Rotulagem de

Alimentos
ENGENHARIA DE
ALIMENTOS – UFPA
 O que é a rotulagem
de Alimentos?
Para que serve?
Facilitar a compreensão
§ Os rótulos são elementos essenciais de
comunicação entre produtos e
consumidores.  
§

§ Daí a importância das informações serem

claras e poderem ser utilizadas para orientar
a escolha adequada de alimentos.
Papel da Anvisa
Estabelecer Normas e padrões de qualidade
§ A Anvisa é o órgão que estabelece quais as informações
devem constar nos rótulos dos alimentos.
§

§ Visando garantir a qualidade do produto e a saúde da

população. 
§

§ As regras são importantes para que as empresas

forneçam à população dados que ajudem na hora
da escolha do produto. 
§
Importância
§ A leitura dos rótulos dos alimentos é uma
importante fonte de informação sobre o que
estamos consumindo.
§  É nele que encontramos os ingredientes, data
de validade e informação nutricional de um
determinado alimento.
O que deve conter no
rótulo?
Origem do Produto Lote e Prazo de Validade
§
Alergênicos Conteúdo Líquido
§
Informações
Nutricionais
Obrigatórias
Tabela Nutricional Rotulagem Nutricional Frontal
O que não deve
conter no Rotulo
Natural, Puro ou sem aditivos Produto Original
Produto Caseiro Produto Estrangeiro

Correto
Produto previne doenças, emagrecedor, da energia,...
Óleo sem colesterol, Maionese sem lactose Ketchup com tomates de verdade

Todo Óleo Vegetal não possui Todo Ketchup é feito com tomates de verdade
colesterol
CUIDAD
O! § É aquela que contém informação inteira ou parcialmente falsa,
capaz de induzir o consumidor ao erro em relação às
Publicidade características, qualidade, quantidade, propriedades, origem,

enganosa preço e quaisquer outros dados sobre os alimentos.

 Barra de cereal
Biscoito fit
Refrigerante zero não contém açúcar e nem
calorias, mas apresenta adoçantes artificiais
que não fazem bem à saúde e podem
aumentar o risco de câncer. Quanto aos
aditivos químicos, ambos apresentam uma
grande quantidade em sua composição
 Agradeçemos sua atenção!
Finalizando Siga @caenaufpa
        @ufpa_oficial