 Hala de branza

Grafic de temperatură

Temperatura optimă de păstrare a produselor –

afişată

Termometre in vitrine si termometru etalon

Grafic saptamanal de monitorizare a termometrelor

locale, cu termometrul etalon

Curatenia si dezinfectia halelor de branza

Afis „produse pentru curatenie” si fise tehnice

Tabel culori lavete si echipament de lucru

Reguli generale de exploatare a agregatelor frig

Vestiar filtru pentru depozitare haine de strada

pentru comercianti si spatiu(sau fiset) destinat pentru
depozitarea ustensilelor si produselor necesare la
curatenie

Ustensile si produse necesare la curatenie marcate

Grafic semestrial de demontare si igienizare

vitrinelor frig

Autorizatie sanitara