CASO PRACTICO NUTRELAC

ELABORADO POR:

ANGELLA ANDREA RUIZ MENDOZA

LINA XIMENA ARANGO ALMARIO

YERLY BRIYITH MENDEZ TORRES

ROBINSON FABIAN RAMIREZ MOLANO

LAURA GINETH RAYO RAYO

INSTITUCIÓN DE EDUCACIÓN SUPERIOR-ITFIP

FACULTAD ECONOMÍA, ADMINISTRACIÓN Y CONTADURÍA

ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION

CHAPARRAL

2023
 CASO PRACTICO NUTRELAC

ELABORADO POR:

ANGELLA ANDREA RUIZ MENDOZA

LINA XIMENA ARANGO ALMARIO

YERLY BRIYITH MENDEZ TORRES

ROBINSON FABIAN RAMIREZ MOLANO

LAURA GINETH RAYO RAYO

PRESENTADO A:

OLGA LUCIA PATIÑO SANTIAGO

INSTITUCIÓN DE EDUCACIÓN SUPERIOR-ITFIP

FACULTAD ECONOMÍA, ADMINISTRACIÓN Y CONTADURÍA

ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION

CHAPARRAL

2023
 CASO NUTRELAC
La empresa Nútrelac, es una organización dedicada a la comercialización de productos

alimenticos a base de leche, actualmente la producción diaria es de 8000 unidades por día, la

materia prima es la leche de vaca, azucares, glucosa, harina de trigo y cebada, esencias naturales,

y sabores artificiales. El número de empleados son 16, el proceso de producción es recepción de

materias primas, control de calidad de las materias y selección de la materia prima, a cargo de

Darío, la leche viene de la sabana de Bogotá, en ocasiones se demora la llegada del producto

debido a las condiciones del transporte. Elaboración del producto, a cargo de 8 empleados,

maquinaria obsoleta, sistema de selección de producto y sellado en malas condiciones. Embalaje

del producto por cajas de forma manual, la banda transportadora se encuentra dañada por falta de

un repuesto, se debe hacer de forma manual el proceso. El sistema de codificación del producto:

la maquina en estado óptimo, no se actualiza información por parte del encargado, el producto

salió sin la información del lote de producción y fecha de vencimiento. El producto presenta

demoras en el proceso de entrega en los puntos de venta, no se cuenta con el transporte adecuado,

el conductor es el mismo desde hace 15 años, desconoce algunas normas de tránsito. El

mantenimiento del vehículo no se realiza periódicamente. El personal administrativo y de

producción no recibe capacitación hace mucho tiempo. A La empresa Nútrelac le urge un cambio,

por lo tanto, se contrata un equipo asesor para que identifique los puntos críticos en la producción.

Para ello se requiere que el grupo asesor realice una FODA de la organización, un diagrama de

causa y efecto con la información suministrada y constatada con el análisis, construir una tabla

con el análisis realizado que contenga tipo de estrategia a implementar, alianzas requeridas,

mejoramiento de la calidad en el proceso en recepción, producción, personal, y logística de

transporte.
 DOFA
DEBILIDADES
Sobre carga laboral
problemas de logísticas
obtener certificaciones que den credibilidad a sus
falta de recursos humanos
maquinaria obsoleta y en malas condiciones
embalaje manual
falta de tecnología
falta de capacitación y formación del personal
proceso de producción ineficiente
falta de control de sus activos
falta de actualización de normas
falta en el cumplimiento de las funciones
FORTALEZAS
Realiza producción diaria
cuentan con personal
Tienen proveedores
Cuentan con clientes
Poseen instalación o infraestructura
OPORTUNIDADES
potencial crecimiento de consumo de productos
Mejorar la presentación de los productos
productos
Buscar posición en el mercado
Mejorar los procesos ( recepción, producción,
logística)
Adquirir maquinaria y tecnología de punta
Formar y capacitar al personal de la empresa
AMENAZAS
competencia de grandes productores
desastres naturales
huelgas y bloqueos en las vías
aumento del precio de las materias primas
aumento en las exigencias de normas para los
procesos
competencia de productos importados
Malas condiciones de las vías
DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO
POSIBLES SOLUCIONES A LAS PROBLEMATICAS IDENTIFICADAS
 TABLA DE ANALISIS

MEJORA EN MEJORA EN
ESTRATEGIA ALIANZAS ESTRATEGIA ALIANZAS
RECEPCION PRODUCCION
Emplear
Establecer Con Este va ayudar a
maquinaria de
vinculo proveedores que disminuya la
calidad , y que
comercial con que cuenten sobrecarga
Rapidez en la cumplan con los
ganaderos de la con el laboral, halla
Directamente obtención de estándares de la
zona para la alquiler de eficiencia y
con el la materia empresa y asi
compra de los la eficacia en los
productor de prima tener suficiente
insumos lácteos maquinaria procesos y se
leche en el principal capacidad para
y así obtener adecuada entregará un
sector. (leche) afrontar el flujo
un producto de para estos producto final de
de trabajo
buena calidad. procesos calidad
previsto
MEJORA EN
MEJORA EN
ESTRATEGIA ALIANZAS EL ESTRATEGIA ALIANZAS
LOGISTICA
PERSONAL
Alianzas con
temporales o
Alianzas De
Contratar bolsas de
transporte
personal empleo para Personal Entrega de
terrestre
calificado y contratación altamente Contratar flotas producto en el
que cumplan
competente para y calificado y de transporte momento
con las
la elaboración capacitación bien con el fin de ser indicado, en el
condiciones
de productos por parte de capacitado, más eficientes y lugar correcto y
de
lácteos y un consultor para ejercer oportunos en la en excelentes
transporte
capacitar el a los sus funciones. venta. condiciones.
exigidas por
personal actual. colaboradores
Nútrelac
antiguos.
 CONCLUSION

Se puede concluir que a la empresa NUTRELAC requiere de una exhausta remodelación

y reingeniería estratégica para poder cumplir con sus clientes y entregar un producto de calidad,

además de que deben de realizar gran modificación interna puesto que con las maquinarias

obsoletas y poco personal no podrán cumplir a cabalidad con todos los pedidos asignados esto

implicaría la compra de nueva maquinaria automatizada e idónea para estos tipos de procesos,

contratación de más personal para evitar la carga laboral de los actuales empleados y además de

ello capacitar a todo sus colaboradores para así lograr la eficacia y eficiencia en la organización.