UNIDAD EDUCATIVA SAGRADO CORAZÓN DE JESÚS

“FE Y ALEGRIA”

TEMA
Proceso de realización del huevo

AUTRAS
Maylin Cadena
Stefanny Loor
Daryelis Martínez

LICENCIADA
Candy Moreira

AÑO LECTIVO
2022-2023
 PROCESO DEL HUEVO
El huevo es un alimento de origen animal con grandes propiedades nutricionales y culinarias,
cuando no se cita la especie, nos referiremos al huevo de gallina, este se va forma a partir de un
óvulo de gallina (la yema), que se recubre de material nutritivo y de protección (clara y cáscara), la
gallina ovula cada 26 horas aproximadamente, lo que significa que produce casi un huevo al día
desde su madurez sexual (alrededor de las 20 semanas de vida), la gallina no necesita estar
fecundada para producir huevos.

(https://transformandoelinfierno.com/2010/09/22/el-huevo-formacion-estructura-y-
composicion/)

FORMACIÓ
El aparato reproductor femenino se compone
de ovario y oviducto, y solo los izquierdos
son funcionales.

OVARIO

El ovario pesa 35 g aproximadamente y se
sitúa en la parte inferior de la cavidad
abdominal, cerca del riñón, su aspecto de
“racimo de uvas” se debe a los folículos que
se encuentran en distinta fase de crecimiento,
unos 10 días antes de la ovulación, se produce
la fase de crecimiento rápido de la yema
dentro del folículo ovárico (de 0,06 g a 18 g
de peso), denominada vitelogénesis, se
incorporan capas concéntricas de vitelo
(yema), cuya coloración varía en función del
tipo y concentración de pigmentos del
alimento consumido por la gallina durante
este proceso.

La ovulación se produce cuando el folículo

alcanza la madurez y se libera la yema, que
será captada por el oviducto.

OVIDUCTO
La yema entra en el oviducto de 24 a 26 horas
antes de la salida del huevo por la cloaca
(oviposición), el oviducto es un tubo de 60-70
cm de largo y 40 g de peso, que conecta la
región del ovario con la cloaca.
En el oviducto se distinguen cinco secciones: infundíbulo, magno, istmo, útero o glándula
cascarógena y cloaca. En cada una de ellas tienen lugar distintas fases de la formación del huevo.

El infundíbulo es la entrada del oviducto, el lugar donde la yema o vitelo es capturada tras la
ovulación y donde permanece entre 15 y 30 minutos, el magno es la sección más larga del oviducto,
la formación del albumen o clara se inicia en el magno y acaba en el útero, la clara es una solución
acuosa (90% agua) de proteína y minerales, el istmo es el tramo del oviducto entre el magno y el
útero, en el que el huevo permanece una hora y quince minutos aproximadamente, en este punto el
albumen empieza a rodearse de las fibras proteicas que constituirán las dos membranas testáceas, el
huevo en formación llega al útero o glándula cascarógena unas 5 horas tras la ovulación y
permanece aquí entre 18 y 22 horas, tiempo en el que se produce, fundamentalmente, la formación
de la cáscara.

(https://www.institutohuevo.com/formacion_huevo/#!)

PROPIEDADES DEL HUEVO

A lo mejor no te diste cuenta, pero la cascara de huevo se puede comer y tiene diversas
propiedades en cual trae consigo varios beneficios para la salud, además también puedes
darles varios usos que te sorprenderán a si que no los tires y descubre como sacarle todo el
partido.

 Es un suplemento de calcio eficaz. La cáscara de huevo tiene aproximadamente un 40%

de calcio y cada gramo proporciona entre 381 y 401 mg, dado que la cantidad diaria
recomendada de calcio es de 1.000 mg, con solo media cáscara puedes satisfacer tus
necesidades de toda la jornada
 Contiene otros nutrientes beneficiosos. Aparte de calcio, la cáscara de huevo
también contiene pequeñas cantidades de otros minerales, como estroncio, flúor,
magnesio y selenio, que pueden influir en la buena salud de nuestros huesos.
 Puede reducir el riesgo de osteoporosis. Consumir cáscara de huevo junto con
vitamina D3 y magnesio puede fortalecer los huevos para mejorar la densidad
mineral ósea, según un estudio, gracias a esto se puede reducir el riesgo de
osteoporosis.
 Puede favorecer la salud de las articulaciones. La membrana de la cáscara de
huevo se compone principalmente de proteínas en forma de colágeno, así como
pequeñas cantidades de condroitín sulfato, glucosamina y otros nutrientes, algunos
estudios sugieren que tomar regularmente suplementos de membrana de cáscara
de huevo puede beneficiar la salud de las articulaciones, aunque se necesita más
investigación para contrastar su eficacia.
 Puede acelerar la curación de las heridas. Gracias a su composición, la
membrana de la cáscara de huevo puede ayudar a curar las heridas, cortes y
arañazos en la piel más rápido.
 Abona las plantas. Los nutrientes de la cáscara de huevo favorecen el buen
crecimiento de las plantas. Puedes hervir las cáscaras de algunos huevos durante
 unos minutos y utilizar después el agua en el que las has cocido como fertilizante
líquido.
 Afilar las cuchillas de la batidora. Preparar polvo de cáscara de huevo en casa
tiene beneficios para tu batidora, si después de hervir las cáscaras de huevo las
congelas, cuando las tritures afilarán las cuchillas de tu batidora.
 Blanquear la ropa. La cáscara de huevo es un blanqueador eficaz y la puedes
usar para que tus prendas recuperen su color blanco original, pon algunas cáscaras
de huevo en una bolsa que deje pasar el agua pero que impida que se salgan los
pedazos y añádela en el tambor de la lavadora.
(https://computerhoy.com/noticias/life/no-tires-cascara-huevo-tiene-beneficios-salud-
usos-sorpendentes-864123)
BIBLIOGRAFÍA
https://transformandoelinfierno.com/2010/09/22/el-huevo-formacion-estructura-
y-composicion/
https://www.institutohuevo.com/formacion_huevo/
https://computerhoy.com/noticias/life/no-tires-cascara-huevo-tiene-beneficios-
salud-usos-sorpendentes-864123
MATERIALES
Se realizará un fertilizante soluble de cáscara de huevo para la utilización de plantas,
los materiales que se necesitaran son los siguientes:

 Frasco, o cualquier envase donde se pueda poner el producto.

 De 3 a 15 cáscaras trituradas.
 Vinagre.

PRODUCTO FINAL
Hacer un fertilizante rico en calcio.
Si lo que buscas es hacer calcio para las plantas “casero” te animamos que utilices
cáscara de huevo para conseguirlo de la forma más sencilla y económica posible.
El calcio para las plantas es uno de los minerales más ricos para mejorar su desarrollo,
por ello, como además la liberación del calcio en la tierra es bastante lenta, son
muchos los que optan por añadir cáscara de huevo para ayudar a los cultivos a
prevenir la podredumbre, si tienes rosas en tu casa o jardín, también te aconsejamos
que uses la cáscara de huevo para mejorar la tierra y favorecer su floración. Dato:
Muchas plantas necesitan de un tipo de suelo específico para su crecimiento, por ello,
un método casero para controlar la acidez del suelo donde se encuentran tus plantas es
añadir cáscara de huevo molida para las plantas, para conseguirlo necesitas añadir la
cáscara de huevo bien molida durante un periodo de tiempo prolongado para
conseguir buenos resultados, el agua de los riegos facilitará la liberación de los
componentes de las cáscaras en el suelo.
Durante la realización del experimento se pudo observar que al mezclar las cáscaras
de huevo junto al vinagre produce una reacción donde posiblemente valla botando
espuma, pero se debe tomar en cuenta las medidas, para que no pase esto se debe
echar el vinagre dependiendo de la cantidad de cáscara de huevo que se encuentra en
el frasco, ejemplo:
Si se trituro 3 cáscaras de huevo y se lo coloco en un frasco pequeño, la cáscara de
huevo llega menos de la mitad del frasco, se debe colocar el vinagre un poco más
arriba de la cáscara de huevo porque si nos pasamos y llenamos el frasco de vinagre
puede provocar que la espuma valla saliendo constantemente, esto se aplica
dependiendo del tamaño de cada frasco.
Lo que se realizará es un fertilizante para las plantas en base de cáscara de huevo,
existen muchas maneras de prepararlo y una de ellas es, lavar bien las 3 cáscaras de
huevo y ponerlas a secar luego se procede a triturarlas pero que no queden tan polvo,
una ves realizado esto se las coloca en un frasco en este caso será un frasco pequeño,
luego aplicaremos el vinagre llenando un poco más arriba de la cáscara de huevo y
por último se dejará reposando por 48 horas, una vez realizado este proceso se lo
colocará en la planta pero no de forma directa sino en la tierra desplazando el líquido
poco a poco ya que si lo rociamos en la planta directamente puede no tener efecto o
puede provocar dañar la planta.
HIPÓTESIS