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Tecnicas Produccion de Concentrados
Tecnicas Produccion de Concentrados
Pedro Baca
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Que debemos saber para la QUE ENTENDEMOS POR:
fabricación de concentrados ALIMENTO:
1. La alimentación en los animales
es una sustancia que contribuye a ase-
de crianza (Pollos de engorde,
gurar, tanto en la producción como en la
Gallinas Ponedoras, Cerdos) puede
reproducción, la vida del animal
representar hasta el 70% de los gastos
totales de producción,
TÉCNICA DE ALIMENTAR:
2. La formulación de alimentos
concentrados para los animales
Consiste en asociar las diferentes clases
combinan todos los factores para
de alimentos para integrar una ración
poder elaborar una ración que sea
capaz de cubrir las necesidades nutritivas
efectiva, económica y productiva.
de los animales
3. El control de calidad de alimentos
balanceado es clave en la producción
4. Los procesos modernos de
formulación de concentrados se han
facilitado la elaboración de raciones
en los animales domésticos,
5. Se pueden tener varios ingredientes
disponibles y se fabrican gran
variedad de alimentos balanceados
6. Las fórmulas deben constantemente
cambiar, debido a que los precios de
los ingredientes también cambian.
Carbohidratos, Grasas,
Inorgánicos: Proteínas,Vitaminas
Orgánicos:
Agua, Sales minerales.
PROTEÍNAS:
Las proteínas contribuyen en la forma-
ción de músculos (carne), los órganos in-
ternos, la piel y las plumas en el caso de
las aves. También permite el crecimiento
y aumenta la postura de huevos.
MINERALES: como el calcio y fósforo,
necesarios para la producción de hue-
vos en las aves, para el crecimiento y la
formación de los huesos y plumas, para
la circulación de la sangre y el funciona-
miento del corazón
GRASAS
Proporcionan la energía para la diges-
tión, el movimiento, el crecimiento y la
reproducción de los animales.
Aunque las grasas y carbohidratos,
cumplen las mismas funciones, las grasas
generan dos y hasta cuatro veces más
energía que los carbohidratos.
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VITAMINAS:
Las proteínas se encuentran en: granos de
leguminosas como soya, frijol gandul, alacín,
a que los movimientos de los animales Las vitaminas se encuentran en: las
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Requerimientos Nutricionales de Pollos de Engorde
Edad, Días
1-7 8-21 22-33 34-42 43-46
Peso Medio Kg 0.120 0.435 1.250 2.066 2.515
Ganancia de gr/día 18.5 40.5 74.1 82.0 80.6
Peso
Consumo gr/día 22.2 60.0 130.2 170.3 190.0
Ingredientes :
Sólidos cereales, granos, harinas,
tortas (ejemplo: Maíz, Sorgo, Soya
Peletizada, Harina de Soya, Afrecho
de Trigo, Harina de Arroz, Harina de
Carne y Hueso, Harina de Pescado,
Harina de Maíz
Las harinas por su parte podrán ser 4º.- Molienda de Materias Primas:
alojadas en Bodegas Horizontales La reducción de tamaño de partícula
(para la soya) o Tanques (tolvas) del ingrediente a mezclar.
Verticales Metálicos (para el afrecho, Materia PRIMA: granos, soya , maíz,
harina de arroz, etc). sorgo y maní.
Los líquidos (grasa o melaza) deberán Para la molienda se utilizan dos tipos
almacenarse en Tanques Cilíndricos de Molinos, los de martillos y los de
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Este es el corazón del proceso. .
El sistema es cargado con la receta
o fórmula que se desea fabricar y
dosificar la cantidad precisa que indica
la fórmula.
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Manejo de la Calidad y
Almacenamiento de Concentrados
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Los ingredientes deben mantenerse La acumulación de residuos crea un
secos y frescos y usarlos según el prin- hábitat adecuado para mohos (con la
cipio de que el primero en entrar es el posible producción de micotoxinas)
primero en salir. e insectos que pueden destruir
rápidamente el valor nutritivo de los
Como regla general, el porcentaje de productos almacenados;
humedad tendría que ser menor al 13
por ciento
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Mantener los equipos y los almacenes
libres de polvo y de alimentos viejos Las grasas y aceites necesitan ser
previene y reduce la posibilidad calentadas para mejorar su manejo y/o
de contaminación de los alimentos añadirles antioxidantes (de modo de
concentrados prevenir la perioxidación de los lípidos
y controlar los sabores no consentidos
de los alimentos), con el fin de
conservar la calidad
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Los alimentos están compuestos y la humedad pueden estropear los
por algunos ingredientes altamente alimentos.
degradables y a menudo muy caros; Los sacos deben almacenarse a
por lo tanto hay que tener mucho distancia del suelo, sobre bandejas
cuidado de conservar ingredientes de carga, y no estar expuestos a la
como el alimento elaborado lejos de luz directa del sol debido a los efectos
contaminantes como luz y calor y nocivos de los rayos ultravioletas
también lejos de factores biológicos
como moho, insectos, aves y roedores
Según el origen y la naturaleza del
alimento a granel, puede ser necesario
limpiar los ingredientes.
Sistemas de limpieza del grano
diseñados para eliminar las semillas
rotas, y otros materiales extraños
que contaminan los ingredientes
almacenados
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