Universidade Franciscana

Disciplina Eletiva de Tecnologia de bebidas fermento-destiladas

Profª. Silvana M. M. Bertagnolli

Nome: ______________________________________ Data: _____________________________

Como atividade avaliativa da disciplina de Tecnologia de bebidas fermento

destiladas, faremos uma atividade seriada. Serão dois questionários que vocês
deverão pesquisar as respostas na Unidade 23- página 435 do livro Bebidas
alcoólicas: ciência e tecnologia de Venturini Filho (2016) que trata sobre tequila e
responder: (cada questão valerá 0,5- valor 4,5)
1)A tequila tem denominação de origem?
2) Explique um pouco sobre a história da bebida (origem e denominações)
3) Qual (is) MP para a produção da tequila?
4) Quais as categorias e classificações da tequila?
5) Qual o processo de produção?
6) Explique o processo de destilação da tequila.
7) A tequila passa por envelhecimento?
8) Quais as características sensoriais das tequilas sujeitas ao envelhecimento?
9) Quais as análises de qualidade da bebida?

Universidade Franciscana
Disciplina Eletiva de Tecnologia de bebidas fermento-destiladas
Profª. Silvana M. M. Bertagnolli

Nome: ______________________________________ Data: _____________________________

Como atividade avaliativa da disciplina de Tecnologia de bebidas fermento

destiladas, faremos uma atividade seriada. Serão dois questionários que vocês
deverão pesquisar as respostas na Unidade 23- página 435 do livro Bebidas
alcoólicas: ciência e tecnologia de Venturini Filho (2016) que trata sobre tequila e
responder: (cada questão valerá 0,5- valor 4,5)
1)A tequila tem denominação de origem?
2) Explique um pouco sobre a história da bebida (origem e denominações)
3) Qual (is) MP para a produção da tequila?
4) Quais as categorias e classificações da tequila?
5) Qual o processo de produção?
6) Explique o processo de destilação da tequila.
7) A tequila passa por envelhecimento?
8) Quais as características sensoriais das tequilas sujeitas ao envelhecimento?
9) Quais as análises de qualidade da bebida?