Faktor – factor resiko instalasi giziz

commit to user
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.idviii
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Kategori Dampak/Konsekuensi Metode Kualitatif............................. 22
Tabel 2. Kategori Kemungkinan/Probabilitas Metode Kualitatif ..................... 23
Tabel 3. Matriks Risiko Metode Kualitatif ....................................................... 23
Tabel 4. Skala Tingkat Risiko Metode Kualitatif ............................................. 23
Tabel 5. Kategori Dampak/Konsekuensi Metode Semikuantitatif ................... 24
Tabel 6. Kategori Kemungkinan/Probabilitas Semikuantitatif ......................... 24
Tabel 7. Matriks Risiko Metode Semikuantitatif.............................................. 25
Tabel 8. Tingkat Risiko Metode Semikuantitatif.............................................. 25
Tabel 9. Evaluasi dan Prioritas Pengendalian Risiko dengan Menggunakan
Metode Analisis Risiko Semikuantitatif............................................. 27
Tabel 10. Identifikasi Potensi Bahaya dan Sumber Bahaya Proses Penerimaan
Bahan Makanan .................................................................................. 43
Tabel 11. Identifikasi Potensi Bahaya dan Sumber Bahaya Proses Penyimpanan
Bahaya Proses Penyimpanan Bahan Makanan.................................... 44
Tabel 12. Identifikasi Potensi Bahaya dan Sumber Bahaya Proses Persiapan
Bahan Makanan .................................................................................. 47
Tabel 13. Identifikasi Potensi Bahaya dan Sumber Bahaya Proses Pengolahan
atau Pemasakkan................................................................................. 48
Tabel 14. Identifikasi Potensi Bahaya dan Sumber Bahaya Proses
Pemorsian ........................................................................................... 51
Tabel 15. Identifikasi Potensi Bahaya dan Sumber Bahaya Proses
Pendistribusian ................................................................................... 52
Tabel 16. Identifikasi Potensi Bahaya dan Sumber Bahaya Proses Pencucian
Alat ..................................................................................................... 53
Tabel 17. Analisis Risiko Proses Penerimaan Bahan Makanan......................... 58
Tabel 18. Analisis Risiko Proses Penyimpanan Bahan Makanan...................... 59
Tabel 19. Analisis Risiko Proses Persiapan Bahan Makanan ............................ 62
Tabel 20. Analisis Risiko Proses Pengolahan/Pemasakkan ............................... 63
Tabel 21. Analisis Risiko Proses Pemorsian...................................................... 66
Tabel 22. Analisis Risiko Proses Pendistribusian .............................................. 67
Tabel 23. Analisis Risiko Proses Pencucian Alat .............................................. 69
Tabel 24. Evaluasi Risiko Proses Penerimaan Bahan Makanan ........................ 74
Tabel 25. Evaluasi Risiko Proses Penyimpanan Bahan Makanan ..................... 75
Tabel 26. Evaluasi Risiko Proses Persiapan Bahan Makanan ........................... 76
Tabel 27. Evaluasi Risiko Proses Pengolahan/Pemasakkan .............................. 77
Tabel 28. Evaluasi Risiko Proses Pemorsian ..................................................... 78
Tabel 29. Evaluasi Risiko Pendistribusian......................................................... 78
Tabel 30. Evaluasi Risiko Pencucian Alat ......................................................... 79
Tabel 31. Pengendalian Risiko Proses Penerimaan Bahan Makanan ................ 82
Tabel 32. Pengendalian Risiko Proses Penyimpanan Bahan Makanan ............. 84
Tabel 33. Pengendalian Risiko Proses Persiapan Bahan Makanan.................... 89
Tabel 34. Pengendalian Risiko Proses Pengolahan/Pemasakkan ...................... 90
Tabel 35. Pengendalian Risiko Proses Pemorsian ............................................. 95
commit to user
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.idix
Tabel 36. Pengendalian Risiko Proses Pendistribusian...................................... 97
Tabel 37. Pengendalian Risiko P