ARROZ CON BOGAVANTE TM 31

Total: 45min 4 persona/s

Preparación: 45min

Ingredientes Preparación
Imported 1. Pele las gambas y reserve los cuerpos. Prepare elfumet con las cabezas y las
Ingredientes para 4 personas: cáscaras (//ow.ly/31Hoq ), Lave bien el vaso y la tapa.
2. Ponga en el vaso los cuerpos de las gambas, la cebolla, el tomate y los ajos.
1000 g de fumet de pescado o de
marisco ver: Link del PASO 1 (el Trocee programando 8 seg/vel 6. Retire y reserve.
3. Ponga en el vaso el bogavante troceado y el aceite. Programe
hueso de rape es opcional).
15 min/Varoma/ /vel .
300 g de gamba arrocera
50 g de cebollas 4. Incorpore las verduras y las gambas reservadas. Sofría programando
90 g tomate triturado natural o en 7 min/Varoma/ /vel . En los últimos 10 segundos añada el pimentón
conserva por el bocal.
3 dientes de ajo 5. Agregue el fumet y programe 10 min/100º/ /vel .
2 bogavante cortado en trozos 6. Por último, añada el arroz, las alcachofas, la sal y la cayena (si la utiliza).
pequeños Programe 13 min/100º/ /vel . Vuelque sobre una cazuela de barro y
100 g de aceite de oliva virgen sirva.
extra
1 cucharadita de pimentón dulce
200 g de arroz
1 - 2 alcachofas cortadas en 8
trozos ( pueden ser congeladas)
sal
1 cayena

Autor: Thermomix Vorwerk Fuente: http://www.recetario.es