5.

Un lote de 1350kg de maíz con 13% de humedad se seca hasta reducir su contenido de

humedad a 60 gramos por kilogramo de materia seca.

a) ¿Cuál es la masa del producto final?

Para calcular la masa del producto final, debemos tener en cuenta que el maíz inicial
contiene un 13% de humedad, lo que significa que el 87% restante es materia seca.
Por lo tanto, la masa de materia seca del maíz inicial es:

Masa de materia seca = 1350 kg x 0.87 = 1174.5 kg

Luego, para calcular la masa del producto final, necesitamos conocer la cantidad de
agua que se ha eliminado durante el proceso de secado. Para ello, primero debemos
determinar la cantidad de agua que tenía el maíz inicial en su estado húmedo:

Cantidad de agua inicial = 1350 kg x 0.13 = 175.5 kg

A continuación, calculamos la cantidad de agua que queda en el maíz una vez se ha

reducido su contenido de humedad a 60 gramos por kilogramo de materia seca:

Cantidad de agua final = 1174.5 kg x 0.06 = 70.47 kg

Finalmente, la masa del producto final será la suma de la masa de materia seca y la
masa de agua que queda en el maíz:

Masa del producto final = 1174.5 kg + 70.47 kg = 1244.97 kg

Por lo tanto, la masa del producto final es de aproximadamente 1244.97 kg.

b) ¿Cuál es la cantidad de agua eliminada por kilogramo de maíz?

Para calcular la cantidad de agua eliminada por kilogramo de maíz, primero
debemos determinar la cantidad de agua que había por kilogramo de materia seca
en el maíz inicial:

Cantidad de agua por kg de materia seca inicial = 175.5 kg / 1174.5 kg = 0.1494

kg/kg

Luego, podemos calcular la cantidad de agua que queda por kilogramo de materia
seca una vez se ha reducido el contenido de humedad a 60 gramos por kilogramo
de materia seca:
Cantidad de agua por kg de materia seca final = 0.06 kg/kg

Por lo tanto, la cantidad de agua eliminada por kilogramo de maíz es:

Cantidad de agua eliminada por kg de maíz = (0.1494 kg/kg - 0.06 kg/kg) = 0.0894
kg/kg.

Es decir, se han eliminado aproximadamente 0.0894 kg de agua por cada kilogramo

de maíz.