Professional Documents
Culture Documents
Karya Ilmiah NUR AINI
Karya Ilmiah NUR AINI
OLEH:
NUR AINI
Tanggal:.................................................................................................. 2023
Oleh:
Mengetahui,
Kepala Madrasah Aliyah Nurul Hikmah
Nur Hasan,S.Pd.I
NIY:01.007.26
ii | M a d r a s a h A l i y a h N u r u l H i k m a h
HALAMAN PERSEMBAHAN DAN MOTTO
Laporan Karya Ilmiah Ini Kami Persembahkan Kepada:
MOTTO
iii | M a d r a s a h A l i y a h N u r u l H i k m a h
KATA PENGANTAR
Segala puji hanya milik Allah SWTyang telah melimpahkan rahmat,
hidayah, dan inayah-Nya kepada penulis sehingga penulis akhirnya mampu
meyelesaikan laporan karya ilmiah yang berjudul “PROSES PENGOLAHAN
TEH HIJAU PT.PN7 DI GUNUNG DEMPO” shalawat serta salam semoga
selalu tetap tercurahkan kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW yang
telah membimbing umatnya dari jalan gelap menuju terang.
Laporan karya ilmiah ini disusun dan diajukan untuk memenuhi salah satu
persyaratan mengikuti ujian MA Aliyah Nurul Hikmah Cintamanis Baru.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan baik dari segi
susunan kalimat maupun tata bahasanya. Oleh karena itu dengan tangan terbuka
penulis menerima segala saran dan kritik dari pembaca yang bersifat
membangun dari berbagai pihak untuk lebih baik lagi dimasa yang akan datang.
Semoga karya ilmiah ini dapat bermanfaat bagi semua orang, khususnya bagi
para generasi masa depan. Aamiin.
NUR AINI
iv | M a d r a s a h A l i y a h N u r u l H i k m a h
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................. ii
HALAMAN PERSEMBAHAN DAN MOTTO ................................. iii
KATA PENGANTAR ........................................................................ iv
DAFTAR ISI ....................................................................................... v
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .......................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ..................................................................... 1
1.3 Tujuan ...................................................................................... 1
BAB II PEMBAHASAN
2.1 Sejarah teh...........................................................................2
2.2 Jenis teh ..............................................................................2
2.3 Pengertian teh hijau ............................................................. 3
2.4 Proses Pengolahan Teh Hijau PT.PN7 di
Gunung Dempo ................................................................... 3
2.5 Hari dan jam kerja pengolahan Teh Hijau ............................ 8
2.6 Jam Kerja Efektif Pengolahan Teh Hijau
Tahun 2021 .........................................................................9
BAB III PENUTUP
3.1 Kesimpulan .........................................................................10
3.2 Saran ................................................................................... 10
DAFTAR PUSTAKA.......................................................................... 11
LAMPIRAN ........................................................................................ 12
Kekayaan alam Indonesia merupakan suatu sumber daya alam yang harus
dijaga kelestariannya. Salah satunya di bidang perkebunan yang merupakan
sector perluasan dari bidang pertanian. Banyak jenis tanaman perkebunan yang
tumbuh subur dan dikembangkan di Indonesia. Teh merupakan tanaman
perkebunan yang mempunyai nilai ekonomi yang tinggi dan dapat
dikembangkan lebih luas teh mempunyai nilai ekonomi tinggi terbukti dengan
meningkatnya jumlah devisa negara karena telah diekspor ke luar negeri.
Dengan adanya nilai jual yang tinggi tersebut maka tanaman teh banyak
dibudidayakan di Indonesia. (Yusuf, 2010). Teh mengandung komponen
bioaktif yang disebut polifenol. Secara umum polifenol dalam tanaman terdiri
atas flavonoid dan asam fenolat. Flavonoi merupakan golongan terbesar dari
polifenol yang juga sangat efektif digunakan sebagai antioksidan (Yusuf, 2010).
Daun teh yang diambil biasanya adalah dua sampai tiga pucuk daun yang paling
ujung (terminal leaves) beserta batang muda (growing apex) kemudian
diperlakukan dengan proses pengolahan tertentu (Anonim, 2010). Pengolahan
teh melibatkan oksidasi terhadap pucuk daun, penghentian oksidasi,
pembentukan teh dan pengeringan pada teh. Dari tahapan ini, derajat oksidasi
memainkan peran penting untuk menentukan rasa teh, warna teh dengan
perawatan teh yang bagus maka akan menghasilkan teh yang berkualitas.
Berdasarkan penulisan diatas saya tertarik untuk membuat karya ilmiah
dengan judul “PROSES PENGOLAHAN TEH HIJAU PT.PN7 DI
GUNUNG DEMPO”. Untuk menambah wawasan dan mengetahui sejarah
tersebut.
Pemetikan
Ini adalah tahap awal dari keseluruhan proses pengolahan teh hijau.
Untuk menghasilkan teh hijau terbaik, proses pemetikan dilakukan dengan
tangan dan dipilih setiap pucuk dua daun muda teratas pada tanaman teh.
Proses Pememaran
Untuk mempercepat oksidasi, maka tahap selanjutnya yaitu daun teh
dimemerkan dengan sedikit menumbuknya di dalam keranjang atau bisa
juga dengan mamuatnya dengan roda berat. Daun teh yang sudah melalui
proses yang di atas, maka selanjutnya daun teh akan dimasukkan ke dalam
ruangan dengan suhu yang sudah ditentukan, agar bisa mengalami proses
oksidasi.
3.1 Kesimpulan
Dari pembahasan diatas dapat disimpulkan bahwa banyak sekali hal yang
perlu kita ketahui dari adanya proses pengolahan teh hijau PT.PN7 di Gunung
Dempo tersebut.karena dengan begitu kita bisa mendapat wawasan yang lebih
luas juga ilmu yang bermanfaat.
3.2 Saran
Untuk sekolah agar terus meningkatkan kegiatan study tour dan kegiatan
karya ilmiah karena dengan adanya kegiatan tersebut para siswa tidak merasa
bosan dalam ruangan.dan juga untuk para guru semangat terus dalam mengajari
para siswa-siswi MA Nurul Hikmah agar mereka menjadi pemuda-pemudi yang
bisa memiimpin nergara indonesia.
10 | M a d r a s a h A l i y a h N u r u l H i k m a h
DAFTAR PUSTAKA
file:///E:/Android/BAB%201%20_%202%20AQILLA%20-
%20Han_s.pdf
http://cybex.pertanian.go.id/mobile/artikel/93523/Pengolahan-Teh-Hijau/
https://www.pinhome.id/blog/proses-pembuatan-teh/
https://www.tehsariwangi.com/artikel/mengenal-proses-pengolahan-teh-
hijau
file:///C:/Users/USER/Downloads/Documents/doc.pdf
Teh (Definisi, Jenis, Pengolahan dan Kandungan) (kajianpustaka.com)
11 | M a d r a s a h A l i y a h N u r u l H i k m a h
LAMPIRAN
12 | M a d r a s a h A l i y a h N u r u l H i k m a h
DAFTAR PESERTA KEGIATAN STUDY TOUR MA NURUL
HIKMAH CINTAMANIS BARU KUNJUNGAN KE PABRIK
TEH PT.PN7 DIGUNUNG DEMPO PAGAR ALAM
JUM’AT 17 FEBRUARI 2023
A. DEWAN GURU
Penanggung Jawab :Nur Hasan,S.Pd.I
Ketua Pelaksana :Widodo,S.Pd
Pembina Kir :Robiatun Jannah,S.sos
Guru Pendamping :
1. Heni Julianti,S.Pd
2. Arum Andini,S.Pd
3. Fitri,S.Pd
4. Ratna Juwita Sari,S.Pd.MM
5. Fatchu Rahmah,S.H.I
6. Parsiah,S.Pd
7. Robiatun Jannah,S.sos.I
8. Wiwik Sejati,SE
9. Rahmat Hidayat,S.sos
10. Maryani,S.Pd
11. M.Ridwan Mahdi,S.Pd
12. Isnan Wahyudi,S.Pd.I
13. Dedi Iskandar,S.Pd.I
13 | M a d r a s a h A l i y a h N u r u l H i k m a h
B. SISWA PESERTA:
KELAS XII A:
1. Agung Santoso
2. Ajhun Arfianto
3. Fitrian Syamil
4. Jainuri
5. M.Rasyid Hanafi
6. M.Syahrial Tedy
7. Maulana Yusuf
8. Muhammad Ilham Sauqi
9. Muhammad Mujahidin
10. Muhammad Nur Halip
11. Muhammad Rafi Ardiansyah
12. Nur Ahmad Ihsan
13. Rahmat Fiqri
14. Rangga Yuliansyah
15. Rio Arif Saputra
16. Riyanto
17. Suyadi
18. Yusril Mursadi
14 | M a d r a s a h A l i y a h N u r u l H i k m a h
KELAS XII B:
1. Amalia Ramadhani
2. Anandia Charisma
3. Anna Ramdjanni
4. Azizah Meialni
5. Citra Destriana
6. Citra Rahmasari
7. Dian Permata
8. Eka Ambarwati
9. Jeni Amalia
10. Kurnia Anjani
11. Leli Riski Yuniarti
12. Melinda Handayani
13. Mely Hardianti
14. Nur Aini
15. Nurul Umidilah
16. Nurun Najmah
17. Rani
18. Sindi Andaresta
19. Siti Fadilah
20. Tsaltsa Mutiara Zaini
21. Winda Lestari
22. Zahara
15 | M a d r a s a h A l i y a h N u r u l H i k m a h
DOKUMENTASI KEGIATAN SISWA STUDY TOUR
16 | M a d r a s a h A l i y a h N u r u l H i k m a h
17 | M a d r a s a h A l i y a h N u r u l H i k m a h
18 | M a d r a s a h A l i y a h N u r u l H i k m a h
BIODATA PENULIS
Pesan:
“orang yang menangis dalam sujudnya,tak perlu
menangis dalam takdir atau nasibnya”.
Kesan:
“pernah terpukul karena ucapan seseorang, dan pasti
sakit.
Namun terkadang dengan ucapan tersebut diri sendiri
bisa menjadi termotivasi”.
Fb:Nur Aini
19 | M a d r a s a h A l i y a h N u r u l H i k m a h