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ENCUESTA ADMINISTRADA
Nº Cuestionario

Buenos días / tardes/ noches. Gracias por participar en nuestra encuesta. Somos alumnos de
la Universidad San Ignacio de Loyola y estamos realizando una investigación. Le rogamos
conteste con total sinceridad las preguntas que le voy a formular
Edad: ¿Vive en Lima metropolitana desde hace ¿Consume dulces o postres?
26-35 años…………1 3 años o más?
36-45 años…...…..2 Sí ………1
46-55 años………..3 Sí ………1 No………2 (Fin de la encuesta)

(Si tiene menos de 26 o más de 55 años, No………2 (Fin de la encuesta)

fin de la encuesta.)
1. Cuando hablamos de postres peruanos, 3. ¿Cuál es tu postre peruano preferido?
¿Cuál es el primero que se te viene a la (RU)
mente? (RU) (No leer las alternativas,
esperar que el entrevistado de su respuesta) Arroz con leche 1
Arroz con leche 1 Arroz zambito 2
Arroz zambito 2 Crema volteada 3
Crema volteada 3 King Kong 4
King Kong 4 Chapana 5
Chapana 5 Chocotejas 6
Chocotejas 6 Champú 7
Champú 7 Leche asada 8
Leche asada 8 Mazamorra morada 9
Mazamorra morada 9 Mazamorra de calabaza 10
Mazamorra de calabaza 10 Queso helado 11
Queso helado 11 Pie de Limón 12
Pie de Limón 12 Picarones 13
Picarones 13 Ranfañote 14
Ranfañote 14 Suspiro a la limeña 15
Suspiro a la limeña 15 Turrón de Doña Pepa 16
Turrón de Doña Pepa 16 Otro 17
Otro 17
4. ¿Qué sensación te genera
2. ¿Qué postres peruanos conoces? (RM) comer un postre peruano?
Arroz con leche 1 (RU)
Arroz zambito 2
Crema volteada 3 Alegría
King Kong 4 1
Chapana 5 Emoción
Chocotejas 6 2
Champú 7 Nostalgia
Leche asada 8 3
Mazamorra morada 9 Orgullo
Mazamorra de calabaza 10 4
Queso helado 11 Placer
Pie de Limón 12 5
Picarones 13 Satisfacción
Ranfañote 14 6
Suspiro a la limeña 15 Ninguna
Turrón de Doña Pepa 16 7
Otro 17 Otros
8
5. ¿Cuál de las siguientes
situaciones recuerdas al
probar tu postre favorito?
(RU)

Mi infancia
1
Vida en familia
2
Cumpleaños o festividades
3
Cariño de mis padres
4
Mi pueblo, de donde soy
5
No recuerdo alguna situación 8. ¿En qué lugares sueles consumir
6 postres? (RM)
Otro
7

De vez en cuando

Casi Siempre

Siempre
A veces
Nunca
6. ¿Cuál es la razón principal por la que
consumes un postre? (RU)

Por antojo 1 Casa 1 2 3 4 5

Por ansiedad 2
Cafeterías 1 2 3 4 5
Por compartir 3
Porque me gusta 4 Panaderías 1 2 3 4 5
Para consentirme 5 Restaurantes 1 2 3 4 5
Para alegrarme 6
Otros 7 Pastelerías 1 2 3 4 5

Otros 1 2 3 4 5
7. ¿Qué tanto influyen los siguientes 9. ¿Cuándo observas un postre tienes la
factores al elegir tu postre preferido? necesidad de consumirlo? (RU)
(RU) Si 1
No 2
Poco influyente

Muy influyente
Medianamente
influyente

10.¿Con quién o quiénes sueles

No influye

Influyente

 
consumir un postre? (RU)

Solo(a)
Textura 1 2 3 4 5 1
Sabor 1 2 3 4 5 Con amigos
Frescura 1 2 3 4 5 2
Combinación de Con la familia
sabores
1 2 3 4 5
3
Presentación 1 2 3 4 5 Con compañeros de trabajo
4
Cantidad 1 2 3 4 5 Otros
5
Precio 1 2 3 4 5
11.¿Con qué frecuencia consumes tus Crema volteada 3
postres? (RU) King Kong 4
Chapana 5
Una a dos veces al mes Chocotejas 6
1 Champú 7
Una vez a la semana Leche asada 8
2 Mazamorra morada 9
De 2 a 4 veces a la semana Mazamorra de calabaza 10
3 Queso helado 11
De 5 a 7 veces a la semana Pie de Limón 12
4 Picarones 13
Otra frecuencia Ranfañote 14
5 Suspiro a la limeña 15
Turrón de Doña Pepa 16
12.¿En qué ocasiones suele consumir Otro 17
postres? (RU)
Cualquier momento 1 16.¿Qué postre te gustaría que te
Celebraciones 2 obsequiarán? (RU)
Trabajo 3 Arroz con leche 1
Viaje 4 Arroz zambito 2
Centro de estudios 5 Crema volteada 3
Reuniones familiares 6 King Kong 4
Otros 7 Chapana 5
Chocotejas 6
13.¿Qué lugar recomendarías para Champú 7
comprar un postre peruano? (RU) Leche asada 8
Casa 1 Mazamorra morada 9
Panadería 2 Mazamorra de calabaza 10
Restaurantes 3 Queso helado 11
Ferias gastronómicas 4 Pie de Limón 12
Pastelerías 5 Picarones 13
Restaurantes típicos 6 Ranfañote 14
Tiendas especializadas 7 Suspiro a la limeña 15
Otros lugares 8 Turrón de Doña Pepa 16
Otro 17
14.¿Qué distrito visitarías para comer un
postre peruano? (RU)
Lima Cercado 1
Barranco 2
Miraflores 3 Datos de control
Magdalena 4 Género (RU)
Pueblo Libre 5 Masculino 1
Surco 6 Femenino 2
Los Olivos 7
Callao 8 Grado de Instrucción (RU)
Otros 9 Primaria 1
No se / No opino 10 Secundaria 2
Estudios Técnicos 3
15.¿Qué postre considera usted que sea el Universitario 4
más consumido actualmente? (RU) Postgrado 5
Arroz con leche 1
Arroz zambito 2 Estado Civil (RU)
Soltero 1
Casado/conviviente 2
Divorciado 3
Viudo 4

Lugar de Residencia - Distrito (RU)

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NSE –
B

¡MUCHAS GRACIAS POR SU

COLABORACIÓN!