g\é i te VE Bl 28] em e142 : Pera | ¢ Habitat Sea ae Co icst ‘Alimentos que e|2 4 S| EE] cases aractersicas importantes oe & wa | & z [Se] ‘ontainan g |g suo, | 3, Gaaroen | Producen pigments amas. Liptay rot Agua, vegetles, | g 5 tierra, agua | £2 ters, TToleran a sal, Oxldasay catalasa(), Ureasa canes, embutldos y | 8) 3 vlesones | 22 § uinoria | producen plocanina onctericina) amare verdso, | Posuets de mar; , peu | 8 | = humans, | © valves Tango de pl t-90, pine 66-70. han, edatas si ane : tens grass ° Bl be > t e| 2 gg Horalizas(udicén i £1 S| a | tenmy | 22 = alto. Producen pmentos | bland); huevo, che § Pozi tse aa | 3E fluorescentes en productos ciricos 1 éervads, pescado y ° Ss R a* carne ores 8 ° A 3 : 6 Ey Produce la goma xantana, pro casa puteacein en Go [riin | Bf fo | teem Td veel, alts | _ Vege, toa} th | 8 O,8[aeeee Bp) o— protealtic, Produce dco apatide dextrosa y pescado y comes 1. E| mone | § ei | aeaeny id ssa poducr gs No ferment, Ons sae g >| eae 4 ataas(e) Soporta 25 -5% de NaC. RG ie . tees een AB) ow 12 tae snctods | patstoinaceiordemantecs,rosuetetebe de | came enbaticry || | cin | Bs a | “faseas | mata Requere éeviarinascomoltaira,betnay | eehecruta ie zt ome maka no, Catala y On). peviinene | Ra M. humanos. * 3 * BEL peeto si beg ‘idan ei etanol yl pasan a dco acético, son ios Contaminan gos, A Bact |g |S FEE barnes | gy | — | | emteamentemnre neers acatenco | sy tb gi oes t | BE | sielovaie. | MP (+). pH Sptimo 7.0. resistencia ala sleohilicas.Se ut ter Ves 2 Produce pigentaion caf. para produce vinagre, N ie A G & — A %: R ° t Calls ei COxidan el etanol y lo pasan a dcido acético, sonlas | Contaminan et jugo, y eel 1 | vesewis | yp | | | prdutoresde vinagre, oxdecténincompiade | fue veges naboc | 0 | seloyaire. atkohotes, No oxida el digo ctico, da el etatoy | carver, cir, voy | ° Ce $ rato en CO + H,0. Catalasa (+) pH Gptimo 7.0 vinagee s | Escaneado con CamScanner8 fe a g e |e} rem] g 2 23 8 Fie | ele i ae ea] g | wenn | § i pies ‘caracteritcas importantes iments gue 8 ba a| 3 = Beto delgado an espa Onasaycatatasa (4. | Aa as yweneies, P 3 8 Temperatura de crecimiento 322 45°C, éptima | “armas jas carne de ‘ a) y12 | am Ge 2-45". Nocrede 935% ce NoCl ‘alo embay a Z| vegetaes rodvctor de rd, o| | ener c |B | emmien |g 7 B | heces ee tee § | | mamferosy one e fea foScee cabezay | paca delgado en espral. Oxidase y Catlasa (+. BY] o 3 2 fete) | Terpenton deceit S205 eptina_| WES productos de f ‘de 42.- 45°C. No crece a 3.5% de NaCl, ‘cerdo, leche fresca, 8 i Aya 1 iu oO. t Io rs g Infeccén’ | taciosococabactos mules, no reduc tec icy a =| ale a " as. etreroroen z Altero | & Suelo, agua, | eportunista. |. nitrato,ctrato (+), Oxidase y Catalasa (4). CY ETE) moncs | § mrateratecs! | & Mdezona | Degrata laure, tlerane alain. No fermenta | *odetos osen RIG é urinaria articares pero producen reaccianes alcalinas. prota, ig Tl ale g vonaiay | | ~ 18] now | more | loralasetigeradas, E |S JS] bocte | S| og | A | atmentosy | Bf — | — R-|2) rum | 8} 2 | ec | eens | s : far B | A | rocesasoas rota R|™ g & 28 B\ eB N 8 5 1 | Mar; aguas Bacilos curvos méviles, protectticos, hal Deteriora de carne roja, coneresy, | No | | ios refrigerads olor | pescado y alimentos VLE Genes Be |04 Sane vee fees ie s A A\t suelo hel, sedimentos |g infeccién y a \ 3 suiretot |g afetion | cocbactos no mévies xan ycatalasa(.No | Pecado, care oj, BE\E\ pyc | 41 € Sees, | [|__| ommm> | “iremntagon dee neste! | poieoriecrc rs | acter = ‘unde ering roan el ween 0. senibls 2a pen decortalyagve | £ El 3 rots, |B ny lttrante moderate i » humanos Escaneado con CamScannereae g 2 E/E] ema] 3 | dabitat z ferme | Ble & [Esl ue | z |= tale CCoracteristicas importantes eae Colforme de orgen fecal Bacio mévles 2 moves Fermentan ia actosa. | ; 3 . roescendo Oy tetra 805 | Fetmenta el sorbitcl. indicador de ‘Agua potable, jugos, | suelo R Esche seer | contaminacin fecal, Ondasa y Ureasa -} leche, came oO ichia tds onialed catalasa (+), Termosensibles. (principalmente i rola, vegeta, 1 > io et hombre As = Fermertniacton produierdocOyy | "taray orsatas (oe Be BL anette, | 860376, nose desarolaa> de 42 oe 3 5 si | 2 || eect, ti fermantae sorb. Fs can orm, enterohemorripea puede sr letal 8 = Dafioariién (SUH). | iproduce une potente tovina “shiga lke". A AE Agua, suelo, En personas 8 eae |e nea fase Ls neta] atmo nts mdi Fermenta is) egies nn cae C1 ate Seance Lae wnodeptnidss | gzsa catalase nica (Produce |” frsca yeh general Q 5 sn [em | BL | enemy | Hapa dean 37Creauce el | alimentos au extn en cle {8} e |S} ow] 8 Seek earth mena] “eta in etcrate camo unea | - contaccon agua wle Me [wate any aes fuente de carbone. contamina 113 $ | sueto,tawura, |g tlalg 8] s/]-3 | vecoimesina | & Inteciones en ply z Beg] “ttm |B cceceonm se g ea| alee clente Inna z 2 me | 2 |e | g oer ie deprimidos, Colforme, Baclos méviles, Fermentan la | le 8 | roboe g lactosa roduciendo CO, Sedos 37°C. | RTE "we fe [et [8 fecalesde |g Ferment la glucosa.Cataasa(), himedas. als g]ou |B | tomer | 2 ‘Ouida. hl BY | 8 | sminanae | convo, | $ 2 | coscales suelo | |.2 2 s aaa é | w fe | aia ' 2 ‘ior alforme de orgen fecal bacles | g ee 7 eteriaa, smesianos, vies, encagslagot 6 || we | E Terommaa! |G | | ajeconrenzns | Femamaniophcsmyiasaom | Anas ses A see |g ‘vanimales. 5 turinaria yheridas | _protuciendo CO, didlos, esta ultima 2 vere ‘A’| sr & é en pacientes ‘445°C. pH éptimo 7.2. Catalasa (+) ongelades. t nmunodeprimidos. Oxidasa (). | “shiglots 1 i g yo | geste.” | actos medians, nvies Producen | 2 -destrucclin de las, i a is. Procien | “uache, ens $ stige | = Tracoinetal ito | ediscpessew’| tna sa. Nofermennlalactes ote man 3 rit fecointestial |g) | 400] thier oe | roles demdscarbotisratos sl catlasa | J Procuctes cermcos, & fas: diarvea’ figbre, (#), oxidasa (-). Proteoliticos, no licuan la ee | J is gelatina. Sensibles la ampicilina. \ ss aegebaieemc ‘wémito,heces con: 3 Escaneado con CamScannerg g | : alm | Bd | mm | a\§ £ | BE [on] g| mmm | $] = a oo 2|4 i i ? $| = fades tess importantes, Ae b\2 § ) ES | wale 2/3 tongue = 8 certaean g 3 Baclos sitermedades necrbticas 8 pequeos, més, fe P = pueden prevenir nuevas infeccones, mentite y ® - ispero, ° _ ‘ a) : 2 sodredumbre blanda. é 8 foie normal’ | & povredumbre bland B Erwinia g éeplantasy | S| acilos pequefos, méviles.Pectnaiticos. o ilo CE Producen dcdo a pat de frvctuose, ale lactose sucrose Productosfrls de | Frasy vertu Rie ; fermentaci6n: CO, y eferentes = A 8 § ‘compuestos. vids (+, Cataasal). ef 6 + posredumbrehimeds. Tig = 8 Cc ete: aS MIS. elz e|& its - s sive iene sistema t 8 g | sca serge det, | Baccs pqs més Nofemena ALE 8 16/2] produce grandes niles | lalacosay délimente aa ghcosa a Q 5 & | vegetaese | § Meures'yeso hacela | formando dco. Producen putrefacié, te sls F ||] mestnode | § | — | ornasiestn, ane acai eke datecro | ‘amin koe eekesye| i {B| trey |B provoeanlaformecién | debe alos sults formados Reduce ames productos a |S S| sivas | € “Je eristales(cAlevlos, | losnitratosa nities. Fuereemente esque. Si ai abscesos, meningitis, Proteoliticos. Oxidesa (-}, Ureasa(+) { A 2 L = bs ee rote O +} PREM lo On):e z s flebre toes o.fe “|B 5 ertricas Nausea, rye g vomit, dren fibre y 68 a an dolor de cabera Poses fecesde fendmeras iniamataros | gaclosmeianes.Nofermentala_— | Leche promis * z aninalese Veerées.icvbecon | igen, catalsa (sl, Oxcaa (0H | teas emnton Alt Solmone | mire | og | 728d ine 6-B2.produceh;s | esta eos 1 a ae csi (ectpoarton nego) son eles | dos cxTery v (2463) animales y salmontlosit flagels), proteolitices aves s * 3 hombre. Dire, dolor = ‘abdominal, vémito ¥ Aja 3 nauseas. neue, y a 8-72h. 4 a Escaneado con CamScannerae - : 2/é g [ga] tm] 8 a =| z & 123] ren] o fabio E| ¢ Enferme g 2 seh c| fem fale — Coraterises ingore Alimentos que & | 3 ‘noon 4 nperonas | Bacfosconos més. notermenatn | ver £ inmunodeprim tactosa. Catalasa (+) Jasa (-); Inosh ah , sera) 3 aasaseoy | = etna: |: yearns emtoteroe “| pec } g : rae atcome | plmentos js Meal Reserte | eonacoconaps : mening apis y pli, a E B 8 ino ah 7 4 Heces fecales fs = a || er! eiestino de socioscortes,névies. to fermentala | Leta yaireros alalel™ de imesinode |g | | ete, dlr abéomisly | incom, odienSseginlaespece, | Nines tc § 5 ei ‘hemorrdgica. | 7 u 1 cj e |2 M depen ‘ic, tle 3. | Artigas aii tna, | snclosrectos curs més. Supt | _Toworegetos 5 Be | OE | PEGs ees 108 vMlseos verte, | timo es de 86 son destuldos #55°C | alimentos que estén 142 Hele oe eemesy 2 Late ty, | pur a0 in catalan Olas (9), | encontactocon tla le 3 Bataan cao, | eee teed | senile fei, rose entrtbire | epuacomaninads = B16. || ae te gory | coleiexOLmeabaimo famenatvey | eeneste =(2 lee 8 ecveltes es 7 reli mncroreaia. c1218 3 pe sever’. a |g 1/8 A le a z s ‘Agua de mar, ul 8 2 aia Gastroenteritis aguda: Bacilos rectos 0 curvos, méviles. Crece R 2 a [se Producos ssroeneaisselae | Mica enaoxde sal miereenagi | ottory puree wy [Emm] Bf S marinas, |g |_| aevosnacompatiacapor destada. Cxidas,catalss yas (*) a | & i ial iusers, vo, esboismoressetoroy = i fe |S = ae eee a yi| famesamecr motes ware | “eran” ale i veces tbe. inctosa pt tio ete 2.585 A Alt i Bacllos rectos o curvos, méviles, no v 4 gs aria, Setjeatspuredesdel | torpactpals sopra seataces | ancory pescado ° i cece dearest | cemmamentecterdon teelDH®. | “cdoomal | alg none aco eel Nean | Poedetammtningesar ator? | “eremago, | £ 2 alas core ante lato raves de eis | Stpedlles Escaneado con CamScanner 1ays lt £ [S$] tm Ty é & [ES] ren |g § Em] El] wm [ET gE ede Entme i nen : aE Carceia : Z se los etry ae T ¢ e é Coen | teenie tetas ciel a [easly Deomasenim | MOE pap Sey r il = eile ETE a aoa aS Pea, 3 vt, ; SS |. fesstreaa : : a camber sn cea fe omni as seen ae ef : — Sehsrtctn ncn fe an : 8 Musas Perlado de incuba = de 30 ¢ | me] 8 2 | cethombe — camo | rae , | § | ae inath taueavomte | rape cate R us 5 a ropes esate | Psa eer tag g |e] Messy sss dares tear | ng aha cg | 5 st ern dren tr | mea sen als g |= Yestrstn tee | RONEN ecmenens | : camannctar® | btu vee ocenar® | eet we i |g en wfgecme enc | oa 3 (oan, mene rete pai, en : ; i+ rte | "| & | soca ce home fete act P ff & | gargantay tracto ae : 3 aes to fiebre alta, infiamaciin de rode fio pad i t : i "i 4g amedal -azdcares, Catalas orn ~ | strep sangre ylesiones | cits ation | sina 8 poner s [oo | tore iad, rime | “comiciaceurinie | as : yet tc lh naga ™ ih cs mn na | ce a S| Wetcomncietoytiar | “Sescmecayegees | j rose ! iF Sig, = 5 cy : : che. es Temperatura Optima 40~45°C.fermenta | Febriasén de aa ; tos daca y ron ree ! 5 cd ae panctacirides roducen | , Protos os Interviene en lafabicacin | ‘"ades ela ; = e feeder vise Bl aa ad elas ‘Aguas neg < 5e5% . gz Aguas negras, g Exhiben gamma-hemdliss en agar sare 2 Sane ccm | | tinct wos da | seiera ange yoni a ==" |] Secs feces | pears decartainasnfec iy | ets a eee a ‘resistentes a condiciones advers3s, cent (congelacion, desecacin, tratamiento. eet terial 6 6 Escaneado con CamScanner5 g [BE] mm | g 2 : a/e EB [ES Peo | g | wove | & | Ze | enterme ‘Aimentos que é & leg| ua) 2 z | 6 dades contaminan 2| 88 Lethe Bocteris lites. lus ovina, inméuies Se | __ Leche crude. B e|es Blanias ‘pueden desareoliar en concantraciones de 4-6% Utlizado para ls 3) 38 partes de NaCl. Produce deldo lctico,a partir de | elaboracién de queso y A tacto Be ey {lucosa, lectosa y otros azicares. pH Optimo 4.0- | mantequilla, crema é 1s estos 45, Produce dlacetlo, Seid, No | T cus | 2] g Bacterias HSticas. Células ovaladas, Inméviles. £1 | Lachey productos | 8 s| 2 Leche “ido Wclco se produce apartrde gucoray | delvados de laleche. | E EL 3 plantas y lactosa. Crece en un medio de 4% de NaCl. pH UUtilzado para ls 8 = vegetales. Optimo 4.0-4,5. Algunas cepas producen elaboracion de queso i bacterlocinas. cheddar. A I fC. 3 Prosuce lima encomme Alo = cruda, c\s]c Blela ce izsade pre 3 2 fermentar vegetales, ° e)s|2 fests y betes = ze |= actera ein, Chuas esters, nme. & Vegstates : ||| S| ye] @ | 5] veut ‘reco en soluciones azucaradas igeres de frutas, mos | S| = 18] ate | mo | <= | —— | Hetertitca fermen gucosayotes azicares | _Deteiora productos toc. | 2] 8 | & | mowers ended tia y CO Calas) cleo refigerados y |S ale le pH éptine 4s-cs, empacados al vac. E - | 3 M 2 s “ = a g Uulaados para | 8 = fermenticién de® a S vegetales futasy. | Rey Pele = Mii of, Beco icten Clune ealércs,nmbvies, s|+ = ale, ueden sobre a paseuriacén, Produce | nuda, mantequila a algunos vinos ycerveras. ph | CeN82A. vino y leche. T s/s icadis ptimo 3.5- 6.5, Homofermentativo, forma dcido Se utiles arta A poo. | ® |B cannes lectico pero no ga a partir de maltosay fecvannacitac! | ' ee e ‘ie a. _ | Balactosa. Puede tolerar concentraciones de 5.5% | "ePollo “chucrut”. | v cus 8 de Nati | A 315 pari Skcterla ict, Cuts ets, nmeves, | 2/8 ae Pueden sobre a pasteuracin, Se ute ara 3 e|* procesadas fermeniado: Homolétco, Produce macterocinas | fermentor, eames, 5 ipsa aque pueden inhe a bacteras patogenas como Listeria monecytogenes. pH éptima 4.5-8.0, vegatales y queso. 2 Escaneado con CamScannerDomini | 5 poles F.C i eo ee 6: dades. j BU ey ‘ Crass pean, Geo 8 i co 8 | 3 Be Scherer anata bea JETS ag, Indleador de tratamiento terns ay [mye |e weet | ruc wna c § 8 espa mare = g veriacén de pocanr x z ieeeny = 3 uct = 3 gi cans te. de tamato van R 3 Bl sine Formas | rermertalagucon meget | anes ibs g a | coma” | | 2% | ttn easen® | teolcce ccm meses | cesees. | : a cin tuicn | $9 .temcoaticryco, | Neen | & 3 | 8 duce toxnas emética termoresster etna det poe 2 2 roa duach” | prove intoneadaeseeettnas Pete | ennacrn sath s |2 as kan otonntecn can | TEE Does S| ocr 213; ‘tastroenteritis Conant, pay, adB| [Ss 3 | maa = rater g & | mmerites “Bidloret0: de town 3 s | ofpéinicos roteoliticos, do, amd, 6/8 3 8 | cmon Be Prat, rosie btn ccs, | O8tomnate | R 3 oes jDescomponen patina places, Fehr. Vegeaasy | | é 8 | “rosie hrlian esana,metabotsmorespataie, | fantuing” ale g HSS~05 fomatebre socavee 6 83/88 = HRT a _ Produce cep dledeisahe, | {amttasrenes Plz £[ 228 Temperatura: 455°C, acaice, | Sittescome ge 1B 555°C ans ot _| Sena oe canine 2 s|3 lato clos, = ig a texina es absertiga. jacilos, mviles @ inmdviles. Causan | {|g ey 8 1 | sertimesnodemie, | __ntvedén bene Peneasng, 3 2 aaiig | Stem esta) Upon rmemaneateraen oe : ee es) Saaaenca vin | enaivenosde aces med igrcscamy | emit aos] 8] E | 8 | sua sesy wea | orterimtoy: “| staestpo xe eyreaneiseae. | get if B | mera ital mists) Foenan exprswrmoteees tatoos ‘ fy B | oainen | si pores hssisecns| sa eaemo ported | Ne om | toad & | : | 5 i § fedin| ~ ake, | Enetaperti, Bacios,mévleselambies. cuss S S25 Gon | Recomimesen: | TORINFECION. Genera Stpocetovins | cere = > toiatzo ket icaute de eerrdad | sles € gs | canes ara SIE ae | gemma | “Nannon ener oe a cesderonceoteao, | feet: 43245" puede cer 3500) Escaneado con CamScanner2e/s g [es] tm] g eg : E = 2 g ge ae EB [RE vem | S| abuse $2 | tnterme pee ‘Aimentos que é/é & [EE un | 2 | 2 pil Coracersteas importantes uimentos au = P Bovinos, Fiebre Q: Fiebre: ‘Células muy pequetias, Inméviles. Crece en células zla}? Oilas, alta, eefalea huésped.Relativamente resistente alas altas rs 2} cone | & carey 1 | Hetero contsién, | temperatures, mueren cone paseurseén. ta HC) Bf oe |B ety | as | ghia | nitteas,wimoy | vensmbiém se produce por la Inalacisn de polvo | Leche cru. See poe Lk imarteros | la! | Garren, Beriode de | contaminado con rcketsasproverientes de = = domésticos ineubacién 10a 40, | placenta, heces,orina o leche secas, ode areosoles Pas enastros. R \ ! g A 3 Extremadamente halos (129 15% NaCl @ | Holo s prosucen un plgmento roj,tabacterrutelna. | Alimentos salados: s1 8] ie y- | 2 — Metabolismo respirator nunca fermentato. | pescado, carne Silver - [esshce Lcuanis latina Oxldasa y catalasa 1), ure lamén al= eee] am E | Agvade Rango de pH 3.5 -8.0. 6ptimo 7.2-7.4, SIGE E | macans | | S 5 S| lary | no Siri] S| “ages oe g 3 © | salads Als 8 Miz = S ‘extremadamente haléfilo (12 a 15% NaC ‘Mariscos, en et = z 8 Producen la baterrubaina, Metabolismo pescado procuce 5 2 respiratorio Pigmentosrosas. | N e. . S 0, ce Ala. es z | 7 | 88] ccsur 8 tegiones G H foto b| 2 panies Metabolismo respiratorio. Temperatura Sptima: Contamine Se] lea) Pets] 3 alimentos | No ~ —_ 55°C. Produce sulfuros y coloraciones negras en alimentos o By mm) Bee en alimentos enlatados. ee a) V [Se] am | 2] 8 descompos a@|A |e icién. . 2 qa Escaneado con CamScannergig g [slim] o 2 : EBs) ree] g] wae |S i Enferme Gs] tua | = zg < dades wracteri 2 gle i: Corscteristias importantes slg Frutas, vegetaes, Bacteria clea, Pr e| yan beateat Terme cece stem ere it, = $/ 3 productos cér tratamiento témics proaacen en ey = 3B] 3 |G] skosysatmuer. Previene y/o elolorcractritcos orprsee eles | tecto £|s reduce a Metabolismo fementatva ph opine 2/8 : = ‘epee de as ouehptnass B §| i |e] > |z i ire 2 AIS] fe | 2] g |S) romsmee | § ae c{8 | 8 || "vans igzowst | ate ca says 1/3 f] 3 8 enicowuttay | ‘imcibarascone bated rote dety | iene = ee n rotavirus. a te 2/8 3| 2 |S) mace | to temperatura Mejsie enan a) § 3 |; eléonoetla leche yevitaladianea rig = = clalg 3138s Coractristicssintars a lctbactos, actor 318] es 212 : ‘equates honslemenatien mate | cho 2 care este = — lucosay putamato, pero debi a wu velcdad ge | es 3 thrix e 2 ° -Crecimiento mas lenta es un organismo mal | Tels a2 competi de hacvoman Toesntoe sees | sy) 2| 3 reitertes raped canes g > als a] & seca enter | aaa ae 8 ar Agni suede preva | oils); 325 ‘Cpe ni 33 cpr | BE] |S] ue [8] 2 mover | | | arn Inara fag, saab | ro | | sales Meningts en | sobrevvir args periods en aeertesantleeny | MSHS y | P 2 S g Nninests. ancianos e Inmuno ‘por ser pslerétrofo. Pardlto Intraceluiar, — g ennicos a g R . eal 5 Femenia carols podaierdolio | — her i] S| ro Pel det hombre, pros, ecto Conyers rag | ees 2 | sion traointesina! | | Molerenconcentadonedepuzoa ak Agen | soso a bi a delhombrey | 0 cepas recen enconcerraconesakasde Nac, | peoseutla en's Vovsy ] 3 | Paste animales Sintetizan grandes concetraene Ge vtamima®. | podvinde ae] e | om 8 whigentse to a i g 5 Penabetes A g oO Bacilos frecuentemente con aspecto de termination ‘alssdhdes x [ea] 2 ee le a Ace anes e037 | apts 27a) lel 218 < sinsscossoenfans ven Pee | pace | 3 | ato’ |= 8 i eure” °| each B | Piee|38 S| roca ttstl | | ane eeimet screen 180 | Gap = |b = g ae manic emacs | “Crmtuay & | cum |g g gL te en ca 3 S SS § = : g 0 Escaneado con CamScannera| § g $ tem | By 8 a 1 é 3 er 36 gle infer S) ES] BE [ee] ga] me | BL ay i 5 £2 | un] 35 £ | 3g | me Coractersteas importantes ‘sirmentos qua | - g | | tle ‘ihstien tain ngenonian: | SN eae” | eo wea | 5, ; mepnsteeocaiecmonit | wetter es ai: | L Bf men las fratas (pel tutlizadas enlafermentacin, produce |. Productos Mcteos salami 8 " de ues. ‘alcobl (elaboralén de la crveray ‘sia Vali \ champagne) y CO2 (elaboracién del pan) rer ee rpagne) y CO2 (é ‘lén del pan). ‘papi | e q Clas vaodes criss. colnias | S| noefo a | comunesde | No blanco-gls8se0 0 ojo. alimentos Cerveza, vna, fa, | bs e | oneenvari. determina fementaconesy puvrefsecisn, | Produtos icteosysorgo v ‘También aparece com pelicula en | elesleg ; | aa | ¢ Taaatrea yeunianass, | K & |e * | eo | osmitcs. | contenido de dcido, sat azucar.Tolerante | salmueras,pepinilos, ale oye wt Yiu © | versatiis ou | ae yvegettes. satiado obrilante, tambien pueden ser | ta concentradosy x & “es 1 transticldas, Fermentan la lactosa. comidas écides. ; : ee 8] teoyes i | rete en uereturas cna ooteso | Neeais procs z gf a a on nto contefiio de ko, saloaicar, "| Heteos consaras es o| Ae Puede causar rancider en la mantequil, oe bee S| = aI Escaneado con CamScanner2 : = te = rem: g BL B/E] 2 | seme: | tem Bat Eles E/E] EZ] § | sctsveces | pee | gS] ina | $1] 2 E| —cotermedades Caractersteas i g/s importantes ‘Alimentos que ‘ontainan Frome ‘Sete, Leucoencefalomalacia: Produce la micotoxing heats a few (equines), edema eer 81 (F63), Mei ona poces) | DFhaeos Bort ‘onitforme descompos! Mecaetiitrenere, | Yomtotnayzersanls, | Ax maya S i: ‘aény igado, péncreas, [Necesita una ay00.88, Boducos, 8 ‘alimentos. tiflones y pulmones de produce Sido giberéico, | ‘Podtedumtre bands 2 § . varias espectes animales, | Mlctlos atreos blancosy ‘en chreos e higos. 3] = - Cincerde esdfagoen ‘mlcelos vegetativos de f ele i = ee siral lt pipe : Tj, aares | Produce mca ° eomoaatgsos | Pedas exis can conned : | seni daresy | Seotntrar Done omin Mi sly eilercnnoce | sortonna yey a Hipetetrgente en recesta una awn 28 H a a ariatesespecaments en | Btoduce dit aberics, ‘cerdos, produce abortos Micellos aéreos blancos y banda entrees e fo} 4 (por consumo de mitellos vegetativos de ‘Neos si] 3 ; straits pr N 6 Sls, Stoboigar i sauveras | yy ee Seueeneccne pct | rn tay rds : : core |" Conatesen G S i e estiéreal, ‘como moho del pan, ‘melocaton, tomate. o/s 2 I S HS, 8 : 5 rere agodoom 2 g oryzae x a 7 i iam ‘gris marrén a grisiceo, Cacahuate, pescados, sll 3 Y 6 estorartios ena, groaice | "aon en 8 i ala sia (esis s s Fon pray, te Podredumbtehineda nigricans Suelo y aH Sptimo 4.5 26.0, produce cereale, promos, eC enero deicamoteygotaen | P etuce | ra Podeedumbre = tal fresas, ‘Seo ferites blanda en frutas ~ t 3) (arcana pea) 8 3 5 Ereotime fambresy | Enloscerels produce aco | cereals como: tiga, | £ | eupuee | a ‘simales)ergt | lsd cia ingestion caus | ena, arox cet §| § s comerinoencenena, | numerwesiomss | enna: ete 2 ‘go yotoscereles,” | expecilnenteacracones. | “elas comin Sls Son tears S| s _contemoreastent | snare neice 2 re fulva suet | no | ~ pa cecaner piney 20 | foam eds desta to} ypectnts Le (eds) yp 12 f Escaneado con CamScanner\ 3 |: g] ¢/ 2] te | 3 2] os : Elz] Ee] Esl en| ds] wine | | ae Eg] ture |B EB] BE | covemaiaces Caractristens importantes | Atmentos ave r | 5 ae Tadao suelo, ‘Se utiliza para produtir e! queso eens Tne : aes Cae ce | caenbety i a | sey eguenaeSebenvtenscdos, | _,tnlars pare 5 verdira Siscrtietprmucess povel. | -cotana eras ‘ne aut 2 a Wo ene eat y co, zg Sutlocon oAnoe ‘ | mat eget Productinde ues onutony | Seinaacn deco : pase ‘aul Sucrecmientoprogece n,|autvades leche, o. | pestis tos tentura coracteristea, pH éptimo 4. | utasverdurasy ‘ios b Principalmente EB] M | © | ros sits, toecactn aus han imarzanospodsgasY ‘ ; (EN ES iseacacnapsnhamant: | couastersontoma dda ne. |" prositon te 4 | <2 os sserestastoteiee, | seicestatonn ona Patil. | mana Horan © ° cereale oma, olf s pltentos cba. = Ss ‘Alteraciones ; st nié 2 | ¢ veseates, | idly pasotinlosssimonares | Eimesioatrenes blanco ylanot0, | Vegetales come: 8 § cereals, sire, | (OF Comozesperglomas, en | *ivegetaine es blanco amarliento rH f ssa | poo Produce moho negro en vegetales, | _'¢chuee, tomatesy G e sa Inmunocomprometia. PH 6ptimo 3. cas i ° é s fess tervarcdor Una pa No cofamina \ pepe FHocearaimeriow oe manera. |" alias ave 64 sé t feat satura No produce lectvinas’Se, | utndpars s 2 eee ies parfermenar alent | fermantrieso como FL : cilertle, tblandadr decane g s |" [see ‘personas. La aftodna i, | ca son | Aazenasteattne 1 priya attain. ta puen Mani oh 2 desechos eat te oom An provecar ia muerte. Produce an), ova ne E | resi ee trina | getnscereatychocede | ‘0HeMidCrénka, Produce cHncerde | 20/ Sot 200, si | Oke |___tia280 con hemorrgi, niga. wma yorrosceretes t te i au, sperm 3 aes peso | _ssarimas necoss, | Patgeno opti. rodictr dea | corals, legs, é o | eta, ray cin eeeéo |." ahaa secerotven | “espe meas conherorai ‘mbletes anos de ple rch : s Bl 5 suet, paras im eg] 3 wos sonas | lois de color bloeo, aso 8] 2 yee beige, Lascoloiscrecenvarasem | —Frutery versus craturs 13 Escaneado con CamScannerg Zi} eo] ¢ eh 5 e| 8] € | g | Sb |rem| § 6 é $ era | BE g ES | ES) me] ps | ww BE | totem | nc bf] in GB | Stam racers 3 E importantes ‘Alimentos que fo he contamina =. u s c 3 ev sey Se despa eas 6 dium marina, he Disenterta, los cabellosfinos que * Sena demn 3 shcenats Bee to 9 sa ertnas yltas 09 PO ESS moe i enya, fei Se degen par gti hts see srdaioe Entre isenteria_movinlento ame parades yvervidescon bape & honeentade 1 aby’ atm "lmacmag”"Neremenee Roe é ‘testinal, colony fqulstes ‘eben 24 constanterente, Los — oo ‘one ; ‘uses ont ‘Nostese hopstieo ™ 2 : er Ise Gee fet ; das E fe Se Mg tant agin (aan, Sem 3 v a uaa EM Noid oat U gS § e Siepudtioes al dean shrna,—Tatlonsstmtotes _femcomanidte ‘animales, Guistes —mousenytebre), _BFOdven ques que Estado, apa, veduas K T $ mt Tc nb aie crudas. ; z A cr “ mg of be Cintas Espo evo R yD i! omeawe andere,” poce rene MPRA ts mB bee sac 2 MG" mbt “pontinaenaa!| 385 nnn y A dium he coltes eth” aguante in ina er 3 i Wet ata eet a ik pe ou 6-16 das, ae i a _ ‘ Sn onartade o s 2 Toropias lezomecén, forma a ehphee vib hes a masts, epost be nee Aa desire pane SORE, Neat aes acumeniis a os 5 1 omens a dolar de son pardsor nsuteteoart coca I oe 2). intracellares en at oveoy a, (oe pre o 1 v Pueden causar — ceuas dl hospeader. oven}, ! s Gounen, Hirano arden colts x St ‘ Drea peat o 3 ao tenepuecs Tada mice pees tees o & reespanse The bfomaspodae. x & gua. riptosporidioss ‘coquistes son remeses yee ‘pore 5 Incubacién resistentes al coro. —— pode al Escaneado con CamScannerPRINCIPALES VIRUS TRANSMITIDOS POR ALIMENTOS 2 2 Selesleis| st | ez 6 3 e6|22)2=8| 23 | $3 Enfermedad Caracteristicas Alimentos que Zales" 22 | es sintomas importantes contaminan Fee rare: Imation 5-50 ; fas, media de pesmnd |" Was de acres’: | éxima propagacién | Mariscos erudos © Viridae | Hepatitis a malestara en ee ee i F incubacién. vegetales, ensaladas, £ | erete | wamonccatnaio |” emparedados B | icterca color nee § amaril). 2 Es la causa principal de Viminy dines, | epidemias de diarrea | Mariscos crudos o Calei Virus de nike are | an adutos. neubacién | ral cocinados. Agua vidoe | — Norwalk « ae de 24-48. contaminada, i cabeza bre | gun monocateraie vegetales Zier a positive. Bly seattes gy Principal causa de a Sea 3 diarrea en nifios de 6 a Ela] s © 2 | ctarrea,tebre, | 24 meses. Transmisién Reo rade 3 é es célicos | fecal-oral.Incubacién | Alimentos crudos o virldoe g FE | apsomicctes, | €¢2dlas.en ocasiones | con mal mancio 3 gs * | seadquiere por via 2 é respiratorla. z RNA bicatenaro, Pali Se produce en Alimentos crudos | Pardisis fdcita Intestino y se rmanejados tras de su § | semisculosde | sseminan hacia coccién, hielo, Pleo ieee 2 fas sistema nervioso | helados, ensaladas, viridae 3 extremidades | central. Transmisién rarlscos. 8 por destruccién via fecal-oral. Contaminacién 2 decéulasde” | "WAronoctenario | proverent de agua < oskivo. ‘odelos médula espinal re + ane 15 Escaneado con CamScanner