You are on page 1of 7

G

UÍASP
RÁC
TIC
AS

G
uíaAy
udas
obeA
r n
ti
nu
tri
e
nte
s

ATo
peD
eVi
d
a
www.
atopedevi
da.
com
@at
opedevi
da
G
UÍASP
RÁC
TIC
AS

G
uíaAy
udas
obeA
r n
ti
nu
tri
e
nte
s P
ag1
/6

QUÉsonl
osant
inut
ti
ent
es

1
Losant
absor
i
ci
nut
ri
ent
essoncomponent
óndeunoomásnut ri
esdel
ent
osal
esdedic
i
ment
hosal
i
osquei
mentos
mpi
.
denoi
nter
fier
enl
a

Seencuent
ranenl
aspl
ant
as,especi
al eengr
ment anosysemi
ll
as.
Sonunmecanismodedefensapar
apr
eveni
rqueseancomi
dasporl
osani
mal
es,
micr
oor
gani
smos,pl
agasei
nsect
os.

QUÉal
iment
oscont
ienenant
inut
ri
ent
es

2
Est
áns
Per
ot
obr
et
ambi
odoenl
asl
egumbr
én,enmenorcant
i
esyl
oscer
eal
es.
assemi
dadenl ll
as.
Yenmuchomenorcant
idadenv
erdur
asyhor
tal
i
zas
.
Piensaquelamayor
íadel asplant
asquet
ecomeshoyendí
acont
i
enencant
ida-
despequeñasdeant
inut
ri
entes.

¿Debespr
eocupar
te?

3
Hayper
Si
ti
sonasmásmási
enesal
gúnmal
est
nt
arol
ol
as
er
os
ant
esal
pec
osant
hadeal
inut
rient
gunaenf
er
esqueot
ras.
medadquepuedaest
ari
mpl
i
-
cadaenelconsumodeest
osal
i
ment
os,nopasanadaporel
imi
nar
lost
empor
al-
ment
eyobser
vart
ucuer
po.
odo,endosi
Comoent spequeñasnot
i
enenporquésuponerni
ngúnpr
obl
ema.
Unac ant
idadpequeñadeant
inut
ri
entesnov
aac
ausarest
ragosent
uc po,esel
uer
excesoelquet epuedeperj
udicar.
Recuer
daqueenl
adosi
sest
áelveneno.
Poresonec
esar
iosc
onocer
los.

Li
stadeant
inut
rei
ntes

4
Losant
inut
Lec
ti
ri
ent
nas
esmási
mpor
tant
esson:

Ox
alat
os
Fi
tat
os
Tani
nos

ATo
peD
eVi
d
a
www.
atopedevi
da.
com
@at
opedevi
da
G
UÍASP
RÁC
TIC
AS

G
uíaAy
udas
obeA
r n
ti
nu
tri
e
nte
s P
ag2
/6

Lect
inas

5 Est
ánes
pec
i
Loscer
al
ment
eal
es.
een:

Lasl
egumbr
esyl
oscacahuet
es.
Tambi
énenl
asal
mendr
as,l
ost
omat
esyl
asber
enj
enas
.
Lasl
ect
inassonpr
oteí
nasques oscar
eunenal bohi
drat
os(
glucopr
oteí
nas)y
que:
Seunenal
asmembr
anascel
ul esei
ar nter
fier
enenl
acomuni
caci
óncel
ular
.
Seunenalasvel
losidadesdelint
est
inodel oqueevi
gado,l t
alaabsorci
ónde
nut
rient
esypuedeprovocaral
ter
acionesenlamicrobi
otaquepuedendarl
ugar
aunai
nfl
amaci
óndel
amucosai
ntest
inal
.
Asuv ez,puedequeci
ert
aslect
inassecuel
ent
rasl
abarr
erai
ntest
i ypasen
nal
al
asangreaumentandoelr
iesgodeenfer
medadesautoi
nmunesc omoart
ri
ti
s
r
eumat
oide,psor
iasi
s,l
upus,v
ití
l
igo…
Lasl
ect
inasnosedigierenbien.Algunasvecesdanlavozdeal
armaprovo-
candovómi
tos,di
arr
eaydolorabdominal,per
ootr
asv ecesnodansí
ntomas.
Unadel
aspeor
esl
ect
inaseselgl
utenpr
esent
eencer
eal
escomoel
tri
go,el
cent
enool
acebadayqueenl
asper
sonascel
íacasest
óxi
co.
Lasl
ecti
naspuedenserdañi
nassiseconsumenencant
idadesel
evadas,ya
quesonalt
amentei
nfl
amator
ias.

Oxal
atos(
Oxal
atocáci
co)

6 Est
ánpr
es
Sobr
et
ent
esen:
odoenveget
alesdehoj
aver
dec
omol
asespi
nacasol
asac
elgas.
Tambi
énenot
rosveget
alescomol
ospuer
ros
,endi
biasober
enj
enas.
Yt
ambi
ént
ienenoxal
at assemi
osl ll
asdesésamo,l
asal
mendr
asoelcacao.
Loquehacenl
osoxal
atosesque:
1.Evi
tanquet ucuer
poabsor
baelcal
cio.Elcal
ci
oseuneal
oxal
atoyser
educe
suabsor
ción.
2.Tambi
énaf
ect
anal
aabsor
cióndehi
err
o,zi
ncymagnesi
o.
3.Además,puedenf
ormarcr
ist
alesdeáci
dooxál
icoquepuedencearcál
r cul
os
renal
es.
ATo
peD
eVi
d
a
www.
atopedevi
da.
com
@at
opedevi
da
G
UÍASP
RÁC
TIC
AS

G
uíaAy
udas
obeA
r n
ti
nu
tri
e
nte
s P
ag3
/6

Fi
tat
os(
Áci
doFí
ti
co)

7 Est
ápr
es
Semi
l
l
ent
as
een:

Fr
utoss
ecos
Legumbr
es,s
obr
etodoj
udí
as,l
ent
ejasycacahuet
es.
Cer
eal
es.Yespeci
alment aavenayel
eenl maí
z.
Loquehacenl
osf
it
atoses:
Secuest
ranmi
ner
ales.Evi
tanques
eabs
orbaelcal
ci
o,elmagnesi
o,elhi
err
o,
elcobr
eyel
z i
nc.
Ademásenelcasodel
asl
egumbr
es,i
nter
fi
erenconal
gunasenz
imasnece-
sar
iaspar
aladi
ges
ti
óndel
apr
oteí
na,c oquer
onl educensuval
ornut
rici
onal
.
Tani
nos(
Áci
dot
áni
co)

8 Est
ánpr
Lost
es
ani
ent
ess
obr
et
nossonpol
if
odoenl
enol
asuvas.
esque:
Di
fi
cul
tanl
aabs
orci
óndenut
ri
ent
escomol
aspr
oteí
nasoelhi
err
o
Ydi
fi
cul
tanl
adi
gest
ión.
Ell
adoposit
ivoessupoderant
ioxi
dant
e:pr
otegel
ascél
ulasf
rent
ealdañopr
o-
duc
idoporl
osradi
cal
esl
i
bres.
Cómomi
nimi
zarl
osant
inut
ri
ent
es

9 l
Ponl
osanti
asl
nut
ri
egumbr
entes.Ys
esenr
i
emojo.Almenos12hor
ponesunelementoáci
doc
as,as
omoel vi
íser
nagr
educ
e,mej
enel
or
.T
90% de
ambién
esbuenoañadi rbi
carbonatodesodi o.Lamayorí
adees t
osantinutr
ient
ess een-
cuentr
anenl apiel
ys ons ol
ubl
esenagua.Conel r
emojosereduc en.
Dej
andol
osgr
anosenr
emoj
oycoci
nándol
osbi
en,l
osant
inut
ri
ent
esse
des
c omponenydesapar
ecen.
AumentaelconsumodevitaminaC,yasíf
avorecesl
aabsor
cióndenut
ri
en-
t
es,apesardel
apresenc
iadeant
inut
ri
ent
esenestos.
Lasalmendrascrudasdéj
alasr
emoj
ar24hor
asant
esdeconsumi
rl
aspar
a
di
sminui
rlasl
ect
inas.
Pel
alashor
tal
izasdel
afami
l
iadel
ass
olanác
eascomol
ost
omat
esyl
asbe-
r
enj
enas
.

ATo
peD
eVi
d
a
www.
atopedevi
da.
com
@at
opedevi
da
G
UÍASP
RÁC
TIC
AS

G
uíaAy
udas
obeA
r n
ti
nu
tri
e
nte
s P
ag4
/6

Lasl
egumbr
es¿sí
ono?

1
0
Lobuenodel
Sonal
i
asl
egumbr
ment
osc
es:
onunacant
idadr
az edef
onabl ibr
a,pr
oteí
naymi
ner
ales.
Aunquet
i
enenbast
ant
escar
bohi
drat
os,l
amayor
í oncar
as bohi
drat
osdel
ibe-
r
aci
ónlentall
amadosalmidónres
ist
ente,quecomosunombr
eindi
ca“
ser esi
stea
l
adi
gest
ión”
.Es t
opuedetenerunefect
os uaveenl
acur
vadeinsul
i
nayreduci
rlos
pi
cosdegl
ucosaensangr
eenal
gunasper
sonas.
Sonsaci
ant
es.
onbar
Ys atas.
Lomal
odel
asl
egumbr
es:
Todasl aslegumbrescontienenlect
inas,quepuedenprovocari nf
lamación,
gas
es ,di
stensi
ónabdominalyprobl
emasdigesti
vosenalgunasper sonas.Cuando
set
ienes ensi
bil
i
dadalaslect
inassepuededañarlaparedintest
inalygeneraren-
f
ermedadesaut
oinmunes.
Tambi
éncont
ienenf
it
atos,quepuedenent
orpecerl
aabs
orci
óndemi
ner
ales
comoelzi
ncyelhi
err
oei
nter
fi
erenademásconenzi
masdi
ges
ti
vas.
Sonaltasencar
bohi
drat
osporl
oquesies
tási
ntent
andoper
derpesonoson
buenasal
i
adas.
Ent
onces:¿l
egumbr
essíono?
Comoreglagener
alesr
ecomendabl
eli
mit
arosupr
imi
rlosal
iment
osr
icos
enant
inut
rient
es.
Siestásenper i
ododeadelgazar,comoti
enenbast
antesc ar
bohidr
atos,es
mej
oreli
minar
lasduranteunt
iempo.Cuandotucuerposepautil
iz
arlaenergía
des
delasgrasas,puedesvol
veraconsumir
lasdevezenc uando.
Nopasanadasinocomesl egumbr es,nos ones enci
alesyhayot r
osali
-
mentosquelaspuedensust
it
uirconmásdensi dadnutrici
onal,al
i
mentosmás
pr
ior
it
ari
osc
omopes cados
,mari
scos,huevos,carnesov erduras.
Ahorabien,si
tegustanmucho,l
astol
erasbi
en,nosuf
resni
ngunaenf
ermedad
aut
oinmuneylasprepar
asadec e,nopasanadaport
uadament omar l
asdevez
encuando.
Siest
áshaci
endounaal
iment
aci
óncet
ogéni
ca,NO sei
ncl
uyen.

ATo
peD
eVi
d
a
www.
atopedevi
da.
com
@at
opedevi
da
G
UÍASP
RÁC
TIC
AS

G
uíaAy
udas
obeA
r n
ti
nu
tri
e
nte
s P
ag5
/6

Loscacahuet
esomaní
s¿sí
ono?

1
1
Loscacahuet
Lobuenodel
essonl
egumbr
oscacahuet
es,nof
es:
rut
ossecos,

El50% esgr
asa,s
obr
etodomonoi
nsat
urada,comoelac
eit
edeol
i
va.Con30
gr
amosdecacahuet
est
endr
ásel
equi
val
ent
eaunac
uchar
adadeacei
te.
Cont
i amosdepr
enen25gr oteí
naporc
ada100gr
amos,unacant
idadnada
des
preci
able.
Sonbaj
osencarbohi
drat
os,unos8gramosdec
arbohi
drat
osnet
osporc
ada
100gr
amos.Yc
ont
ienensobr
etodofi
bra.
Sonunabuenaf
uent
edebi
oti
na,c
obr
e,vi
tami
naB1yB3,f
olat
o,manganeso,
vi
tami
naE,f
ósf
oroymagnesi
o.
Sonr
icosenvi
taminaB3,quefavor
ecel
aproducci
óndeener
gíaenlascél
u-
l
asyact
úacomovasodi
lat
adoray
udandoadismi
nuirl
apresi
ónar
ter
ial
.Lavi
tmai
-
naB3par
ti
ci
paenrut
asmet
aból
i
casquecombat
enl
atr
ist
ezaol
aapat
íayf
avor
e-
cenel
buenhumor
.
Lomal
odel
oscacahuet
es:
Cont
ienenf
it
atos,ant
inut
ri
ent
equei
mpi
del
aabsor
cióndelhi
err
oyelzi
nc.
Conti
enenl ect
inas,otr
oanti
nutri
ent
equeafect
analadi
gest
ión,yquepueden
pr
oduci
raler
giasyllegarasert
óxicasenal
gunoscasos.
Conti
enenbastantesácidosgr
asosOmega6ynadadeOmega3.Ambos
sones
encial
es,per
otienenqueest
arenequi
li
bri
o,i
deal
ment
e1:
1.Elexcesode
Omega6esi nf
lamat
orioyelOmega3anti
inf
l
amatori
o.
Ent
onces:¿cacahuet
essíono?
Aunquel
osc
acahuet
escont
i
enengr
asabuenamonoi
nsat
urada,elbal
ancede
gr
asasesbueno,perohayquecont
rol
arlascant
idadesquecomesyc
ompl
e-
ment
artudi
etaconfuent
esdeOmega3c omoelpescadoazul
.
Losfrut
oss
ecoscomolasnueces
,avel
l
anasoal assonopci
mendr onesmás
sanasquelosc
acahuet
es,por
quecont
ienenmej
oresc
ombinaci
onesdeáci
dos
grasos.
Nocomasl
oscacahuet
escr
udos.Cómel
ost
ost
ados.
Yencant
idadesmoder
adas.

ATo
peD
eVi
d
a
www.
atopedevi
da.
com
@at
opedevi
da
G
UÍASP
RÁC
TIC
AS

G
uíaAy
udas
obeA
r n
ti
nu
tri
e
nte
s P
ag6
/6

Concl
usi
ón:Not
eol
videsdel
osant
inut
rient
es

1
2
Al
t
i
ahor
adedec
enenant
inut
ri
i
di
ent
rquéaliment
osvasac
es,unasmásyotr
omer,nodebesol
asmenos.
vidarquel
aspl
ant
as

Loci
eroesquesit
t ual
iment
aci
ónescet
ogéni
caobaj
aencar
bohi
drat
osse
r
educemuchoenconsumodeant
inut
rient
espor
quenos
ecomencer
eal
esni
apenasl
egumbr
es.
Per
os it
equi
eresdaruncapr
ichodevezencuando,t
enl
osenc ayr
uent edúcel
os
almáximo.
Cómel
osconmuchamoder
aci
ón.

Es int
eresant
e saberque hay al
iment
os que t
ienen ant
inut
rient
es y que
puedenserlacausadealgunasenfer
medades.
Al
gunossomosmásvul
ner
abl
esqueot
rosal
osani
nut
rient
es.
Obser
vat
ucuer
po.

ATo
peD
eVi
d
a
www.
atopedevi
da.
com
@at
opedevi
da

You might also like