BUSINESS PLAN

CHOCOLATE LAVA CAKE

DOSEN :
OKKI TRINANDA.SE,MM,CPHRM

OLEH :
LATHIFA OKTAVIA GUNANDA
18233056

D3 MANAJEMEN PAJAK
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ........................................................................................................... i

BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ......................................................................................... 1
1.2 Bidang Usaha ........................................................................................... 1
1.3 Tujuan ....................................................................................................... 2
1.4 Manfaat ..................................................................................................... 2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ......................................... 3
BAB III RENCANA PEMASARAN ................................................................... 5
3.1 Dari Mulut ke Mulut................................................................................ 5
3.2 Targeting .................................................................................................. 5
3.3 Media pemasaran ..................................................................................... 5
3.4 Promosi ..................................................................................................... 5
BAB IV RENCANA ANGGARAN BIAYA DAN PERKIRAAN PROFIT ..... 6
4.1 Sumber Modal .......................................................................................... 6
4.2 Modal Awal .............................................................................................. 6
4.3 Harga Jual ................................................................................................. 6
BAB V JADWAL KEGIATAN ........................................................................... 7
BAB VI KESIMPULAN ........................................................................................8

i
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Usaha adalah sesuatu bentuk yang dapat menghasilkan uang dan
meningkatkan taraf hidup seseorang untuk lebih baik. Kita dapat menghasilkan laba
atau pendapatan yang semaksimal mungkin. Memulai usaha dalam bidang apapun,
kita harus ketahui peluang pasar dan bagaimana menggaet minat para konsumen.
Mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing kita dan sejauh mana
kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga, pelayanan, dan
kualitas. Mempersiapkan mental dan keberanian dalam memulai usaha.
Saat ini banyak jenis makanan yang tersedia. Dari yang murah hingga yang
mahal. Selera masyarakat saat ini pun berbeda, masyarakat lebih memilih makanan
yang cendrung unik tetapi menomor satukan rasa. Mayarakat juga senang dengan
jajanan yang baru dan menarik. Maka dari itu, saya melihat peluang usaha pada
Chocolate lava cake.
Chocolate lava cake belakangan ini sangat populer. Cake ini pada dasarnya
kreasi yang berawal dari produk gagal. Namun dari produk gagal ini chocolate lava
cake saat ini telah banyak disukai oleh masyarakat luas. Bahan yang digunakan
untuk membuat cake ini sama seperti pembuatan kue pada umumnya tetapi dengan
tambahan bahan coklat yang dibuat meleleh di dalam sehingga membuat rasanya
enak dan nikmat serta lembut

1.2 Bidang Usaha

Bisnis atau usaha yang akan didirikan bergerak dibidang kuliner yaitu
makanan penutup yang saat ini sedang populer di kalangan masyarakat.
Makanan penutup itu ialah Chocolate lava cake.

1
1.3 Tujuan
1. Menambah pengalaman dan ilmu pengetahuan kewirausahaan dalam
melakukan kegiatan usaha.
2. Memperoleh keuntungan.
3. Mewujudkan kemampuan dan kemantapan dalam berwirausaha untuk
meningkatkan kemajuan dan kesejahteraan masyarkat.
4. Menyebarkan semangat untuk berinovasi.

1.4 Manfaat
Diharapkan dapat mengasah jiwa wirausaha, meningkatkan soft
skill dengan terlibat langsung dalam dunia kerja, meningkatkan keberanian
memulai usaha, mendapat dukungan modal dan pendampingan secara
terpadu.

2
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Usaha ini merupakan usaha menengah, kalangan manapun tahu dengan

produk ini. Dalam usaha ini tidak memerlukan banyak orang karena usaha ini
masih kecil-kecilan dan juga tidak membutuhkan orang yang memiliki keahlian
khusus atau juru masak, akan tetapi dibutuhkan sikap tekun, ulet, sabar, dan kerja
keras. Penjualan akan dilakukan dengan cara pre-order, Pemesanan akan dilakukan
satu hari sebelum pembuatan kue atau bisa juga pada pagi hari pembuatan kue batas
waktu pemesanan jam 10.00 WIB. Pendistribusian mulai dilakukan pukul 15.00
WIB dengan cara pengantaran langsung ke tempat pembeli, penjemputan langsung
oleh pembeli atau melalui jasa ojek online.

Bahan – Bahan Chocolate Lava Cake:

1. 30 gram dark chocolate

2. 2 butir telur
3. 1 sdm gula halus
4. 2 sdm tepung terigu
5. 1 sachet susu kental manis cokelat
6. 1 sdm margarin

Langkah – Langkah pembuatan:

1. Campurkan telur dan gula halus, lalu aduk hingga tercampur rata dengan
menggunakan mixer berkekuatan rendah.
2. Masukkan tepung terigu dan SKM kedalam adonan telur dan gula tadi, lalu aduk
hingga tercampur rata.
3. Lelehkan mentega dan sisakan 2 sendok untuk mengolesi cetakan.
4. Masukkan bubuk dark chocolate kedalam adonan telur dan SKM tadi lalu aduk
hingga tercampur rata dan tidak menggumpal.
5. Panaskan kukusan hingga mendidih dan gunakan serbet atau kain bersih untuk
menutupi tutup panci agar air kukusan tidak jatuh ke kue (karena berpengaruh
terhadap kualitas kue yg dihasilkan).

3
6. Sambil menunggu kukusan panas, Olesi cetakan dengan mentega cair secara
merata.
7. Masukkan cetakan kedalam panci, kukus dengan api kecil selama 10 menit.
Topping :
1. Original ( gula tabur )
2. Keju
3. Oreo
4. Meses
5. Dll

4
 BAB III
RENCANA PEMASARAN

3.1 Dari Mulut ke Mulut

Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana, serta tidak
memerlukan banyak biaya untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan bercerita
dengan teman-teman atau keluarga untuk mempromosikannya, sehingga secara
tidak langsung semua konsumen/masyarakat akan mengetahui usaha kita. Dan
apabila sudah diketahui dan disukai, maka konsumen tersebut akan
memberitahukan kepada orang lain untuk membeli produk kita.

3.2 Targeting
Target pasar yang kami bidik adalah kalangan masyarakat setempat, teman-
teman kampus, teman – teman sekolah, dan masyarakat sekitar.

3.3 Media pemasaran

Promosi bisnis saya lakukan melalui media sosial seperti whatsapp,
instagram, dll. Promosi melalui media sosial akan dilakukan setidaknya satu kali
sehari , waktu yang cocok untuk promosi adalah ketika pagi hari karena orang –
orang akan membuka sosial media sebelum beraktivitas, lalu siang hari ketika orang
– orang sedang istirah siang dan malam hari karena malam hari waktu bersantai
setelah beraktifitas seharian.

3.4 Promosi
Membuat sample yang nantinya akan diberikan secara gratis kepada teman
– teman dan meminta mereka untuk promosi di media sosial masing – masing
sebagai perkenalan produk yang akan dijual. Selain membuat sample, untuk
promosi awal akan diberi free topping untuk tiga hari pertama.

5
 BAB IV
RENCANA ANGGARAN BIAYA DAN PERKIRAAN PROFIT

4.1 Sumber Modal

Sumber awal modal usaha ini yaitu berasal dari saya sendiri karena modal
yang dikeluarkan tidak terlalu besar dan saya mampu untuk memenuhi invetasi
awal ini.

4.2 Modal Awal

Modal awal yang dibutuhkan untuk memulai usaha ini adalah tempat dan
alat dalam pembuatan Chocolate lava cake dengan rincian sebagai berikut

1. 280 gram dark chocolate Rp. 20.000

2. 15 butir telur Rp. 15.000
3. 1Kg gula pasir Rp. 14.000
4. 1Kg tepung terigu Rp. 7.000
5. 1 renteng susu kental manis sachet Rp. 7.000
6. Mentega Rp. 8.000
7. Cetakan kue 10pcs Rp. 7.500
8. Keju 165gr Rp. 22.000
9. Meses Rp. 4.000
10. Oreo Rp. 9.000
11. Kemasan 10pcs Rp. 10.000
JUMLAH Rp. 123.500

4.3 Harga Jual

Original = Rp. 5.000

Rp. 1.000 untuk setiap tambahan topping

6
 BAB V

JADWAL KEGIATAN

1. Persiapan peralatan dan bahan baku seperti gula, tepung, susu kental manis,dll
dimulai pada bulan pertama minggu pertama
2. Produksi, pengemasan dan pemasaran dimulai pada jadwal yang sama yaitu
bulan pertama di minggu pertama hingga bulan ke lima minggu ke empat.
Produksi, pengemasan dan pemasaran dilakukan pada waktu yang bersamaan
karena merupakan suatu agenda yang berkaitan.
3. Promosi dimulai pada bulan pertama di minggu pertama sampai miggu ke
empat, dan melakukan promosi lagi pada bulan ke empat minggu ke empat
hingga bulan ke lima miggu keempat. Promosi ditujukan untuk menarik minat
pelanggan
4. Evaluasi dimulai pada bulan pertama di minggu kedua, dan dilakukan evaluasi
lagi pada bulan selanjutnya. Evaluasi dilakukan untuk mengukur apakah
penjualan sudah memenuhi target yang diinginkan atau belum dan dilakukan
penyelesaiannya.
5. Penyusunan laporan akhir dimulai pada bulan ke lima di minggu ke dua sampai
minggu keempat. Penyusunan dilakukan sebagai bentuk pertanggung jawaban.

7
 BAB VI

KESIMPULAN

Chocolate lava cake ini diharapkan menjadi usaha yang menguntungkan.

Meskipun bisnis ini tidak tergolong bisnis profit besar, tetapi pada titik tertentu kita
berusaha mencapai visi dalam usaha ini. Proposal usaha ini dibuat untuk
mengetahui apa saja yang harus dipersiapkan sebelum memulai usaha Chocolate
lava cake. Mulai dari biaya, target pemasaran hingga analisis SWOT. Dari proposal
yang telah dibuat dapat disimpulakan bahwa, usaha ini cukup menguntungkan
walaupun modal yang dikeluarkan sedikit. Selain itu usaha ini tidak terlalu sulit
untuk dijalankan, sehingga sangat cocok dijalankan bagi para pemula bisnis. Jika
dilihat analisis SWOT:

1. Strength (Kekuatan)
a. Harga jual yang terjangkau
b. Lokasi tempat usaha yang mudah dijangkau
2. Weakness (Kelemahan)
a. Produk yang dijual tidak tahan lama
3. Oportunity (Peluang)
a. Dengan modal yang cukup dan minat pasar terhadap chocolate lava
cake produksi bisa ditingkatkan lagi.
b. Chocolate lava cake dapat berinovasi lebih baik lagi seperti halnya
menambah rasa selain chocolate atau toping yang bervariasi