PROCESO GESTION CONTROL CALIDAD

Aprobacion: Gerencia Administrativa y

GQMA003 FICHA TECNICA SALVADO DE TRIGO
Financiera

Producto obtenido al realizar el proceso de molienda del trigo, constituido principalmente por el pericarpio
DESCRIPCION
del grano
ESPECIFICACIONES
Debe presentar color uniforme y característico del pericarpio del grano de trigo, exento de sabor y olor
SENSORIALES Y
extrañ. Libre de elemntos extraños, insectos o fragmentos de estos, exento de excrementos animales.
SANITARIAS
Humedad % Máximo 13
Fibra Cruda % Máximo 0,20
ESPEFICIACIONES
Cenizas % Máximo 4,17 -8,01*
FISICOQUIMICAS
Proteina % Mínimo 10
Plomo mg/Kg Máximo 0,20
Recuento de Aeróbios Mesófilos UFC/g Máximo 1,000,000
Hongos y levaduras: UFC/g Máximo 5000
Recuento de Escherichia coli UFC/g Ausente
ESPECIFICACIONES
Detección de Salmonella/25 g Ausente
MICROBIOLÓGICAS
Recuento de clostridium Sulfito Reductor UFC/g <100
Recuento de Coliformes UFC/g <10.000
Determinación del contenido de Aflatoxinas ppb <20
Energia/Calorias 308 Kcal
Carbohidratos 65 g
Proteína 14 g
INFORMACION Hierro 10.5 mg
NUTRICIONAL EN 100 G Grasa 2.17 g
Riboflavina 2.5 mg
Niacina 2.5 mg
Tiamina 0.56 mg

El Salvado de Trigo se empaca en bolsas de polietileno en presentacion de 500 g, 1000 g, bajo la marca
CARACTERISTICAS DEL
SALVADO PURO . Las arrobas contiene 25 libras de producto y tiene como empaque secuendario polietileno
EMPAQUE
transprarente. El empaque cumple con las normas generales de etiquetado y rotulado.

Bolsa de 500 g y 1.000 g, Arrobas de 12,5 Kg, Bulto x 25 Kg o según requerimiento del cliente.
PRESENTACION
6 meses a partir de la fecha de fabricación para la referencia bulto por 25 Kg.
VIDA ÚTIL
1 año a partir de la fecha de fabricación para la referencia 500 g y 1000 g

Almacenamiento: El producto es almacenado en áreas establecidas para tal fin, estibado, manteniendo las
CONDICIONES DE
condiciones humedad y temperatura necesarias para la conservación del mismo hasta su despacho.
ALMACENAMIENTO Y
TRANSPORTE El Salvado de trigo se debe transportarse en vehículos que cumplan con el decreto 3075, Capitulo VII.
Articulo 33
CONDICIONES DE
Consérvese en lugar limpio, seco y fresco. Mantener lejos de olores fuertes. No dejar sobre el piso
CONSERVACION