Cereali

Cariossidi e semi
Prof. Guido Baldoni

Graminaceae
Graminaceae
Cereali microtermi

Grano
Grano tenero
tenero Grano
Grano duro
duro Orzo
Orzo Avena
Avena Segale
Segale Triticale
Triticale
Cereali macrotermi

Mais
Mais Sorgo
Sorgo Miglio
Miglio Panico
Panico Miglio
Miglio perla
perla Riso
Riso

Polygonaceae
Polygonaceae Chenopodiaceae
Chenopodiaceae

Grano
Grano saraceno
saraceno Quinoa
Quinoa
Cereali

Piante
Prof. Guido Baldoni

Graminaceae
Graminaceae
Cereali
Cereali microtermi
microtermi

Grano
Grano tenero
tenero Grano
Grano duro
duro Orzo
Orzo Avena
Avena Segale
Segale Triticale
Triticale
Cereali
Cereali macrotermi
macrotermi

Mais
Mais Sorgo
Sorgo Miglio
Miglio Panico
Panico Miglio
Miglio perla
perla Riso
Riso

Polygonaceae
Polygonaceae Chenopodiaceae
Chenopodiaceae

Grano
Grano saraceno
saraceno Quinoa
Quinoa
Cereali

Classificazione botanica
Prof. Guido Baldoni

Famiglia
Famiglia Tribù
Tribù Specie
Specie Nome
Nome comune
comune

Graminaceae
Graminaceae oo Poaceae
Poaceae
Hordeae
Hordeae Triticum
Triticum aestivum
aestivum L. L. Grano
Grano tenero
tenero
Triticum
Triticum durum
durum ((Desf.)
Desf.) Husn
Husn.. Grano
Grano duro
duro
Hordeum
Hordeum vulgare
vulgare L.L. Orzo
Orzo
Secale
Secale cereale
cereale L.L. Segale
Segale
Avenae
Avenae Avena
Avena spp
spp.. Avena
Avena
Oryzeae
Oryzeae Oryza
Oryza spp
spp.. Riso
Riso
Paniceae
Paniceae Panicum
Panicum miliaceum
miliaceum L. L. Miglio
Miglio
Setaria
Setaria italica
italica (L.)
(L.) Beauv
Beauv.. Panico
Panico
Pennisetum
Pennisetum americanum
americanum (L.) (L.) Leeke
Leeke Miglio
Miglio perla
perla
Andropogoneae
Andropogoneae Sorghum
Sorghum vulgare
vulgare Pers
Pers.. Sorghi
Sorghi
Maydeae
Maydeae Zea
Zea mays
mays L.L. Mais
Mais

Polygonaceae
Polygonaceae Fagopyrum
Fagopyrum esculentum
esculentum Monch
Monch.. Grano
Grano saraceno
saraceno

Chenopodiaceae
Chenopodiaceae Chenopodium
Chenopodium quinoa
quinoa Willd
Willd.. Quinoa
Quinoa
Cereali

Destinazione del prodotto

Prof. Guido Baldoni

•• Prevalente
Prevalente Alimentazione
Alimentazione umana
umana
ƒƒ Frumento
Frumento tenero
tenero Farina J
Farina J pane,
pane, prodotti
prodotti da
da forno
forno
ƒƒ Frumento
Frumento duro
duro Semola J
Semola J pasta,
pasta, semolino,
semolino, cus -cus
cus-cus
ƒƒ Riso
Riso Riso
Riso
ƒƒ Segale
Segale Pane
Pane nero
nero
ƒƒ Mais
Mais Polenta
Polenta
ƒƒ Avena
Avena Fiocchi
Fiocchi
ƒƒ Miglio
Miglio Farine
Farine

•• Prevalente
Prevalente Alimentazione
Alimentazione animale
animale (=
(= cereali
cereali foraggeri
foraggeri))
ƒƒ Mais,
Mais, orzo,
orzo, avena,
avena, sorgo,
sorgo, triticale
triticale Foraggi
Foraggi ee concentrati
concentrati

•• Prevalente
Prevalente Uso
Uso industriale
industriale
ƒƒ Orzo
Orzo Malto
Malto (x
(x la
la birra)
birra)
ƒƒ Avena,
Avena, orzo,
orzo, segale
segale Whisky,
Whisky, distillati
distillati
ƒƒ Mais,
Mais, sorgo,
sorgo, orzo,
orzo, riso
riso Amido
Amido ee derivati
derivati
ƒƒ Mais,
Mais, sorgo
sorgo Bioetanolo
Bioetanolo
ƒƒ Mais
Mais Olio
Olio
ƒƒ Frumento
Frumento Glutine
Glutine
Cereali

Classificazione climatica
Prof. Guido Baldoni

Esigenze termiche D Epoca di semina

Cereali microtermi o vernini

In Italia J semina in autunno -inverno
autunno-inverno
Temperatura aria
raccolta in primavera -estate
primavera-estate
Frumento
Frumento,, Orzo
Orzo,, Avena
Avena,, Segale
Segale,, Triticale

Cereali macrotermi o estivi

In Italia J semina in primavera -estate
primavera-estate
Maturazione raccolta
raccolta in
in estate -autunno
estate-autunno
cariossidi Riso
Riso,, Mais
Mais,, Sorgo
Sorgo,, Miglio
Miglio,, Panico,
Panico, Miglio
Miglio perla
perla