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    XII SEMANA NACIONAL [o) = ml] =t5ce1) Weslo) ae a IMERIDAy2008) 20 - 24 be OctuBRE organizada por la Asociacién Nacional de Energia Solar, la Universidad Autonoma de Yucatan y el Consejo de Ciencia y Tecnologia de Yucatan CONFERENCIAS’ MAGISTRALES Cursos DE ACTUALIZACION _ SESIONES TECNICAS Mesas REDONDAS ryt UINLECS TAU en SOLAR Ixronwrs: Mexico D.F. Trt: (55) 56 01 87 65 TART eeu Lx ) Ze AnIES iFIRCO} Cong Xo 7, in. 5» Saphenbe- Rovere 2008 {sum pia bint eid pro SOCICION NACIONAL DE ENERGIA SOLAR, AC (on dmibo Gloc.5 Pie {Cl Su oy, Dk Beto (310 en Tex (5) 58067 3 DiRECTORIO Ing, dll Mates See SDN 705 008 Dra. EnestnaTores Reyes Teed Ing Rico Seldoa Flares ‘eae eed 1 har Eleni Herero Tete REVISTA DE LA ‘ASOCIACION NACIONAL DE ENERGIA SOLAR ‘ara rod Perena ‘alae ‘ue! anes Cadeos Die Ing. Gerad Grr les tuple bln a Seared elo pc dela ‘cles lial sree yards tes ire de dion sn deo a vec lohars, Lore cqu psd xregncble dele loaloeye0 lee ecm lv ul dvi de cc onl ‘regio I RESPONSABLE DE INPRESION: i gD BSD Y ROOLCON nage 54g d Coon ale, CE 0 Te 5477 Hip Amwwores. 1g Cocinas soles, « la vanguardia en México 2 Decloracin Solar de Vigo 2008 11 Discurso de clausura en lo Conferencia Mundial de Energi Edlico «= AD Nuevas Tarfos pore la Produccin de Energia Fotovoltoica en fspana “1 Agentes de cambio -Odén de Buen 21 ENTE y el Reporte de la Transicién Energetica 9 REVISTA SOLAR Cocinas solares, a la vanguardia en México | Prof Eduordo A Rincén es el inventor de los comales y horns solares folokalsin, es profe- sor investigador de a UAC y de la UAERen, fue eg Presidente de a ANES, es Secrelari de la IES y Presidente del Comite Tecnico de Colenfamiento y Enfiamiento Solar de la ASME Sus disefios de cocinas solares han dado la vuelta cf mundo Introduccién | cocinar con el Sol se obtienen ali- mentos més sabrosos y saludables, no se emiten gases de efecto inver- nadero ni otros contaminantes, y se evita el consumir combustibles fésiles de alto costo 0 lefia. En México cerca de 30 millones de personas consumen alimentos guisados con lefa; a escala mundial mas de 2 mil millones de personas tiene que emplear lefia para preparar su escasa comida, y millones mas queman excremento seco de animales para el mismo fin. El resto de la poblacién mundial quema algin combustible f6sil ‘© emplea parrillas eléctricas, con un altisimo coste ambiental. El empleo de la lefia por parte de os sectores menos favorecidos de la poblacién mundial es debido prin- cipalmentea la carencia de un energético opcional y ha contribuido en muchas regionesa la creciente de- forestacion y desertficacién de extensos teritorios, * Por Eduardo A. Rincin Mejia problema que acarrea consigo muchos otros més, Sin embargo, estas personas cuentan en general con un inmenso recurso energético solar que puede ser aprovechado en gran escala mediante sistemas de bajo coste, eficaces, con ables y seguros que empleen tecnologias desarrolladas localmente para satisfacer sus necesidades energéticas y de todo tipo, Elempleode gas, que ademas de ser caro, no renov- able y sumamente peligroso (anualmente ocasiona centenares de accidentes, muchos de ellos fatales), contribuye en gran medida a la contaminacién at- mosférica, sobre todo en las grandes ciudades. En el caso de la lefia, ésta por lo general es utilizada de manera insustentable y ocasiona centenares de muertes prematuras por enfermedades respiratorias cen las personas que respiran los humos y demas productos de su combustién. Se han desarrollado en México las cocinas y los comales solares Tolokatsin pensando en aportar tuna opcién para cocinar sin tenet que consumir {gas natural o L.P. o lefia, que en México son las fuentes energéticas empleadas para la coccién de alimentos en las zonas urbanas y rurales. Los hor- nos y los comales solares Tolokatsin funcionan atin en dias seminublados y puede preparase -con los hornos- pan, carnes, vegetales, postres, barbacoas, A caldos, y con los comales: huevos fritos, tocino, quesadillas, tortillas, de modo que son una opcién muy efectiva para sustituir la lefia y los combus- tibles fosiles. Breve historia El aprovechamiento de la energia solar para la con- servacién de los alimentos es una de las més anti- ‘guas aplicaciones. Primero el hombre utiliz6 al Sol como deshidratador de cares y frutos para evitar su descomposicién. Con la aparicién de la ciencia, ef hombre empez6 a experimen- tar con la tremenda energia calorifica pro- veniente del Sot £1 fisico aleman Tsch- inhousen, que vivid de 1651 a 1708, re. porté haber usado un lente largo para enfo- car los rayos del Sol para hervir agua en tna vasija de barro. Estos experimentos fueron reto- mados en los primeros modelos de cocinas solares publicados en 1767 por el cientifico suizo Horace de Saussure. Durante sus estudios con las diferentes temperaturas del aire, que varian segiin la altura 0 cercania con el nivel del mar, Saussure descubrié que la atmésfera terrestre servia como una trampa de calor para la energia solar, que causaba altas temperaturas en poca altitud, entonces como una coincidencia inventé las cocinas solares, ya que cconstruyé un primitivo homo de caja para sus ex- perimentos, el cual resulté suficientemente caliente ‘como para cocer frutas, REVISTA SOLAR El cientifico francés Ducarla, contemporéneo de Saussure, adicioné espejos al primitivo homo parta reflejar més luz dentro de la caja; también us6 5 ca- pas de vidrio para cubrir la caja y la aisi6. Ducarla estuvoenel buen camino, pues el modelo estuvo listo, para cocinar alimentos, incluso came, en tan slo Una hora. Entonces los briténicos también estuvieron intetesados; Sir John Herschel us6 un modelo mas sofisticado durante una expedicién a Sudsfrica: una caja de caoba que enterré en la arena dejando que saliera la parte superior con espejos alineados. ‘August Mouchot, un ienttico francés que vivid hasta 1911, cribié un primer libro con el titulo Energia Solar y sus Aplica- ciones _Industriales. Estuvo especialmente interesado en las co- cinas solares y llamé a su favorita “la vasija solar’. Logré hornear pan en tan sélo tres horas e incluso con- struy6.unaestufa solar que cocia verdurasal vapor. S6- lo fallé su experimento mientras cocinaba un platillo, entonces culp6 a los “rayos quimicos del Sol” por los terribles sabor y olor de la comida. No obstante, en 1877, Mouchot diseié estufas solares de forma ‘roncocénicas para los soldados franceses en Arica, por lo que recibié una jugosa suma de dinero del go- bierno francés. Posteriormente se utiliz6 este mismo reflectorpara fundirplomoy zinc, eincluso-construyé tuna imprenta accionada con energia solar. En México, la investigacién sistemstica de la en- i6 en 1911 con el Dr. Ladislao cergia solar se in ANES REVISTA SOLAR Gorczitisky, quien inspiré un segundo periodo de investigacién entre 1923 y 1928 a cargo del Servi- cio Meteorolégico Nacional. Algunos afios después, comopartede la celebracién del aio dela Geofisica, cn junio de 1957, el Instituto de Geofisica de la UNAM empez6 a observar la radiacién_ solar len México en cinco estaciones cd solarimétricas localizadas en el Volcan Iztacihuatl, San Cristébal de las Casas, Chiapas, Veracruz y Chihuahua. Beneficios de las cocinas solares El uso generalizado de cocinas solares representa grandes beneficios ambientales cen potencia. Se ha estimado que la contaminacién del aireen la Ciudad de México se reduciria en 40%, sien vez de gas doméstico, LP y natural, se utilizara tecnologia solar para cocinar y calentar agua. Hay ademés importantes beneficios econémicos, ya que una vez recuperada la inversién, no cuesta nada. Es més sano, porque los alimentos conser van su valor nutitivo; no se necesita agregar aceite porque los alimentos no se pegan, ni necesitan ser removidos mien- tras se cocinan, el resultado es un ‘mejor sabor. Los usuarios se lib- eran de exponerse al influjo per- nicioso del humo y las cenizas, si se cocina con leita, 0 de respirar el gas que no se quema, que pro- duce enfermedades y contamina el ambiente. Le da tiempo libre, ya que en vez de estar frente a la estufa tradicional, puede dar un paseo y ocuparse en otras actividades recreativas 0 de trabajo. Las posibilidades de uso de las cocinas solares son tan diversas como su imaginacién y creatividad se lo permitan, no hay limites, todo depende de que el modelo sea el adecuado. Modelos sencillos pueden esterilizar materiales de cura- idn, ococer y deshidratarfrutas y verduras para conservas, Son ideales para lugares donde se puede tomar paseos al aire libre, Una estufa parabélica de cartén es suficiente para coci- nar desde pizzas hasta huevos fritos. Cada vez que se cocine ‘con carbén hay que recordar que su uso representa un dao a los bosques y a la salud, afortunadamente existe Una opcién mas econémica y amorosa para la gente y los demas seres de la Tierra Las estufas solares poco optimizadas, como las de cartén, tienen ciertas limitaciones, no pueden ser utilizadas por la noche, en dias lluviosos 0 en Interiores. No obstante, en el naciente mundo de la industria solar existen disefios cada vez més es- tilizados y eficientes, como los hornos Tolokatsin, donde se pueden preparar simul- téneamente varios guisos por la mafiana y encontrarlos calientes en las primeras horas de la noche. Como son herméticos, mientras no se abran, conservan los ali- mentos durante dias sin necesi- dad de refrigeracién. Clasificacién de los hornos y cocinas solares Existen diversos tipos de cocinas solares, las de en- foque de tipo parabélico funcionan con radiacién NN solar directa y necesitan seguir el movimiento del Sol. La ventaja que tienen es que consiguen temper- aturas hasta de unos 400° C, segin el tamafio del espejo y la influencia del viento. Los hornos cocinas de caja consisten en una camara aislada que deja entrar la radiacién solar a través de una de sus ccaras, cubierta por un cristal. De esta radiaci6n, 90% atraviesa el vidrio y al- canza la lémina negra que absorbe y emite radiacién infrarroja, que no se pierde gracias a que el vidrio es opaco a este tipo de radiacién, de este modo la caja se convierte en una trampa de radiacién solar que eleva su temperatura interior, Los homos de tipo parabslico compues- to, también llamados CPC, fueron desar- rolladosindependlientemente en Estados Unidos por H. Hinterberger y Roland Winston, y en la entonces Unidn Sovié- tica por VK. Boronov y G. Melnikov. En suis origenes se utilizaba para la detec- Ci6n de radiacién en experimentos de fisica de altas energias. Er 1978 Ati Rabl adapi6 el concepto CPC. con absorbedor

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