DOCERIA DA MANDY LTDA ME

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UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA – UNEB

CAMPUS UNIVERSITÁRIO Dr. SALVADOR DA MATTA- XXI
Docente: Patrícia Rocha de Araújo
Componente Curricular: Marketing Estratégico
DISCENTES: Amanda Pereira, José Renato, Laysla Costa, Rafaela de Jesus e Tamiles
Novaes.

Ipiaú-Ba
Maio/2023
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1. A EMPRESA

A DOCERIA DA MANDY é uma empresa que fornece produtos da confeitaria por

delivery e tem como objetivo conquistar clientes que valorizam a apresentação dos
produtos, associado a um bom atendimento e uma experiência diferenciada, tendo
como proposta a popularização do consumo de doces gourmet, principalmente
artesanais. Dentre as sobremesas oferecidas temo maior foco no bolo no pote, mas
também fornece outras opções de doce como: pudim de leite, bolo caseiro, trufa,
brownie, docinhos para festas e cones trufados. A empresa fundada em 2020, no meio
da pandemia, a fundadora da empresa buscava um escape para o desemprego e
outras dificuldades enfrentadas no momento. O mundo doce a conquistou com todos
os sentidos, com o intuito de levar amor e carinho, a doceria vem atuando a dois anos
com inovação, melhorias e adaptação de cardápio para cada época do ano. A doceria
é inovadora e está em adaptação conforme as temporadas e datas festivas.

Nossa missão é oferecer aos nossos clientes uma experiência diferenciada, através da
degustação e apreciação de sobremesas, prezando pela qualidade, dedicação e bom
atendimento e principalmente a apresentação do produto. A empresa atuará no ramo
alimentício. A localidade escolhida para o estabelecimento foi no distrito de Itagibá. A
escolha da região foi determinada por ser uma área acessível, com habitantes que
compõem o público-alvo da empresa.

1.1 Dados Cadastrais

Razão Social: DOCERIA DA MANDY

Nome fantasia: Doces da Mandy
Endereço: Rua Wilson Moreira, 00, Damião Macena
Cidade: Japomerim, Itagibá-Ba

1.2 Visão

Ser reconhecida por sua inovação, qualidade e atendimento. Assim nos tornarmos
referência no ramo da confeitaria em Itagibá-Ba, e inspiração para outros
Microempreendedores.

1.3 Missão

Oferecer aos nossos clientes uma experiência única através de produtos de qualidade,
gerando satisfação e agregando sabor ao dia-dia, assim fidelizando nossos clientes.
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1.4 Valores

I. “Transparência na produção” – excelência e atenção aos pequenos

detalhes de todo o processo, respeitando as normas e regras necessárias
para a produção de produtos alimentícios, transmitindo confiança e
credibilidade para o consumidor.

II. “Estar sempre evoluindo” – a melhoria dos processos, entregas e

produtos devem ser contínuas, sempre visando menores custos e alta
qualidade do produto.

III. “Vender experiências” – respeito, empatia, confiança e ética são valores

fundamentais para uma boa convivência. A “Doceria da Mandy” acredita
que vender experiências, é melhor que vender produtor, por isso
prezamos o excelente atendimento em todas as etapas do processo.

2. DESCRIÇÃO DOS PRODUTOS

Com um cardápio bem variado, nosso diferencial será o requinte e alto apelo visual em
cada produto. Alguns exemplos de nossos produtos são: bolo no pote, brownies cookies,
brigadeiros, bolos e doces personalizados. Nosso foco será conquistar os clientes pelo
toque “caseiro” e uso de ingredientes de alta qualidade produzindo produtos artesanais
com uma apresentação impecável.

3. ANÁLISE SWOT

A Matriz SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats) que em português ficou

FOFA (Forças, Oportunidades, Fraquezas, Ameaças) é uma ferramenta essencial utilizada
no planejamento estratégico, onde realiza-se coleta de dados importantes que configuram
o ambiente interno e externo da empresa. Ter uma matriz SWOT ou FOFA formalizada é
importante porque ela reúne informações que direcionam as decisões.

Os significados das siglas são:

● Strengths (Forças) - vantagens internas da empresa em relação às concorrentes.

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● Weaknesses (Fraquezas) - desvantagens internas da empresa em relação às
concorrentes.

● Opportunities (Oportunidades) - aspectos externos positivos que podem potenciar a

vantagem competitiva da empresa.

● Threats (Ameaças) - aspectos externos negativos que podem pôr em risco a vantagem
competitiva da empresa. Agora, segundo as definições retratadas acima, faremos uma
análise das forças, fraquezas, oportunidades e ameaças da empresa.

FORÇAS OPORTUNIDADE

Boa localização; Tendência do mercado.

Mão de obra especializada;
Grande variedade nos produtos
ofertados.
FRAQUEZAS AMEÇAS
Produto de fácil reprodução;
Pouco recurso financeiro; Várias empresas aderindo o
Marca pouco conhecida. gourmet;
Poucas barreiras de entrada.

4. PLANO DE MARKETING E VENDAS

4.1 Descrição dos Produtos e Serviços

A Doceria da Mandy tem como missão: “proporcionar bem-estar através de saborosas

sobremesas de alta qualidade; artesanais e com toque caseiro” e é com base nessa
proposta de valor que as receitas e produtos são desenvolvidos. Os doces são preparados
por ingredientes de qualidade, os quais, juntos, proporcionam uma qualidade única ao
consumidor.

 Bolo no pote:
 Doces personalizados:
 Brownies:
 Cookies:
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4.2 Identificação da Segmentação

O segmento de confeitaria gourmet no Brasil, compreende indústria alimentícia, comércio

e produtos. Há projeções otimistas e constantes inovações para esta parcela do mercado,
o que acaba por atrair cada vez mais empreendedores para a área. Segundo o Sebrae,
tem apresentado um crescimento expressivo, com um salto de arrecadação anual de 40
bilhões, em 2007, para 76 bilhões, em 2015 (dados da Associação Brasileira de
Panificação e Confeitaria-Abip).

Segundo o jornal O Povo: o mercado global de confeitarias e doces foi avaliado em mais
de 1.9 bilhão de dólares em 2018 e tem previsão de chegar a 2.5 bilhões até o final de
2025. O que antes era visto como um luxo ou até um produto inacessível, agora está
virando moda em todo o país. O crescimento de confeitarias gourmets especializadas
mostra que novos sabores são bem-vindos e até mesmo as receitas doces mais
tradicionais podem ganhar novas versões.

4.3 Estratégia de Marketing

Nossa estratégia será vender experiências, muita coisa muda no mercado de consumo o
tempo inteiro, mas o “boca a boca” ainda tem sido primordial para as empresas. Os
produtos hoje em dia são fundamentais para o sucesso de qualquer empresa, é claro, mas
não é mais o único item a se levar em conta.

Estudos do comportamento dos consumidores mostraram que as experiências ruins com

atendimentos é o que tem levado as pessoas não voltarem aos estabelecimentos, como as
experiências inesquecíveis fidelizam os clientes.

Para a validação do negócio, precisaremos captar um número bem grande de clientes.

Faremos campanha presencial e uma campanha digital bem estruturada com nossa
empresa de marketing Salt Comunicação e Publicidade, distribuição de cartões de visita e
divulgação em redes socais.

4.4 Estratégia de Praça

Nosso canal de distribuição é bem amplo, atendendo na nossa loja, nossas redes sociais,
aplicativos de delivery de comida (Ifood e UaiRango), além das nossas lojas parceiras.

4.5 Estratégia de Preço

Preço é o que o cliente está disposto a pagar pelos serviços ou produtos que a empresa
oferece. É o valor monetário atribuído a algo. Para determinar o preço, é preciso levar em
conta os custos dos produtos, serviços e do retorno desejado. Também é necessário
sempre estar atento aos preços praticados pelos concorrentes e revisar os custos para
identificar possíveis reduções, visando garantir a vantagem competitiva e o lucro esperado.
A formação do preço levou em consideração os fatores expostos acima, matéria prima,
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logística, e investimentos em marketing.

4.6 Estratégia de Promoção

Durante todo o período de validação do empreendimento será feito eventos de

degustação, mas o foco principal será no marketing digital feito através das influencers
digitais parceiras.

Além dos canais escolhidos estrategicamente, o maior foco de nossas promoções serão
as redes sociais. Pois nosso público-alvo costuma passar o dia trabalhando e quando há
um tempo só consegue visualizar as redes sociais. Os anúncios e publicações serão em
sua maioria fotos chamativas do produto mostrando a aparência impecável e grande
variedade.

Nossa estratégia terá como objetivo tornar nossa marca conhecida, conquistar novos
clientes e garantir a fidelização dos mesmos. Ainda, realizaremos promoções e eventos
próximos a datas comemorativas (Carnaval, Páscoa, Dia das Mães, Dia dos Namorados,
Dia do Professor, Natal, Ano Novo, entre outros), incentivando a indicação de clientes.

5. ORGANIZAÇÃO E GOVERNANÇA

5.1 Modelo de Gestão

O modelo de gestão da nossa empresa será composto pela união da Gestão com foco em
processos e a Gestão por cadeia de valor. O foco será nos métodos e procedimentos,
nosso modelo de gestão terá como base a busca sempre a perfeição e o aprimoramento
das execuções. Através dessa gestão nossos produtos adquiriram valores através do
processo de produção.

E mesmo focando no processo não deixaremos de pensar na necessidade de nossos

clientes, para nós entender e construir a estratégia com base nas expectativas do cliente é
fundamental. Pois são eles que fazem nosso empreendimento funcionar e lucrar assim
sendo, teremos como meta organizar a equipe para executar as tarefas sempre baseado
no que o cliente quer e no que deve lhe agradar

5.2 Cadeia de Valor

A Cadeia de Valor do empreendimento foi desenvolvida com o objetivo de ilustrar as

atividades realizadas e, assim, compreender como os custos afetam os lucros, encontrar
elos e fontes de valor.

O processo produtivo do empreendimento será desenvolvido tendo como objetivo

minimizar custos operacionais para que o produto final possua um baixo custo de
produção com uma margem de lucro alta e, mesmo assim, um produto final com preço
acessível.
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5.3 Organograma

A empresa Doceria da Mandy iniciará suas operações como um MVP (Mínimo Produto
Viável). Logo, o quadro de funcionários será bastante reduzido na fase de testes do
produto. Inicialmente, as atividades serão desempenhadas por três colaboradores.

DIRETORIA ENTREGADORES
•Atendimento ao Cliente; •Entrega para o cliente;
•Contato com Fornecedores; •Efetuar a cobrança.
•Compra de Suprimentos;
•Controle de estoque e
produção;
•Controle financeiro;
•Desenvolvimento de
Campanhas e Material
Publicitário;
•Prospecção de clientes e
novos parceiros;
•Produção dos doces

Após a validação do MVP, o objetivo é expandir a empresa e formalizar o organograma,

contratar mais funcionários e segmentar a empresa.

A proprietária irá diminuir a centralização de funções, delegando tarefas. A ideia inicial é

de contratar três funcionários: um atendente, um auxiliar de produção e um empacotador.

 Diretoria: Responsável por organizar, planejar e orientar a utilização dos recursos

financeiros, tecnológicos e físicos da companhia na busca pelos melhores
resultados.
 Financeiro: Responsável gestão financeira é o controle do fluxo de caixas. 
 Confeiteiro: Responsável pela produção, desempenhando as atividades
necessárias, como: preparo, selagem e armazenamento, limpeza do local e outras
atividades relacionadas à produção.
 Atendentes: Realização do atendimento aos clientes, a captação e retenção dos
clientes, a elaboração e análise de planilhas financeiras, a identificação de
melhorias, e o atendimento e acompanhamento de uma venda.
 Empacotador: empacotar os produtos, distribuir aos entregadores por ordem de
pedido.
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5.1 Estrutura de Comercialização

Endereço: Rua Wilson Moreira

Bairro: Damião Mascena
Cidade: Japomerim
Estado: Bahia
Fone 1: (73) 8873-2129
Fone 1: (73) 9917-8332
Fax: ( ) -

6. ANÁLISE DO MERCADO

6.1 Oportunidade

O que antes poderia ser visto como um luxo ou até um produto inacessível, agora está
virando moda em todo o país. O crescimento da procura por confeitarias, lojas de bolo e
doces gourmets especializadas mostra que novos sabores são bem-vindo, e até mesmo
as receitas doces mais tradicionais podem ganhar novas versões.

O grande diferencial é o uso de ingredientes nobres e de alta qualidade, e a apresentação

do doce de forma que atrai os olhares do consumidor. Entretanto, percebe-se que a
maioria dos estabelecimentos deste mercado produzem produtos de baixa qualidade, ou
por um preço alto deixando de lado o público. A partir desta demanda não atendida surgiu
a idéia de criar uma confeitaria que pudesse fornecer sobremesas de qualidade a um
preço acessível para a classe trabalhadora.

6.2 Estudos do Cliente

Público-alvo: Unissex, sem restrições de faixa etária e renda salarial, com variabilidade
em datas comemorativas.

Comportamento dos clientes: Interesses em adquirir o produto desejado a fim de

satisfazer a necessidade dos itens comercializados. Induzidos pela junção de qualidade e
preços justos.

Área de abrangência: Inicialmente um microempreendimendo de tamanho municipal.

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6.3 Estudo dos Concorrentes

Qualidad Condições de Atendime Serviços aos

Empresa Preço Localização
e Pagamento nto clientes
Dinheiro, Cartão, Panfletos,
Trufas: R$ 3,50/ 4 Presencial Drive
Cacaushow Excelente Pix, Rua 2 de Julho redes sociais,
por R$ 9,90 Thru
Transferências promoções,
Fatia de torta R$
8,00 Bolo no pote
Rua D, n°14
Confeitaria R$ 5,00 Cone Cartão, Dinheiro, Delivery e
Boa Loteamento Por encomendas
Abelha Rainha trufado R$ 5,00 Pix retirada
Constância
Combo c/ 4
docinhos R$ 5,00
Fatia de torta R$
Rua do
Pastelzinho 8,00 Bolo Piscina Dinheiro, Pix, Pronta entrega e Delivery e
Boa Campinho,
dos Sonhos R$ 18,00 Copo da Cartão encomendas retirada
n°30
Felicidade R$ 6,00

7.0 CRONOGRAMA DE AÇÃO

Mês Ação Produtos

MAIO Dia das Mães

JUNHO São João