IMPACTO
PROCESO
Atención al cliente
Preparación de platillos de
pollo a la brasa
Planificación de producción
1.1.1. VALORACIÓN DE LOS PROCESOS:
FACTIBILIDAD
NIVEL SUSTENTO
La atención al cliente tiene un alto impacto en
el negocio porque si no se brinda un buen
ALTO
servicio el cliente dejará de consumir en el
negocio.
La preparación de platillos de pollo a la brasa
tiene un alto impacto en el negocio ya que si
Alto
este proceso no tienen una buena preparación
los clientes optaran por ya no regresar.
La planificación de producción tiene un bajo
Bajo impacto en el negocio debido a que su
influencia no es muy perjudicial para el negocio
NIVEL SUSTENTO
La atención al cliente tiene un alto grado
de factibilidad, ya que es un proceso fácil
Alto
de ejecutar debido a que los encargados
son bueno poniéndolo en acción.
La preparación de platillos de pollo a la
brasa tiene un alto grado de factibilidad
Alto debido a que es un proceso sencillo de
ejecutar ya que el responsable del proceso
ya sabe su función.
La planificación de producción tiene un alto
grado de factibilidad ya que es un proceso
ALTO
simple de realizar, está bajo el manejo de
un encargado responsable y ordenado.
 DEFINICIÓN DE REQUISITOS:
[En esta subsección se describe la matriz de definición de requisitos, en la cual se señalan los datos
más importantes a obtener por cada dimensión de información asociada a cada uno de los procesos
priorizados previamente]

Tabla 1: Definición de requisitos para los procesos priorizados

DIMENSIÓN DE
PROCESO DATOS RELEVANTES
INFORMACIÓN
PRIORIZADO

• Ranking de una buena experiencia al cliente

Cliente • Clientes adquiridos por un buen servicio
Atención al
cliente • Atención solicitada por el cliente
• Ranking de satisfacción del cliente
Atención
• Ranking de un servicio competente y oportuno (por
encuestas)
Fuente: Elaboración propia

DIMENSIÓN DE
PROCESO DATOS RELEVANTES
INFORMACIÓN
PRIORIZADO

• Ranking de platillos preparados.

Preparación Preparación • Platillos adquiridos por buena preparación.
de platillos
de pollo a la
brasa • Productos solicitados para horneado
Horneado
• Ranking de productos solicitados.