CORPOZULIA

CENTRO HORTIFRUTICOLA

Patrón Tecnológico del cultivo del

Guanábano
(Annona muricata L.)
 Patrón Tecnológico del Cultivo del Guanábano.
(Annona muricata L)

Familia: Annonaceae
Distancia de siembra recomendada: 6 m x 6 m; 6 m x 5 m; 5 m x 5 m.
Densidad de plantación: 204 y 278 plantas/hectárea.

El Cultivo del Guanábano en el país, a pesar de ser un cultivo

importante debido a la calidad de su fruta y a la demanda que tiene, no
se le ha dado la importancia que se merece, prueba de ello es la poca
información técnica producida referente al cultivo. En la actualidad son
muy pocas las plantaciones de Guanábano manejadas bajo un programa
agronómico definido, la producción existente en su mayoría se ha
caracterizado por ser una producción marginal. Sin embargo en los
últimos años el cultivo ha mostrado gran interés por parte de
productores de los diferentes municipios de la Región Zuliana y del Pías
en general, esto ha llevado a la necesidad de iniciar trabajos de
investigación que permitan generar información técnica referente al
cultivo principalmente en cuanto al manejo agronómico que permita
mejorar la producción y productividad del rubro. Los nuevos desarrollos
de este cultivo se han venido realizando en forma planificada en cuanto
a diseño de siembra, utilización de plantas injertadas y un manejo
agronómico adaptado a los requerimientos del cultivo. Esto ha llevado a
que en la actualidad ya se cuenta con plantaciones de Guanábana
técnicamente establecidas y manejadas bajo un manejo agronómico
definido.

Fundación y Mantenimiento durante el Primer Año.

Adquisición de Plantas.

Las plantas deben ser adquiridas en un vivero reconocido

comercialmente y donde se realicen las prácticas de desinfección del
suelo, ya que esto es lo único que garantiza que las plantas salgan libres
de plagas y enfermedades principalmente hongos y nemátodos y que
además de ello garantice la calidad de la planta en cuanto al cultivar o
selección solicitada por el productor. En el caso de que no se cuente con
un vivero con estas características es recomendable que el productor
produzca sus plantas.
Actualmente el Centro Frutícola viene realizando una serie de estudios
referidos a la evaluación de algunas especies de Annonáceas que
presentan características de interés para ser utilizadas como patrones o
porta injertos, entre estas especies podemos mencionar las siguientes:
Annona glabra y Annona muricata. El objeto de este trabajo es
determinar el comportamiento de la variedad Annona muricata injertada
sobre cada uno de los porta injertos mencionados.

Los resultados obtenidos indican que no existe diferencia significativa en

cuanto al tiempo en que las plantas entran en producción, pero donde si
se produce un resultado interesante en cuanto al crecimiento y forma
del árbol.

Preparación del Terreno y Siembra.

El terreno debe prepararse de acuerdo a la zona donde se realizará el

nuevo desarrollo del cultivo y de acuerdo al tipo de textura del suelo, ya
que esto nos permite definir el tipo de implemento agrícola a utilizar
(arado o rastra), es importante en algunos casos considerar el nivelado
del terreno cuando sea necesario a objeto de definir un buen sistema de
drenaje.

En general en suelos de topografía plana y de textura franco-arenoso la

preparación del suelo se puede realizar a través del uso de rastra con
dos o tres pases cruzados, esto permite que el suelo quede bien
preparado y permitirá un buen desarrollo de la planta una vez que haya
sido sembrada.

El diseño de siembra puede hacerse por los métodos convencionales

siempre y cuando la topografía del terreno lo permita en caso contrario
se debe recurrir a otros métodos como es el caso de las curvas de nivel,
también es importante considerar el tipo de manejo proyectado en
cuanto al riego y mecanización de la plantación. Igualmente es
recomendable que la plantación sea orientada en sentido norte-sur.

Dimensión de Hoyos para la Siembra.

Se recomiendan hoyos de 40 x 40 x 60 m, para el caso de suelos

sueltos o arenosos, pero para otros tipos de suelos se deben hacer un
poco mas grandes.
Siembra.

Cuando se dispone de un sistema de riego, la siembra puede realizarse

en forma inmediata, en caso contrario la siembra se debe realizar al
momento de entrada de las lluvias ya que esto le permitirá a la planta
iniciar su establecimiento en el terreno.

Fertilización.

El Guanábano como cualquier otra especie frutícola, requiere de un buen

programa de fertilización pero para ello se hace necesario realizar un
análisis de suelo del área donde se realizará la plantación, ya que esto
nos garantiza hacer un uso racional de los fertilizantes, pero cuando no
es posible realizar dicho análisis se deben realizar aplicaciones de
formulas completas con reabonos después de la aplicación de las
mezclas.

Los árboles de Guanábano extraen altas cantidades de Nitrógeno y

Potasio del suelo y en menor cantidad Fósforo y Calcio, esto nos lleva a
pensar de acuerdo a algunas observaciones de que el Nitrógeno y el
Potasio son los elementos necesarios para el desarrollo de la planta.

Fertilización Recomendada.

La primera fertilización se realiza a los 30 días de sembrada la planta,

utilizando una dosis de 100 g/planta de 12-24-12, luego realizar
fertilizaciones cada tres meses con formulas completas altas en
nitrógeno y potasio, o se prepara la formula 20.3-05-15 que se obtiene
mezclando un saco de 15-15-15 más uno de úrea y uno de sulfato de
potasio y de esta mezcla se toman unos 150 g/planta para el primer año
y esta cantidad se incrementará en 100 g/planta hasta alcanzar los 600
g/planta para aplicarlo cada tres meses.

Riego.

Cuando se trata de un desarrollo frutícola tecnificado es imprescindible

considerar el riego ya que de el depende en un alto porcentaje el
crecimiento, desarrollo, producción y productividad de la planta. La
cantidad y la frecuencia de riego del cultivo están en función de los
requerimientos de agua por la planta en sus diferentes etapas
fenológicas, así como también de otros factores tales como:
precipitación, temperatura, viento y disponibilidad y calidad del agua de
riego. El agua en la mayoría de los cultivos se hace necesaria
principalmente en los estados vegetativos y reproductivos, sin embargo
se requiere de algunos períodos cortos de sequía a objeto de inducir la
floración y renovación del follaje.

Modalidades de Riego.

Riego por gravedad, riego localizado, micro aspersión y goteo.

Programa de Riego.

Frecuencia de riego = Mínimo 2 veces/semana.

Tiempo de riego = 2.5 ha/riego.

Riego por Gravedad.

Surcos largos y platones con tapas.

Frecuencia de riego = 2 días/semana
Tiempo de riego = hasta llenar el platón.

Poda.

En el cultivo del Guanábano se recomienda hacer dos tipos de podas:

Poda de formación tanto en plantas injertadas como en plantas a pié
franco. El objetivo de estas podas es eliminar en parte la dominancia
apical de los árboles, así como también conseguir una buena
arquitectura que permita una buena entrada de luz a la planta y a la vez
facilitar las labores agronómicas y de cosecha del cultivo. Esta poda se
inicia con un despunte de la parte apical de la planta, lo cual provoca un
rebrote de ramas laterales de las cuales se seleccionan las mejores y el
resto son eliminadas. Poda de mantenimiento: este tipo de poda se
realiza con la finalidad de mantener un control de ramas secas y de la
eliminación de chupones en el caso de plantas injertadas o de ramas
indeseables que se desarrollan dentro del árbol, esta poda debe
realizarse las veces que sea necesario ya que esto nos ayuda a
mantener un buen control fitosanitario del árbol.

Control de malezas.

El control de malezas es una práctica de gran importancia durante el

establecimiento del cultivo, ya que las malezas pueden afectar en forma
significativa el crecimiento de las plantas debido a que las malezas
compiten con el cultivo por agua, luz y nutrientes así como también son
hospederas de plagas y enfermedades que pueden afectar a la futura
plantación.
Para el control de malezas es importante considerar el método de riego
utilizado:
Riego localizado: el control de malezas se realizará con cegadora
rotativa cada dos meses o mas en caso que se presenten las lluvias.

El área del platón: el control de malezas recomendado es el control

manual seguido de una aplicación de herbicida de contacto en dosis de
0.5 lts/100 de agua.

Control de malezas cuando el riego es por surcos: el control de

malezas en las calles se realiza con pases de rastra cada 6 meses con la
finalidad de realizar un buen control de malezas y a la vez mantener
limpios los surcos de riego. El control de malezas en el platón se puede
realizar de igual forma que para el riego localizado.

Plagas y Enfermedades de importancia en el Cultivo del

Guanábano.

El cultivo del Guanábano es afectado por algunas plagas de importancia

tales como:

Plagas de la Flor.

Generalmente son polillas que en estado de larva causan daño a los

pétalos y estambres, entre las polillas podemos mencionar: Oenamus
ortignus y Cercanota annonella.

Plagas del Fruto.

Dentro de éstas podemos mencionar: escamas, polillas, chinches,

ácaros y avispas; dentro de este grupo se consideran de importancia a:
polilla perforadora del fruto (Cercanota annonella) y la avispa
perforadora del fruto (Bephratelloides maculicolis).

Manejo y Control de Plagas.

Para el manejo y control de plagas en el cultivo del Guanábano se

requiere de conocer de las plagas existentes, tipo de tejido que afectan,
forma de acción y síntomas del daño.
El control químico en muchos casos resulta efectivo siempre y cuando se
realice en forma correcta y en el momento preciso. Es de gran
importancia considerar en toda planificación de control de plagas, hacer
uso del control integrado el cual puede resultar eficiente ye económico.

Control de Perforadores del Fruto.

• Uso de trampas con cebos envenenados ubicados dentro de la

plantación.
• Realizar un buen control de malezas.
• Recolección de frutos maduros del suelo e incineración de los
mismos.
• Protección de los frutos con bolsas de papel o de polietileno
perforadas, las cuales se colocan cuando los frutos están
pequeños.
• Uso de productos químicos de acuerdo a las recomendaciones del
producto comercial.

Enfermedades de importancia en el Cultivo.

El cultivo del Guanábano es seriamente afectado por un grupo de

enfermedades de importancia que en determinado momento puede
afectar la producción y productividad del cultivo.
Una de las maneras de prevenir las enfermedades es a través de un
buen manejo agronómico del cultivo así como también conocer las
condiciones o requerimiento agroecológicos del cultivo.
Una de las principales enfermedades del Guanábano se presenta
durante el manejo postcosecha.

Principales Enfermedades.

Antracnosis. Enfermedad causada por un hongo Colletotrchum

gloesporioides, el cual puede afectar cualquier parte de la planta.

Indices de madurez y cosecha.

Uno de los principales problemas observados durante el proceso de

comercialización de la Guanábana es que el productor desconoce el
punto óptimo de cosecha, esto trae como consecuencia que gran parte
de los frutos cosechados se pierden, debido a que son cosechados
inmaduros, lo cual trae grandes pérdidas tanto al productor como al
consumidor.
Madurez Fisiológica del Guanábano.

La madurez fisiológica del Guanábano se inicia con el llenado del fruto y

termina cuando la fruta ha alcanzado su máximo desarrollo y se ha
producido un cambio de color verde obscuro a un verde claro y los
estilares son de tamaño pequeño, siendo este el momento oportuno
para la cosecha, observando un tiempo desde el momento de floración a
cosecha de 115-125 días, este tiempo puede variar dependiendo de las
condiciones climáticas de la zona donde se encuentre establecida la
plantación.
Una vez cosechada la fruta esta debe colocarse en un sitio sombreado y
colocarla en cajas que no contengan mas de seis frutos ya que esto
garantiza que la fruta no sufra maguyamientos y pérdida de la calidad
de la fruta, pero principalmente hojas y frutos, en los frutos produce
una momificación negra, la cual se conoce como pudrición seca del
fruto.

Medidas de Control.

Medidas Culturales.

• Realizar la siembra utilizando una distancia de siembra que

permita una buena aireación de los árboles, ya que esto evitará en
gran parte la condición de un microclima dentro de la plantación,
el cual favorece el desarrollo y reproducción del hongo causante
de la enfermedad.
• En el caso de que las plantas a ser sembradas sean injertadas, el
material para injertar deberá provenir de árboles libres de
enfermedades y plagas.
• Recolección de frutos enfermos tanto de los árboles como del
suelo ya que estos son fuente de contaminación.
• Uso de productos químicos (fungicidas de amplio espectro) en
forma preventiva.
• Control integrado.

Pudrición del Fruto (Rhizopus sp).

Es una enfermedad que se caracteriza por la presencia de un

crecimiento de filamentos de color oscuro a grisáceo el cual aumenta a
medida que el hongo se reproduce sobre el fruto, el daño se puede
presentar en cualquier estado de desarrollo del fruto.
Medidas de Control.

Definir un buen manejo agronómico del cultivo en lo que se refiere a

riego y fertilización, a una distancia de siembra adecuada para evitar la
alta humedad dentro de la plantación, recolección de frutos enfermos
del suelo y la planta y uso de productos agroquímicos (fungicidas) en
forma preventiva.