Fac.

de Pesquería Curso: ACUICULTURA I

Dpto. de Acuicultura e Industrias Pesqueras Profesoras: M. Sc. Elsa Vega, Dra. Verónica Sierralta

Practica Nº 4 Acuicultura I

Calidad de agua: Parámetros relacionados a la productividad de

los estanques

Introducción

La calidad del agua en los sistemas de cultivo está influenciada por los procesos
que intervienen en la producción biológica de los estanques, la fotosíntesis, la
respiración, la descomposición de la materia orgánica, metabolismo de los
organismos.

Cuando se cría peces y/o camarones en sistemas de producción semi intensiva (en
aguas cálidas y templadas) la presencia del FITOPLANCTON es importante ya que
constituye la base de la cadena alimenticia y una fuente importante de oxígeno
disuelto para el sistema mediante el proceso de fotosíntesis.

El incremento de la temperatura acelera los procesos químicos y biológicos en el

sistema, las especies criadas en sistemas semi intensivos son generalmente
especies que desarrollan en zonas tropicales.

El oxígeno disuelto es el parámetro más monitoreado en acuicultura y presenta una

fuerte variación durante el día en los estanques con producción fotosintética, al
igual que el oxígeno los valores del pH del agua pueden fluctuar durante el día en
los estanques con una importante comunidad fitoplanctónica. Valores extremos
superiores a 9 son comunes en las tardes debido a la fotosíntesis, pudiendo afectar
la alimentación, el FCR, el sistema inmune de peces y camarones en cultivo.

El sistema buffer del agua conformado por los compuestos carbonatados es de vital
importancia para dar estabilidad en el medio de cultivo e impedir las variaciones
drásticas del pH durante el día.

Objetivos

La presente práctica tiene como objetivo principal:

 Establecer los criterios para el monitoreo de la calidad del agua en

sistemas de producción semi intensiva.

Objetivos específicos:

 Identificación de los principales parámetros de la calidad de agua

relacionados con la producción biológica del estanque (oxígeno
disuelto, dióxido de carbono, alcalinidad y pH).

 Relacionar la transparencia del agua con la presencia y concentración

del fitoplancton y con la producción de oxígeno disuelto.

 Evaluar la variación de los parámetros básicos y analizar los cambios

en relación a los procesos de respiración, descomposición y
fotosíntesis.

 Relacionar los parámetros que influyen directamente en el

crecimiento y supervivencia de los organismos cultivados.

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Materiales y equipos
- Balde chico.
- 4 botellas de plástico etiquetadas.
- Kits de amonio total, nitrito y nitrato.
- Oxímetro.
- Potenciómetro.
- Disco de Secchi.
- Termómetro.
- Jeringa de 10 ml
- Matraz de 100 ml
- Indicador mixto (rojo de metilo y verde de bromocresol).
- Ácido sulfúrico 0.02 N
- Probeta de 100 ml
- Agua destilada

Metodología

a) Toma de muestra de agua

- Escoger 3 estanques del CINPIS con diferente presencia de fitoplancton y

diferentes tiempos de llenado. Tomar por cada uno una muestra de agua en las
botellas de plástico debidamente identificadas
- En otro frasco tomar una muestra de agua de caño del CINPIS (abastecimiento
de los estanques).
- Proceder a la medición de parámetros in situ y en el laboratorio
- Indagar sobre la densidad o biomasa de peces contenidos en cada estanque.

b) Medición de parámetros físicos y químicos in situ

En todos los estanques seleccionados medir los siguientes parámetros

directamente en el estanque y en la muestra de agua de caño en un balde
excepto la transparencia:

Transparencia:
1. Medir la transparencia desde la superficie de la masa de agua.
2. Introducir el Disco Secchi con una cuerda a sotavento y en el lado de
sombra.
3. Anotar la profundidad que el disco alcanza desde la superficie del agua
hasta que se pierda de vista los cuadrantes de color blanco.
4. Repetir los pasos 2 y 3, al menos en tres ocasiones en el mismo cuerpo
de agua y registrar la profundidad promedio.

Temperatura: Medir con el sensor de temperatura del oxímetro la

temperatura superficial (primeros 10 cm) y la temperatura del
fondo del estanque.

Oxígeno: Medir el oxígeno y la saturación del agua in situ en los mismos

lugares que la temperatura.

c) Medición de parámetros en el laboratorio

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Las muestras de agua trasladadas en frascos al laboratorio serán analizadas en los

siguientes parámetros

Alcalinidad:
- Tomar con una jeringa 10 ml de muestra de agua y verterla en un matraz.
- Agregar 2 gotas del indicador mixto, mezclar y observar que toma un tono
azul verdoso.
- Empezar la titulación, agregando gotas de ácido sulfúrico 0.02 N y mezclar
la solución hasta que la muestra vire a un color rosado.
- Visualizar el gasto de ácido sulfúrico en la bureta.

Fórmula

Alcalinidad mg (Ca CO3) /L = gasto (ml) x 0.02 N x 50000

ml (volumen muestra)

pH
- Determinar el pH de cada una de las muestras con un medidor de pH

Dureza
- Considerando la alta dureza del agua del CINPIS hacer una dilución 1:10
con agua destilada con cada una de las muestras analizadas incluyendo la
de abastecimiento. Usar el kit marca HANNA según las instrucciones del
fabricante.

CO2
- Determinar el CO2 con un kit siguiendo las instrucciones del fabricante

Amonio total, Nitrito y Nitrato

- Se medirá en las muestras de agua según las indicaciones del fabricante
de los kits que se vayan a utilizar.

d) Elaboración de tabla

Con los datos obtenidos en la práctica, completar la tabla adjunta donde se

consigne transparencia, temperatura, oxígeno y saturación, pH, CO 2,
alcalinidad total, dureza total, amonio total, nitrito y nitrato del agua.
Asimismo, indicar la hora en que se tomaron dichos parámetros.

Procesamiento de información y resultados

1. Con los valores de temperatura, oxígeno disuelto, saturación de oxígeno,

transparencia, alcalinidad total, dureza total, dióxido de carbono y pH, obtenidos
en la práctica, elabore gráficos comparativos de estos parámetros en cada uno
de los estanques.

2. Elaborar gráficos de las relaciones entre oxígeno disuelto, transparencia, pH y

CO2 de cada estanque relacionándolos con la productividad e interprete los
resultados.

3. Analizar los resultados y su relación con la presencia de peces (biomasa o

densidad). Discuta los resultados es indique si la calidad del agua es influenciada
por la biomasa de peces y el tiempo de almacenamiento del agua (tiempo de
retención) y el manejo (alimentación, recambio, etc.). Según la especie que se
encuentra en cada uno de los estanques y por los resultados, ¿qué variable tiene
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un mayor impacto en el crecimiento y supervivencia de los peces?

Presentación del informe

El informe deberá incluir: Introducción, revisión de literatura, resultados (gráficos),

discusión, conclusiones y bibliografía. Tener en cuenta que las conclusiones deben
estar relacionadas a los objetivos de la práctica.

Los estudiantes elaborarán un informe por cada grupo de dos integrantes. Se

recomienda la presentación en formato PDF y subirlo al aula virtual.

Fecha de entrega:

Primer grupo: 29 de junio hasta las 8:00 horas

Segundo grupo:06 de julio hasta las 8:00 horas

Preguntas que ayudarán al análisis de los resultados

1.- ¿Qué relación existe entre la transparencia del agua y la producción de

oxígeno disuelto en los estanques productivos?
2.- ¿Por qué la alcalinidad va disminuyendo conforme el tiempo de
residencia del agua aumenta, que impacto sobre la calidad del agua tiene su
disminución?
3.- ¿Porque el pH se incrementa en los estanques conforme incrementa el
tiempo de residencia del agua que sucederá en las tardes y en los días
soleados? ¿Qué proceso está relacionado con esta variación?
4.- Considerando que se trata de acuicultura semi intensiva y la materia
orgánica se acumulará en el fondo de los estanques durante la campaña
¿qué recomendaciones se darían para mejorar la productividad de los
estanques?
5.- ¿Los resultados de la medición de compuestos nitrogenados evidencian
algún proceso? ¡Sus concentraciones representan un riesgo de toxicidad
para los peces?

Bibliografía
Wurts, W. A. (2002). Alkalinity and Hardness in Production Ponds.
https://www.researchgate.net/publication/267245176_Alkalinity_and_Hardness_in
_Production_Ponds.

Floyd, R. F. (2003). Dissolved Oxygen for Fish Production. Fact Sheet FA-27.
Department of Fisheries and Aquatic Sciences, Florida Cooperative Extension
Service, Institute of Food and Agricultural Sciences, University of Florida.

https://freshwater-aquaculture.extension.org/wp-
content/uploads/2019/08/Dissolved_Oxygen_for_Fish_Production.pdf

Ladino-Orjuela, G. (2011) Dinámica del Carbono en estanques de peces Orinoquia

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15(1):48-61 http://www.scielo.org.co/pdf/rori/v15n1/v15n1a06.pdf

Boyd, C.E.; Tucker C. & Somridhivej B. (2016). Alkalinity and Hardness: Critical but
Elusive Concepts in Aquaculture. Journal of the World Aquaculture Society, Vol.
47:1.
https://koiorganisationinternational.org/sites/default/files/Alkalinity%20and%20Har
dness.pdf

Tabla 1. Valores de parámetros medidos a las 8:30 horas en estanques

del CINPIS

Parámetros Agua de
Estanque: Estanque: Estanque:
abastecimiento

Temperatura °C
Sup.
fondo
Oxígeno disuelto mg/l
Sup.
fondo
Saturación de oxígeno %
Sup.
fondo
Transparencia cm
pH
CO2 mg/l
Alcalinidad total CaCO3 mg/l
Dureza total CaCO3 mg/l
Amonio total mg/l
N-Nitritos mg/l
N- Nitratos mg/l