Proceso de una torta frita

Aceite Harina Sal

Grasa vacuna Mezcla Mezcla Agua tibia

Salmuera

Amasado

Reposo

Fraccionado

Reposo

Estirado
Aceite

Cocción Calentamiento Mezcla

Grasa vacuna

Escurrido
Aceite/grasa vacuna

Reposo

Torta frita

Receta:
Se debe escribir detalladamente los pasos que se realiza para cocinar una torta frita, es
decir, se escribe las cantidades de ingredientes que se utiliza, el tiempo de reposo,
cocción, el tiempo de amasado, hasta que punto una persona sabe que la masa ya se
puede estirar (aspecto de la masa, si tiene que estar lisa, suave, etc.), cuanto tiempo se
debe freír la masa, como saber cuando la masa ya se encuentra cocida (descripción del
aspecto, color, textura que toma o debe tomar).