SESION 10: Gestion de Aprovisionamiento Elaboraci6n de precios en una e: El area de aprovisionamiento es un area funcional de la empresa, encargada de adquirir los materiales necesarios para asegurar la continuidad de las operaciones: En la cantidad necesaria En el momento preciso En el lugar establecido Con la calidad adecuada jAl precio mas conveniente! Gestion de aprovisionamiento — Objetivos Realizar las compras mas convenientes para la empresa, logrando las mayores economias sin sacrificar la calidad (buscador de oportunidades) Buscar nuevas fuentes de suministro Lograr del proveedor: el servicio esperado Acelerar los procesos internos y externos Estandarizar los materiales, buscando multiples aplicaciones en la empresa. Lograr la continuidad en el abastecimiento y en las operacionesCiclo de la gestion de aprovisionamiento El Ciclo de la Gestion de Compras y sus Procesos > Clasificacién y agrupacién de requerimientos »Cronograma de abastecimientos pendientes yen trinsito >Diseito y cespecificaciones técnicas del material »Acuerdos 0 ccontratos PInvestigacion, visitas, comunicaciones, pruebas, control de calidad, seleccién, y clasificacién para el registro de proveedores PRFI: Request For Information RFQ: Request For Quotation > Determinacién de criterios para seleccién >Preparacién, envio de requerimientos »Recepcisn, evaluacién de cotizaciones »Seleccién y al proveedor Mejores condiciones de pago Lead time >Lotes minimos, cembalajes, paletizados, destinos de entrega > Tipos de cambio Cimportaciones) Servicios complementarios »Generacién, envio y confirmacién de la orden de compra >Seguimiento y verificacién del cumplimiento de la orden de compra (hasta que llega al almacén de destino) > Seguimiento y responsabilidad del pago (mas no la parte operativa) Gestion de Aprovisionamiento - Importancia > Evaluacién del ¥ tiempo del ciclo de compras (lead time interno y externo), Calidad, ¥Costos, ¥Productividad > Evaluaci6n del esempeito de los proveedores e El proceso de compras es importante para cualquier organizacion. ¢ Para el sector productivo, las compras por lo general representan mas del 50% del valor de las ventas del producto final ¢ Para el sector servicios este porcentaje es ligeramente inferior al 20% de las ventas ¢ Reducir los niveles de inventario promedio. (Considerando los “costos de posesién” como un 20%, reducir inventarios de 20 MM a 10 MM ;Cuanto nos permite ahorrar? ;cuanto?) e Obtener descuentos de los proveedores e Apoyo a las distintas areas usuarias: produccidn, mantenimiento, comercializacion, etc.Gestion de aprovisionamiento — Participacion en el Precio del Venta La gestion de aprovisionamiento ofrece una gran oportunidad para reducir los costos, aumentar los margenes y desarrollar una venta competitiva. Las Compras como Porcentaje de las Ventas % de las ventas 52. Introdu een eae ey ere Rea) as taal ferret Rill Bre el) eee hee) See eee eed ee eel yoptimizacion de productos y rdSESION 11: Gestion de Aprovisionamiento parte 2: Evaluacion y seleccién de proveedores. Proveedor Puede ser una persona natural o una empresa que abastece a otras empresas con existencias y bienes, articulos principalmente, los cuales seran transformados para venderlos posteriormente o que directamente se compran para su venta. Un proveedor también ofrece servicios profesionales intangibles como horas de consultoria, formacion, etc. Proveedor y su contribuci6on en la gestion de compras ¥ Aseguramiento de la continuidad del negocio Soporte a la innovaci ‘Aumento de la flexibiilidad >, Redubsidat de touts > Gestibs de inventation Vy.Seleccion de Proveedores- condiciones Calidad de los productos Precio unitario Periodo de vatider de la oferta Materiales utilizados Descuento comercial Causas de rescision dl contrato Caracteristicastécnicas Roppels (descuentos por volumen de | | Circunstancias que pueden dar lugar Periodo de garantia compra) a revisiones en los precios Formacién de los usuarios, sifuese || Forma de pago Plazo de entrega necesario Plazo de pago Embalajes especiales Servicio postventa Precios de envases y embalajes Devolucién de los excedentes Servico de atencién al cliente Pago del transporte Cualquier otra informacién, (tras informaciones que se necesite || Pago del seguro conocer Recargos por aplazamiento de pago Estrategia de la gestion de compras rT = , rr Gad PT Cer oo ‘Servicio sents ae peers Servicio ee) coat Clasificacién y Documentacién Evaluacién y Seleccién Renovacién y Terminacié6n Evaluacion y seleccién de proveedores e Una ficha de cada proveedor para formar un fichero de proveedores en el que se reflejaran las caracteristicas de los articulos que cada proveedor puede suministrar y las condiciones comerciales que ofrece. « Un cuadro comparativo en el que se reflejen las condiciones ofrecidas por todos los proveedores en cuanto a calidad/precio, forma de pago, descuentos, plazo de entrega, etc., que sirva para realizar un estudio comparativo.1. 2. 3. 4, 5. 6. Método categérico: « El método categérico es el mas sencillo y consiste en la definicion de las listas de variables o factores de rendimiento relevantes. e Los compradores asignan las calificaciones de rendimiento de cada atributo evaluado en términos categoricos, por ejemplo, «bueno», «neutro» y «malo». Método de andalisis dimensional e Con el método de la relacién de costos, el costo total de cada compra (incluyendo el precio de venta con los costos operativos internos del comprador, que estan relacionados con los componentes de calidad, entrega y servicio de la compra), se calcula como el precio total de compra de la empresa. e Cada costo operativo interno se convertira en una ratio de costes que expresa el porcentaje del valor total de la compra. e Por ultimo, la ratio de coste global se aplica al precio unitario cotizado por el proveedor para obtener el coste neto ajustado. El proveedor con el menor coste neto ajustado sera el proveedor preferido. Método de Puntos Ponderados Proceso de jerarquia analitica (AHP) Métodos de la relacién de costos Método Carter 10’csEjercicios — Gestion de aprovisionamiento La empresa CUNA SA, que vende material infantil, desea ampliar la gama de productos; para ello se pone en contacto con diferentes proveedores solicitandoles presupuestos para la compra de 400 unidades de un determinado producto. Las ofertas fueron: Proveedor Proveedor Proveedor Concepto nN B c ahead S/ 40.00 S/ 35.00 S/ 45.00 Unitario 7% (300 8%(sobre S/ Peete Pomeras 15,000), unidades), 10% oer ey| 12% 10% restante restante S/ 3.00 x T c s/ 140 2% felts Solas 5/ unidad S/ 0.10 s. 1.50% 2% mecuhee unidad ane 10% si 12% si ane NaN] superalos | supera S/ 10% aie §S/ 14,000 13,000 de compra) a) Indica cual sera el proveedor si se selecciona la empresa que ofrezca un precio mas econdmico, salvo que el siguiente en precio no sea superior en un 20 %. D) Una vez elegido el producto, suponemos que La Cuna S.A. es un mayorista que posteriormente vende los productos a minoristas con un beneficio del 30 %. Posteriormente el minorista se lo vendera al publico con un beneficio del 40 %, siendo el IVA (Impuesto sobre el valor agregado) del 7 %. Calcula el importe que tendra que pagar el consumidor final.Evaluaci6n y seleccion de Proveedores ME KRAL. e La Matriz de Kraljic es una herramienta estratégica que sirve para analizar a los proveedores de una empresa en el area de compras. El beneficio que obtenemos con su uso, y por lo que es importante trabajarla es porque de una manera estructurada podemos ver como gestionaremos nuestras compras y a los proveedores e Para racionalizar el analisis es muy util usar la matriz de Krajlic que agrupa los productos en cuatro cuadrantes segun dos variables basicas: 1, El peso o impacto del producto/servicio comprado sobre el resultado financiero de la empresa. 2. El riesgo de suministro inherente al producto y/o servicio adquirido. == Matriz de Krajlik de Segmentacién de productos de compras> Busqueda de proveedores alternativos | > La oferta mas con los niveles de calidad deseados | —competitiva > Enfoque a corto plazo y agresivo al_| > Licitaciones mercado de proveedores globales Mercados > Equipos de compra especializados comerciales | > Desarrollo de relaciones a largo plazo ‘con los proveedores/socios > Seleccién detallada de proveedores locales, regionales y globales estratégicos > Intervencién del proveedor en la I&D_ , > Garantizar el desarrollo de Cuellos de ae previsiones detalladas Botella | Puministro | > Anillisis de riesgos: del sector, de la Criticos °st°)importancia del comprador/proveedor ‘t_| > Desarrollo de planes de contingencia > Estandarizacién y reduceién de > Sistemas de referencias contratacion > Simplificacién de procesos Mercados administrativos fi Basicos 0 Apalancados Garantizar el suministro Mercados técnicos Caso practico Clinica Sin Salvatoria S.A, realiza un requerimiento al area de compra para la licitacion de los siguientes insumos para el periodo 2023 -2024, el cual seguin su andlisis ABC se enfocaron en los insumos que representa el 80% del presupuesto proyectado: Se requiere realizar la Matriz Krajlic para clasificar los productos. Narr eer ees : mercaderia(S/)_ Presupuesto (%) MAT. DESECHABLE (UN SOLO USO) | _$/473,669.97| 24.91% 24.91% |PROTESIS TRAUMATOLOGIA_ S/ 391,989.84) 20.61% 45.52% |MAT. DE HEMODIALISIS. S/ 322,070.09) 16.9496 62.46% [OTRO MATERIAL SANITARIO S/ 155,644.74 8.199% 70.65% |MAT. LAPAROSCOPIA Y SUT. MECAN, S/ 119,348.44) 6.28% 76.92% IMAT. DE CURAS, SUTURAS Y APOSIT} S/ 117,512.74) 6.18% 83.10% |GASOIL COMBUSTIBLE ‘$/ 104,407.27] 5.49% 88.59% MAT. COBERTURA QUIRURGICA $/ 95,218.78 5.01% 93.60% JOTRAS PROTESIS S/ 63,918.05 3.36% 96.96% |CATETERES, SONDAS, DRENAJES ICOLECTORES $/ 57,770.18 3.04% 100.00% Valor total mercaderia (S/) Seere Elaborar la matriz de Krajlic para definir las caracteristicas y seleccion de proveedores.SESION 12: Gestion de Almacén: Proceso de recepcion de mercaderia Gestion de Almacén El Almacén se puede definir como el espacio fisico de una empresa en el que se almacenan productos terminados, materias primas o productos en proceso. Gestion de Almacén - Estrategia Empresarial Gestor de Almacén Diagnosticar problemas. Identificar sintomas y causas de problemas - Recepcion - Faltantes y Mermas - Despacho - Mantenimiento Participa en las decisiones logisticas. Elimina comportamientos fraudulentos. Tecnifica los procesos de almacén. Minimiza la informacion asimétrica (riesgos) Tiene capacidad de propuesta. Conocedor de herramientas de gestion (costos, finanzas, ventas). Gestion de Almacén - Tipos de Almacenes /Procesos de recepcionGestion de Almacén - Clasificacion y Estanteria 1. Segun el grado de proteccion atmosférica: e Almacenes cubiertos e Almacenes descubiertos 0 al aire libre 2. Segun el tipo de material almacenado e Almacenes de materias primas e Almacenes de productos intermedios y terminados « Recambios e Materiales auxiliares y Archivo 3. Segun su funcion de la logistica de distribucion e Almacenes de planta o almacén central e Almacenes regionales e Almacenes plataforma o cross docking « Almacenes temporales o de deposito 4. Segun su equipamiento y técnicas de manipulacion e Almacenes en bloque « Almacenes convencionales 5. Segun su régimen juridico ¢ Propio * Alquilado e Renting e Leasing Gestion de Almacén - Clasificacion y Estanteria ¢ Cross Docking « Almacén de bloque « Almacenes convencionales Gestion de Almacén - Proceso de recepcionGestion de Almacén - Tecnologia de identificacién de productos e Modernizacion del cédigo de barras e Equipos de Lectura de cédigo de barras Gestion de Almacén - Procesos de la recepcion de la mercaderia Gestion de Almacenamiento: Proceso de recepciénSESION 13: Catalogacion y ubicacion de materiales - Envases y embalajes e Es la numeracion, nominacion y especificacién del mismo, de manera de poder identificarlo mediante un cédigo, un nombre y una descripcién. e Enel proceso de catalogacion, por un lado, se especifican datos técnicos de dimension, calidad, estructura, etc. que definen las caracteristicas de los materiales considerados, y por otro se realiza la normalizacion, es decir se establece un estandar que define cada material. ‘Catalogacion de materiales y su participacion en la empresa La catalogacién de materiales cumple un papel importante en el proceso logistico, es el medio de comunicacion con el cual diferentes areas de la compaiiia (como se puede evidenciar en la siguiente imagen), gestionan o solicitan los requerimientos de operacion al area de compras. S30 (—) SS Contabilidad ProyectosNiveles jerarquicos de la catalogacién de materiales (iirises; ecamenics ge roaton (31971506) Resamanton esis S Importancia de la gestion de catalogacién de materiales e Reduce el numero de items duplicados. « Evita obsoletos (por no saber que son o donde se usan) y reduce bodegaje innecesario. « Normalizacion de descripciones para que proveedores los puedan comprender y ofertar. e Genera un lenguaje unico en toda la compaiiia, para la definicion de materiales de manera simple y accesible para todos los usuarios. e Previene la generacion de descripciones incompletas o evita ambigiiedades. ¢ Permite la correcta identificacion y control de los materiales, posibilitando la racionalizacion de sus inventarios. « Reduce el tiempo de gestion de compras, almacenes, mantenimiento, operaciones y administracion.* Genera confianza en el sistema de informacion y seguridad que lo utilizado es lo necesitado. « Reduce los tiempos de busqueda en los sistemas y en almacén. Envase y Embalaje Envase y Embalaje — Sabias que ;? e El Envase + el empaque + el Embalaje representa en muchos casos entre el 30 y el 60% del valor total del producto. e Es la mejor manera de conservar el producto. e Envase: Es un recipiente que tiene contacto directo con el producto especifico, con la funcion de envasarlo y protegerlo. « Embalaje: todo aquello necesario en el proceso de acondicionar los productos para protegerlos, y/o agruparlos de manera temporal pensando en su manipulacion, transporte y almacenamiento. Envase y embalaje: Clasificacién Los empaques, teniendo en cuenta sus caracteristicas, se pueden clasificar en: i . Empaque Empaque Empaque Unidad de primario secundario terciario CargaEnvase y embalaje: Clasificacion Tipos de envases y embalajes Segun su naturaleza: Perecederas (frutas, hortalizas, etc.). Fragil (vidrio, ceramica, televisores, etc.). Valiosa (joyas, piedras preciosas, etc.). Pesada. ‘Voluminosa. Peligrosa (Clasificacion IMO). Embalaje Primario: Es aquel recipiente o envase que tiene 0 esta en contacto con el producto. Embalaje Secundario: Contiene el empaque primario y tiene como finalidad brindarle proteccién. Envase Terciario: puede agrupar varios embalajes primarios y secundarios, cuya finalidad es manipular y transportar los productos programados.Factores que determina la eleccién del embalaje ¢ Caracteristica de producto. El estado en que se presenta el producto, peso, volumen, fragilidad, etc. e Proceso de produccién y envasado: Determina el tipo de embalaje que debe emplearse. e Manipulacion en el transporte y almacenaje: influye las caracteristicas de los procesos de transporte y almacenamiento como: Altura, tiempo de almacenamiento, métodos de transporte, numero de cargas y descarga, etc. SESION 14: Proceso de almacenamiento - Distribucién fisica del almacén - Zonificacion de almacenes Proceso de Almacenamiento Buenas Practicas de Almacenamiento - Seguridad y Sefializacion 1. Seguridad y senalizacionProceso de un Almacén Buenas Practicas de Almacenamiento — Proceso 1. Recibo y descargue: Una vez que arriba el vehiculo al muelle de descarga o de carga se desarrollan todas las operaciones para recibir o despachar la mercancia desde y hacia el vehiculo. . Movimiento y almacenamiento: Consiste en todas las operaciones que se hacen para llevar la mercancia a su posicién de almacenamiento, y desde este lugar hasta los muelles de carga. Orden Picking: Consiste en recoger la mercancia en la posicién de almacenamiento de acuerdo con los requerimientos de los clientes 0 de quien solicite el pedido. Empaque y cargue: Una vez recogida la mercancia de su posicion de almacenamiento se procede a empacarla o a embalarla (formar un pallet) de acuerdo con los requerimientos del pedido. Mantenimiento, sanidad, seguridad: Son tareas de apoyo a las labores del almacén. Estas son tareas necesarias y de apoyo para la administracion del almacén. Control de Vehiculos: Consiste en programar y coordinar las fechas, Jas horas, los puertos de llegada y salida de los vehiculos para dejar y llevar la mercancia. Manejo de retornos: Consiste en administrar las devoluciones por calidad, por sobrantes o por obsoletos que se dan al interior del centrode distribucion o que lleguen de terceros a quienes se les envio mercancia. Desperdicios: todas aquellas actividades que no agregan valor al proceso productivo o de servicios Integracion Proveedor - Cliente Buenas Practicas de Almacenamiento - Integracion 1PL - Remitente 2PL - Proveedor de transporte tradicional 3PL - Proveedor de servicios logisticos integrados 4PL - Logistica de alto nivel / Consultoria de TI 5PL - Consultoria para la Logistica de Alto Nivel / Consultores de TI 6PL - Gestion de la cadena de suministro impulsada por la inteligencia artificial 7PL - Un proveedor de soluciones llave en mano (3PL + 4PL = 7PL) 8PL - Se creo un super comité para analizar los resultados de la competencia 9PL - Estrategia Logistica Gestionada por Multitudes 10PL: la cadena de suministro se hace consciente de si misma y se ejecuta a si misma Buenas Practicas de Almacenamiento - VMI Proveedor Cliente Proceso de planeamiento Proceso de Transaccién Informacion de stock Proceso fisico de Abastecimientoe Denominado Inventario gestionado por el Proveedor (Vendor Managed Inventory). e Es un modelo de negocio mediante el cual un proveedor asume la responsabilidad de manejar los inventarios que proporciona a su cliente en base a parametros de inventario y servicio acordados de manera conjunta. Buenas Practicas de Almacenamiento - VMI / Modelo de Negocia af eit ee eg ed feet ee Coed See cad ener ears pee eles ogee ee ere Deer hs saps 8 22) Cetera uteg te Pens ee de inventarios eee ees ered Buenas Practicas de Almacenamiento - Control de Abastecimiento