CLASIFICACION

• Monosacáridos: glucosa y fructosa.

• Disacáridos: Lactosa, maltosa y celobiosa.
• Oligosacáridos.
• Polisacáridos: almidón, amilosa, glucógeno, quitina.

Carbohidratos.
• Los carbohidratos, son la principal fuente de energía del
organismo, debido a que durante su digestión a través del
tracto gastrointestinal se genera glucosa.
• La glucosa que se produce de la digestión de los
carbohidratos simples y complejos es utilizada
principalmente por el cerebro para mantener sus funciones
vitales, utilizando 120 g por día, lo que representa la
mayoría de los 160 g de glucosa que el cuerpo necesita
diariamente.
• Una parte de la glucosa absorbida en el intestino se
almacena en forma de glucógeno en el hígado. Esta
reserva de glucosa se produce para ser utilizada por el
organismo como combustible en posibles eventualidades
de "emergencia", como puede ocurrir en situaciones de
ayuno prolongado, de alerta, estrés metabólico o en los
embarazos.
• La ingesta en promedio recomendada de carbohidratos
totales es entre 200 a 300 gramos por día.