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es

Diseño y manejo de las

estructuras de cultivo
protegido

Dr. Pere Muñoz Odina

IRTA. Cataluña España
pere.munoz@irta.cat
CONTENIDO

Objetivos cultivo Protegido

Clasificación Sistemas productivos

Estructuras simples

Estructuras Tecnificadas

Producción sostenible
 OBJETIVOS CULTIVO PROTEJIDO

• INCREMENTAR RENDIMIENTOS, MEJORAR CALIDAD Y CONSERVAR

RECURSOS

• INCREMENTAR ZONAS DE PRODUCCIÓN Y CICLOS DE CULTIVO.

GARANTIZAR SUMINISTRO ESTABLE

REDUCIR NECESIDADES HÍDRICAS

PROTECCIÓN FRENTE A BAJAS TEMPERATURAS

LIMITAR DAÑOS POR VIENTO, LLUVIA, CLIMA ÁRIDO O

DESÉRTICO

REDUCIR DAÑOS CAUSADOS POR PLAGAS, ENFERMEDADES...

 CLASIFICACIÓN EUROPA:
“CONTRASTE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN”

NORTE DE EUROPA MÁXIMA AUTOMATIZACIÓN

OBJETIVO: OPTIMIZAR PRODUCCIÓN

ZONA MEDITERRÁNEA MÍNIMA AUTOMATIZACIÓN

OBJETIVO: CULTIVO RENTABLE

TENDENCIA ACTUAL ====> AUMENTAR EL NIVEL TECNOLÓGICO

DE LOS INVERNADEROS
Control Ambiente Invernadero

“Condiciones ambientales óptimas Crecimiento y Desarrollo del cultivo”

Producción Rentable

Control:
Simple: Protección (lluvia, viento, ....)

Sofisticado: Mejora calidad/producción

Reducir polución
Disminuir consumo de energía.
Estructuras Artesanales
Control Simple: Protección (lluvia, viento, ....)
 Transmisión de luz mallas nuevas y usadas
1,0

0,9
% de transmisión

0,8

0,7

0,6

0,5

0,4
0 10 20 30 40 50 60 70 80
ángulo de incidencia
Malla Tuta Nueva Malla pulgón nueva
Malla Tuta Usada Malla Pulgón usada
 45 80

40 70

35
60
30
50
25
40
20
30
15
20
10

5 10

0 0
11 - 20 Nov

11 - 20 Mar

1 - 10 Abr

21 - 30 Abr
11 - 20 Ene

1 - 10 Feb

21 - 29 Feb
21 - 31 Oct
1 - 10 Oct

1 - 10 Dec

21 - 31 Dec

11 - 20 May
rain trasmisivity

Transmisión de la malla y episodios de lluvia en la temporada 2003 – 2004.

D. Ríos, R. Nazco (2006)
 40

35

30
temperature (ºC)

25

20

15

10

0
1

2
0
0

,1

,2

,3

,5
,4
2

,2

,4
,1

,1
,1
,1

,1

20

28

20

20
30
10

10
20

31
10

31

10

a
a
a

a
a

a
a
a

,1

,2

,3

,5
,4
2

4
1

2
0
10

12

1,

1,
11

21

11

11
21
,1

,1
,1
1,

1,
11

21
21

periodo (10 días)

med in min in max in med ext min ext max ext

Temperatura exterior (ex) e interior (in) en un umbráculo. B. Santos, D. Ríos, R. Nazco (2006)
PRINCIPAL PROBLEMA:

Δ TEMPERATURA Y HUMEDAD

SOLUCIÓN:
VENTILACIÓN NATURAL

FORZADA
 REDUCCION DE LA
VENTILACIÓN POR LAS MALLAS

100
90
Reducción estimada
tasa de ventilación

80
70
60
(%)

50
40
30
20
10
0
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Porosidad (%)
Cambios en estructura Mayor Control:
Pendiente
Aperturas de ventilación
VENTANA ENROLLABLE
VENTANA ABATIBLE
ESTRUCTURAS INDUSTRIALES:

Δ HERMETICIDAD (MEJOR CONTROL PLAGAS Y CLIMA)

MECANISMOS DE CONTROL CLIMÁTICO

MEJOR PROTECCIÓN VIENTO, CONTROL PRODUCCIÓN

 Dinámica de Fluidos Computacional
(CFD)
APLICACIONES: EN TODAS LAS DISCIPLINAS EN LAS QUE SEA
IMPORTANTE EL MOVIMIENTO DE FLUÍDOS:

•TECNOLOGÍA AEROESPACIAL.
Ventanas de cara al viento

Ventanas de espalda al viento

 VENTILACIÓN MULTITÚNEL
60

50
Renovaciones h-1

40

30

20

10

0
0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5
Velocidad de viento, m s-1

CARA AL VIENTO ESPALDA AL VIENTO

Muñoz P. (1998)
Sotavento
3m/s

Barlovento 3m/s

Montero y cols. 2007

CONFIGURATION 4. CFD simulation
Sugerencias para mejorar la ventilación a barlovento
(Baeza, 2007)
5.5
5.2
4.9
4.7
4.4
4.1
3.8
3.6
3.3
3
2.7
2.5
2.2
1.9
1.6
1.4
1.1
0.83
0.55
0.28
0.0048

•Usar deflectores en las naves de los extremos

•Usar ventanas laterales evitando chorros de aire
•Pendiente del techo de aprox. 25 º
•Limitar la anchura de los invernaderos a 50-60 m
• ¿Distancia entre invernaderos?
OPTIMIZACIÓN DEL DISEÑO DE LOS SISTEMAS DE VENTILACIÓN NATURAL EN INVERNADERO TIPO PARRAL
PRODUCCIÓN PROTEGIDA SOSTENIBLE

GENERA MENOR IMPACTO POSIBLE: VUELTA A LO NATURAL

EVALUACIÓN AMBIENTAL: ANÁLISIS DEL CICLO DE VIDA

Objetivo
El objetivo de este estudio es la evaluación de los
daños ambientales atribuibles al proceso de cultivo
de tomate bajo invernadero a lo largo de su ciclo de
vida.

ANTON A. (2004)
 Cambio Climático

Residuos
12% Infraestructura
22% invernadero
4%

32%
Fertirrigación
29%

Infraestructura
auxiliar

Fertilizantes
Recomendaciones
aReducción de los impactos causados por el equipamiento.
a Criterios de gestión más racional en el suministro de
nutrientes y agua. Principalmente en cultivo en suelo, pero
también en hidropónico,
aGestión de residuos: separación de la fracción verde y su
posterior compostaje.
a Necesidad de investigación en sustratos alternativos de
origen local y preferiblemente procedentes de reutilización
de algún material.
a Reducción de la distancia entre fabricantes, agricultores
y consumidores.
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MUCHAS GRACIAS