xilinat en chocolatería

¿Qué es xilinat?
Xilinat es un endulzante natural y saludable
que tiene como único ingrediente xilitol.

Beneficios del xilitol

Mismo sabor que 40% menos calorías No altera niveles de No requiere insulina Protege dientes
el azúcar. y 75% menos carbohidratos. Ketofriendly.
azúcar en sangre (Ig 7). para metabolizarse. contra caries.

¿Por qué debería usar xilitol en tus Notas sobre aplicaciones:

chocolates? El xilitol absorbe la humedad del ambiente, dando
Endulza igual que el azúcar y con un menor como resultado una mayor viscosidad.
aporte calórico. Si esta viscosidad da problemas en los pasos de
producción, se puede eliminar optimizando la con-
Ideal para chocolatería ya que tiene una alta
centración de emulsionantes (lecitina y PGPR) y
capacidad de carga. ajustando la temperatura de procesamiento.
Mantiene el sabor a chocolate.
Facilita la aglomeración de partículas sólidas
en el chocolate.
Aroma y textura idénticos a los chocolates ela- Modo de empleo
borados con sacarosa.
El interés funcional más habitual del xilitol
en chocolates es que modula el dulzor durante
la fusión en la boca y mejora el sabor del
chocolate.
Tabla nutrimental
¿Cómo lo hacemos?
A diferencia de otros edulcorantes, Xilinat se pro-
duce mediante un proceso fermentativo y natu-
ral, similar a la producción de cerveza o vino.
Utilizamos como materia prima olote de maíz
y pagamos a pequeños agricultores por este re-
siduo, contribuyendo a mejorar su economía.
¿Por qué usar Xilinat en tu negocio?
Es una alternativa saludable y de excelente sa-
bor para la elaboración de chocolates.
Ideal para generar líneas de producto aptas
para diabéticos, bajas en calorías y ketofriendly.
Casos de éxito
Negocios que usan Xilinat en diversos produc-
tos, lo que les ha permitido crecer en ventas.
Pasión de cacao
@pasióndecacao
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