ETANOL – ALKOHOL MONOHYDROKSYLOWY

1. Wzór sumaryczny wzór strukturalny wzór półstrukturalny wzór grupowy

C2H5OH H H CH3—CH2—OH CH3CH2OH

H ---C---C----OH

H H

2. Otrzymywanie etanolu (nazwa i opis procesu oraz przebieg reakcji chemicznej)

Fermentacja alkoholowa. Polega na rozkładanie niektórych cukrów, zachodzi pod wpływem

enzymów. C6H12O6---------------à2 C2H5OH + 2 CO2^

3. Określ następujące właściwości etanolu:

a) Barwa – bezbarwny

b) Stan skupienia – ciecz

c) Zapach – charakterystyczny zapach

d) Rozpuszczalność w wodzie- Bardzo dobra

e) Lotność lotny

f) Odczyn Obojętny

g) Czy ulega dysocjacji jonowej? Nie ulega

h) Palność ulega reakcji spalania

Napisz równania reakcji spalania całkowitego i niecałkowitego etanolu:

 C2H5OH+3O2----à 2CO2 + 3 H2O

 C2H5OH +2 O2 --à 2CO + 3 H2O

 2 C2H5OH + 2 O2 -à 4 C +6 H2O można skrócić współczynniki

 i) Wpływ etanolu na białko :

Etanol ścina białko.

4. Wyjaśnij na przykładzie etanolu na czym polega zjawisko kontrakcji.

Zjawisko Kontrakcji polega na zmianie objetości przy mieszaniu cieczy - ta objętość

uzyskanego roztworu jest mniejsza niż suma objętości zmieszaniu owych substancji,
zachodzi ono na skutek wytwarzania się wiązań wodorowych między wodą a etanolem.

5. Opisz przebieg reakcji charakterystycznej etanolu. Napisz do czego służy ta reakcja.

W probówce mieszamy K2Cr2O7 i kroplę stężonego kwasu siarkowego(V|), etanol umieszczamy

w gorącej wodzie i dodajemy substancje z probówki. Kolor zmieni się z pomarańczowego na
zielony. Ta reakcja służy wykrywaniu etanolu.

Wyjaśnij pojęcia:

a) Spirytus - potoczna nazwa destylatów alkoholowych i roztworów wodnych etanolu o różnym

stężeniu

b) Jodyna - to 3-procentowy roztwór jodu w alkoholu etylowym o stężeniu 90 procentowym z 1-

procentowym dodatkiem jodku potasu jako środka stabilizującego. Ma ciemnożółty, brunatny
kolor.

6. Wymień 9 produktów, które otrzymuje się z udziałem etanolu.

1 – ocet 4 - środki czystości 7 – krople nasercowe

2- spirytus 5- najtrwalsze perfumy 8 - środek konserwujący w żelach

3- płyny do dezynfekcji 6 – krople żołądkowe 9 - odświerzacze powietrza