1

NAMA : ……………………………………………… TINGKATAN : ………………

Logo
sekolah
PEPERIKSAAN PERCUBAAN SPM 2022

SAINS RUMAH TANGGA(SRT)

TINGKATAN 5 Untuk Kegunaan Pemeriksa

Markah Markah
Bahagian Soalan
KERTAS 1 (3769/1) penuh diperoleh
1 3
2 2
2 Jam 30 Minit 3 3
4 2
5 2
6 2
JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI 7 3
8 3
SEHINGGA DIBERITAHU 9 1
10 3
A
1. Tuliskan nama dan tingkatan anda pada 11 2
ruang yang disediakan. 12 3
13 3
2. Jawab semua soalan dari Bahagian A 14 1
dan 15 2
Bahagian B 16 3
17 3
3. Setiap soalan Bahagian A diperuntukkan 18 3
1hingga 4 markah. Manakala setiap 19 4
soalan Bahagian B diperuntukkan 10 20 3
dan 15 markah.
1 10
2 15
4. Tuliskan jawapan anda di ruangan yang B
disediakan pada kertas soalan. 3 15
4 10
Kertas soalan ini mengandungi 18
JUMLAH
halaman bercetak

Disediakan Oleh: Disemak Oleh: Disahkan Oleh:

BAHAGIAN A
………………………………… …………………………………....... …………………………………
KETUA PANITIA SRT GKMP TEKNIK VOKASIONAL

3769/1 Lihat halaman sebelah

 2

Bahagian A
[ 50 Markah ]
Jawab semua soalan

1. Nyatakan tiga kaedah dalam menyelesaikan tugasan .

i.)…………………………………………………………………

ii) ………………………………………………………………..

iii) ………………………………………………………………..
[ 3 markah ]

2. Jadual 1 merupakan jenis dan contoh komunikasi.

Nyatakan satu contoh komunikasi yang sesuai dengan jenis komunikasi itu pada
ruang yang disediakan.

Jenis Komunikasi Contoh Komunikasi

Lisan i.

Bukan Lisan ii.

Jadual 1
[2 markah]

3. Rajah 1 menunjukkan langkah menyediakan bajet.

Menentukan matlamat keluarga

Menganggarkan pendapatan

Menilai bajet
Rajah 1

3769/1 Lihat halaman sebelah

 3

Nyatakan X , Y dan Z . X:……………………….

……………………………………………………………….……

Y :…………………………………………………………………………………………….

Z :…………………………………………………………………………………………….

[ 3 markah ]

4. Rajah 2 menunjukkan sejenis ruang di tempat kediaman.

Rajah 2
Nyatakan justifikasi kedudukan alatan berteknologi yang betul.

i) Dapur memasak :

………………………………………………………………………………………..

ii) Sinki :

………………………………………………………………………………………..

[ 2 markah ]

5. Nyatakan ciri-ciri fabrik tersebut pada ruang yang disediakan.

Fabrik Ciri Fabrik

Linen

Nilon

[ 2 markah]

3769/1 Lihat halaman sebelah

 4

6. Namakan alatan yang digunakan untuk mengambil ukuran badan.

…………………………………………………………………………………
[ 1 markah]

7. Rajah 3 menunjukkan pola bahagian belakang blaus.

Rajah 3

Nyatakan maksud tanda pola:

A: …………………….…………………………………………

B: ……………………………………………………………….

C :………………………………………………………………..

[3 markah]

8. Jadual 2 menunjukkan penyakit akibat kesan kekurangan dan berlebihan pengambilan

nutrien.

Nyatakan kesan nutrien yang menyebabkan penyakit itu

Penyakit Nutrien

3769/1 Lihat halaman sebelah

 5

Jadual 2

[3 markah]

9. Pernyataan berikut adalah maksud tentang satu istilah dalam makanan dan

pemakanan.

Pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien seperti protein,

karbohidrat, lemak, garam mineral, vitamin, air dan pelawas dalam kuantiti yang
diperlukan oleh tubuh badan.

Apakah istilah itu ?

………………………………………………………………………………………………..

[1 markah]

10. Jadual 3 menunjukkan agensi yang membantu pembangunan usahawan. Nyatakan

peranan agensi itu.

Agensi Peranan

i)………………………………………………………….

3769/1 Lihat halaman sebelah

 6

ii)………………………………………………………….

iii)………………………………………………………….

Jadual 3

[3 markah]

11. Nyatakan dua jenis tempat kerja dalam industri hospitaliti.

i. .........................................................................................................................
ii. .........................................................................................................................

[ 2 Markah ]

12. Maklumat berikut merupakan catatan siasatan oleh pegawai bomba berkenaan
kebakaran yang berlaku di Bilik Masakan SMK Taman A.

 Alat pemadam api yang telah tamat tempoh pada bulan lepas
 Gas bilik masakan telah meletup dan disaksikan oleh guru dan pelajar
 Masa yang diambil untuk semua guru, pelajar dan staf berada di padang
adalah dalam anggaran 20 minit
 Tiada simbol keselamatan dipaparkan dalam bilik masakan
Berikan tiga cadangan langkah pencegahan kebakaran bagi tempat kerja tersebut.

i. ..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
ii. ..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
iii. ..................................................................................................................................
..................................................................................................................................

[ 3 Markah ]

3769/1 Lihat halaman sebelah

 7

13. Nyatakankan amalan kebersihan diri yang sesuai semasa mengendalikan makanan
berdasarkan aspek-aspek berikut.
i. Rambut - …………………………………………………………………………….…….

ii. Tangan -…………………….…………………………………………………………….

iii. Pakaian -…………………………………………………………………………………

[ 3 markah ]

14. Pernyataan berikut adalah tentang satu istilah amalan menjaga kebersihan dan
keselamatan makanan

Pergerakan fizikal atau pemindahan bakteria berbahaya daripada

seseorang, objek atau tempat ke tempat lain.

Apakah istilah itu ?

…….……………………………………………………………………………………

[ 1 markah ]

15. Rajah 4 menunjukkan sejenis alatan.

Rajah 4

Nyatakan kaedah penyenggaraan alatan tersebut.

i: ……….………………………………………………………………..……………

..........................……………………………………………………………………

ii. ……………………………………………………………………………………….

……………………………………………………………………………………….

[ 2 markah ]

3769/1 Lihat halaman sebelah

 8

16. Nyatakan cara penyimpanan ikan supaya dapat disimpan dalam jangka masa lama.

i) …………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
ii) ............................................................................................................................
..........................................................................................................................
iii) …………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………

[ 3 markah ]

17. Rajah 5 menunjukkan sejenis bahan masakan.

Rajah 5

Nyatakan ciri pemilihan bahan tersebut yang berkualiti.

i) …………………………………………………………………………………………

ii) …………………………………………………………………………………………

iii)…………………………………………………………………………………………

[ 3 markah ]

18. Aminah ingin menyediakan roti nan sebagai sarapan anaknya.

Nyatakan mise en place yang perlu dibuat oleh Aminah.

i) …………………………………………………………………………………………

ii) …………………………………………………………………………………………

iii)…………………………………………………………………………………………
[ 3 markah ]

3769/1 Lihat halaman sebelah

 9

19. Rajah 6 menunjukkan langkah asas dalam penyediaan roti.

Nyatakan langkah 2,3,4 dan 5 pada ruang yang disediakan mengikut urutan yang
betul. Langkah 1, 6 dan 7 telah diberi.

Penyediaan Roti Langkah

Melarutkan yis i. 1
Membentuk ii.
Menguli kali pertama iii.
Mengembangkan doh iv.
Mengadun doh v.
Mengembangkan doh kali kedua vi. 6
Membakar vii. 7
Rajah 6

[ 4 markah ]

20. Nyatakan tiga bahagian utama yang perlu ada dalam perancangan dan laporan kerja
kerja projek jualan.

i) …………………………………………………………………………………………

ii) …………………………………………………………………………………………

iii)…………………………………………………………………………………………

[ 3 markah ]

3769/1 Lihat halaman sebelah

 10

BAHAGIAN B

50 Markah

Jawab Semua Soalan

21. Maria mendapat jemputan ke Majlis Minum Petang bersama Menteri Kesihatan
sekaligus menerima Anugerah Penderma Darah sempena Hari Penderma Darah
Sedunia pada hujung bulan ini. Beliau bercadang menghasilkan sendiri pakaiannya
semasa menghadiri majlis itu. Berikut adalah maklumat berkaitan Maria.

Tinggi 162 cm
Berat 54 kg

Berdasarkan maklumat :
a) Anda dikehendaki melakar dan melabelkan stail pakaian yang sesuai untuk
Maria semasa Majlis Minum Petang itu. Sila gunakan croquis yang diberi.
[ 10 markah ]

3769/1 Lihat halaman sebelah

 11

Jawapan soalan 21

3769/1 Lihat halaman sebelah

 12

3769/1 Lihat halaman sebelah

 13

22. Rajah 7 menunjukkan maklumat tentang Puan Kumasari A/P Chandran seorang pakar

pemakanan yang bertauliah di sebuah hospital.

Umur : 30 tahun

Status : Berkahwin dan sedang hamil

Hobi : Mencuba makanan viral bersama rakan

Tempat tinggal : Berhampiran kawasan kebun sayur

Rajah 7

a. Terangkan faktor yang mempengaruhi diet Puan Kumasari A/P Chandran.

…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………

3769/1 Lihat halaman sebelah

 14

…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
[ 12 markah ]

b. Cadangkan tiga menu yang sesuai untuk Puan Kumasari.

…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
[ 3 markah ]

3769/1 Lihat halaman sebelah

 15

23. Restoran cempaka memerlukan seorang pengendali makanan yang boleh menampilkan
imej restoran yang bersih. Rajah 8 menunjukkan seorang cef yang telah diambil bekerja
sebagai tukang masak di Restoran Cempaka.

Rajah 8

Berdasarkan rajah :

a) Terangkan amalan kebersihan dan penampilan diri yang tidak dipatuhi oleh
pengendali makanan tersebut.

…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………

3769/1 Lihat halaman sebelah

 16

…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
[ 8 markah]

b) Kenalpasti kepentingan pemilihan pakaian, kasut dan penutup kepala yang sesuai
dipakai setiap masa di tempat kerja

i) …………………………………………………………………………………………

ii) …………………………………………………………………………………………

[ 2 markah ]

3769/1 Lihat halaman sebelah

 17

24. Rajah 9 menunjukkan dua kaedah memasak. Aisyah diminta menyiapkan satu
tugasan berkaitan kesan haba terhadap daging menggunakan dua prinsip kaedah
memasak itu.

X Y
Rajah 9

Berdasarkan Rajah :

a) Kenalpasti kaedah memasak X dan Y

X :……………………………………………………………………………..
Y :……………………………………………………………………….
[ 2 markah ]

b) Bandingkan kesan haba terhadap makanan itu bagi kedua-dua kaedah

memasak tersebut.

………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………

3769/1 Lihat halaman sebelah

 18

………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
[9 Markah]

c) Berdasarkan jawapan di (b) , tentukan kaedah memasak yang sesuai untuk ibu
Aisyah yang baru pulih dari pembedahan dan berikan justifikasi

……………………………………………………………………………………………

[ 2 markah ]

d) Cadangkan dua kaedah memasak yang sesuai untuk ibu Aisyah selain di (c).

………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…….………………………………………………………………………………………...

[ 2 Markah ]

KERTAS PEPERIKSAAN TAMAT

3769/1 Lihat halaman sebelah