les médecins. Il
découvre que l’homme a été soigné grâce
à une plante rapportée par le guérisseur
de son village, et il s’initie à son usage.
Il faut attendre encore une cinquantaine
d’années avant que la plante soit intro-
duite en Europe, puis, dès que les cher-
cheurs ont commencé à identifier son
action thérapeutique sur l’arthrose dans
les années 1980, elle connaît un engoue-
ment phénoménal, au point de devenir
le remède naturel le plus plébiscité pour
le confort articulaire. Le revers de la mé-
daille, c’est que pour que l’offre suive la
demande, cela a failli causer la dispari-
tion des ressources naturelles.
Un antidouleur
naturel
Les propriétés anti-inflammatoires et
antalgiques de l’harpagophytum ont été
validées scientifiquement par de nom-
breux travaux. La plante renferme une
synergie de principes actifs antioxydants
qui sont à l’origine de son efficacité, dont
les harpagosides, les actifs les plus étu-
diés, qui sont fortement concentrés dans
la racine. Ces substances ont la capacité
unique d’agir en s’opposant à différentes
voies des processus inflammatoires et
de la douleur. Plusieurs recherches cli-
niques ont conclu à une importante ré-
duction de la douleur et des symptômes
chez les personnes souffrant d’arthrose,
et d’autres ont montré qu’elle préserve le
cartilage des articulations en inhibant les
enzymes qui le « digèrent »1. En outre,
l’harpagophytum renferme bien d’autres
antioxydants essentiels pour limiter
les dégâts cellulaires du stress oxydatif.
Cette plante peut ainsi se prévaloir d’agir
sur la mobilité en maintenant et en amé-
liorant la flexibilité des articulations.
Ce qui fait l’intérêt majeur de l’harpago-
phytum, comme l’ont prouvé des essais
cliniques, c’est qu’il est au moins aus-
si efficace que les médicaments que
l’on utilise habituellement contre la
douleur. Pour autant, il ne présente pas
autant d’effets indésirables que les an-
ti-inflammatoires et antalgiques de syn-
thèse, qui sont agressifs pour l’estomac.
L’harpagophytum peut donc se substi-
tuer avantageusement aux médicaments
ou permettre de diminuer leur prise2.
L’harpagophytum peut être
utilisé dans toutes les manifes-
tations de douleurs articulaires :
•  Rhumatismes : arthrose, ar-
thrite rhumatoïde, lombalgie
aiguë et chronique, lumbago,
douleurs cervicales, etc.3 ;
•  Crise de goutte ;
•  Traumatismes articulaires :
tendinites, foulures4 ;
•  Douleurs musculaires.
En plus de la sphère articulaire, la science
révèle peu à peu d’autres propriétés de
l’harpagophytum moins connues du grand
public, en particulier sur les problèmes
digestifs. En effet, les principes amers
de l’harpagophytum restaurent l’appétit,
peuvent venir à bout de maux d’estomac et
agir sur les troubles intestinaux.
Les 4 critères
pour bien choisir
votre complément
d’harpagophytum
Afin d’être sûr de la qualité de votre pro-
duit, voici les points importants à véri-
fier avant achat :
1.  De l’Harpagophytum
procumbens
Commencez par vous assurer de la va-
riété d’harpagophytum : c’est le genre
procumbens qui détient le plus de ver-
tus. Or, il arrive que certains produits
renferment un mélange avec une autre
variété moins efficace d’harpagophytum,
comme l’Harpagophytum zeyheri.
2.  Une concentration
élevée en harpagosides
Les harpagosides sont les principaux
responsables de l’action bénéfique de
l’harpagophytum. Pour ressentir des
effets bénéfiques, un certain niveau de
concentration en harpagosides est né-
cessaire : les études ont conclu que la
dose thérapeutique journalière se situe
entre 50 mg et 100 mg d’harpagosides.
Nous vous recommandons de prendre
le temps de vérifier la concentration du
produit avant de l’acheter. C’est ce point

1. Chrubasik S, Conradt C, Roufogalis BD., « Effectiveness of Harpagophytum extracts and clinical efficacy ». Phytother Res 2004;18:187-189.

2. Chrubasik S. « A randomized double-blind pilot study comparing Doloteffin and Vioxx in the treatmentof low back pain ». Rheumatology (Oxford), 2003, 42(1):141-148
3. Wegener T., « Treatment of patients with arthrosis of hip or knee with an aqueous extract of Devil’s Claw (Harpagophytum procumbens DC.) ». Phytother Res,
2003, 17(10):1165-1172.
4. Oltean H., Robbins C., van Tulder M.W., Berman B.M., Bombardier C., Gagnier J.J., « Herbal medicine for low-back pain ». Cochrane Database Syst Rev, 2014 Dec
23;(12):CD004504. doi: 10.1002/14651858.CD004504.pub4.
14
qui explique les différences de prix d’un
fabricant à l’autre. Certains utilisent à
peine quelques dizaines de milligrammes
de la plante, tout en omettant de men-
tionner la teneur en harpagosides, ou
alors ils n’indiquent que la teneur en
iridoïdes, la famille de molécules à la-
quelle appartiennent les harpagosides.
Ces produits bas de gamme risquent
d’être très décevants.
La teneur en harpagosides peut être in-
diquée en milligrammes ou en pour-
centages. Dans le cas d’un pourcentage,
il faut se livrer à un petit calcul : par
exemple, une gélule de 200 mg titrée à
30 % apporte 60 mg d’harpagosides (200
x 0,30 = 60).
3.  Un extrait sec
On trouve de l’Harpagophytum procu-
mbens sous différents conditionnements
– gélules, comprimés, ampoules, etc. –
ainsi qu’en racine, destinée à être prépa-
rée en décoction.
Évitez la simple poudre de plante, dans
laquelle les harpagosides ne représentent
pas plus de 1 à 3 % du poids. Pour une
bonne efficacité anti-inflammatoire et
antalgique sur les articulations, préférez
les extraits standardisés secs, qui per-
mettent de mieux concentrer les prin-
cipes actifs. Le ratio de l’extraction est
parfois indiqué : par exemple, un extrait
5:1 signifie que 5 kg de plante ont permis
de réaliser 1 kg d’extrait. À poids équi-
valent, une gélule d’extrait sec contient
donc beaucoup plus de principes actifs.
Quant aux extraits liquides, ils pré-
sentent des concentrations relativement
faibles comparés aux extraits secs.
Les extraits sont également bien plus
simples à utiliser qu’une décoction, car le
dosage en harpagosides y est mesurable,
et ils ont une bonne durée de conserva-
tion. Néanmoins, une décoction d’har-
pagophytum peut être intéressante
pour agir sur les troubles digestifs.
4.  Bio, éthique et durable
Le dernier point important concerne la
pérennité de la plante. L’harpagophy-
tum est présent à l’état sauvage dans les
régions arides d’Afrique. La plante met
longtemps à pousser et elle est diffi-
cile à cultiver. En Namibie, le principal
pays exportateur, la plante a été victime
d’une surexploitation pour répondre à
la demande internationale au début des
années 2000, et sa survie a été menacée.
5. J. Vlachojannis, B.D. Roufogalis, S. Chrubasik, « Systematic review on the safety of Harpagophytum preparations for osteoarthritic and Low back pain »,
Phytotherapy research, 30 January 2008, https://doi.org/10.1002/ptr.2314
Depuis, le gouvernement a mené une Comment utiliser
politique rigoureuse pour encadrer la l’harpagophytum ?
cueillette et a imposé des quotas afin de
garantir la pérennité de la ressource. L’harpagophytum se prend 2 à 3 fois par
jour, au moment des repas. La plante
Néanmoins, il reste essentiel de pri- procure des bienfaits qui se manifestent
vilégier un harpagophytum bio et généralement en une dizaine de jours et
équitable, issu d’un laboratoire respec- montent en puissance progressivement,
tant un cahier des charges maîtrisant pour atteindre leur plein effet au bout
le savoir-faire des récoltes, limitant les d’un à trois mois.
intermédiaires et assurant des revenus
décents aux acteurs de la La prise ponctuelle d’harpagophytum
cueillette, pour qui cela peut être pertinente en cas de crise de
peut représenter l’unique douleur aiguë, mais elle se prête mieux
ressource financière. Il à un traitement de fond. Son innocuité a
existe plusieurs labels été vérifiée sur une année, donc en prin-
établis par Ecocert, par cipe, il est possible de l’utiliser durant
exemple ESR (Équitable, plusieurs mois5.
Solidaire et Responsable)
ou Fair for Life. Les indications de durée de cure qui
peuvent être mentionnées sur l’emballage
Si vous avez un doute sur l’un de ces sont avant tout destinées à protéger les
quatre points, il est préférable de s’abs- fabricants d’un point de vue légal, mais
tenir. médicalement, cela ne se justifie pas.
La sélection du Bon Choix Santé
Super Harpagophytum excipients, ni additifs ou résidus
250 mg – Supersmart de solvants.
Ce complément est 25 € la boîte de 60 gélules, sur
préparé avec un extrait le site www.dynveo.fr
sec d’Harpagophytum
procumbens stan- Harpagophytum bio 2000 –
dardisé à 20 % d’har- Santarome
pagosides. Il est issu
d’une technique de cueillette Si vous cherchez un
encadrée et durable, effectuée extrait liquide plutôt
par des membres de la commu- que sec, ce produit est
nauté Khwe (tribu Bushmen, en l’un des seuls présen-
Afrique australe). Chaque gélule tant une concentra-
apporte 50 mg d’harpagosides. tion suffisante. Prépa-
ré à partir de 6 000 mg de plante
36 € la boîte de 120 gélules, sur sèche par ampoule, cet extrait
le site www.supersmart.com aqueux d’Harpagophytum pro-
cumbens est associé à une sy-
Harpagophytum nergie de bourgeons de plantes
bio concentré – Dynveo qui contribuent au confort et à
la mobilité articulaires : cassis,
Voici un produit très bouleau et pin. Chaque ampoule
concentré en harpago- apporte 30 mg d’harpagosides.
sides, puisque l’extrait Seul bémol : il contient du sucre
sec est standardisé à de canne, probablement pour
40 % d’harpagosides, atténuer l’amertume de l’harpa-
soit 80 mg d’harpagosides par gophytum.
gélule. L’harpagophytum est
issu d’une cueillette stricte- 14 € les 20 ampoules, sur le site
ment encadrée en Namibie ; il www.santarome.fr ou en phar-
est labellisé bio, garanti sans macie

Précautions et risques
Les études cliniques n’ont identifié que de
rares effets secondaires, dont le plus cou-
rant est une diarrhée bénigne. Sur des du-
rées longues ou avec des dosages élevés,
il existe un risque mineur d’augmentation
de la production d’acide dans l’estomac, ce
qui peut occasionner reflux et douleurs
gastriques chez les personnes prédispo-
sées. La prise d’harpagophytum sur une
longue période est donc déconseillée aux
personnes atteintes d’un ulcère gastrique,
duodénal ou de calculs biliaires.
15
Si vous constatez l’un de ces symp- Comment préparer
tômes, il suffit de stopper la cure pour une tisane
supprimer les effets indésirables. L’har- d’harpagophytum
pagophytum n’est pas recommandé aux
femmes enceintes ou allaitantes, ni aux •  Racines d’harpagophytum
enfants. Enfin, il faut noter un risque en vrac
d’interaction avec un médicament anti- •  Eau pure
coagulant, la warfarine. Il est préférable
d’éviter de l’associer à ce traitement, car Comptez une cuillère à café
il pourrait provoquer des ecchymoses ou d’harpagophytum par tasse
des troubles de la coagulation. d’eau : mettez les racines dans
l’eau froide et portez à ébulli-
tion. Faites bouillir 3 minutes,
Annie Casamayou puis laissez infuser 10 minutes
à couvert avant de boire.

LES SECRETS DE SANTÉ DE…

Germaine Cousin
Habitant au cœur des Alpes valaisannes, en Suisse, Germaine
Cousin, âgée de 95 ans, est toujours en pleine forme. Son secret ?
Les plantes, qu’utilisaient déjà ses ancêtres. Très estimée en Suisse,
cette femme a passé quarante ans de sa vie à collecter les secrets de
santé traditionnels des montagnards. Ses placards de cuisine et de
pharmacie recèlent des trésors de santé. Afin de transmettre et faire
perdurer ce savoir, son fils, Raymond, a créé la société Santissa, via laquelle il crée et
commercialise des produits à base de plantes. Tous deux sont co-auteurs du livre Les
Remèdes de Grand’mère ne se perdront pas, édité par la maison d’édition Santissa.

Votre petit-déjeuner idéal Votre péché mignon L’aliment venu d’ailleurs que
De bonnes tartines avec un pain complet Le chocolat ! vous préférez
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Votre aliment santé Tisanes et capuccino ! Ce qu’il y a toujours
Je mange beaucoup de fruits et légumes dans vos placards
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tement en ligne ou hors de France métropolitaine, rendez-vous sur : Merci de joindre à ce formulaire un chèque du montant de votre
abonnement (54 € ou 39 €) à l’ordre de SNI Éditions et de les renvoyer à :
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libertés » du 6 janvier 1978 modifiée et au Règlement européen n° 2016/679/UE du 27 avril 2016, vous disposez d’un droit d’accès, de rectification, de portabilité et
d’effacement de vos données ou encore de limitation du traitement. Vous pouvez également, pour des motifs légitimes, vous opposer au traitement des données
vous concernant. Vous pouvez exercer vos droits en nous contactant à l’adresse ci-dessus, au +33 (0)9 85 60 06 46 ou par mail à l’adresse donnees-personnelles@
santenatureinnovation.com.
Si vous souhaitez recevoir par courrier postal des offres de nos partenaires, merci de cocher la case suivante
 Ce que vous avez banni de vos lotion antirides contient également des Votre livre de chevet
placards huiles végétales et des huiles essentielles. L’Énergie cosmique qui est en vous, de
Les boîtes de conserve, qui comportent Joseph Murphy (Dangles, 1976), et Pen-
des additifs. Je ne mange que des fruits et Une méthode de santé sez, gérez et gagnez, de Daniel Sévigny
légumes de saison. qui « décoiffe » (éditions de Mortagne, 2016). C’est
En mémoire à un principe ancestral, mon grâce à ces livres que je suis devenue plus
Le remède que vous avez fils et moi avons mis au point « la cure positive, ils m’ont beaucoup inspirée.
toujours sur vous lune » (5), une cure qui se fait les jours de
Des complexes d’huiles essentielles que la pleine et de la nouvelle lune. À la pleine Votre devise
fait mon fils Raymond. Par exemple, le lune, nous avons préparé un mélange « Il vaut mieux soigner la santé que la
Complexe Hélios (1), qui stimule na- d’un concentré de plantes qui draine le maladie. »
turellement les fonctions digestives et foie, et à la nouvelle lune, un mélange
neurovégétatives. d’un concentré de plantes qui draine Propos recueillis par Elsa Dupuis
les reins. Ces jours-là, nous buvons ces
Ce que vous avez banni concentrés dilués dans de l’eau et faisons
de votre pharmacie soit un jeûne, soit une monodiète. Les produits
Rien, vu que cela fait des décennies que de Germaine Cousin
je ne consomme aucun médicament ! Le fait de drainer foie et vésicule (en lien
Je me soigne uniquement à base de re- avec les émotions et les colères) et les reins (1) Complexe Hélios
mèdes naturels. (en lien avec les peurs), est une cure uni- CHF 14,50 le flacon de 5 ml
verselle pour l’état général, aussi bien sur le (2) Cure Saison 1&2
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1. Le papet est un plat traditionnel du canton de Vaud, en Suisse.

2. Il s’agit d’une étuvée de silène, une plante sauvage comestible, que l’on cuit à la vapeur dans une timbale, avec une sauce aux herbes.

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