-BLOQUE 4 TS eile lec eee cee Mirlc) 2Qué sucede cuando dos sustancias se ponen en contacto?: puede ser que no pase nada; que se mezclen entre si, o que reaccionen de modo tal que las uniones entre ‘Sus dtomos se rompan y formen nuevos enlaces, generandose otros compuestos quimicos. Esta ruptura y formacién de nuevos enlaces es lo que caracteriza a una reaccién quimica. Unas naturales y otras propiciadas por el hombre, las reacciones quimicas suceden continuamente a nuestro alrededor. Los clavos que se oxidan, el gas de la cocina que arde, una torta que crece en el horno, el azticar que se carameliza, la digestion de la comida, la fotosintesis en las plantas o la fermentacién de la basura organica, son todas reacciones quimicas. En algunas se involucra una sola sustancia, en otras dos y en muchas varias, pero siempre que se produce una reaccién quimica hay por lo menos una sustancia que se transforma en otra. Los dtomos siguen siendo los mismos, pero se unen de otro modo formando nuevas moléculas. Asf como se necesita cierto esfuerzo para separar las dos mitades de una nuez, se requiere energia para romper las atracciones entre los dtomos y es en la formacién de nuevos enlaces donde se libera esta energia. Entonces, en toda reaccién quimica hay un cambio en la energia calérica. Algunas reacciones -como un tronco que arde- liberan calor, por lo cual son exotérmicas. Otras, como cuando se disuelve un caramelo de menta en la boca, toman calor del ambiente y por eso son endotérmicas. 281a Rae y lee eee eh) Diariamente observamos diferentes transformaciones que aunque no lo sepamos | constituyen reacciones quimicas. Una de las mas comunes es la combustién, pues zen qué casa no se enciende todos los dias el gas, el carbén o la lefia para cocinar alimentos? Las sustancias que arden, denominadas combustibles, en presencia del oxigeno del aire (comburente) se transforman en gases y fre- cuentemente en cenizas, produciendo ademés luz y calor y muchas veces llama. Entonces, el gas natural, la nafta, el carbén, la lefia y el papel, se convierten en didxido de carbono y otras sustancias, y Al arder, los combustibles liberan energia en forma de calor y de luz. Estas formas de energia desprenden energia. estan acumuladas en los combustibles como energia quimica, la 7 cual se transforma en el momento de la combustién, "En cambio, muchas otras reacciones quimicas requieren que se les suministre calor "para que se produzcan, como ocurre en la coccién de los alimentos: el dorado de __ cebollas en aceite, el hervido de verduras, la caramelizacién del azticar, la elabo- ; racion de las tortas, etcétera, En algunas ocasiones los cambios quimicos se producen por la accién dela corriente eléctrica continua (energia eléctrica), como sucede en el proceso de electrélisis empleado para obtener los metales a partir de sus minerales, la descomposicién del agua, el cromado, el niquelado, el zincado, etcétera. Otras transformaciones quimicas ocurren por el contacto entre sustancias diferentes, como sucede cuando el hierro reacciona con el oxigeno del aire himedo y se forma herrumbre; también al introducir un clavo en acido y se desprende gas hidrégeno; 0 al dejar caer gotas de limon (contienen acido citrico) sobre el marmol y se libera gas didxido de carbono, etcétera. En suma, hay reacciones quimicas que desprenden calor y Ce lel otras que se producen por la acci6n del calor, la electricidad a aaa ‘0 simplemente por contacto. Pero, lo comtin a todas ellas es la formacién de nuevas sustancias. Esto implica que se modifica la composicién de las moléculas y por lo tanto, las, propiedades cambian en forma definitiva y permanente. Por lo tanto, se puede establecer que: Las reacciones quimicas son transformaciones o cambios que experimentan las sustancias, de los cuales resultan sustancias diferentes. Muchas reacciones quimicas se pueden identificar por caracteristicas observables, tales como: cambios en el color, liberacién de calor, desprendimiento de gas, pro- duccién de luz, cambios en el estado de agregacién, etcétera 282En toda reaccién quimica los étomos que constituyen las moléculas se reagrupan formando nuevas moléculas. Asi, en el caso de la combustién del carbén: eo 0 & 1molécula + 1 molécula forman 1 molécula de de carbono. de oxigeno P — didxido de carbono. Cet ree ao Mee ele ate les (eine Como se observa, los dtomos de carbono y los de oxigeno se unen formando moléculas de diéxido de carbono. En las reacciones quimicas se pueden distinguir dos estados: a) Un estado inicial, constituido por las sustancias que intervienen en la reaccion, denominadas sustancias reaccionantes o reactivos ( en este caso el carbono y el oxigeno). b) Un estado final, representado por las sustancias que se producen en la reaccién, llamadas productos de la reaccién (en el ejemplo mencionado, el diéxido de carbono).. || 2 | Representacién de las reacciones quimicas: las ecuaciones quimicas La representacién de las sustancias reaccionantes y de los productos de una reaccién quimica se puede efectuar de diferentes maneras. As(, por ejemplo, la combustién del carbono podemos representarla mediante los diagramas moleculares: @- eo — dso 1 molécula + 1 molécula producen 1 molécula de de carbono. de oxigeno > didxido de carbono. Este modo de representacin gréfica muestra como los dtomos de carbono y de coxigeno se unen de manera diferente, formando una molécula de diéxido de carbono. Esta reaccién quimica también se puede representar en forma mas simple del siguiente modo: C+O2 = Cz 283Veamos otro caso: od 9 2@2: ‘moléeula + 2molécula de forman 1 molécula de +t molécula de de cine 4cido clorhidrico cloruro de cine hidrégeno También se puede utilizar la siguiente forma de representaci6n: Zn +2HCI = ZnCh + He El nuimero de atomos de cing, cloro e hidrégeno es el mismo antes y después de la reaccién;lo que cambia es cmo estén unidos esos étomos entre sf. El modo de representacién de la reaccién quimica que se ha empleado se suele denominar ecuacién quimica. En el primer miembro se escriben las formulas quimicas de las sustancias que reaccionan (reactivos) y en el segunda, las repre- sentaciones de las que se forman (productos de la reaccién). El ndimero total de dtomos de cada elemento que hay en el primer miembro debe ser igual al numero total que hay en el segundo. El signo igual que separa a los dos miembros se suele reemplazar por una flecha, resultando: Zn + 2HC|—* ZnCh + He Esta ecuacién se puede leer asi: 1 molécula de cinc reacciona con 2 moléculas de dcido clorhidrico, formando 1 molécu- la de cloruro de cinc y otra de hidrégeno. (Los coeficientes 1 no se escriben.) En consecuencia, se puede establecer que: Ecuacién quimica es la representacién de los cambios que se producen en las moléculas de las sustancias que intervienen en una reaccién quimica. En ciertas ocasiones se agregan determinados simbolos para indicar otras caracteris- ticas de la reaccién o de las sustancias que intervienen en ella, tales como: + Estado de agregaci6n de las sustancias: gas (Q), liquido (1) y solido (s). Ejemplo: H2 (g) + I2(s) —* 2HI(g) Lectura: 1 molécula de hidrégeno (gas) se combina con 1 molécula de yodo (s6lido), originando dos moléculas de yoduro de hidrdgeno (gas). » Formas de energia que intervienen en la reaccién: calor (Q 0 @), luz (HU). Ejemplo: C +02 —» co2+Q Lectura: 1 molécula de carbono se combina con 1 molécula de oxigeno, generando 1 molécula de didxido de carbono y desprendiendo calor.* La formacién de un precipitado ( } 0 ppt). Ejemplo: NaCl + AgNOs3 —= NaNOs + AgCl | Lectura: 1 molécula de cloruro de sodio reacciona con 1 molécula de nitrato de plata, produciendo 1 molécula de nitrato de sodio y 1 molécula de cloruro de plata que forma un precipitado. + El desprendimiento de un gas ( f). Ejemplo: H2SOs + Zn —™ ZnSO« + H2 f Lectura: 1 molécula de dcido sulfirico reacciona con una molécula de cinc, generando 1 molécula de sulfato de cinc y 1 molécula de hidrégenc que se desprende por ser gas. * Para indicar que se encuentra en un medio acuoso (aq). Ejemplo: HCl (aq) —= H+ Cl Lectura: 1 molécula de cloruro de hidrégeno disuelta en agua se disocia en un catién de hidrégeno y un anién cloruro. ie Ai Lekota ee eed El elevado numero de reacciones quimicas conocidas pueden agruparse en diferentes tipos, seguin el criterio de clasificacién que se toma en cuenta. Sse En ciertas reacciones quimicas se observa la unién de dos o mas sustancias para formar una nueva mas compleja, como sucede, por ejemplo, en la formacién de sulfuro de hierro (ll) a partir de hierro y de azufre: @o 1molécula + 1 molécula Sakfommanigss 1 molécula de de hierro de azutre sulfuro de hierto (II) Simbélicamente: Fe+S ——® FeS ~ Cambios semejantes se observan en la formacién del agua a partir del hidrégeno y el oxigeno; la oxidacién de los metales originando éxidos metélicos;la reaccién de la "cal viva" (6xido de calcio) con el agua, formando "cal apagada" (hidréxido de calcio), etcétera. Todas estas reacciones se denominan combinaciones quimicas. En consecuencia, se puede establecer que: Combinacién quimica es aquella reaccién en que dos o mds sustancias se unen para formar una nueva sustancia. En todas estas reacciones los productos son més complejos que las sustancias reaccionantes. 285ay Reiter oe Al contrario de lo que ocurre en la reacciones de combinacién, hay otras reacciones quimicas en las que se obtienen dos o mas sustancias diferentes a partir de una sola, como ocurre en la descomposicién del agua: 2 moléculas p> imolécula + © 2moléculas de agua de oxigeno de hidrégeno Simbdlicamente: 2 H20 ——® O2+2H2 - Dentro de esta clase de reacciones se pueden mencionar: la fermentacion de la glucosa que origina alcohol y diéxido de carbono; la descomposicion del carbonato de calcio para formar oxido de calcio y diéxido de carbono, y muchos casos més. Entonces, se puede establecer que: Descomposicién quimica es aquella reaccidn en la que a partir de una sustancia se obtienen dos o mds sustancias diferentes. En todas estas reacciones los productos son més sencillos que los reactivos. ec Cuando a una solucién de hidréxido de sodio (NaOH), que contiene cationes Na’ y aniones OH, se afiade solucién de acido clorhidrico (HCI), en la que hay cationes H* y aniones Cl, se produce una reaccién quimica: el anion OH’ del hidréxido se une al cation H’ del dcido formando agua y el catién Na* de la base se combina con el anién Ct del acide originando cloruro de sodio (NaCI). Esto queda expresado en la siguiente ecuacién quimica: Na(OH) +HCl —— 20 + NaCl Entonces, desaparecen los cationes H’, que caracterizan a los dcidos, y los aniones OH-, propios de los hidréxidos o bases. En consecuencia, si se coloca igual nmero de moléculas de hidrdxido de sodio y de Acido clorhidrico, sélo queda una solucién de cloruro de sodio en agua. El écido es neutraliza- do por el hidrdxido o viceversa, formandose agua y sal. Reacciones similares suceden con los otros acidos y bases: HNOs + K(OH) ——» H20 + KNOs (nitrato de potasio) H2SOs + Ca(OH)2—» 2 H20 + CaSOs (sulfato de calcio) HF + Na(OH) ———» 20+ NaF _fluoruro de sodio) Cuando el suelo es muy dcido | HCIO3 + K(OH) —— H20 + KCIOs (clorato de potasio) se suele neutralizar con hidréxido de calcio. 286 : REPara igualar la ecuacién quimica debe haber el mismo numero de cationes H’ y de aniones OH' para que formen una determinada cantidad de moléculas de agua. Por eso, cuando en las moléculas de las sustancias reaccio- nantes hay més de un cation H’ o de un anién OH, se ajustan los coeficientes hasta conseguir la igualdad, como se observa en los siguientes casos: H2SO« + 2 Na(OH) ————-» 2 H20 + Na2SOs (sulfato de sodio) 2 HBr + Ca(OH)2 —————> 2. H20 + CaBr2 (bromuro de calcio) 2 HNO2 + Ca(OH)2 et 2 H20 + Ca(NO2)2 (nitrito de calcio) 3 H2SO4 + 2 Al(OH)s ————=-» 6 H20 + Al2(SOs)3 (sulfato de aluminio) En todos los casos el dcido se neutraliza con un hidréxido y viceversa, originando agua y un compuesto correspondiente al grupo de las sales. Por lo tanto, se puede establecer que: Neutralizacién es la reaccién quimica entre un Acido y un hidréxido, formando agua y sal. Las reacciones de neutralizacién tienen diversas aplicaciones en medicina, agronomia, industria de la alimentacién, etcétera. As, por ejemplo, para reducir el exceso de acidez estomacal de una persona se suelen administrar productos alcalinizantes; en la elaboracién del vino se suele corregir la falta de acidez del mosto por el agregado de acidos organicos, tales como el tartarico y el mélico;en la industria del azticar se neutraliza la acidez natural del jugo de la cafa (guarapo) agregando hidréxido de calcio. Neutralizacién con hidréxido de calcio. | } f | | E | r a 287GS) CE Las combustiones, la corrosién de los metales, la respiracién celular, la sintesis clorofilica, la produccién de electricidad en las pilas eléctricas, la transformacion del vino en vinagre, son algunos de los ejemplos més conocidos de reacciones de Oxido-reacci6n. A modo de ejemplo, analicemos la formacién del éxido de calcio: + Los étomos de calcio (metal), por tener dos electrones en su 6rbita externa, tienen tendencia a ceder dos electrones, transformandose en cationes Ca", lo cual puede expre- sarse asi: Ca® ——> Ca*+2e + Los étomos de oxigeno (no metal), que presentan seis electrones en su nivel mas externo, tratan de ganar dos ee Una manzanacortada electrones, convirtiéndose en aniones 0%, lo cual puede se oxida en contacto con i . el aire, tomando una representarse del siguiente modo: CONaPNelbn oscliras 0° + 2e ——> O» + Entonces, cada dtomo de calcio cede dos electrones a un dtomo de oxigeno y se unen por tener cargas eléctricas de signo contrario, formando éxido de calcio (CaO). + El calcio cede electrones, se oxida, mientras que el oxigeno gana electrones, se reduce. Luego, en la formacién del 6xido de calcio se produce la oxidacién del calcio y la reduccién del oxigeno. Cuando un elemento se oxida hay otro que se reduce y la cantidad total de electrones que cede un étomo es igual a la cantidad de electrones que gana el otro. Todo proceso de oxidacién va acompaiiado por otro de reduccién, por lo cual se los denomina procesos de éxido-reduccién o, en forma abreviada, procesos redox. Veamos otro caso en donde no interviene el oxigeno: la reaccién del cinc con el Acido sulfurico: + Si en un tubo de ensayo que contiene solucién de écido sulfiirico, se introduce una granalla de cinc, se observa el desprendimiento de gas hidrogeno y en la solucién se encuentra sulfato de cinc: H2SO4 + Zn ——> H2 + ZnSOs (sulfato de cinc) + El dcido sulfurico disuelto en agua se disocia en cationes H’ y aniones SOs”, mientras que el cinc esta constituido por atomos neutros de Zn°. Al producirse el contacto entre el cinc y la solucién acida, los cationes H* toman electrones de los dtomos de cinc, transformandose en dtomos neutros de He que se agrupanen moléculas biatémicas de hidrégeno (H2) y se desprenden en estado gaseoso. En la solucién quedan cationes Zn* y aniones SO.” que constituyen el sulfato de cinc. + En consecuencia, la ecuacién puede escribirse asi: 2H’ +S0,? + Zn? ——» H,° + Zn* + SO,* 289290 + Gréficamente: eo oo e 2m @® pH” @ "ew a” o® En esta reaccién hay transferencia de electrones del cinc al hidrégeno. Los dtomos de cinc pierden dos electrones cada uno para convertirse en cationes Zn* : se oxidan. Zn°—» Zn* + 2e (hemirreaccién de oxidacién) Los cationes H+ ganan un electrén cada uno, transformandose en dtomos neutros de hidrégeno: se reducen. 2H +2e——» H.°_(hemirreaccién de reduccién) Sumando miembro a miembro las hemirreacciones de oxidacién y de reducci6n, tenemos: Zn? ——» Zn* + 2e 2H’ + 2e ——> H2° Zne + 2H’ +Ze ——> Zn* +26 + H:° El cinc, por ceder electrones, actua como agente reductor, mientras que el hidrégeno, por aceptar electrones, es un agente oxidante. Generalizando: Oxidacién es toda reaccién quimica en la cual los atomos 0 los iones ceden elec- trones. Reduccién es toda transformacién quimica en la cual los 4tomos o los iones ganan electrones. Procesos redox son todas las reacciones quimicas en las que hay transferencia de electrones de un dtomo 0 i6n a otro dtomo 0 ién. Agente oxidante es la sustancia que realiza la oxidacién de otra (toma electrones). Agente reductor es la sustancia que produce la reduccién de otra (cede electrones). ess Cuando el 4cido clorhidrico ataca las limaduras de hierro se forma cloruro de hierro (ll) y se desprende gas de hidrégeno: Fe (s) + 2 HCI (aq) —————» FeCl, (s) + H2 (g) Hierro + Acido clorhidrico cloruro de hier (II) + hidrégeno Entonces, el hierro ha desplazado al hidrégeno del 4cido. Un comportamiento similar se observa en todos los casos en que un dcido ataca a un metal. La caracteristica general de este tipo de reacciones es que un elemento desplaza a otro, ocupando su lugar en la molécula. Estas reacciones también corresponden al grupo de las de éxido-reduccién.| (<1 | Reacciones de doble sustitucién o doble desplazamiento Sia una solucién de cloruro de sodio se le afade solucién de nitrato de plata, se forma un precipitado blanco de cloruro de plata y queda nitrato de sodio disuelto en el agua. NaCl + AgNO, —————> NaNO + AgCl Cloruro de sodio + nitrato de plata nitrato de sodio + cloruro de plata En este caso, el sodio desplaza a la plata en el nitrato de plata, pero a su vez es desplazado por aquélla en el cloruro de sodio; por lo tanto, hay un doble desplaza- | miento o sustitucién Estas reacciones se producen entre dos compuestos, entre los cuales ocurre un intercambio o sustitucién mutua de elementos que da lugar a la formacién de dos nuevas sustancias. En este tipo también se incluyen las reacciones de neutralizacién. a Ley de la conservacién de la masa La materia experimenta diversos y variados cambios, tanto fisicos como quit un trozo de hielo funde transformandose en agua liquida; una hoja de papel se quema desprendiendo gas y dejando cenizas; una cucharadita de azticar se disuelve en agua formando una solucién; un trozo de hierro se oxida convirtién- dose en un 6xido; el jugo de uva fermenta transformandose en vino; etcétera, pero, en las distintas transformacione: iHay pérdida o ganancia de materia? Esta pregunta provocé no pocas discusiones entre los cientificos, hasta que Antoine L. Lavoisier (1743-1794) pudo demostrar que la cantidad de materia (masa) permanece constante, cualquiera sea la transformacién fisica 0 quimica que ocurra. Para ello introdujo el uso de la balanza en las investigaciones quimicas y utilizé un recipiente cerrado para aislar al sistema 08: del ambiente, evitando asi que ingresen o salgan sustancias La utilizacién de la balanza por Sasa 2 parte de Lavoisier fue que pueden falsear los resultados. Fee Ce ee dela Quimica. Luego de quemar un trozo de madera, las cenizas junto con los gases desprendidos mantenian el peso que habia dentro del recipiente antes de que se efectuara la combustion. Estudiando la calcinacién de los metales llegé a la conclusién de que el aumento de peso al formarse el dxido se debe ala incorporacién de un componente del aire, lo cual lo llevé al descubrimiento del oxigeno. Una de sus experiencias mas destacadas fue la siguiente: introdujo una cantidad de mercurio en un recipiente, lo cerré herméticamente y lo pesd. Luego calenté dicho recipiente en un horno durante doce dias. Alyetirarlo, observé la formacion de un polvo rojizo de dxido mercuirico, Esto indicaba que se habia producido una combi- nacién quimica; sin embargo, al pesarlo nuevamente, comprobé que la masaerala misma a pesar de los cambios ocurridos. 291292 eee ORE ye rererer enearrs twee uN een e Ts | | Como consecuencia de sus experimentos, en 1777, Lavoisier establecié el siguiente principio: En la naturaleza no se pierde ni se crea nada: todo se transforma. A fines del siglo XIX, el quimico aleman Hans Landolt, verificd los resultados de Lavoisier. Utilizando un ingenioso Alinclinar el tubo se ponen en contacto tubo en forma de Y invertida: las dos sustancias, produciéndose un cambio: q = Plata — : \ A Sulfato ferroso Sulato de plata erro Masa total = 51g Masa total = 51g Entonces, se comprueba que, a pesar de los cambios ocurridos, la masa total se conserva. Las conclusiones de estos experimentos, llevaron a formular la Ley de la conservacién de la masa que puede enunciarse ast: En todo sistema material aislado, la masa permanece constante, independiente- mente de las transformaciones fisicas 0 quimicas que se produzcan en el mismo. A partir de esta ley se puede deducir (a modo de ejemplo de transformaci6n fisica) que si se dispone de 1 kg de hielo, al calentarlo se transforma en agua liquida, pero su masa sigue siendo de 1 kg, siempre que no se le agregue o quite agua. En el caso de las transformaciones quimicas se puede inferir que si 2 gramos de hidrégeno se combinan con 16 gramos de oxigeno, en un recipiente cerrado, se forman 18 gramos de agua, es decir, que la masa permanece constante a pesar del cambio operado. Esto se puede expresar asi: 2gdeH:+16gdeO2=18gdeH.0 0 también: my + mo = mu,0 donde mu = masa de hidrégeno. mO = masa de oxigeno y _mu,o = masa de agua En consecuencia, se puede afirmar que: En toda reaccién quimica, la suma de las masas de las sustancias reaccionantes es igual a la suma de las masas de los productos de la reaccién. Siendo su expresin matemitica: Smy= Imp Y:suma;_mj:masas iniciales; mg = masas finales Por lo tanto, en los cambios quimicos la materia no se crea ni se destruye, sino que se transforma. Se forman nuevas sustancias pero utilizando los mismos atomos. En suma: En las reacciones quimicas hay cambios en la estructura de las moléculas, pero la masa total se conserva. — es