Bolos Gelado e Ramcobole

Rocambole é um prato tão fácil e prático de fazer que você pode adicionar
ao menu toda semana. Versátil, ele pode ser feito doce, em versões
funcionais e mais magras e até uns com uma cara mais bonitona, digno de
ir para a mesa para receber – e impressionar – as visitas.
Você precisa ter uma receita básica de massa doce. Depois, é só ir

mudando os recheios a cada vez que fizer, e então você sempre terá um
prato novo. Dá para caprichar na cobertura também, deixando o prato
visualmente mais atraente.
Rocambole camafeu
Ingredientes:
• 6 ovos
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• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó químico
• Manteiga para untar
• Nozes inteiras par decorar Recheio:
• 1 lata de leite condensado

• 2 xícaras (chá) de nozes trituradas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 gemas
Cobertura:
• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

• 2 colheres (sopa) de água morna
Modo de preparo:
1. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, misture todos os ingredientes e mexa
até engrossar. Transfira para um prato e reserve. Na batedeira, bata os ovos até dobrar
de volume.
2. Adicione o açúcar, a farinha e o fermento, intercalado sem parar de bater.
3. Despeje em uma fôrma de 35cm X 45cm, forrada com papel-manteiga untado e leve ao
forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire, deixe
amornar e desenforme sobre um pano de prato úmido. Enrole e deixe esfriar.
4. Desenrole e faça uma camada com o recheio sobre a massa e enrole novamente o
rocambole.
5. Para a cobertura, misture o açúcar e a água até formar uma calda lisa e homogênea, se
preciso adicione mais água. Espalhe sobre o rocambole, decore com nozes, deixe secar
por 30 minutos. Sirva.
Rocambole de brigadeiro e maracujá

O doce tradicional e o recheio de fruta são o par perfeito para sua sobremesa! Faça e
experimente o rocambole de brigadeiro e maracujá!
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Ingredientes do rocambole de brigadeiro e maracujá
• 6 ovos
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• Margarina para untar
• Chocolate granulado para polvilhar
Recheio

• 1/3 de xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
Cobertura

• 1 caixa de creme de leite (200g)
Modo de preparo
1. Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e o
suco, mexendo até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.
2. Bata os ovos com o açúcar na batedeira por cerca de 10 minutos ou até obter uma
gemada clara e fofa. Acrescente o chocolate e a farinha peneirados. Misture
delicadamente com uma colher. Despeje em uma fôrma forrada com papel-manteiga.
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3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até firmar.
4. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato limpo e úmido, pincele o papel com
água fria e retire. Espalhe o recheio frio sobre a massa do rocambole com uma espátula.
Enrole, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
5. Para a cobertura, coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio,
mexendo até soltar do fundo da panela. Misture o creme de leite e cubra o rocambole.
Polvilhe com granulado e sirva.
Rocambole de amendoim
Ninguém resiste a um rocambole de amendoim! Saboroso e super prático de fazer para o café
da tarde ou a sobremesa. Fica perfeito!
Ingredientes do rocambole de amendoim
• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/4 de xícara (chá) de achocolatado em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
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• 1/3 de xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca picado
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Chocolate em pó e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata os ovos com 1 xícara (chá) do açúcar até obter um creme. Junte a
farinha, o achocolatado, o fermento em pó e misture com uma colher.
2. Coloque em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e forrada com papelmanteiga untado.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Deixe amornar, desenforme sobre
um pano úmido, retire o papel e enrole. Deixe esfriar.
3. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, cozinhe o açúcar restante com a água
até obter um caramelo dourado.
4. Junte o amendoim, o creme de leite e cozinhe, mexendo até a desgrudar do fundo da
panela. Desenrole a massa, espalhe o recheio frio e enrole novamente. Polvilhe com
chocolate em pó e canela.
Sirva.
Rocambole de chocolate com coco ralado

Rocambole é uma receita doce super tradicional que todo mundo adora! Então que tal inovar
e preparar este Rocambole de chocolate com coco ralado! É fácil, prático e o melhor de tudo é
que não precisa ir ao forno!
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Ingredientes do Rocambole de chocolate com coco ralado
• 2 xícaras (chá) de leite em pó

• 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
• Coco ralado em flocos para polvilhar
Recheio
• 100g de coco ralado

• 1 colher (sopa) de margarina
Modo de preparo
1. Em uma panela, leve os ingredientes do recheio ao fogo médio, mexendo até desgrudar
do fundo da panela.
2. Deixe esfriar. Em uma tigela, misture o leite e o chocolate em pó. Misture o leite
condensado, aos poucos, até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
3. Abra a massa entre duas folhas de filme plástico com um rolo, formando um retângulo.
4. Espalhe o recheio, enrole como rocambole e leve à geladeira por 2 horas. Retire e sirva
decorado com coco.
Rocambole 2 chocolates
Veja como é fácil preparar esse rocambole 2 chocolates que fica com cara de doce de
confeitaria e você não gasta muito para fazer!
Ingredientes do rocambole 2 chocolates
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• 5 ovos
• 1 colher (café) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Raspas de chocolate ao leite para decorar
Recheio

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Cobertura
• 2 xícaras (chá) de chocolate branco picado

Modo de preparo
1. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Adicione a farinha, o
chocolate em pó e o fermento, aos poucos, sem parar de bater. Despeje a massa em
uma fôrma de 38cm x 40cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido,
por 20 minutos ou até dourar. Desenforme ainda morno sobre um pano umedecido.
Reserve.
2. Para o recheio, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó,
mexendo até engrossar. Desligue e misture com o creme de leite. Desenrole o
rocambole, espalhe o recheio sobre ele e enrole novamente.
3. Para a cobertura, derreta o chocolate branco em banho-maria e misture com o creme

de leite. Espalhe sobre o rocambole, polvilhe com raspas de chocolate e sirva.
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Rocambole de goiabada
Ingredientes do rocambole de goiabada
• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de goiabada cremosa
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar, a farinha e o

fermento intercalados, sem parar de bater, até homogeneizar.
2. Despeje em uma fôrma de 35cm x 45cm forrada com papel- -manteiga untado e leve ao
forno médio (180º C), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente.
3. Retire, deixe amornar e desenforme sobre um pano de prato limpo e úmido. Retire o
papel-manteiga, enrole e deixe esfriar. Desenrole e espalhe 1 e 1/2 xícara (chá) da
goiabada sobre a massa.
4. Enrole novamente com a ajuda do pano, formando um rocambole. Transfira para uma
fôrma e decore a superfície com a goiabada restante, usando um saco de confeitar com
bico perlê fino. Embale para vender ou sirva em seguida.
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Dica: Rocambole vai muito bem com um café! Para impulsionar suas vendas, ofereça esse
quitute no meio da manhã ou da tarde, e varie os sabores do recheio. Outras opções que vão
bem é doce de leite com nozes ou doce de abóbora com coco.
Rocambole de doce de leite com nozes

O café da tarde com o rocambole de doce de leite com nozes fica ainda mais especial. Essa
receita, que une a massa fofinha com o sabor inigualável do doce de leite, tem tudo para virar
rotina em sua casa! Aprenda a fazer e cozinhe já!
Ingredientes do rocambole de doce de leite com nozes
• 5 ovos
• 1/2 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de mel
• 3 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
• 1 e 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar
• Nozes sem casca para decorar
Modo de preparo
1. Em uma batedeira, bata os ovos, o açúcar, o sal e o mel até dobrar de volume e formar
picos. Desligue e adicione a farinha peneirada, misturando delicadamente com uma
colher.
2. Despeje em uma fôrma retangular grande com papel-manteiga untado e leve ao forno
médio, preaquecido, por 10 minutos ou até que esteja levemente dourado. Retire do
forno e vire ainda quente com o auxílio de um pano limpo. Enrole e deixe esfriar.
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3. Desenrole o rocambole e espalhe doce de leite e as nozes picadas. Enrole apertando,
com cuidado para não quebrar a massa. Polvilhe com açúcar e decore com nozes. Sirva
em seguida.
Rocambole quente de chocolate
Que tal uma receita pra lá de especial para preparar em qualquer ocasião? Experimente este
rocambole quente de chocolate, que fica irresistível e vai agradar todo mundo em casa. Ele vai
adocicar a sua vida e tornar a hora da sobremesa muito mais saborosa. Fácil de fazer e com um
acabamento lindo, todos vão ficar boquiabertos com este prato.
Ingredientes do rocambole quente de chocolate
• 5 ovos
• Sorvete de creme para acompanhar
Recheio
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite em pó

• 1 xícara (chá) de nozes picadas
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Cobertura

• 100g de chocolate meio amargo picado
• 1/2 de xícara (chá) de leite
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Adicione a farinha, o
chocolate em pó e o fermento, aos poucos, sem parar de bater.
2. Despeje a massa em uma fôrma de 38cm X 40cm forrada com papelmanteiga untado.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até assar sem deixar dourar.
3. Retire e desenforme ainda morno sobre um pano limpo e umedecido. Retire o papel
manteiga e enrole. Enquanto isso, para o recheio, misture o leite em pó, o leite
condensado e as nozes até formar um creme. Reserve.
4. Desenrole o rocambole, espalhe o recheio sobre ele e enrole novamente. Leve à

geladeira por 1 hora. Para a cobertura, leve todos os ingredientes ao fogo médio,
mexendo até formar uma calda.
5. Desligue, espalhe sobre o rocambole e sirva com sorvete de creme.
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Rocambole de leite Ninho®
Inove na sobremesa do final de semana com um incrível rocambole de leite Ninho® com massa
de chocolate. É fácil de fazer e todo mundo vai gostar!
Ingredientes do rocambole de leite Ninho®
• 1 lata de leite em pó tipo Ninho® (400g)

• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de licor sabor chocolate, leite ou água
• Recheio
Modo de preparo
1. Misture em uma vasilha o leite em pó e o chocolate. Acrescente a manteiga e o leite

condensado, aos poucos, mexendo.
2. Adicione o licor, leite ou água e sove com as mãos até dar liga. Abra a massa entre duas
folhas de filme plástico.
3. Cubra com outro plástico e abra com a ajuda de um rolo até obter um retângulo com
0,5cm de espessura.
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4. Misture o leite condensado com o coco e espalhe com uma espátula sobre a massa de
chocolate. Enrole com a ajuda do plástico, apertando ligeiramente. Embrulhe e leve à
geladeira por 2 horas ou até firmar. Corte em fatias, disponha em uma travessa e sirva.
Rocambole de churros
Esta receita de rocambole de churros, além de ficar uma delícia, é uma opção que, sem dúvida,
vai agradar e surpreender a toda sua família no lanche da tarde ou como sobremesa, pois além
de ficar supermacio, é muito recheado e prático de fazer! Confira a receita completa abaixo e
experimente em sua casa junto com a família, todos vão adorar!
Ingredientes do rocambole de churros
• 8 ovos (claras e gemas separadas)

• 1 colher (café) de canela em pó
• 1/2 colher (café) de fermento em pó
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
• Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata as claras até ficarem em ponto de neve. Sem parar de bater, adicione
as gemas, uma a uma. Junte o açúcar e bata para misturar. Junte a farinha, aos poucos,
batendo até ficar homogêneo.
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2. Junte a canela, o fermento e misture delicadamente com uma colher. Transfira para uma
fôrma de 28cm x 42cm forrada com papelmanteiga untado e leve ao forno médio,
preaquecido, por 15 minutos ou até firmar, sem deixar que doure.
3. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato limpo e úmido, retire o papel-
manteiga e enrole com o auxílio do pano. Deixe amornar e desenrole. Espalhe metade
do doce de leite sobre a massa, alisando bem.
4. Enrole como rocambole e leve à geladeira por 1 hora. Retire e cubra com o doce de leite
restante, usando um saco de confeiteiro com bico pitanga. Polvilhe com açúcar, canela
e sirva.
Rocambole floresta negra
Ingredientes do rocambole floresta negra
• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
Recheio
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor

• 3 colheres (sopa) de água
• 1 lata de creme de leite (300g)
• 1/2 xícara (chá) de cereja em calda picada ( reserve a calda)
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Modo de preparo
1. Bata no liquidificador os ovos e o açúcar por 3 minutos ou até espumar. Adicione o

chocolate e a farinha peneirados, o leite e continue batendo para misturar. Desligue,
acrescente o fermento e misture com uma colher.
2. Unte uma fôrma retangular de média com margarina e coloque uma folha de papel-
manteiga. Unte o papel e despeje a massa, alisando com uma colher.
3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito no
centro, este saia limpo. Reserve. Para o recheio, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe
hidratar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver e desligue.
4. Despeje no liquidificador e bata com o creme de leite e a calda da cereja. Desligue,
adicione a cereja picada e misture com uma colher.
5. Desenforme a massa já fria sobre um pano de prato limpo e, levemente úmido, e retire
o papel.
6. Espalhe o recheio e enrole com ajuda do pano. Embrulhe no pano deixando firme e leve
à geladeira por 6 horas. Desembrulhe, transfira para uma travessa, polvilhe o chocolate
granulado e sirva em fatias. Se desejar decore com cerejas em calda.
Receita de rocambole prestígio

Ingredientes do rocambole prestígio
• 1 xícara (chá) de achocolatado em pó

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite em pó
Recheio

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Modo de preparo
1. Em uma vasilha, misture o achocolatado, o leite em pó e o leite condensado com uma

colher de pau.
2. Abra um retângulo de papel-alumínio de 40cm x 50cm e espalhe a massa com a ajuda
de uma espátula formando um retângulo de 30cm x 40cm.
3. Coloque um filme plástico por cima da massa e alise com um rolo. Reserve. Para o
recheio, misture o coco com o leite condensado.
4. Retire o filme plástico da massa e espalhe o recheio com uma espátula.
5. Enrole como rocambole e embrulhe com o alumínio fechando bem a lateral. Leve à
geladeira por 4 horas. Desembrulhe, corte em fatias e sirva.
Receita de rocambole cremoso de doce de leite

Ingredientes do rocambole cremoso de doce de leite

• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 colheres (sopa) de fécula de batata
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• Coco fresco ralado para polvilhar
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Recheio
• 400g de doce de leite cremoso
Modo de preparo
1. Na batedeira, coloque as gemas e a água. Junte o açúcar (aos poucos), a baunilha, a

farinha e a fécula, batendo até ficar homogêneo.
2. Desligue. Acrescente o fermento, as claras em neve e misture com uma colher.
3. Coloque a massa em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada e leve ao forno
médio, preaquecido, por 15 minutos.
4. Desenforme sobre um pano úmido e apare as laterais. Espalhe o recheio e enrole com
auxílio do pano. Decore com coco e sirva.
Receita de Rocambole de musse de chocolate com castanha

Ingredientes do Rocambole de musse de chocolate com castanha

• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
Margarina para untar
• 170g de chocolate meio amargo derretido

• 1/2 caixa de creme de leite (100g)
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• Raspas de chocolate ao leite e castanha de caju picada para decorar
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por 5 minutos ou até dobrar de volume.
Adicione a farinha, o chocolate, a castanha e bata para misturar.
2. Misture as claras batidas em neve delicadamente com uma colher e despeje em uma
fôrma de 25cm x 35cm forrada com papel-manteiga untado, alisando com uma espátula.
3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Desenforme morno
sobre um pano de prato levemente úmido e retire o papel.
4. Misture o chocolate com o creme de leite e o leite condensado. Espalhe metade sobre
a massa com uma espátula e enrole como rocambole.
5. Embrulhe no pano e leve à geladeira por 2 horas. Desembrulhe, coloque em uma
travessa e cubra com o creme restante. Decore com raspas de chocolate, castanha e
sirva.
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Receita de rocambole com baba de moça
Ingredientes do rocambole com baba de moça

• 1 colher (café) de essência de baunilha
• Coco ralado para decorar
• Baba de moça
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 4 gemas peneiradas
Cobertura
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

• 1 colher (chá) de mel
• 3 colheres (sopa) de leite de coco
Modo de preparo
1. Para a baba de moça, leve os ingredientes ao fogo baixo em uma panela, mexendo até
engrossar e levantar fervura.
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2. Deixe esfriar. Na batedeira, bata as claras em neve e, sem parar de bater, junte as gemas,
uma a uma. Adicione a essência, o açúcar e a farinha, batendo até homogeneizar.
3. Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm forrada com papel-manteiga untado e leve ao
forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Desenforme ainda quente sobre um pano
de prato limpo e úmido. Retire o papel e enrole como rocambole.
4. Deixe esfriar, desenrole e espalhe a baba de moça. Enrole novamente e transfira para
um prato. Misture os ingredientes da cobertura e espalhe sobre o rocambole. Polvilhe
com coco e sirva.
Rocambole de brigadeiro com cereja
Ingredientes do Rocambole brigadeiro

• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• Cerejas para decorar
Recheio

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó
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Cobertura
• 180g de chocolate ao leite picado
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata as claras em neve e adicione o açúcar, aos poucos, batendo até obter
picos firmes. Adicione as gemas, uma por vez, sem parar de bater.
2. Acrescente a farinha de trigo e o chocolate em pó peneirado, misturando
delicadamente. Despeje a massa em uma fôrma retangular grande, forrada com papel-
manteiga untado, e leve ao forno médio, preaquecido, por 12 minutos ou até dourar.
3. Desligue, retire e desenforme sobre um pano de prato limpo e úmido. Retire o papel
com cuidado, enrole e reserve. Para o recheio, leve ao fogo médio o leite condensado,
a margarina, o achocolatado, o leite e mexa até engrossar levemente, formando um
brigadeiro mole.
4. Reserve. Para a cobertura, derreta o chocolate picado em banhomaria ou no micro-
ondas e reserve. Abra o rocambole, espalhe o recheio de brigadeiro e enrole novamente.
Cubra com o chocolate derretido, polvilhe com chocolate granulado, decore com
cerejas e sirva em seguida.
Rocambole de leite condensado cozido
Ingredientes do rocambole de leite condensado cozido

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
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• Coco ralado para polvilhar
Recheio
• 1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos na pressão

• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 caixa de de creme de leite (200g)
• Cobertura
• 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Separadamente, na batedeira, em outra

tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso.
2. Adicione a farinha, as claras em neve, o fermento e misture delicadamente. Despeje essa
massa em uma fôrma de 25cm x 35cm untada, forrada com papel-manteiga untado e
leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
3. Desenforme ainda quente sobre um pano úmido, retire o papel com cuidado e enrole.
Deixe esfriar. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, espalhe sobre a massa
fria, enrole novamente, arrume em uma travessa com a parte da abertura voltada para
baixo e reserve.
4. Leve ao banho-maria o chocolate e o creme de leite, mexendo até dissolver. Deixe esfriar
e cubra o rocambole. Polvilhe com coco e sirva.
Rocambole cremoso de coco

Ingredientes do rocambole cremoso de coco

• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
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Recheio
• 1 vidro de leite de coco (200ml)

• 3 gemas
• 4 colheres (sopa) de raspas de casca de laranja
Cobertura
• 1/2 lata de leite condensado

• Coco em flocos e raspas de chocolate ao leite a gosto para decorar
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata as claras até obter ponto de neve. Adicione as gemas, uma a uma, e
aos poucos, coloque o açúcar e a água. Bata por 5 minutos.
2. Desligue e com a ajuda de uma peneira vá colocando a farinha, o chocolate e o fermento,
aos poucos. Delicadamente misture os ingredientes com uma colher.
3. Despeje em uma fôrma de 35cm x 45cm untada e forrada com papelmanteiga também
untado. Espalhe a massa para ficar uniforme. Leve
ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Retire com o papel da fôrma e coloque
sobre um pano de prato limpo e úmido.
4. Enrole ainda quente, sem retirar o papel, e deixe por 5 minutos. Enquanto isso, em uma
panela, coloque os ingredientes do recheio e leve ao fogo médio, mexendo até
desprender do fundo da panela.
5. Desenrole a massa, retire o papel-manteiga, e espalhe o recheio frio. Enrole novamente,

cubra com o leite condensado e decore com coco em flocos e raspas de chocolate. Sirva.
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Rocambole de banana
Ingredientes do Rocambole de banana

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Recheio
• 8 bananas-nanicas picadas
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 e 1/2 de xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
1. Para o recheio, em uma panela, misture a banana, a água e o açúcar. Cozinhe, em fogo
baixo, mexendo de vez em quando, por 40 minutos ou até formar um doce pastoso e
firme.
2. Desligue e deixe esfriar. Na batedeira, bata as claras em neve. Sem parar de bater,
adicione as gemas, uma a uma, o açúcar, a baunilha e a farinha até formar uma massa
homogênea.
3. Espalhe em uma fôrma de 25cm x 35cm forrada com papel-manteiga untado. Leve ao
forno médio (180º C), preaquecido, por 15 minutos, sem deixar dourar, ou até que ao
enfiar um palito, ele saia limpo.
4. Desenforme sobre um pano de prato limpo e úmido. Retire o papel e enrole a massa
ainda quente como rocambole.
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5. Espere esfriar e desenrole. Espalhe o recheio sobre a massa. Enrole o rocambole e
coloque em uma travessa. Polvilhe com açúcar confeiteiro e sirva.
3 truques para preparar rocambole!
Com recheio de leite condensado cozido, de brigadeiro cremoso, com massa salgada de batata
e recheio de carne moída, frango, atum… Rocambole é realmente uma delícia! Mas como
deixar o rocambole perfeito? Siga 4 truques básicos para que ele não desmonte e fique bem
recheadinho!
1 – Rocambole perfeito!
Para que o rocambole não se desmanche e acabe quebrando depois de pronto, o segredo é
untar bem a fôrma com margarina ou manteiga e colocar um pedaço de papel-manteiga do
tamanho da fôrma também untado antes de despejar a massa.
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2 – Rocambole fofinho!
Para a massa ficar bem macia, o truque é a quantidade de ovos usada na receita. Quanto mais
ovos, mais fofinha e elástica a massa vai ficar. Geralmente, o pão-de-ló branco ou de
chocolate é a receita mais indicada.
3 – Rocambole bem recheado!

Antes de rechear a massa do rocambole, verifique se o recheio está firme, porém cremoso. Se
estiver muito líquido, a massa pode rachar e a receita pode não ficar como você imaginava.
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Receitas de bolo gelado
O bolo gelado é uma ótima opção de sobremesa para servir em

dias quentes ou para quando você quer dispensar o uso de
pratinhos, já que é possível cortar a massa em pedaços e enrolar
em papel alumínio. Essa última dica também é interessante para
manter a temperatura do doce.
Para inovar no sabor, você pode usar diferentes ingredientes
como frutas, massa ou cobertura de chocolate.
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Bolo gelado de coca-cola®
Ingredientes:
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de refrigerante Coca-Cola®
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Achocolatado em pó para polvilhar
Glacê:

• 1/2 colher (chá) de sal
• 6 colheres (sopa) de refrigerante Coca-Cola®
• 1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
• 4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
1. Bata no liquidificador em 2 etapas para não derramar os ovos, o óleo, 1 xícara (chá) do
refrigerante, o açúcar, a farinha e o achocolatado até ficar homogêneo. Transfira para
uma tigela, misture, acrescente o fermento e misture com uma colher.
2. Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno
médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia
limpo.
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3. Deixe esfriar e desenforme. Para o glacê, coloque em uma panela a manteiga, o sal, o
refrigerante e o chocolate. Leve ao fogo baixo, mexendo até a manteiga derreter e
levantar fervura.
4. Desligue e misture o açúcar de confeiteiro até homogeneizar. Regue o bolo com o
refrigerante restante e espalhe o glacê com uma espátula. Polvilhe com o achocolatado
em pó com uma peneira. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Bolo gelado de coco e chocolate

Saiba como fazer o bolo gelado de coco e chocolate, uma receita saborosa, ótima para
sobremesa ou para um café da tarde e que rende bastante. Aproveite!
Ingredientes do bolo gelado de coco e chocolate
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2 xícaras (chá) de leite

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Raspas de chocolate ao leite e coco ralado para decorar
Recheio

• 1 xícara (chá) de leite de coco
• Cobertura
• 180g de chocolate ao leite derretido
• 2 xícaras (chá) de creme de leite
Modo de preparo
1. No liquidificador, bata o leite, os ovos, a margarina, o açúcar, o chocolate e a farinha até

homogeneizar. Misture o fermento com uma colher e despeje em uma fôrma de 25cm
x 35cm untada e enfarinhada.
2. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar,
desenforme e corte ao meio.
3. Leve uma panela ao fogo baixo com os ingredientes do recheio, mexendo até engrossar.
Deixe esfriar e recheie o bolo.
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4. Cubra com os ingredientes da cobertura misturadas, corte em pedaços, decore com

raspas de chocolate, coco ralado e embrulhe, um a um, em papel-alumínio. Leve à
geladeira por 5 horas antes de servir.
Bolo gelado de chocolate
Ingredientes do Bolo gelado de chocolate
• 1 xícara (chá) de água morna

• 2/3 de xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Raspas de chocolate ao leite e cerejas para decorar
Recheio e cobertura
• 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado

Calda

1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
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1. No liquidificador, bata a água, o açúcar, o óleo, os ovos e o chocolate em pó por 2

minutos. Transfira para uma tigela, junte a farinha, o fermento e misture até ficar
homogêneo.
2. Coloque em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada.
3. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um
palito, ele saia limpo.
4. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio, na horizontal. Para o recheio, na batedeira,
bata o creme de leite gelado, o açúcar e o chocolate em pó até formar um chantilly.
5. Recheie o bolo com metade do chantilly e cubra com o chantilly restante. Leve à
geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e decore o topo com o chocolate derretido
misturado ao creme de leite, deixando escorrer pela lateral.
6. Decore com raspas de chocolate e cerejas. Volte à geladeira por mais 2 horas. Sirva.
Receita de bolo gelado de doce de leite
Ingredientes do bolo gelado de doce de leite
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
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1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de doce de leite em cubos
• Óleo e farinha de trigo para untar
• 1/2 xícara (chá) de refrigerante de guaraná para regar
Recheio e cobertura

• 1 lata de creme de leite (300g)
Modo de preparo
1. Bata no liquidificador os ovos, o refrigerante, o açúcar, o óleo e a farinha de trigo até

homogeneizar. Transfira para uma tigela, adicione a farinha, o fermento e o doce de
leite, misturando delicadamente com uma colher. Despeje em uma fôrma média,
untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que
ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Retire, deixe esfriar e desenforme.
2. Para a cobertura, misture em uma tigela o doce de leite e o creme de leite até ficar
uniforme. Corte o bolo ao meio e regue com metade do refrigerante. Espalhe uma
camada de recheio e cubra com a outra massa. Regue com o refrigerante restante e
espalhe o restante do creme. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Bolo gelado de chocolate com nozes
A massa deste bolo gelado de chocolate com nozes é toda feita na batedeira: o preparo é
simples, prático e fácil!
Ingredientes do bolo gelado de chocolate com nozes
• 5 ovos
3 colheres (sopa) de licor de chocolate
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• 1 xícara (chá) de leite
• Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• Nozes trituradas para polvilhar
Recheio

Modo de preparo
1. Bata na batedeira os ovos até dobrar de volume. Adicione o chocolate em pó, o açúcar,
a margarina, o licor, o leite e a farinha e bata por 2 minutos.
2. Acrescente o fermento em pó e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de
22cm x 30cm untada e enfarinhada.
3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até firmar e dourar. Retire, deixe
esfriar, desenforme e corte ao meio, na horizontal. Misture os ingredientes do recheio.
4. Coloque uma parte do bolo em uma travessa e espalhe o recheio por cima. Cubra com
a outra parte do bolo e polvilhe com nozes trituradas. Corte em quadrados, embrulhe
em papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas. Retire e sirva.
Bolo gelado de mel com creme de laranja e iogurte

Ingredientes do bolo gelado de mel com creme de laranja e iogurte
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• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de mel
• 3/4 de xícara (chá) de água
• 1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• Raspas de casca de laranja para decorar
Creme:
• 1 e 1/2 copo de iogurte natural

• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata o ovo com o açúcar até esbranquiçar. Acrescente os demais

ingredientes da massa, batendo.
2. Despeje em uma fôrma retangular de 35cm X 25cm untada e enfarinhada e leve ao forno
médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar.
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3. Desenforme e corte em quadrados. Para o creme, misture todos os ingredientes.
Espalhe sobre os pedaços de bolo, decore com raspas de laranja e leve à geladeira por 1
hora antes de servir.
Bolo gelado de ameixa

Ingredientes do bolo gelado de ameixa
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de leite em pó
• Manteiga e farinha de trigo para untar
• 3 xícaras (chá) de chantilly pronto para cobrir
• Ameixas secas para decorar
Recheio

• 1 xícara (chá) de ameixa seca picada
Modo de preparo
1. Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o açúcar, o leite em pó e bata até que
fique homogêneo.
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2. Transfira para uma vasilha, adicione a farinha, o fermento e misture com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio,
preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
3. Retire, deixe esfriar e corte ao meio no sentido do comprimento. Reserve. Para o
recheio, em uma vasilha, misture os ingredientes. Para a montagem, coloque uma parte
do bolo em uma travessa, espalhe o recheio e disponha a outra parte do bolo.
4. Cubra todo o bolo com o chantilly, decore com ameixas e leve à geladeira por 2 horas
antes de servir.
Bolo gelado de coco
Quer deixar todos com água na boca? Aposte nesse bolo gelado de coco! Uma delícia fácil de
preparar e de agradar a todos os paladares!
Ingredientes do bolo gelado de coco
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite fervente
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• 1 xícara (chá) de leite para umedecer
Recheio
• 1 litro de leite
• 4 colheres (sopa) de maisena
• 3 gemas
Cobertura
• 3 claras
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
Modo de preparo
1. Para o recheio, junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio,
mexendo sempre, até engrossar. Retire e reserve. Na batedeira, bata os ovos com o
açúcar por 5 minutos. Diminua a velocidade e coloque a farinha, alternando com o leite.
Acrescente o fermento e misture com uma colher.
2. Coloque a massa em uma fôrma média, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio,
preaquecido, por 25 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
Retire, deixe esfriar e desenforme.
3. Para a cobertura, na batedeira, bata as claras em neve, junte o açúcar, ao poucos, e bata
até firmar. Desligue e junte delicadamente o creme de leite e o coco ralado. Corte o bolo
ao meio, regue com metade do leite, recheie e coloque a outra parte de massa. Regue
com o leite restante e despeje a cobertura. Polvilhe com coco ralado e leve à geladeira
por 2 horas antes de servir.
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Bolo gelado de coco com leite condensado
O coco é um ingrediente muito versátil, e pode ser usado em diversas receitas. Você já
experimentou preparar um bolo gelado de coco com leite condensado? O resultado fica
incrível! A massa é fofa e molhadinha e o recheio pra lá de gostoso. Confira a receita, faça em
casa e surpreenda a todos!
Ingredientes do bolo gelado de coco com leite condensado

• 3 ovos
Cobertura

Modo de preparo
1. Bata a farinha de trigo, o açúcar, os ovos, o leite e o fermento em pó no liquidificador

até ficar homogêneo. Transfira para uma fôrma retangular pequena, untada e
enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
2. Deixe esfriar, corte o bolo em quadrados, passe no leite condensado e polvilhe com
coco. Embrulhe, um a um, em papel-alumínio e leve à geladeira até o momento de servir.
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Bolo gelado de Leite Ninho® com Nutella®
Uma boa comemoração não pode ficar sem um bolo delicioso, não é mesmo? Que tal deixar o
momento mais especial com uma receita de bolo gelado de leite Ninho® com Nutella®? Ele é
muito recheado, saboroso e vai agradar desde as crianças até os adultos. Aprenda!
Ingredientes do Bolo gelado de Leite Ninho® com Nutella®

• 1/2 xícara (chá) de leite em pó tipo Ninho® 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite em pó tipo Ninho® para passar
Recheio de leite Ninho®

• 6 colheres (sopa) de leite em pó tipo Ninho®
Recheio de Nutella®

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• 4 colheres (sopa) de creme de avelã tipo Nutella®
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar fofo. Alterne o leite, a água,
o leite Ninho® e a farinha, batendo sempre. Adicione o fermento e bata somente para
misturar.
2. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente com uma colher.
Transfira para uma fôrma de 22cm x 30cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio,
preaquecido, por 30 minutos ou até dourar e firmar. Retire do forno, deixe esfriar e
desenforme.
3. Corte o bolo em 3 partes iguais na horizontal e reserve. Para o recheio de leite Ninho®,
leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do
fundo da panela.
4. Desligue e deixe esfriar. Para o recheio de Nutella®, leve todos os ingredientes ao fogo
médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela. Desligue e deixe
esfriar.
5. Para a montagem, em uma travessa, faça uma camada de bolo, espalhe o recheio de
leite Ninho® por cima e cubra com outra parte de bolo. Espalhe o recheio de Nutella®
por cima e cubra com a última parte do bolo.
6. Leve à geladeira por 2 horas. Retire, corte em quadrados e passe pelo leite Ninho®.
Embrulhe, um a um, em pedaços de papel-alumínio e leve à geladeira por mais 2 horas.
Sirva.
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Bolo gelado de brigadeiro
Esta receita de bolo gelado de brigadeiro, além de ficar uma delícia, é uma opção muito prática
para surpreender sua família no lanche da tarde ou café do dia a dia. Experimente!
Ingredientes do bolo gelado de brigadeiro
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água

• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• Chocolate granulado tipo splits para polvilhar
Calda

• 4 colheres (sopa) de leite condensado
Brigadeiro
• 2 latas de leite condensado

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Modo de preparo
1. No liquidificador, bata a água, o óleo, o chocolate, o açúcar e os ovos. Misture a farinha

e o fermento. Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm untada, e leve ao forno médio,
preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
2. Desenforme frio e corte ao meio. Leve uma panela ao fogo médio com o leite
condensado, o chocolate e a manteiga, mexendo até engrossar. Desligue e misture o
creme de leite.
3. Regue metade do bolo com metade dos ingredientes da calda misturados. Espalhe
metade do brigadeiro e cubra com a outra parte do bolo. Regue com a calda restante e
cubra com o brigadeiro restante. Polvilhe com granulado, corte em quadrados e
embrulhe em papel-alumínio. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Bolo gelado de leite em pó com morango
Que tal uma receita pra lá de especial para servir na sobremesa ou até para receber os amigos
em casa no café da tarde? Experimente esta receita de bolo gelado de leite em pó com
morango, que fica uma delícia, é prática e fácil de fazer, além de ser uma opção que vai
surpreender a todos. Veja a receita completa abaixo e experimente em sua casa para toda sua
família!
Ingredientes do bolo gelado de leite em pó com morango

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• 1/2 xícara (chá) de leite em pó
• Leite em pó para polvilhar
• Morangos para decorar
Calda
• 2 xícaras (chá) de leite

• 1/2 xícara (chá) de leite condensado
Recheio e cobertura

• 2 xícaras (chá) de morangos picados
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga. Alterne o leite, a água, o leite em

pó e a farinha, batendo. Adicione o fermento e bata para misturar. Acrescente as claras
em neve e misture delicadamente.
2. Transfira para uma fôrma de 25cm x 35cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio,
preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire, deixe esfriar e desenforme. Misture
os ingredientes da calda e reserve. Para o recheio, leve o leite condensado, o leite em
pó e a manteiga ao fogo médio, mexendo até engrossar.
3. Desligue, misture o creme de leite e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio no sentido do
comprimento. Na fôrma em que assou, coloque uma parte da massa e regue com
metade da calda.
4. Espalhe metade do recheio e espalhe o morango. Cubra com a outra massa e regue com
a calda restante. Espalhe o recheio restante, polvilhe com leite em pó, decore com
morangos e leve à geladeira por 1 hora. Corte em quadrados e embrulhe, um a um, em
papelalumínio. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
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Bolo gelado de paçoca
Aprenda essa receita de bolo gelado de paçoca. Essa delícia é ótima para servir em festa junina
mas pode também agradar no lanche da tarde. Experimente!
Ingredientes do Bolo gelado de paçoca

• 3 ovos
• 2/3 de xícara (chá) de óleo
• Paçoca tipo rolha para decorar
Recheio e cobertura

• 2 xícaras (chá) de paçoca tipo rolha triturada
Modo de preparo
1. No liquidificador, bata o leite, os ovos, o açúcar e o óleo. Transfira para uma tigela e
adicione a farinha e o fermento, misturando com uma colher. Transfira para uma fôrma
de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido,
por 35 minutos ou até firmar e dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio, na
horizontal.
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2. Para o recheio e cobertura, leve o leite condensado, a paçoca e a manteiga ao fogo baixo,
mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar, divida em 2 partes e
misture o creme de leite em uma das partes. Para a montagem, coloque uma parte do
bolo em uma travessa.
3. Espalhe a metade do recheio sem o creme de leite e cubra com a outra parte do bolo.
Espalhe o recheio restante com o creme de leite sobre todo o bolo, alisando com uma
colher. Leve à geladeira por 2 horas. Retire, decore com paçoca e sirva.
Bolo gelado de coco com chocolate
Se eu fosse você não perdia essa receita de bolo gelado de coco com chocolate. Rende 15
unidades e você pode servir na festinha de aniversário do seu filho, em uma reunião com a
família e com os amigos. Você não pode ficar de fora de experimentar essa incrível receita!
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Ingredientes do bolo gelado de coco com chocolate

• 1/2 xícara (chá) de manteiga
Calda

Modo de preparo
1. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por 5 minutos ou até dobrar de volume.
Adicione o coco ralado, a manteiga e o leite de coco, intercalando com a farinha. Bata
até homogeneizar. Acrescente as claras batidas em neve, o fermento e misture com uma
colher. Despeje em uma fôrma retangular média, untada e enfarinhada.
2. Distribua o chocolate picado sobre a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 35
minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire, deixe esfriar e corte em
quadrados. Misture o leite condensado com o leite de coco, passe os pedaços de bolo
por essa calda e embrulhe um a um em papel-alumínio. Leve à geladeira por 2 horas
antes de servir.
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Bolo gelado de maracujá com coco
Tem doce mais gostoso do que um bolo? Se bem preparado, ele cai bem no café da manhã, da
tarde e como sobremesa! Por isso, conheça a receita do bolo gelado de maracujá com coco,
que com uma massa fofinha e recheio suave e delicioso vai deixar todos com água na boca!
Aprenda a fazer e cozinhe em sua casa!
Ingredientes do bolo gelado de maracujá com coco
• 2 pacotes de pão de ló comprado pronto

• 1 xícara (chá) de leite para umedecer
• 200g de coco fresco ralado para polvilhar Creme de maracujá
• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor

• 2 latas de creme de leite (600g)
• 2 xícaras (chá) de suco de maracujá
Modo de preparo
1. Para o creme de maracujá, hidrate a gelatina na água, dissolva em banho-maria e bata

no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até ficar
homogêneo.
2. Em uma travessa, coloque um pacote de pão de ló e umedeça com metade do leite.
Espalhe metade do recheio e cubra com o outro pacote do pão de ló.
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3. Umedeça com o leite restante, cubra com o creme de maracujá e polvilhe com o coco
ralado. Leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira, corte em pedaços quadrados e
sirva.
Bolo gelado de limão
Aprenda a fazer esse delicioso bolo gelado de limão. Ele é feito embrulhado em papel-
alumínio! Fica molhadinho e é muito fácil de preparar Ingredientes do Bolo gelado de limão
• 1 copo de iogurte natural (200g)

• 4 ovos
• Raspas de casca de limão para decorar
Recheio e cobertura
• 2 xícaras (chá) de leite condensado

• 1 xícara (chá) de suco de limão
• 2 caixas de creme de leite (400g)
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
• 2 claras em neve
Calda
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Modo de preparo
1. Para o bolo, bata no liquidificador o iogurte, o açúcar, os ovos e o óleo até ficar
homogêneo. Transfira para uma tigela e com uma colher misture a farinha e o
fermento. Transfira para uma fôrma de 22cm x 30cm untada, forrada com papel-
manteiga untado. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos ou até
dourar. Deixe esfriar e desenforme.
2. Para o recheio e cobertura, bata no liquidificador o leite condensado, o suco e o creme
de leite. Reserve metade da mistura. Bata a outra parte novamente no liquidificador
com a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem. Transfira para uma
tigela e misture as claras em neve com uma colher. Leve à geladeira por 1 hora antes
de utilizar.
3. Misture os ingredientes da calda. Retire o papel do bolo e corte ao meio, na horizontal,
para rechear. Regue uma das massas com metade da calda. Espalhe o recheio que
estava na geladeira, cubra com a outra massa, regue com o restante da calda e cubra
com o creme reservado. Polvilhe com as raspas de limão, corte em quadrados,
embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
Bolo gelado de maracujá

Opção perfeita para oferecer aos amigos e familiares em um dia quente. O bolo gelado de
maracujá é refrescante e levinho. Faça hoje mesmo!
Ingredientes do Bolo gelado de maracujá
• 4 ovos
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• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
Cobertura
• Polpa de 1 maracujá
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
Modo de preparo
1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga. Adicione o leite, a farinha e bata
novamente. Junte o fermento e misture delicadamente. Despeje a massa em uma fôrma
retangular média, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30
minutos, ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
2. Misture os ingredientes da calda com um garfo até ficar homogeneizar. Faça furos em
toda a superfície do bolo com um garfo e regue ainda quente com a calda. Leve à
geladeira por 3 horas.
3. Retire, corte em quadrados e embrulhe em papel-alumínio. Conserve na geladeira até o
momento de servir.
Bolo gelado de chocolate e coco
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O bolo gelado de chocolate e coco une uma massa fofinha com um recheio cremoso
inigualável. Por isso, que tal prepará-lo e surpreender a família e os amigos com essa
sobremesa deliciosa?! Confira a receita completa abaixo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes do bolo gelado de chocolate e coco
• 3 ovos
• Óleo para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar
Recheio

Cobertura

• Chocolate granulado para decorar
Modo de preparo
1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o açúcar, o chocolate em pó, o óleo e bata

por 1 minuto ou até ficar homogêneo.
2. Despeje em uma vasilha e adicione a farinha de trigo, o fermento e o coco ralado,
misturando com uma colher até homogeneizar.
3. Transfira para uma fôrma retangular média, untada e enfarinhada, e leve ao forno
médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno,
espere amornar, desenforme e corte ao meio para rechear.
4. Para o recheio, misture o leite condensado, o coco ralado e o leite em pó até incorporar
os ingredientes. Para a cobertura, leve ao fogo médio, em uma panela, o leite
condensado, a margarina e o chocolate em pó, mexendo até engrossar.
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5. Coloque uma parte do bolo em uma travessa, faça uma camada de recheio e disponha
a outra parte do bolo por cima.
6. Coloque a cobertura e decore com chocolate granulado. Corte em quadrados, embrulhe
em papel-alumínio, um a um, e leve à geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e sirva.
Bolo gelado de chocolate com leite condensado
Que tal um bolo gelado de chocolate com leite condensado? Isso mesmo que você leu! A
receita é superfácil de fazer e com certeza você vai querer fazer de novo. E é uma ótima dica
para comemorar o aniversário de alguém querido ou até mesmo servir para os amigos. Olha só
a receita, que fácil:
Ingredientes do Bolo gelado de chocolate com leite condensado
• 1 xícara (chá) de água morna

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó 3 ovos
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• Óleo e farinha de trigo para untar
• Calda
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Modo de preparo
1. Bata no liquidificador a água, o óleo, o açúcar, o chocolate, os ovos e a farinha até

homogeneizar. Acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma
fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido,
por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e fure com
um palito.
2. Para a calda, misture o leite condensado, a baunilha, o leite e leve ao fogo médio até
levantar fervura. Despeje metade da calda ainda quente sobre o bolo. Deixe esfriar e
leve à geladeira por 2 horas. Sirva regado com a calda restante fria.
Bolo gelado de limão com chocolate

Que tal uma receita deliciosa para agradar toda família? Experimente esta receita de bolo
gelado de limão com chocolate, que além de gostosa, é fácil de fazer e vai surpreender a
todos.
Ingredientes do bolo gelado de limão com chocolate
• 1 copo de iogurte natural (170g)

• 4 ovos
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• Suco de 1 limão
• Raspas de casca de limão e chocolate granulado para decorar
• Recheio
• 1 xícara (chá) de suco de limão
Calda

Cobertura

Modo de preparo
1. Bata no liquidificador o iogurte, o açúcar, os ovos e o óleo até homogeneizar. Despeje

em uma tigela e misture o suco, a farinha e o fermento. Transfira para uma fôrma de
22cm x 30cm forrada com papel-manteiga untado. Leve ao forno médio (180ºC),
preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.
2. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. Bata no liquidificador os ingredientes do
recheio, despeje em uma tigela e leve à geladeira por 1 hora. Leve os ingredientes da
cobertura ao fogo baixo em uma panela, mexendo até engrossar. Deixe esfriar.
3. Regue metade do bolo com metade dos ingredientes da calda misturados, espalhe o
recheio e cubra com a outra massa. Regue com a calda restante e cubra com a cobertura.
Polvilhe com granulado, raspas de limão e corte em pedaços. Embrulhe em papel-
alumínio e leve à geladeira por 4 horas antes de servir
Bolo gelado Suflair®
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Seja para servir no café da tarde ou na sobremesa, essa receita de bolo gelado Suflair® com
certeza vai fazer com que todos queiram repetir!
Aprenda a fazer e veja como esse bolo fica cremosinho e fofo!
Ingredientes do Bolo gelado Suflair®

• 1 xícara (chá) de cacau em pó
• 1 xícara (chá) de água quente
Calda
• 1 xícara (chá) de licor de cacau

• 2 xícaras (chá) de bebida láctea pronta para beber sabor chocolate
• Recheio e cobertura
• 4 barras de chocolates tipo Suflair® (520g)
• 2 latas de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de licor de chocolate
• 2 claras
• 1 colher (sopa) de emulsificante
Modo de preparo
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1. Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o cacau, o açúcar e a farinha
intercalando, com a água. Retire da batedeira, acrescente o fermento e misture
delicadamente.
2. Coloque em uma fôrma média, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio,
preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
3. Retire do forno, desenforme, corte a massa ao meio e coloque uma parte em um prato.
Para o recheio, derreta o chocolate em banhomaria ou no micro-ondas, (reserve alguns
para decorar) misture o creme de leite, o licor e reserve.
4. Bata na batedeira as claras em neve, adicione o emulsificante e bata até ficar firme.
Misture o creme ao chocolate derretido reservado.
5. Regue com metade dos ingredientes da calda misturados e coloque por cima metade do
recheio. Cubra com a outra parte da massa, regando com o restante dos ingredientes da
calda e cobrindo com o restante do creme.
6. Decore com os cubos de Suflair® restantes. Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
Bolo gelado de brigadeiro

Você vai surpreender a todos com essa receita de bolo gelado de brigadeiro! Confira o passo a
passo da receita e experimente hoje mesmo
Ingredientes do bolo gelado de brigadeiro

• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 4 ovos
58
Calda

Recheio e cobertura

Modo de preparo
1. Para o recheio e cobertura, leve uma panela ao fogo médio com os ingredientes, exceto
o creme de leite, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Misture o creme de leite
e deixe esfriar. No liquidificador, bata os ingredientes da massa e espalhe em uma fôrma
de 25cm x 35cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por
30 minutos ou até assar e dourar.
2. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. Coloque uma das massas em uma travessa e
regue com metade dos ingredientes da calda misturados. Espalhe metade do brigadeiro
e cubra com a outra parte do bolo. Regue com a calda restante e cubra com o brigadeiro
restante. Corte em quadrados e polvilhe com granulado. Embrulhe em papel-alumínio e
leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
Bolo gelado de prestígio

A receita do bolo gelado de prestígio além de ser uma sobremesa deliciosa, rende para toda a
família. Tome nota do passo a passo completo, aprenda a fazer e encerre as refeições com
muito sabor!
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Ingredientes do bolo gelado de prestígio
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de água
• Manteiga e farinha de trigo para untar
Recheio

Calda

Cobertura

Modo de preparo
60
1. No liquidificador, bata os ovos, a água, o óleo, o açúcar, o achocolatado e a farinha até
homogeneizar. Acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma
fôrma retangular média, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por
35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar
e desenforme.
2. Para o recheio, leve o leite condensado, o coco e a manteiga ao fogo médio, mexendo
até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Para a calda, em uma panela, em fogo
médio, coloque o leite de coco, o leite e o açúcar. Deixe levantar fervura e cozinhe por
5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e misture com
o creme de leite. Corte o bolo ao meio, regue com metade da calda e espalhe o recheio.
Coloque a outra parte da massa e regue com a calda restante. Espalhe a cobertura,
polvilhe com coco e corte em pedaços. Embrulhe um a um em papelalumínio e leve à
geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e sirva.
Bolo gelado de mandioca

O bolo gelado de mandioca é uma receita muito fácil de fazer. É só colocar os ingredientes no
liquidificador, misturar, levar ao forno e pronto! Convide o pessoal para saborear esse quitute
e mão na massa!
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Ingredientes do bolo gelado de mandioca
• 250g de mandioca cozida e amassada

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 50g de manteiga
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 100g de coco ralado fresco
Modo de preparo
1. Para a massa, no liquidificador, coloque a mandioca, a farinha, os ovos, o açúcar, a

essência, a manteiga, o fermento, o leite, o coco, e bata até ficar homogêneo.
2. Despeje em uma fôrma retangular pequena untada e enfarinhada.
3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
4. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora.
Desenforme, corte em pedaços e sirva.
Bolo gelado de paçoca e doce de leite

Você vai surpreender a todos com essa receita de bolo gelado de paçoca e doce de leite!
Confira o passo a passo da receita e experimente hoje mesmo!
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Ingredientes do bolo gelado de paçoca e doce de leite
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de amendoim sem pele torrado e triturado
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 3 xícaras (chá) de paçoca esfarelada
Calda
• 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso

Modo de preparo
1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite. Transfira para uma tigela e
misture o amendoim, a farinha, o amido e o fermento com uma colher. Despeje em uma
fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180ºC),
2. preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Deixe esfriar e corte em pedaços.
Passe pelos ingredientes da calda misturados e depois pela paçoca esfarelada. Embrulhe
os pedaços, um a um, em papel-alumínio e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
Dica: se desejar uma receita menos doce, passe os pedaços de bolo por amendoim torrado e
triturado ao invés da paçoca.
Bolo gelado de nozes com calda cremosa

Este bolo gelado de nozes com calda cremosa feita de leite condensado tem uma massa macia
e crocante! É uma opção de bolo imperdível para você que deseja tornar o café da manhã, da
tarde ou mesmo a sobremesa um momento ainda mais delicioso.
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Ingredientes do bolo gelado de nozes com calda cremosa
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• Nozes trituradas para polvilhar
Calda

• 1/2 xícara (chá) de leite em pó
Modo de preparo
1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e metade da farinha até ficar
homogêneo.
2. Despeje em uma tigela, adicione o restante da farinha, o fermento, as nozes e misture
com uma colher.
3. Transfira para uma fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio,
4. Retire, deixe amornar e corte em quadrados.
64
5. Misture os ingredientes da calda, passe os pedaços de bolo e polvilhe com nozes.
6. Embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Bolo gelado de coco e brigadeiro
Ingredientes:
• 4 ovos
• Coco ralado e chocolate granulado para polvilhar
Calda:

• 2 colheres (sopa) de açúcar Cobertura:

• 1e 1/2 xícara (chá) de coco ralado grosso
• 2 caixas de creme de leite (400g)
65
Modo de preparo:
1. Para a massa, bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o leite, o açúcar e o chocolate

em pó. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher.
2. Transfira para uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio,
preaquecido, por 45 minutos. Retire do forno e regue com os ingredientes da calda
misturados.
3. Para a cobertura, em uma panela, leve ao fogo médio 1 lata de leite condensado, o coco
ralado e 2 colheres (sopa) da manteiga, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Misture 1 caixa do creme de leite, deixe esfriar, espalhe sobre o bolo e leve à geladeira
por 1 hora.
4. Em outra panela, leve ao fogo médio a outra lata de leite condensado, a manteiga
restante e o chocolate em pó até desgrudar do fundo da panela.
5. Deixe esfriar, misture a outra caixa de creme de leite e espalhe sobre a cocada. Leve à
geladeira por 2 horas, Polvilhe com coco ralado misturado ao granulado, corte em
pedaços e sirva.
Bolo gelado de cream cheese
Ingredientes:
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
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• 250g de cream cheese
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó químico
• Manteiga e farinha de trigo para untar Calda:
• 1/2 xícara (chá) de goiabada cremosa

Modo de preparo:
1. Bata os ovos com o açúcar na batedeira em velocidade média por 5 minutos. Adicione a
manteiga e o cream cheese e bata por 3 minutos. Sem parar de bater, intercale o leite
com a farinha até misturar.
2. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de bolo inglês
grande, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou
até crescer e dourar.
3. Deixe amornar e desenforme. Em uma panela, misture a goiabada com a água e aqueça
levemente. Fure o bolo com um palito e regue com a calda. Leve à geladeira por 1 hora
antes de servir.
Bolo gelado de doce de leite com chocolate
Ingredientes:
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• 6 ovos
• 4 colheres (sopa) de água quente
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 50g de chocolate granulado para polvilhar
Calda:

• 2 colheres (sopa) de leite condensado
Cobertura:
• 1 e 1/2 xícara (chá) de doce de leite em pasta

• 4 colheres (sopa) de creme de leite
Modo de preparo:
1. Bata os ovos com o açúcar na batedeira por 10 minutos ou até dobrar de volume.
Adicione o chocolate dissolvido na água quente e a farinha e bata rapidamente somente
para misturar.
2. Acrescente o fermento e misture delicadamente com uma colher. Despeje em uma
assadeira retangular de 25cm x 35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio,
preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
3. Deixe esfriar e desenforme. Misture o leite e o leite condensado. Fure o bolo com uma
palito e regue com a calda. Misture o doce de leite com o creme de leite e espalhe sobre
o bolo.
4. Polvilhe com o granulado e corte em quadrados. Embrulhe, um a um, em papel-alumínio
e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
68
Receitas de bolo vulcão
O bolo vulcão é uma sensação! Populares pela beleza que enche os olhos e
desperta vontade, esses bolos são famosos pela enorme quantidade de
calda e recheio.
O recheio é colocado no meio do bolo e espalha quando a sobremesa é

cortada, causando uma explosão capaz de encher todo mundo de água na
boca.
Aprenda como fazer e montar essa deliciosa tentação. A seleção conta

com receitas de diferentes sabores para você ter muitas opções na hora
de preparar essa delícia!
Bolo vulcão de dois chocolates
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O bolo vulcão de dois chocolates traz o melhor de cada ingrediente, e o resultado não poderia
ser diferente: massa fofinha e cobertura cremosa e de dar água na boca. Confira a receita
completa e prepare já em sua casa!
Ingredientes do bolo vulcão de dois chocolates

• 3 ovos
• 1 pote de iogurte natural integral (170g)
• 1/2 xícara (chá) de maisena
• Chocolate granulado para decorar
Cobertura
• 200g de chocolate meio amargo derretido

• 200g de chocolate branco derretido
Modo de preparo
1. No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o iogurte, o leite, o açúcar e a maisena até

homogeneizar.
2. Despeje em uma tigela, e misture a farinha e o fermento com uma colher.
3. Despeje em uma fôrma de buraco no meio grande, untada e enfarinhada, e leve ao forno
médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
4. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Reserve.
5. Para a cobertura, misture o chocolate meio amargo com metade do creme de leite, e o
chocolate branco com o restante do creme de leite até ficarem homogêneos.
6. Despeje os cremes no centro e no topo do bolo intercaladamente.
7. Decore com o chocolate granulado e sirva.
Bolo vulcão de cenoura

Esta receita de bolo vulcão de cenoura, além de ficar uma delícia, é uma opção muito prática
para surpreender sua família no lanche da tarde ou café do dia a dia. Se você gosta daquele
bolo com bastante cobertura, aproveite a nossa receita e experimente hoje mesmo!
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Ingredientes do bolo vulcão de cenoura
• 3 cenouras em pedaços
• 3 ovos
Brigadeiro

• 1 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
1. No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar até homogeneizar. Transfira

para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher.
2. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada,
e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
3. Deixe amornar e desenforme. Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado,
a manteiga e o chocolate, mexendo até engrossar. Misture o creme de leite, deixe esfriar
e despeje dentro do buraco do bolo, deixando transbordar e escorrer pelas laterais.
Sirva.
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Bolo vulcão de tapioca
Quem resiste a um bolo vulcão? E com uma cobertura de leite condensado fica melhor ainda!
Aprenda a fazer essa deliciosa receita de bolo vulcão de tapioca para servir no café da tarde.
Ingredientes do bolo vulcão de tapioca
• 2 xícaras (chá) de tapioca granulada

• 5 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 3/4 de xícara (chá) de manteiga amolecida
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
Cobertura
• 1 e 1/2 lata de leite condensado

Modo de preparo
1. Coloque a tapioca em uma tigela, regue com 3 xícaras (chá) do leite aquecido e
misture. Deixe descansar por 1 hora. Despeje no liquidificador e bata com o leite
restante, a manteiga, o açúcar, os ovos e o coco.
72
2. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher. Despeje em
uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro untada e leve ao forno médio,
3. Deixe esfriar e desenforme. Para a cobertura, leve uma panela com o leite condensado,
a manteiga e o leite em pó ao fogo médio, mexendo até engrossar e desgrudar do
fundo da panela.
4. Misture o creme de leite e deixe esfriar. Cubra o bolo com 1/3 da cobertura. Coloque o
restante no buraco do centro do bolo e sirva em seguida.
Bolo vulcão de leite Ninho® com Nutella®
Que tal surpreender sua família e preparar uma receita pra lá de especial e que está super na
moda? Experimente esta receita de bolo vulcão de leite Ninho® com Nutella®, que de quebra é
muito prática e rapidinha de fazer! Veja abaixo a receita, assista ao vídeo com o passo a passo
explicadinho, experimente em sua casa e comente o que achou!
Ingredientes do bolo vulcão de leite Ninho® com Nutella®

• 1 e 2/3 de xícara (chá) de água morna
• 1 pote de Nutella® (350g)
73
• Leite Ninho® para polvilhar
Brigadeiro de leite Ninho®

• 1 xícara (chá) de leite Ninho®
Modo de preparo
1. Na batedeira, em uma tigela, bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, na

batedeira, bata as gemas, a margarina e o açúcar.
2. Junte, alternadamente, a água e a farinha, sem parar de bater, até ficar homogêneo.
Junte o fermento, as claras batidas em neve e a essência, e misture delicadamente com
uma colher.
3. Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e
enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.
Deixe esfriar e desenforme em um prato.
4. Para o brigadeiro, leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o leite
Ninho® e a margarina, mexendo sempre, até engrossar.
5. Misture o creme de leite e deixe esfriar. Em uma tigela, misture a Nutella® com o creme
de leite até ficar homogêneo.
6. Dentro do bolo, despeje o brigadeiro de leite Ninho® e a mistura de Nutella®,
intercalados, cobrindo a superfície e deixando escorrer pelas laterais. Polvilhe com leite
Ninho® e sirva em seguida.
74
Bolo vulcão de cenoura com brigadeiro
Que tal surpreender a família toda no café da tarde? Este bolo vulcão de cenoura com
brigadeiro é delicioso, fácil de fazer e muito recheado! Veja o preparo e tente hoje mesmo em
sua casa!
Ingredientes do bolo vulcão de cenoura com brigadeiro
• 3 cenouras em pedaços
• 3 ovos
Cobertura
• 1 e 1/2 lata de leite condensado

Modo de preparo
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1. No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar até homogeneizar. Transfira
para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher.
2. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada,
e leve ao forno médio, preaquecido por 35 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar
e desenforme.
3. Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a manteiga e o chocolate,
mexendo até engrossar. Desligue, misture o creme de leite e deixe amornar. Cubra o
bolo com o brigadeiro, preenchendo o buraco no centro. Polvilhe com granulado e sirva.
Bolo vulcão de paçoca

Aprenda como fazer este bolo vulcão de paçoca! O recheio, que derrete pela massa de um
jeito maravilhoso, é de chocolate. O bolo ainda tem uma cobertura de paçoca triturada! Fica
uma delícia!
Ingredientes do bolo vulcão de paçoca

• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de maisena
• 1 xícara (chá) de paçoca triturada
• Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
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• 8 paçocas tipo rolha esfareladas para decorar
Recheio

Cobertura

• 1 xícara (chá) de paçoca triturada
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, ainda na batedeira, bata
as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme.
2. Junte, batendo, a farinha e o amido, alternando com o leite até ficar homogêneo.
Misture com uma colher a paçoca, o fermento e transfira para uma fôrma de buraco no
meio de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido,
por 35 minutos ou até dourar.
3. Retire do forno e deixe esfriar. Para o recheio, leve uma panela ao fogo médio com o
leite condensado, o chocolate e a manteiga, mexendo sempre até engrossar. Desligue e
misture com o creme de leite.
4. Para a cobertura, leve uma panela ao fogo médio, com o leite condensado, a manteiga
e a paçoca, mexendo sempre até engrossar. Desligue e misture com o creme de leite.
5. Desenforme o bolo em um prato e no buraco coloque o recheio. Sobre o bolo espalhe a
cobertura de paçoca e polvilhe com a paçoca esfarelada. Sirva.
77
Bolo vulcão dois brigadeiros
Que tal uma receita pra lá de especial para servir na sobremesa ou até para receber os amigos
em casa no café da tarde? Experimente esta receita de bolo vulcão dois brigadeiros, que fica
uma delícia, é prática e fácil de fazer, além de ser uma opção que vai surpreender a todos. Veja
a receita completa abaixo e experimente em sua casa para toda sua família!
Ingredientes do bolo vulcão dois brigadeiros

• 1 xícara (chá) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• Chocolate granulado e leite em pó para polvilhar
• Morangos inteiros para decorar
Brigadeiro escuro

• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
78
Brigadeiro branco

• 100g de chocolate branco picado
Modo de preparo
1. Para o brigadeiro escuro, misture os ingredientes em uma panela, exceto o creme de

leite. Leve ao fogo baixo, mexendo até levantar fervura e desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo, misture com o creme de leite e deixe esfriar. Repita o procedimento com
os ingredientes do brigadeiro branco.
2. Para a massa, na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve. Ainda
na batedeira, em outra tigela, bata a manteiga, o açúcar e as gemas até ficar
homogêneo.
3. Acrescente o leite, a farinha de trigo e o fermento, batendo até ficar homogêneo.
Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve. Transfira para uma
fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada, e leve ao forno
médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
4. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Coloque o bolo em um prato e preencha o
buraco com os dois brigadeiros ao mesmo tempo, deixando transbordar e cobrir todo o
bolo. Polvilhe o lado com brigadeiro escuro com granulado e o lado do brigadeiro branco
com leite em pó. Decore com morangos e sirva.
Bolo vulcão com curau

O clima de Festa Junina está se aproximando e com ele e procura por receitas caipiras
irresistíveis! Para surpreender a todos, faça este Bolo vulcão com curau! O recheio cremoso é
de dar água na boca!
Ingredientes do Bolo vulcão com curau
• 3 ovos
• 1/2 lata de milho verde escorrido
• 2 xícaras (chá) de fubá
79
• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• Canela em pó para polvilhar
Recheio
• 4 espigas de milho verde raladas

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de leite de coco
Modo de preparo
1. No liquidificador, bata os ovos, o milho, o leite, o óleo, o açúcar e o fubá até ficar
homogêneo.
2. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher. Despeje a
massa em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada, e
leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar
e desenforme.
3. Para o recheio, bata no liquidificador o milho, o leite e o leite de coco.
Passe por uma peneira e transfira para uma panela.
4. Adicione o leite condensado, a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar
levemente.
5. Deixe amornar e despeje dentro da cavidade do bolo e por cima. Leve à geladeira por 1
hora. Polvilhe com canela e sirva.
80
Bolo-vulcão de red velvet
Ingredientes:
• 3 ovos
• 200g de manteiga em temperatura ambiente
• 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 1/2 colher (sopa) de corante alimentício em gel bordô
• 1 colher (sopa) de corante alimentício em gel vermelho Natal
• 1 colher (sopa) de corante alimentício para chocolate vermelho
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
Cobertura:

• 100g de chocolate branco picado
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• Chocolate granulado branco para polvilhar
81
Modo de preparo:
1. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Acrescente a
manteiga e bata até ficar homogêneo, em velocidade baixa.
2. Sem parar de bater, adicione, aos poucos, a essência, o sal, o bicarbonato, o cacau e os
corantes. Bata até a cor da massa ficar homogênea. Intercale a farinha com o creme de
leite, batendo até incorporar. Junte o fermento e mexa delicadamente.
3. Despeje em uma fôrma de buraco no meio grande, untada e enfarinhada, e leve ao forno
médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
4. Espere esfriar e desenforme. Para a cobertura, leve todos os ingredientes, exceto o
creme de leite, ao fogo baixo, mexendo até obter ponto de brigadeiro mole.
5. Misture o creme de leite, deixe esfriar e coloque no centro do bolo, enchendo
totalmente o buraco e cobrindo a superfície. Polvilhe com granulado branco e embale
para vender.
5.BOLE ROCAM
82

Bolos Gelado e Ramcobole

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Rocambole é um prato tão fácil e prático de fazer que você pode adicionar

Você precisa ter uma receita básica de massa doce. Depois, é só ir

• 1 lata de leite condensado

• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Rocambole de brigadeiro e maracujá

• 1 lata de leite condensado

• 1 lata de leite condensado

Ingredientes do rocambole de amendoim

Rocambole de chocolate com coco ralado

• 2 xícaras (chá) de leite em pó

• 100g de coco ralado

Ingredientes do rocambole 2 chocolates

• 1 lata de leite condensado

• 2 xícaras (chá) de chocolate branco picado

3. Para a cobertura, derreta o chocolate branco em banho-maria e misture com o creme

Ingredientes do rocambole de goiabada

1. Na batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar, a farinha e o

Rocambole de doce de leite com nozes

Ingredientes do rocambole de doce de leite com nozes

Rocambole quente de chocolate

Ingredientes do rocambole quente de chocolate

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite em pó

• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

4. Desenrole o rocambole, espalhe o recheio sobre ele e enrole novamente. Leve à

Ingredientes do rocambole de leite Ninho®

• 1 lata de leite em pó tipo Ninho® (400g)

1. Misture em uma vasilha o leite em pó e o chocolate. Acrescente a manteiga e o leite

Ingredientes do rocambole de churros

• 8 ovos (claras e gemas separadas)

Rocambole floresta negra

Ingredientes do rocambole floresta negra

• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor

1. Bata no liquidificador os ovos e o açúcar por 3 minutos ou até espumar. Adicione o

Receita de rocambole prestígio

• 1 xícara (chá) de achocolatado em pó

• 200g de coco ralado

1. Em uma vasilha, misture o achocolatado, o leite em pó e o leite condensado com uma

Receita de rocambole cremoso de doce de leite

• 8 ovos (claras e gemas separadas)

• 400g de doce de leite cremoso

1. Na batedeira, coloque as gemas e a água. Junte o açúcar (aos poucos), a baunilha, a

Receita de Rocambole de musse de chocolate com castanha

• 5 ovos (claras e gemas separadas)

Margarina para untar

• 170g de chocolate meio amargo derretido

Ingredientes do rocambole com baba de moça

• 6 ovos (claras e gemas separadas)

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Rocambole de brigadeiro com cereja

Ingredientes do Rocambole brigadeiro

• 5 ovos (claras e gemas separadas)

• 1 lata de leite condensado

• 180g de chocolate ao leite picado

Rocambole de leite condensado cozido

Ingredientes do rocambole de leite condensado cozido

• 3 ovos (claras e gemas separadas)

• 1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos na pressão

1. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Separadamente, na batedeira, em outra

Rocambole cremoso de coco

• 5 ovos (claras e gemas separadas)

• 1 vidro de leite de coco (200ml)

• 1/2 lata de leite condensado

5. Desenrole a massa, retire o papel-manteiga, e espalhe o recheio frio. Enrole novamente,