Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión

“Facultad de Ingeniería Pesquera”

“Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera”

Título del Proyecto:

Proceso de la elaboración de la harina y aceite de la anchoveta (Engraulis

Ringens) en la fábrica AUSTRAL GROUP chancay 2022

Asignatura: Recursos Hidrobiológicos

Ciclo: III

Nombre Del Alumno: Brayam Alexis Castro Luna

Profesor: Torres Pérez, Félix

Huacho-Perú-2022-I
ÍNDICE 

Introducción……………………………………………………………..………………….5

1.
Objetivos…………………………………………………………………......................6 

1.1. Objetivo General

…………………………………………......................................6 

1.2.Objetivos Específicos ……………………………...……………..…………………6 

2. Problemática del recurso…………………………………………….

………………..6 

3.Marco teórico……………………………………………………………….…………….7

3.1.Antecedentes………………………………………………..……………….

………...73.2.Baseteórica……………………………………………………….

……………………8 

3.2.1.Distribución……………………………………….……………………….………....9 

3.2.2.Hábitat…………………………………………………...……………..…...……..…9 

3.2.3.Reproducción………………………………..………………………………………9

3.2.4.Dieta………………………………………………………………………..……....…9 

3.2.5 Biología del recurso…………………………………………………………..….…

9 

3.2.6. Alimentación……………………………………………..
………........................10 

3.2.7. Zoogeografía …………………………………………………….

………………..10 

3.2.8. Aspectos biológicos del recurso…………….……………....

……………......11 

3.2.9. Aspectos pesqueros…………………………………………….

………………..11 

3.2.10.Características del ambiente……………………………….………………….11 

3.2.11. Faenas de pesca……………………………………….……….………….

…….11 
3.2.12. Aspectos sociales y económicos………………………….
………………....11 

3.2.13. Unidades de pesca…………………………………….

………………………..12 

3.2.14. Artes de pesca del bonito……………………………………………..

……….12 

3.2.15. Equipo Básico para su pesca……………………….……………...…………12

I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. Descripción del Problema:
El 96% de la pesca de anchoveta se usa para hacer harina y aceite, pero
si se destinara un porcentaje para productos aptos para ser consumidos por
la sociedad, cabe resaltar que la anchoveta tienes un altísimo porcentaje de
omega 3.
1.2. Formulación del Problema de Investigación:
Destinar un porcentaje de los procesos de anchoveta para derivarlos a otros
productos nutritivos para la sociedad.
1.2.1. Problema General
1.2.2. Problemas específicos
1.3. Objetivos
1.3.1. Objetivo general
1.3.2. Objetivos del proyecto