Desinfección

Se denomina desinfección a un proceso físico o químico que mata o inactiva agentes patógenos tales como bacterias, virus y protozoos impidiendo el crecimiento de microorganismos patógenos en fase vegetativa que se encuentren en organismos vivos. Los desinfectantes reducen los organismos nocivos a un nivel que no dañan la salud ni la calidad de los bienes perecederos. Algunos, como los compuestos fenólicos, pueden actuar también como antisépticos. Los desinfectantes se aplican sobre objetos inanimados, como instrumentos y superficies, para tratar y prevenir las infecciones. Entre los desinfectantes químicos del agua más habituales se encuentran el cloro, las cloraminas, el ozono. La desinfección del agua también puede ser física cuando se emplea la ebullición, la filtración y la irradiación ultravioleta. Se deben distinguir los desinfectantes de los sanitizantes que son sustancias que reducen el número de microorganismos a un nivel seguro.

Categorías de desinfección
En función de la actividad y el resultado en la eliminación de organismos patógenos se categorizan distintos niveles de desinfección:1
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Esterilización química: se eliminan todos los microorganismos y esporas con tiempos de exposición prolongados (3-12 h). Desinfección de alto nivel: Con concentraciones similares pero con períodos de exposición más cortos, se matan todos los microorganismos excepto gran número de esporas. Desinfección de nivel intermedio: se matan micobacterias, bacterias vegetativas, la mayoría de virus y hongos, pero no necesariamente esporas. Desinfección de bajo nivel: se matan la mayoría de bacterias, algunos hongos, y algunos virus en un práctico período de tiempo (hasta10 min.)

Tipos de desinfectantes
Existen diferentes mezclas de desinfectantes totalmente registradas donde podemos encontrar aparte de todas las materia activas mencionadas anteriormente alguna otra. Es importante que antes de usar un desinfectante, nos aseguremos que este cumple con la normativa vigente y que precisa del registro (HA) que es el necesario para poderlos aplicar en las Industrias alimentarias.

Soluble en agua. Compuestos de Amonio cuaternario. También llamada agua oxigenada. Estable (período activo durante un mínimo de 3 a 6 meses).También hay que valorar aparte del coste económico del producto y la efectividad. hay que evitar el contacto con ojos. Compuestos fenólicos. pero que sin embargo son productos tóxicos. mucosas y zonas sensibles. etc. 5. Orto-ftalaldehído (OPA). 2. Ácido Peracético. Amplio espectro. 3. Entre los desinfectantes habituales se encuentran:      Alcoholes.      Características de un Desinfectante 1. Alto poder bactericida (que actúe a grandes diluciones). Penetrante (de tensión superficial baja). . mutagénicos. Cloro y compuestos clorados. 6. Soluble en grasas. ofreciendo todo el cuidado e higiene que la piel necesita proporcionando una limpieza e higiene para la piel y desinfectando las pieles sanas. Hay productos de bajo coste económico y alta efectividad. Formaldehído. por lo que es útil para el lavado de piel. Glutaraldehído. No se puede ingerir y su uso es para desinfectar zonas externas. etc. 7. carcinogénicos. escaras. Peróxido de Hidrógeno. Yodóforos. los peligros que estos entrañan y seguir los consejos del fabricante. Homogéneo (concentración similar en todos los niveles de una solución). 4. y en caso de accidente o peligro disponer siempre de las fichas de seguridad de todos los productos que usemos. limpia y desinfecta la piel.

Medicina Preventiva y salud pública. 10a ed. (2008). Consultado el 8 de junio de 2010. 2008» (en inglés) págs. Compatible con otros productos químicos (jabón. 9.8. A. Disponibilidad y buena relación costo-riesgo-beneficio.2 Referencias 1. etc.). ↑ Piédrola G. W. «Guideline for Disinfection and Sterilization in Healthcare Facilities. ↑ a b Rutala.. cera. Weber. España. 2. D. CDCHICPAC. 10-13. Masson. 2002: 416-423 . J.

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