LAPORAN PRAKTIKUM SATUAN OPERASI

ACARA PERPINDAHAN PANAS

JUDUL LENGKAP

Disusun Oleh:

Nama :

NIM :

Hari, Tanggal Praktikum :

Asisten : Vincentia Christinanda Donata

Tsalitsa Khairunnisa

LABORATORIUM REKAYASA PENGOLAHAN DAN HASIL PERTANIAN

DEPARTEMEN TEKNOLOGI PANGAN DAN HASIL PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNIVERSITAS GADJAH MADA

2023

Cover: Skor 2
 I. JUDUL (Skor: 2)
Sesuai PPT Asistensi
II. TUJUAN (Skor 5)
Sesuai dengan ppt asistensi
III. LANDASAN TEORI (Skor: 30)
 Definisi transfer panas
 Prinsip transfer panas dengan double pipe heat exchanger
 Tipe-tipe aliran transfer panas
 Tipe aliran yang digunakan dalam percobaan ini
 Jenis-jenis perpindahan panas
 Jenis perpindahan panas yang digunakan dalam percobaan
 Prinsip asas black
 Asas black dalam percobaan
 Definisi fouling factor
 Definisi Nilai U
 Definisi Nilai R
 Tujuan pencarian R dirt dalam perhitungan
 Contoh Penerapan Transfer Panas dalam industri pangan
IV. ANALISIS DATA (Skor: 25)
Hasil perhitungan beserta rumus-rumus
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN (Skor: 30)
 Tabel hasil percobaan
 Perbandingan nilai Cp hasil percobaan/sebenarnya (yg didapat dari perhitungan
Qsusu/(msusu x delta t susu) dengan Cp pendekatan rumus (yg didapat dari
perhitungan dari rumus tabel) serta faktor yang menyebabkan perbedaan hasil
 Faktor-faktor yang mempengaruhi perbedaan antara hasil percobaan dengan
perhitungan
 pembahasan nilai U yang didapatkan dalam percobaan
 pembahasan nilai R yang didapatkan dalam percobaan
VI. KESIMPULAN (Skor:5)
Sesuai Tujuan
VI. DAFTAR PUSTAKA (APA STYLE) (Skor:4)
VI. LEMBAR PENGESAHAN (Skor:2)
Yogyakarta, Tanggal dan Tahun
Asisten praktikum Praktikan

(Vincentia C. D.) (Tsalitsa K.) (Nama Praktikan)