Mercado Gastronómico en Surquillo

(Énfasis en el Reciclaje Arquitectónico)

Item Type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis

Authors Arenas Jáuregui, Daniela

Publisher Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)

Rights info:eu-repo/semantics/openAccess

Download date 18/06/2023 19:31:47

Item License http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/

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 MERCADO GASTRONÓMICO EN SURQUILLO

PROYECTO DE TESIS DANIELA ARENAS JAUREGUI

 MERCADO GASTRONÓMICO EN SURQUILLO

difusión comida
peruana + capacitación

TIPOLOGIA:

+
Mercado Tradicional Ocio Cultura Comida

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

RECICLAJE ARQUITECTÓNICO

ESTRUCTURA
ACABADOS
DETALLES

FACHADA
CONCEPTO
ESTILO

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

MOTIVACIÓN:

PROBLEMÁTICA
Falta de espacios
para el ocio

Boom Gastronómico Trato servicial

Falta de estacionamientos

Desorden
Productos exóticos Productos
seleccionados

Uso incorrecto del

boulevard

Falta de Mantenimiento

Interés Gastronómico
Potencia de desarrollo
TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN
 UBICACIÓN
UBICADO EN EL CENTRO DE UN TEJIDO RESIDENCIAL, EL
MERCADO QUIERE FORMAR PARTE DE SU TRAMA URBANA, Y SE
EMPLAZA FRENTE LA PLAZA. SU INGRESO PRINCIPAL SE DA
MEDIANTE ESTA PLAZA Y LA FORMA DE SU TECHO SE ESPARCE
MERCADO DE LA
BARCELONETA
EN ESTA.
EL MERCADO RESPETA LAS ALTURAS DE EDIFICACIONES
COLINDANTES PARA NO ROMPER EL ESQUEMA DE CIUDAD
RESIDENCIAL.
GOOGLE EARTH
MERCADO DE SAN ANTON
EL MERCADO RESPETA LAS ALTURAS COLINDANTES Y SU
MATERIALIDAD. EL EDIFICIO RESPETA EL CARÁCTER DE LA ZONA
EN DONDE SE UBICA.
http://www.mercadosmunicipales.com/directorio/Madrid/mercado-de-
san-anton-chueca
UBICADO FRENTE AL RIO, EL CONJUNTO DE 3 EDIFICIOS (2
PERGONAS Y MERCADO) MAS UNA PLAZA, SE EMPLAZAN EN LA
AJETREADA TRAMA URBANA DE LA CUIDAD DE SANTIAGO.
MERCADO TIRSO DE
EL PROYECTO INTENTA ADAPTARSE A SU ENTORNO POR MEDIO
DE LA HORIZONTALIDAD Y NO TRATA DE IMPONERSE A ESTE.
MOLINA
GOOGLE EARTH
LA MAYORIA DE MERCADOS ESTAN LOCALIZADOS EN EL
CENTRO DE UN BARRIO RESIDENCIAL DONDE HAY
EQUIPAMIENTO CULTURAL, INSTITUCIONES Y OCIO.
CUENTAN CON 4 FACHADAS Y VARIAS ENTRADAS.
OCUPAN UNA MANZANA ENTERA Y DEJAN UN ÁREA LIBRE
PARA UBICAR UNA PLAZA Y/O BOULEVARD PARA DARLE
IMPORTANCIA A LOS INGRESOS. LOS MERCADOS SE
EMPLAZAN E IMITAN EL CARÁCTER DE LA ZONA MEDIANTE
MATERIALES Y/O ALTURAS.
ASPECTOS FORMALES
VOLUMETRIA LIBRE Y FLUIDA.
RECICLA LA ANTIGUA ESTRUCTURA METALICA Y LA
ADHIERE AL CONCEPTO DE FORMAS ONDEADAS.
LA ESCALA DE LA EDIFCACION SE MANTIENE EN
PROPORCION A LA ESCALA HUMANA.
http://www.plataformaarquitectura.cl
© Adrià Goula
PROYECTO BASADO EN EL INTERIORISMO, ESTE MERCADO
SE CIERRA AL EXTERIOR Y SE IMPONE COMO UN BLOQUE
SOLIDO QUE RESPETA LAS ALTURAS COLINDANTES Y LOS
MATERIALES.
http://www.espormadrid.es/2011/05/abierto-el-nuevo-
mercado-de-san-anton.html
© Pedro Mutis
PROYECTO BASADO EN EL TECHO, LA MODULACIÓN (6m x
8m) SE DA A ENTENDER A TRAVES DE ESTE. CONSISTE EN
UNA PLAZA TECHADA QUE SE UTILIZA COMO MERCADO Y
DEJA UNA PLANTA LIBRE Y FLEXIBLE PARA LA INSTALACIÓN
DE LOS LOCALES EN 2 NIVELES.
http://www.plataformaarquitectura.cl/2011/08/25/mercado-
tirso-de-molina-iglesis-prat-arquitectos/
SE BASAN EN UNA IDEA GENERAL COMO CONCEPTO
(FORMA, FACHADA Y VOLUMETRIA).
SE USA EL CONCEPTO DE ESPACIOS CENTRALES PARA
DISTRIBUIR LOS PUESTOS DE VENTA.
CUENTAN CON TIENDAS GANCHO Y/O
RESTAURANTES PARA VENTA DE COMIDA Y
DEGUSTACIONES.
LA MAYORIA OPTAN POR LA HORIZONTALIDAD SIN
EMBARGO, LA VERTICALIDAD AYUDA A LA
INTEGRACION MEDIANTE VISUALES CENTRALES
ASPECTOS FUNCIONALES ASPECTOS TECNOLÓGICOS
LA TECNOLOGIA HA PERMITIDO QUE EL EDIFICIO RECICLE SU
ANTIGUA ESTRUCTURA Y SE LE AUMENTE UNA ESTRUCTURA
NUEVA (TECHO) CON FORMAS ORGANICAS.
LAS SUPERFICIES DEL EDIFICIO SON METRAL Y VIDRIO
EL TECHO CUENTA CON 180 PANELES SOLARES QUE GENERAN
SUPERMERCADO
UNA ENERGIA DE HASTA 30kw.
PUESTOS CENTRALES
CIRCULACIÓN
BARES
RESTAURANTES
INGRESO PRINCIPAL ESTA MARCADO POR 2 RESTAURANTES Y UNA
AREA DE BARES, ADEMÁS CUENTA CON EL AREA DE MERCADO EN
EL FONDO.
MEZCLA DIFERENTES FUNCIONES BAJO UN MISMO TECHO (LIBRE Y
ONDEADO).
http://www.plataformaarquitectura.cl http://www.plataformaarquitectura.cl
EL SISTEMA ESTRUCTURAL ES APORTICADO DE HORMIGON
AVES ARMADO.
CARNES LAS SUPERFICIES EXTERIORES SON RECUBIERTAS CON LADRILLO
PESCADOS
CARAVISA. INTERIORMENTE, LOS ACABADOS SON DE CERAMICOS.
FRUTAS Y VERDURAS
PANADERIA
TIENDAS ESPECIALIZADAS
RESTAURACIÓN
SALA DE EXOSICIONES
CIRCULACIONES
HORIZONTALES
LOS PUESTOS SE ACUMULAN EN EL CENTRO, ESTO HACE QUE LA
CIRCULACION SEA MAS DINAMICA.
EXISTE UNA TRIPLE ALTURA DESDE EL PRIMER NIVEL ESTO LOGRA
QUE SE ENTIENDA TODO EL MERCADO COMO UNA UNIDAD
ESPACIAL. http://www.espormadrid.es/2011/05/abierto-el-nuevo-
http://accesit.org/image/2012/02/san-anton-plantas.jpg mercado-de-san-anton.html
POSEE UNA PLANTA RECTANGULAR LIBRE COMPLETAMENTE
RECORRIBLE Y VISUALMENTE AGRADABLE YA QUE LA
ESTRUCTURA SE APOYA EN DELGADAS COLUMNAS. LA
MODULACIÓN DE LOS PUESTOS LOGRA QUE LAS
CIRCULACIONES SEAN MAS FLUIDAS.
ESTRUCTURA DE PILOTES QUE SOPORTAN UN TECHO LIGERO DE
PIRAMIDES INVERTIDAS EN CADA PUNTO DE APOYO.
ESTA ESTRUCTURA DE FIBROCEMENTO PERFORADO AYUDA EN LA
ILUMINACION Y VENTILACIÓN INTERIOR.
http://www.plataformaarquitectura.cl/2011/08/25/mercado- http://www.plataformaarquitectura.cl/2011/08/25/mercado-
tirso-de-molina-iglesis-prat-arquitectos/ tirso-de-molina-iglesis-prat-arquitectos/
SE USAN CIRCULACIONES CENTRALES COMO CENTRO SISTEMA CONSTRUCTIVO APORTICADO, ESTILO DE
COMERCIAL CON ESCALERAS MECANICAS LLAMATIVAS EN ARQUITECTURA INDUSTRIAL. EN LA MAYORIA SE UTILIZA
ESPACIOS IMPORTANTES. LA RELACIÓN ESPACIAL SE DA POR CONCRETO ARMADO Y ACERO.
ALTURAS Y DOBLES ALTURAS. LOS MATERIALES EMPLEADOS SON REGIONALES O
PASILLOS MINIMO ANCHO DE 2M. ECOLOGICOS COMO MADERA, LADRILLO. TAMBIEN SE
LAS CIRCULACIONES SUELEN SER LINEALES Y LIBRES. USAN MATERIALES METALIZADOS.
AREA DE TERRENO DE 5000m2 A 7000m2 EL DISEÑO INTENTA ABASTECER DE LUZ Y VENTILACION
AREA TECHADA DE 6000 A 8000m2 NATURAL, SINO, SE OPTA POR LAMPARAS AHORRADORAS
USUARIO TRADICIONAL Y TURISTAS Y/O PANELES SOLARES.
 MERCADO DE LA BARCELONETA
VOLUMEN IRREGULAR FRENTE A VOLUMENES
REGULARES
(TRAMA URBANA RESIDENCIAL)

SOBREPOSICIÓN DE ESTRUCTURAS (NUEVA Y ANTIGUA)

MERCADO DE SAN ANTON

3 PISOS

VOLUMEN SOLIDO

2 PISOS

1 PISO
BASADO EN EL CONCEPTO DE INTERIORISMO

ESPACIO CENTRAL ARTICULADOR

MERCADO TIRSO DE MOLINA

MODULACIÓN ESTRUCTURAL

PLANTA LIBRE RECORRIBLE

COBERTURA DINÁMICA
© Pedro Mutis

CONCLUSIONES
EMPLAZAMIENTO EN UN TEJIDO URBANO RESIDENCIAL
DISEÑO EN BASE A 2 ESTRUCTURAS (NUEVA Y ANTIGUA)
RESPETAR ALTURAS COLINDANTES
ESPACIOS CENTRALES PARA INTEGRACION DE FUNCIONES
HORIZONTALIDAD
MATERIALIDAD LOCAL
PUESTOS RECORRIBLES

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 PERFIL MODERNO, SOFISTICADO, TRADICIONAL
USUARIO 1 – 85 años NSE A – B – C – D
GUSTO POR PROBAR NUEVOS PRODUCTOS
BUSCA PERMANENTEMENTE EDUCARSE , VISITAR LUGARES
NUEVOS. BUSCA EXCLUSIVIDAD Y TRATO AMABLE.
SEGÚN ANALISIS DE ARELLANO MARKETING

EVENTUAL PERMANENTE

PERSONAL PERSONAL DE
VISITANTES CONSUMIDORES COMERCIANTES SERVICIO
CALCULO BASADO EN NUMERO DE PUESTOS, AREAS LIBRES, ÁREA DE ADMINISTRATIVO CALCULO BASADO EN NUMERO DE PUESTOS
MESAS, CIRCULACIONES, TALLERES, SALAS DE EXPOCISIONES.

48 450 60
2200

2758 APROX
AFORO INTERIOR

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

USUARIO
PERFIL DEL CONSUMIDOR PERUANO
FUENTE: http://es.scribd.com/doc/57344247/Perfil-consumidor-peruano#scribd (ARELLANO)

¿Por qué compran en los mercados? ¿Por qué compran en los supermercados?

MERCADO GASTRÓNOMICO
PRODUCTOS FRESCOS AMBIENTE LIMPIO
13% 16%
10%
11%
OFERTAS PRECIO
15%
13%
8% CANTIDAD VARIEDAD
14%

TRATO AMABLE HORARIO ATENCION

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 NÚMERO DE PERSONAS
ZONAS AREA NETA (m2)
POR AMBIENTE
ÁREA TRADICIONAL 1725 484
ÁREA COMERCIAL 1645 517
ÁREA CULTURAL 755 124
ÁREA DE ADMINISTRACION 202 48
ÁREA DE SERVICIOS 689 48
TOTAL 5016 1221
CIRCULACIONES (30%) 1500 1000
TOTAL 6516 2221
ESTACIONAMIENTOS 2639 194
TOTAL 9155 2415

ÁREA NETA (m2) NÚMERO DE PERSONAS POR AMBIENTE

ÁREA TRADICIONAL ÁREA COMERCIAL
ÁREA TRADICIONAL ÁREA COMERCIAL
ÁREA CULTURAL ÁREA DE ADMINISTRACION
ÁREA CULTURAL ÁREA DE ADMINISTRACION
ÁREA DE SERVICIOS
ÁREA DE SERVICIOS

4% 4%
14% 10%
4% 34% 40%

15%

42%
33%

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

ORGANIGRAMA

ESTACIONAMIENTO
ÁREA DE PUESTOS
ÁREA SERVICIO
(TRADICIONAL)

ÁREA LIBRE HALL DE

(BOULEVARD) INGRESO ÁREA LIBRE ÁREA COMERCIAL TERRAZA

INFO.
CIRCULACIÓ
ÁREA CULTURAL N VERTICAL

ADMINISTRACIÓN
 AREA NÚMERO DE CARACTERÍSTICAS FISICAS
AREA PERSONAS
ZONAS AMBIENTES CANTIDAD TECHADA POR RELACIÓN FUNCIONAL MOBILIARIO EQUIPAMIENTO FUENTES
NETA (m2) ILUMINACIÓN VENTILACIÓN ALTURAS (m)
(m2) AMBIENTE

MOSTRADOR EXPUESTO, LAVADERO

PUESTOS DE PESCADOS
AREA PROMEDIO OBTENIDA
PUESTO DE CARNE, PUESTO DE NATURAL O ARTIFICIAL: MÁS DE 500 NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA CON ESCURRIDOR, MESA O BARRA DE
SISTEMA DE VENTILACIÓN Y DE LAS LAMINAS B1, B2, B3
4 12 48 4 TOCINERIA, PUESTO DE AVES Y LUXES, TUBOS FLUORESCENTES O DEL AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º 3 PICADO, CONGELADORA GRANDE O
REFRIGERACIÓN, TELEFÓNO Y B4 EXPEDIENTE URBANO
PUESTO DE CONGELADOS. LÁMPARAS DE BAJO CONSUMO A 21º. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º PEQUEÑA, ALMACÉN PEQUEÑO,
PAG. 58
BALANZA

VITRINA DE EXPOSICIÓN, LAVADERO

PUESTOS DE CARNE
AREA PROMEDIO OBTENIDA
PUESTO DE PESCADO, PUESTO DE NATURAL O ARTIFICIAL. ARTIFICIAL: MÁS NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA CON ESCURRIDOS, MESA O BARRA DE
SISTEMA DE VENTILACIÓN Y DE LAS LAMINAS B1, B2, B3
13 12 156 4 TOCINERIA, PUESTO DE AVES Y DE 500 LUXES, TUBOS FLUORESCENTES O DEL AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º 3 PICADO, CONGELADORA GRANDE O
REFRIGERACIÓN, TELEFÓNO Y B4 EXPEDIENTE URBANO
PUESTO DE CONGELADOS. LÁMPARAS DE BAJO CONSUMO A 21º. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º PEQUEÑA, ALMACÉN PEQUEÑO,
PAG. 58
BALANZA

VITRINA DE EXPOSICIÓN, LAVADERO

PUESTOS DE EMBUTIDOS
AREA PROMEDIO OBTENIDA
PUESTO DE PESCADO, PUESTO DE NATURAL O ARTIFICIAL. ARTIFICIAL: MÁS NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA CON ESCURRIDOS, MESA O BARRA DE
SISTEMA DE VENTILACIÓN Y DE LAS LAMINAS A2, A5 , A8
8 12 96 4 CARNE PUESTO DE AVES Y PUESTO DE 500 LUXES, TUBOS FLUORESCENTES O DEL AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º 3 PICADO, CONGELADORA GRANDE O
REFRIGERACIÓN, TELEFÓNO Y EXPEDIENTE URBANO PAG.
DE CONGELADOS. LÁMPARAS DE BAJO CONSUMO A 21º. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º PEQUEÑA, ALMACÉN PEQUEÑO,
58
BALANZA

VITRINA DE EXPOSICIÓN, LAVADERO

AREA PROMEDIO OBTENIDA
PUESTO DE PESCADO, PUESTO DE NATURAL O ARTIFICIAL. ARTIFICIAL: MÁS NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA CON ESCURRIDOS, MESA O BARRA DE
SISTEMA DE VENTILACIÓN Y DE LAS LAMINAS A2, A5 , A8
PUESTOS DE AVES 14 12 168 3 TOCINERIA, PUESTO DE CARNE Y DE 500 LUXES, TUBOS FLUORESCENTES O DEL AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º 3 PICADO, CONGELADORA GRANDE O
REFRIGERACIÓN, TELEFÓNO Y EXPEDIENTE URBANO PAG.
PUESTO DE CONGELADOS. LÁMPARAS DE BAJO CONSUMO A 21º. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º PEQUEÑA, ALMACÉN PEQUEÑO,
58
BALANZA

ESTANTERÍA, VITRINA DE EXPOSICIÓN,

AREA PROMEDIO OBTENIDA
PUESTOS COMIDA NATURAL O ARTIFICIAL. ARTIFICIAL: MÁS NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA LAVADERO CON ESCURRIDOR, ÁREA DE CÁMARAS DE VIGILANCIA,
DE LAS LAMINAS B1, B2, B3
24 10 240 3 JUGUERÍA Y SNACKS DE 500 LUXES, TUBOS FLUORESCENTES O DEL AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º 3 COCINA, MOSTRADOR, MESA O BARRA, SISTEMA CONTRA INCENDIOS,
Y B4 EXPEDIENTE URBANO
PREPARADA LÁMPARAS DE BAJO CONSUMO A 21º. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º CONGELADORA, SILLAS, ÁREA DE TELEFÓNO
PAG. 58
MESAS
AREA DE PUESTOS (TRADICIONAL)

VITRINA DE EXPOSICIÓN, ESTANTERÍA, AREA PROMEDIO OBTENIDA

PUESTOS CONSERVAS - NATURAL O ARTIFICIAL. ARTIFICIAL: MÁS NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA
SNACKS, JUGUERÍA, COMIDA MESA AUXILIAR, CONGELADORA DE LAS LAMINAS A2, A5 , A8
12 7 84 2 PREPARADA
DE 500 LUXES, TUBOS FLUORESCENTES O DEL AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º 3 PEQUEÑA, ALMACÉN PEQUEÑO,
TELEFÓNO
Y EXPEDIENTE URBANO PAG.
ABARROTES LÁMPARAS DE BAJO CONSUMO. A 21º. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º
BALANZA 58

VITRINA DE EXPOSICIÓN, CAJAS DE

AREA PROMEDIO OBTENIDA
PUESTOS FRUTAS Y NATURAL O ARTIFICIAL: MÁS DE 500 NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA SUMINISTRO, LAVADERO CON
PUESTO DE LEGUMBRES Y SISTEMA DE REFRIGERACIÓN DE LAS LAMINAS B1, B2, B3
30 15 450 3 JUGUERÍAS
LUXES, TUBOS FLUORESCENTES O DEL AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º 3 ESCURRIDOR, MESA AUXILIAR,
DE BIO-HUERTO Y B4 EXPEDIENTE URBANO
VERDURAS LÁMPARAS DE BAJO CONSUMO. A 21º. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º CONGELADORA GRANDE O PEQUEÑA,
PAG. 58
ALMACÉN PEQUEÑO, BALANZA

ESTANTERÍA, VITRINA DE EXPOSICIÓN,

AREA PROMEDIO OBTENIDA
NATURAL O ARTIFICIAL. ARTIFICIAL: MÁS NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA LAVADERO CON ESCURRIDOS, ÁREA DE
PUESTOS DE FRUTAS Y VERDURAS Y SISTEMA DE REFRIGERACIÓN, DE LAS LAMINAS A2, A5 , A8
JUGUERIAS 14 8 112 3 SNACKS
DE 500 LUXES, TUBOS FLUORESCENTES O DEL AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º 3 COCINA, MESA O BARRA AUXILIAR,
TELEFÓNO Y EXPEDIENTE URBANO PAG.
LÁMPARAS DE BAJO CONSUMO A 21º. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º CONGELADORA GRANDE O PEQUEÑA,
58
ALMACÉN PEQUEÑO, SILLAS

ESTANTERÍA, VITRINA DE EXPOSICIÓN, AREA PROMEDIO OBTENIDA

PUESTO DE SNACKS
NATURAL O ARTIFICIAL: MÁS DE 500 NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA
ÁREA DE COCINA, MESA O BARRA SISTEMA DE REFRIGERACIÓN, DE LAS LAMINAS A2, A5 , A8
12 8 96 2 JUGUERÍAS Y PUESOTS DE COMIDA LUXES, TUBOS FLUORESCENTES O DEL AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º 3 AUXILIAR, CONGELADORA GRANDE O TELEFÓNO Y EXPEDIENTE URBANO PAG.
LÁMPARAS DE BAJO CONSUMO. A 21º. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º
PEQUEÑA, ALMACÉN PEQUEÑO 58

AREA PROMEDIO OBTENIDA

NATURAL O ARTIFICIAL: MÁS DE 75 LUXES, NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA VITRINA DE EXPOSICIÓN, ESTANTERÍA,
SNACKS, JUGUERÍA, COMIDA CÁMARAS DE VIGILANCIA, DE LAS LAMINAS A2, A5 , A8
ÁREA DE MESAS 2 60 120 36 PREPARADA
TUBOS FLUORESCENTES O LÁMPARAS DE DEL AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º 3 MESA AUXILIAR, ALMACÉN PEQUEÑO,
TELEFÓNO Y EXPEDIENTE URBANO PAG.
BAJO CONSUMO. A 21º. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º BALANZA
58

AREA PROMEDIO OBTENIDA

PUESTO DEGUSTACION
NATURAL O ARTIFICIAL: MÁS DE 500 NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA VITRINA DE EXPOSICIÓN, ESTANTERÍA, CÁMARAS DE VIGILANCIA,
CIRCULACIÓN HORIZONTAL Y ÁREA DE LAS LAMINAS A2, A5 , A8
1 35 35 4 DE PUESTOS
LUXES, TUBOS FLUORESCENTES O DEL AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º 3 MESA AUXILIAR, ALMACÉN PEQUEÑO, SISTEMA CONTRA INCENDIOS,
Y EXPEDIENTE URBANO PAG.
LÁMPARAS DE BAJO CONSUMO. A 21º. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º BALANZA TELEFÓNO
58

AREA PROMEDIO OBTENIDA

SS.HH PÚBLICOS NATURAL O ARTIFICIAL: MÁS DE 75 LUXES, NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA
CIRCULACIÓN HORIZONTAL Y ÁREA EXTRACTOR, SECADOR DE DE LAS LAMINAS A2, A5 , A8
1 10 10 1 DE PUESTOS
TUBOS FLUORESCENTES O LÁMPARAS DE DEL AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º 3 LAVATORIO, INODORO, URINARIO
MANOS Y EXPEDIENTE URBANO PAG.
DISCAPACITADO BAJO CONSUMO. A 21º. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º
58

AREA PROMEDIO OBTENIDA

SS.HH PÚBLICOS MUJERES
NATURAL O ARTIFICIAL: MÁS DE 75 LUXES, NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA
CIRCULACIÓN HORIZONTAL Y ÁREA EXTRACTOR, SECADOR DE DE LAS LAMINAS A2, A5 , A8
1 30 30 6 DE PUESTOS
TUBOS FLUORESCENTES O LÁMPARAS DE DEL AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º 3 LAVATORIOS, INODOROS
MANOS Y EXPEDIENTE URBANO PAG.
BAJO CONSUMO. A 21º. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º
58

SS.HH. PÚBLICOS HOMBRES
NATURAL O ARTIFICIAL: MÁS DE 75 LUXES, NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA AREA PROMEDIO OBTENIDA
CIRCULACIÓN HORIZONTAL Y ÁREA EXTRACTOR, SECADOR DE
1 30 30 6 DE PUESTOS
TUBOS FLUORESCENTES O LÁMPARAS DE DEL AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º 3 LAVATORIOS, INODOROS, URINARIOS
MANOS
DEL EXPEDIENTE URBANO
BAJO CONSUMO. A 21º. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º PAG. 58

NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA ESCRITORIO, SILLA OPERATIVA, TELEFÓNO, TELEVISIÓN,
NATURAL O ARTIFICIAL. ARTIFICIAL: 250
GUARDERÍA 1 50 50 1 HALL DE INGRESO Y PATIO CENTRAL
LUXES
DEL AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 17º 3 ARCHIVOS FIJOS, MOBILARIO PARA DETECTOR DE HUMO, NEUFERT + RNE
A 24º. VERANO: 23º A 27º JUEGO DE NIÑOS ROCEADOR

SUBTOTAL 137 1725 484

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 AREA AREA CARACTERÍSTICAS FISICAS
CANTIDA NÚMERO DE
ZONAS AMBIENTES TECHADA NETA PERSONAS POR RELACIÓN FUNCIONAL ALTURAS MOBILIARIO EQUIPAMIENTO FUENTES
D AMBIENTE ILUMINACIÓN VENTILACIÓN
(m)
(m2) (m2)
NATURAL O ARTIFICIAL: MÁS DE 500 LUXES, NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL AREA PROMEDIO
DESINFECTANTE Y
1 8 8 2 ÁREA DE PREPARACIÓN TUBOS FLUORESCENTES O LÁMPARAS DE AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 21º. 3 LAVADERO CON ESCURRIDOR
SECADOR DE MANOS
OBTENIDA DE LA
BAJO CONSUMO. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º LAMINA B14 + NEUFERT
AREA DE LAVADO
NATURAL O ARTIFICIAL: MÁS DE 500 LUXES, NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL REFRIGERADORES, HORNOS, SISTEMA CONTRA AREA PROMEDIO
PREPARACIÓN ZONA DE MESAS, BARRA, ALMACÉN
1 15 15 6 Y DEPÓSITOS
TUBOS FLUORESCENTES O LÁMPARAS DE AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 21º. 3 MESAS DE PREPARACIÓN, INCENDIOS, CAMPANA OBTENIDA DE LA
COMIDA CALIENTE BAJO CONSUMO. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º UTENSILIOS DE COCINA EXTRACTORA LAMINA B14 + NEUFERT
NATURAL O ARTIFICIAL: MÁS DE 500 LUXES, NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL REFRIGERADORES, HORNOS, AREA PROMEDIO
PREPARACIÓN ZONA DE MESAS, BARRA, ALMACÉN SISTEMA CONTRA
1 10 10 4 Y DEPÓSITOS
TUBOS FLUORESCENTES O LÁMPARAS DE AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 21º. 3 MESAS DE PREPARACIÓN,
INCENDIOS
OBTENIDA DE LA
COMIDA FRIA BAJO CONSUMO. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º UTENSILIOS DE COCINA LAMINA B14 + NEUFERT

NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL TELEFÓNO, SISTEMA

AREA PROMEDIO
DEPÓSITOS, FRIGORIFICOS, ÁREA NATURAL O ARTIFICIAL. ARTIFICIAL: 75 CONTRA INCENDIOS:
1 10 10 0 DE PREPARACIÓN LUXES
AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 17º A 24º. 3 ESTANTES
DETECTOR DE HUMO Y
OBTENIDA DE LA
RESTAURANTES ALMACEN VERANO: 23º A 27º LAMINA B14 + NEUFERT
ROCEADORES

NATURAL O ARTIFICIAL: MÁS DE 500 LUXES, NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL WIFI, SISTEMA CONTRA AREA PROMEDIO
CIRCULACIÓN HORIZONTAL Y ÁREA BARRAS DE DEGUSTACIÓN,
1 140 140 100 COMERCIAL
TUBOS FLUORESCENTES O LÁMPARAS DE AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 21º. 3 SILLAS, MESAS
INCENDIOS, CÁMARAS OBTENIDA DE LA
COMEDOR BAJO CONSUMO. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º DE SEGURIDAD LAMINA B14 + NEUFERT
NATURAL O ARTIFICIAL: MÁS DE 500 LUXES, NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL WIFI, SISTEMA CONTRA AREA PROMEDIO
CIRCULACIÓN HORIZONTAL Y ÁREA BARRAS DE DEGUSTACIÓN,
TERRAZA 1 50 50 36 COMERCIAL
TUBOS FLUORESCENTES O LÁMPARAS DE AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 21º. 3 SILLAS, MESAS
INCENDIOS, CÁMARAS OBTENIDA DE LA
BAJO CONSUMO. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º DE SEGURIDAD LAMINA B14 + NEUFERT
NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL AREA PROMEDIO
NATURAL O ARTIFICIAL. ARTIFICIAL: 75 LAVATORIOS, INODOROS, EXTRACTOR, SECADOR
3 15 45 7 COMEDOR DEL RESTAURANTE
LUXES
AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 21º. 3 URINARIOS DE MANOS
OBTENIDA DE LA
SS.HH. PÚBLICOS VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º LAMINA B14 + NEUFERT
NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL AREA PROMEDIO
NATURAL O ARTIFICIAL. ARTIFICIAL: 75 LAVATORIOS, INODOROS, EXTRACTOR, SECADOR
2 6 12 2 ÁREA DE LAVADO
LUXES
AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 21º. 3 URINARIOS DE MANOS
OBTENIDA DE LA
SS.HH. PERSONAL VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º LAMINA B14 + NEUFERT

NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL TELEFÓNO, SISTEMA

DEPÓSITOS, FRIGORIFICOS, ÁREA NATURAL O ARTIFICIAL. ARTIFICIAL: 75 CONTRA INCENDIOS:
2 5 10 0 DE PREPARACIÓN LUXES
AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 17º A 24º. 3 ESTANTES
DETECTOR DE HUMO Y
NEUFERT
VERANO: 23º A 27º ROCEADORES
ALMACÉN
ÁREA COMERCIAL

NATURAL O ARTIFICIAL: MÁS DE 500 LUXES, NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL REFRIGERADORES, HORNOS, SISTEMA CONTRA
ÁREA DE ZONA DE MESAS, BARRA, ALMACÉN
2 10 20 8 Y DEPÓSITOS
TUBOS FLUORESCENTES O LÁMPARAS DE AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 21º. 3 MESAS DE PREPARACIÓN, INCENDIOS, CAMPANA NEUFERT
PREPARACIÓN BAJO CONSUMO. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º UTENSILIOS DE COCINA EXTRACTORA
NATURAL O ARTIFICIAL: MÁS DE 500 LUXES, NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL
CAFETERIA DESINFECTANTE Y
2 5 10 2 ÁREA DE PREPARACIÓN TUBOS FLUORESCENTES O LÁMPARAS DE AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 21º. 3 LAVADERO CON ESCURRIDOR
SECADOR DE MANOS
NEUFERT
ÁREA DE LAVADO BAJO CONSUMO. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º
NATURAL O ARTIFICIAL: MÁS DE 500 LUXES, NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL WIFI, SISTEMA CONTRA
CIRCULACIÓN HORIZONTAL Y ÁREA BARRAS DE DEGUSTACIÓN,
2 40 80 48 COMERCIAL
TUBOS FLUORESCENTES O LÁMPARAS DE AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 21º. 3 SILLAS, MESAS
INCENDIOS, CÁMARAS NEUFERT
ÁREA DE MESAS BAJO CONSUMO. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º DE SEGURIDAD

NATURAL O ARTIFICIAL: MÁS DE 500 LUXES, NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL WIFI, SISTEMA CONTRA
BARRA DE CIRCULACIÓN HORIZONTAL Y ÁREA BARRAS DE DEGUSTACIÓN,
2 10 20 6 COMERCIAL
TUBOS FLUORESCENTES O LÁMPARAS DE AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 21º. 3 SILLAS
INCENDIOS, CÁMARAS NEUFERT
ATENCIÓN BAJO CONSUMO. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º DE SEGURIDAD
ESTANTERÍA, VITRINA DE
EXPOSICIÓN, LAVADERO CON CÁMARAS DE
BOULEBARD GASTRONÓMICO, NATURAL O ARTIFICIAL. ARTIFICIAL: MÁS DE NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL
ESCURRIDOR, ÁREA DE VIGILANCIA, SISTEMA NEUFERT, TIENDAS
TIENDAS COMIDA PREPARADA 13 40 520 20 INGRESOS PRINCIPALES Y 500 LUXES, TUBOS FLUORESCENTES O AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 21º. 3 COCINA, MOSTRADOR, MESA CONTRA INCENDIOS, ACTUALES
SECUNDARIOS LÁMPARAS DE BAJO CONSUMO VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º TELEFÓNO
O BARRA, CONGELADORA,
SILLAS, ÁREA DE MESAS

VITRINA DE EXPOSICIÓN, AREA PROMEDIO

ÁREA DE MESAS PRINCIPAL
NATURAL O ARTIFICIAL: MÁS DE 75 LUXES, NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL OBTENIDA DE LAS
PUESTOS DE COMIDA PREPARADA, ESTANTERÍA, MESA AUXILIAR, CÁMARAS DE
1 250 250 230 CAFERETIAS, PUESTOS SNACKS
TUBOS FLUORESCENTES O LÁMPARAS DE AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 21º. 3 ALMACÉN PEQUEÑO, VIGILANCIA, TELEFÓNO
LAMINAS A2, A5 , A8 Y
BAJO CONSUMO. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º EXPEDIENTE URBANO
BALANZA PAG. 58

VITRINA DE EXPOSICIÓN, AREA PROMEDIO

ÁREA DE MESAS SECUNDARIAS
SS.HH PÚBLICOS DISCAPACITADO
SS.HH PÚBLICOS MUJERES
SS.HH. PÚBLICOS HOMBRES
SS.HH PERSONAL
NATURAL O ARTIFICIAL: MÁS DE 75 LUXES, NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL OBTENIDA DE LAS
SNACKS, JUGUERÍA, COMIDA ESTANTERÍA, MESA AUXILIAR, CÁMARAS DE
10 35 350 32 PREPARADA
TUBOS FLUORESCENTES O LÁMPARAS DE AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 21º. 3 ALMACÉN PEQUEÑO, VIGILANCIA, TELEFÓNO
LAMINAS A2, A5 , A8 Y
BAJO CONSUMO. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º EXPEDIENTE URBANO
BALANZA PAG. 58
NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL
CIRCULACIÓN HORIZONTAL Y ÁREA NATURAL O ARTIFICIAL. ARTIFICIAL: 75 INODORO, LAVATORIO, EXTRACTOR, SECADOR
1 15 15 1 COMERCIAL LUXES
AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 21º. 3 URINARIO DE MANOS
NEUFERT
VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º
NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL
CIRCULACIÓN HORIZONTAL Y ÁREA NATURAL O ARTIFICIAL. ARTIFICIAL: 75 EXTRACTOR, SECADOR
1 30 30 5 COMERCIAL LUXES
AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 21º. 3 INODOROS, LAVATORIOS
DE MANOS
NEUFERT
VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º
NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL
CIRCULACIÓN HORIZONTAL Y ÁREA NATURAL O ARTIFICIAL. ARTIFICIAL: 75 LAVATORIOS, INODOROS, EXTRACTOR, SECADOR
1 30 30 4 COMERCIAL LUXES
AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 21º. 3 URINARIOS DE MANOS
NEUFERT
VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º
NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL
CIRCULACIÓN HORIZONTAL NATURAL O ARTIFICIAL. ARTIFICIAL: 75 EXTRACTOR, SECADOR
2 10 20 4 SERVICIO LUXES
AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 21º. 3 INODOROS, LAVATORIOS
DE MANOS
NEUFERT
VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º

SUBTOTAL 50 1645 517

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 AREA CARACTERÍSTICAS FISICAS
AREA NÚMERO DE PERSONAS
ZONAS AMBIENTES CANTIDAD TECHADA POR AMBIENTE RELACIÓN FUNCIONAL MOBILIARIO EQUIPAMIENTO FUENTES
NETA (m2) ILUMINACIÓN VENTILACIÓN ALTURAS (m)
(m2)
NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL REFRIGERADORES, HORNOS,
ÁREA DE PREPARACIÓN Y NATURAL O ARTIFICIAL. SISTEMA CONTRA INCENDIOS,
ÁREA DE 4 60 240 5 FRIGORIFICOS ARTIFICIAL: MAYOR A 500 LUXES
AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 3 MESAS DE CORTE, UTENSILIOS
CAMPANA EXTRACTORA
NEUFERT + RNE
21º. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º DE COCINA
COCCIÓN
NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL REFRIGERADORES, HORNOS,
ÁREA DE COCCIÓN Y NATURAL O ARTIFICIAL. SISTEMA CONTRA INCENDIOS,
AREA DE 4 30 120 5 FRIGORIFICOS ARTIFICIAL: MAYOR A 500 LUXES
AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 3 MESAS DE PREPARACIÓN,
CAMPANA EXTRACTORA
NEUFERT + RNE
21º. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º UTENSILIOS DE COCINA
PREPARACIÓN
TALLERES DE SISTEMA DE REFRIGERACIÓN
NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL
COCINA ÁREA DE PREPARACIÓN Y NATURAL O ARTIFICIAL. COLGADORES DE CARNE, Y CONTROL DE
4 5 20 0 COCCIÓN ARTIFICIAL: 75 LUXES
AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 3 ESTANTES DE ALUMINIO TEMPERATURACÁMARAS DE
NEUFERT + RNE
21º. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º VIGILANCIA
FRIGORÍFICOS

NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL TELEFÓNO, SISTEMA CONTRA

TALLERES Y SALA DE NATURAL O ARTIFICIAL.
AREA CULTURAL

4 5 20 0 CONFERENCIAS ARTIFICIAL: 75 LUXES

AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 3 ESTANTES INCENDIOS: DETECTOR DE NEUFERT + RNE
21º. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º HUMO Y ROCEADORES
ALMACÉN
NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL INSTALACIONES DE AUDIO Y
CIRCULACIÓN HORIZONTAL NATURAL O ARTIFICIAL.
SALA DE EXPOSICIONES 2 130 260 100 Y ÁREA COMERCIAL ARTIFICIAL: 75 LUXES
AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 17º A 3.5 SILLAS, PROYECTOR SONIDO, SISTEMA CONTRA NEUFERT + RNE
24º. VERANO: 23º A 27º INCENDIOS

SS.HH PÚBLICOS NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL

CIRCULACIÓN HORIZONTAL NATURAL O ARTIFICIAL. INODORO, LAVATORIO, EXTRACTOR, SECADOR DE
1 15 15 1 Y ÁREA COMERCIAL ARTIFICIAL: 75 LUXES
AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 3 URINARIO MANOS
NEUFERT
DISCAPACITADO 21º. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º

NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL

SS.HH PÚBLICOS MUJERES
CIRCULACIÓN HORIZONTAL NATURAL O ARTIFICIAL. EXTRACTOR, SECADOR DE
1 30 30 5 Y ÁREA COMERCIAL ARTIFICIAL: 75 LUXES
AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 3 INODOROS, LAVATORIOS
MANOS
NEUFERT
21º. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º

NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL

SS.HH. PÚBLICOS HOMBRES
CIRCULACIÓN HORIZONTAL NATURAL O ARTIFICIAL. LAVATORIOS, INODOROS, EXTRACTOR, SECADOR DE
1 30 30 4 Y ÁREA COMERCIAL ARTIFICIAL: 75 LUXES
AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 3 URINARIOS MANOS
NEUFERT
21º. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º

NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL

CIRCULACIÓN HORIZONTAL NATURAL O ARTIFICIAL. EXTRACTOR, SECADOR DE
SS.HH PERSONAL 2 10 20 4 SERVICIO ARTIFICIAL: 75 LUXES
AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 19º A 3 INODOROS, LAVATORIOS
MANOS
NEUFERT
21º. VERANO: NO INFERIOR A LOS 26º
SUBTOTAL 23 755 124
SS.HH. DEL PERSONAL 1 10 10 2 HALL DE RECEPCIÓN
NATURAL O ARTIFICIAL. NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL
3 LAVATORIOS, INODOROS
EXTRACTOR, SECADOR DE
NEUFERT + RNE
ARTIFICIAL:75 LUXES AMBIENTE MANOS
MUJERES
SS.HH. DEL PERSONAL 1 10 10 2 HALL DE RECEPCIÓN
NATURAL O ARTIFICIAL. NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL
3
LAVATORIOS, URINARIOS, EXTRACTOR, SECADOR DE
NEUFERT + RNE
ARTIFICIAL:75 LUXES AMBIENTE INODOROS MANOS
HOMBRES
NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL
AMBIENTES DE LA NATURAL O ARTIFICIAL. MESAS APILABLE, SILLAS PROYECTOR, COMPUTADORA,
1 20 20 6 RECEPCIÓN ARTIFICIAL: 250 LUXES
AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 17º A 3 PARA GERENCIA, PROYECTOR EQUIPO DE SONIDO
NEUFERT + RNE
SALA DE REUNIONES 24º. VERANO: 23º A 27º
NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL ESCRITORIO, SILLAS
AREA DE ADMINISTRACIÓN

CON OFICINAS DE NATURAL O ARTIFICIAL. COMPUTADORA, TELEFÓNO,

1 15 15 1 ADMINISTRACIÓN ARTIFICIAL: 250 LUXES
AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 17º A 3 EJECUTIVAS, SILLAS FIJAS,
WIFI
NEUFERT + RNE
OFICINA DE ADMINISTRACIÓN 24º. VERANO: 23º A 27º ARCHIVADOR
NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL ESCRITORIO, SILLAS
CON OFICINAS DE NATURAL O ARTIFICIAL. COMPUTADORA, TELEFÓNO,
2 15 30 2 ADMINISTRACIÓN ARTIFICIAL: 250 LUXES
AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 17º A 3 EJECUTIVAS, SILLAS FIJAS,
WIFI
NEUFERT + RNE
OFICINA JEFES 24º. VERANO: 23º A 27º ARCHIVADOR

NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL ESCRITORIO, SILLAS COMPUTADORA, TELEFÓNO,
AMBIENTES DE LA NATURAL O ARTIFICIAL.
1 10 10 1 RECEPCIÓN ARTIFICIAL: 250 LUXES
AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 17º A 3 OPERATIVAS, SILLAS FIJAS, WIFI, SISTEMA CONTRA NEUFERT + RNE
24º. VERANO: 23º A 27º ARCHIVOS FIJOS INCENDIO
SECRETARIA
ESCRITORIO DE RECEPCIÓN,
NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL COMPUTADORA, TELEFÓNO,
AMBIENTES DE LA NATURAL O ARTIFICIAL. SOFÁS DE DOS CUERPOS,
1 12 12 8 RECEPCIÓN ARTIFICIAL: 250 LUXES
AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 17º A 3 SOFÁS DE UN CUERPO, SILLAS
WIFI/SISTEMA CONTRA NEUFERT + RNE
24º. VERANO: 23º A 27º INCENDIO, TELEVISIÓN
OPERATIVAS
RECEPCIÓN
NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL
CON OFICINAS DE NATURAL O ARTIFICIAL. COMPUTADORA, TELEFONO,
1 45 45 14 ADMINISTRACIÓN ARTIFICIAL: 250 LUXES
AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 17º A 3 ESCRITORIO ,SILLA, ESTANTE
WIFI
NEUFERT + RNE
OFICINAS PERSONAL 24º. VERANO: 23º A 27º

CON OFICINAS DE NATURAL: SUPERIOR AL 10% DEL ÁREA DEL

NATURAL O ARTIFICIAL.
1 50 50 12 ADMINISTRACIÓN Y
ARTIFICIAL: 100 LUXES
AMBIENTE. ARTIFICIAL-INVIERNO: 17º A 3 6 ARCHIVADORES SISTEMA CONTRA INCENDIO NEUFERT + RNE
PERSONAL 24º. VERANO: 23º A 27º
INFORMES

SUBTOTAL 10 202 48

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN


ZONAS AMBIENTES
VESTIDORES SERVICIO MUJERES
VESTIDORES SERVICIO HOMBRES
SS.HH. SERVICIO MUJERES
SS.HH. SERVICIO HOMBRES
LOCKERS MUJERES
LOCKERS HOMBRES
SS.HH SERVICIO DISCAPACITADO
CONTROL Y SEGURIDAD
AREA DE SERVICIOS
PATIO DE MANIOBRAS
CUARTO DE BASURA
AREA DE CARGA Y DESCARGA
CUARTO DE LIMPIEZA
ALMACEN
CÁMARAS FRIGORIFICAS
CUARTO DE CONTROL DE
CALIDAD/LABORATORIO
DEPÓSITOS
SUBTOTAL
CIRCULACIONES
CIRCULACIONES HORIZONTALES - 30%
SUBTOTAL
ESTACIONAMIENTOS PÚBLICO
ESTACIONAMIENTOS PERSONAL
ESTACIONAMIENTOS
ESTACIONAMIENTOSDISCAPACITADO
S personas
SS.HH PÚBLICOS MUJERES
SS.HH. PÚBLICOS HOMBRES
CONTROL Y SEGURIDAD
SUBTOTAL
TEMA
NÚMERO DE CARACTERÍSTICAS FISICAS
AREA TECHADA AREA NETA
CANTIDAD PERSONAS POR RELACIÓN FUNCIONAL MOBILIARIO EQUIPAMIENTO FUENTES
(m2) (m2) ILUMINACIÓN VENTILACIÓN ALTURAS (m)
AMBIENTE
Natural: superior al 10% del área del
Baños del personal y hall del
1 15 15 4 Natural o artificial. Artificial: 75 luxes ambiente. Artificial-Invierno: 17º a 24º. 3 Duchas y bancas - NEUFERT + RNE
personal
Verano: 23º a 27º
Natural: superior al 10% del área del
Baños del personal y hall del
1 15 15 4 Natural o artificial. Artificial: 75 luxes ambiente. Artificial-Invierno: 17º a 24º. 3 Duchas y bancas - NEUFERT + RNE
personal
Verano: 23º a 27º
Natural: superior al 10% del área del
Extractor, secador de
1 15 15 4 Hall y oficinas del personal Natural o artificial. Artificial: 75 luxes ambiente. Artificial-Invierno: 19º a 21º. 3 Inodoro, lavatorio NEUFERT + RNE
manos
Verano: No inferior a los 26º
Natural: superior al 10% del área del
Extractor, secador de
1 15 15 4 Hall y oficinas del personal Natural o artificial. Artificial: 75 luxes ambiente. Artificial-Invierno: 19º a 21º. 3 Inodoro, lavatorio, urinario NEUFERT + RNE
manos
Verano: No inferior a los 26º
Natural: superior al 10% del área del
Extractor, secador de
1 16 16 6 Hall y oficinas del personal Natural o artificial. Artificial: 75 luxes ambiente. Artificial-Invierno: 19º a 21º. 3 Lockers metalicos NEUFERT + RNE
manos
Verano: No inferior a los 26º
Natural: superior al 10% del área del
Extractor, secador de
1 10 10 6 Hall y oficinas del personal Natural o artificial. Artificial: 75 luxes ambiente. Artificial-Invierno: 19º a 21º. 3 Lockers metalicos NEUFERT + RNE
manos
Verano: No inferior a los 26º
Area promedio
Natural o artificial: Más de 75 luxes, Natural: superior al 10% del área del obtenida de las
Circulación horizontal y área de Extractor, secador de
1 10 10 1 tubos fluorescentes o lámparas de bajoambiente. Artificial-Invierno: 19º a 21º. 3 Lavatorio, inodoro, urinario laminas A2, A5 , A8 y
puestos manos
consumo. Verano: No inferior a los 26º Expediente Urbano
pag. 58
Natural: superior al 10% del área del
1 25 25 4 Área de recepción y servicio Natural o artificial. Artificial: 75 luxes ambiente. Artificial-Invierno: 17º a 24º. 3 cavina de vigilancia Sistema de monitoreo NEUFERT + RNE
Verano: 23º a 27º
Sistema contra
Área y descarga, ingreso Neutral: Superior al 10% del área del
1 170 170 2 Natural 0 Pista ingreso de retroceso incendios y cámara de NEUFERT + RNE
vehicular ambiente
vigilancia
Natural: superior al 10% del área del contenedor de basura
Puesto de carga y descarga, Secador de manos,
1 10 10 0 Natural o artificial. Artificial: 75 luxes ambiente. Artificial-Invierno: 19º a 21º. 3 hermético, de plástico de NEUFERT + RNE
puestos de comida desinfectante
Verano: No inferior a los 26º alta resistencia
Cámaras de vigilancia,
Área comercial, almacenes y Neutral: Superior al 10% del área del
1 105 105 4 Natural 3 Plataformas sistema contra NEUFERT + RNE
depósitos ambiente
incendios
Natural: superior al 10% del área del
Puestos carnes, pescado, pollo, Secador de manos,
1 6 6 1 Natural o artificial. Artificial: 75 luxes ambiente. Artificial-Invierno: 17º a 24º. 3 Estantería de aluminio NEUFERT + RNE
cerdo, congelados y frigorificos desinfectante
Verano: 23º a 27º
Telefóno, sistema
Natural: superior al 10% del área del
contra incendios:
1 10 10 0 Área comercial Natural o artificial. Artificial: 75 luxes ambiente. Artificial-Invierno: 17º a 24º. 3 Estantes NEUFERT + RNE
detector de humo y
Verano: 23º a 27º
roceadores
Sistema de
Natural: superior al 10% del área del refrigeración y control
Puestos carnes, pescado, pollo, Colgadores de carne,
4 25 100 4 Natural o artificial. Artificial: 75 luxes ambiente. Artificial-Invierno: 19º a 21º. 3 de NEUFERT + RNE
cerdo y congelados estantes de aluminio
Verano: No inferior a los 26º temperaturacámaras
de vigilancia
Natural: superior al 10% del área del Mueble de cocina, almacén,
Laboratorio, frigorifico, cuarto Telefóno, cámaras de
1 32 32 4 Natural o artificial. Artificial: 250 luxes ambiente. Artificial-Invierno: 17º a 24º. 3 refrigeradora, lavador con NEUFERT + RNE
de carga y descarga vigilancia
Verano: 23º a 27º escurridor
Telefóno, sistema
Natural: superior al 10% del área del
Carga y descarga, área contra incendios:
3 45 135 0 Natural o artificial. Artificial: 75 luxes ambiente. Artificial-Invierno: 17º a 24º. 3 Estantes NEUFERT + RNE
comercial detector de humo y
Verano: 23º a 27º
roceadores
21 689 48
Area promedio
obtenida de las
Sistema contra
1 1500 1500 1000 Todos los ambientes - - - - laminas B1, B2, B3 Y B4
incendio
+
NEUFERT Y RNE
1 1500 1000
Natural: superior al 10% del área del
1 estacionamiento cada 20
150 12.5 1875 0 - Natural o artificial. Artificial: 75 luxes ambiente. Artificial-Invierno: 17º a 24º. 3 NEUFERT + RNE
personas Sistema de luces para
Verano: 23º a 27º
estacionamientos
Natural: superior al 10% del área del
1 estacionamiento cada 20 libres, sistema de
32 12.5 400 0 - Natural o artificial. Artificial: 75 luxes ambiente. Artificial-Invierno: 17º a 24º. 3 NEUFERT + RNE
personas extracción de
Verano: 23º a 27º
monoxido de carbono,
Natural: superior al 10% del área del
1 estacionamiento cada 50 cámaras de vigilancia
16 19 304 0 - Natural o artificial. Artificial: 75 luxes ambiente. Artificial-Invierno: 17º a 24º. 3 NEUFERT + RNE
Verano: 23º a 27º
Natural: superior al 10% del área del
Circulación horizontal y área Extractor, secador de
2 15 30 6 Natural o artificial. Artificial: 75 luxes ambiente. Artificial-Invierno: 19º a 21º. 3 Inodoros, lavatorios NEUFERT
comercial manos
Verano: No inferior a los 26º
Natural: superior al 10% del área del
Circulación horizontal y área Lavatorios, inodoros, Extractor, secador de
2 15 30 8 Natural o artificial. Artificial: 75 luxes ambiente. Artificial-Invierno: 19º a 21º. 3 NEUFERT
comercial urinarios manos
Verano: No inferior a los 26º
Natural: superior al 10% del área del
Hall de circulacion, Sistema de monitoreo
2 12 24 4 Natural o artificial. Artificial: 75 luxes ambiente. Artificial-Invierno: 17º a 24º. 3 Cabina de vigilancia NEUFERT + RNE
Estacionamiento + camaras de vigilancia
Verano: 23º a 27º
204 2639 194
PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN
SURQUILLO

Población de 89 283 hab

Influencia y conexión de 4 distritos con mejores niveles de ingresos.

TERRENO

Ubicado a 2 cuadras del cruce de

la Av. Paseo de la República y Av.
Ricardo Palma.

Usos de suelo: CZ – Comercio

Zonal

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 01 Criterio 1 Accesibilidad Vehicular y Peatonal
N CA. LEONCIO PRADO Requisitos

Mercado de Surquillo Nª1 Accesible a cualquier persona Si

55 m/
Distancia a transporte publico
85m

Estacionamientos cerca NO
Frente a la Av. Paseo de la República Circulación peatonal Si

Circulación vehicular Si
Surquillo, Lima
Circulación ciclista No

Lo mas importante del terreno es conectarse

fácilmente con el flujo peatonal y tener una
gran área libre pública. Además de estar
conectado con las vías principales de flujos
FUENTE: GOOGLE EARTH vehiculares para un fácil abastecimiento.
Líneas de transporte público. Boulevard
Vía del Metropolitano El acceso de la mercadería se da por por la
Estación del Metropolitano vía mas cercana al mercado, Av. Paseo de la
Paraderos Transporte Público Republica.
Mercado de Surquillo FUENTE: ANALISIS PREVIOS DE PROYECTOS REFERENCIALES

Expansión del Mercado (PROPUESTA)

02 Criterio 2 Infraestructura de Servicios Básicos

N CA. LEONCIO PRADO Requisitos

Agua Potable Si

Mercado de Surquillo Nª1 Alcantarillado Si

Energía Eléctrica Si

Alumbrado Publico Si

Frente a la Av. Paseo de la República Gas No

Telefonía Si
Surquillo, Lima
FUENTE: NORMA SANITARIA DE FUNCIONAMIENTO DE MERCADOS DE ABASTO Y FERIAS

El terreno, por ubicarse en una zona,

urbana cuenta con todos los
servicios básicos.
FUENTE: GOOGLE EARTH

Red de Agua Potable y Alcantarillado.

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 03 Criterio 3 Grado de contaminación de los bordes

Los alrededores del mercado y ferias, deben mantener

condiciones que eviten la contaminación de los alimentos y la
proliferación de plagas, por lo que no se permitirá la presencia
Mercado de CA. LEONCIO PRADO
de chatarra, desperdicios, basura o escombros de ninguna
Surquillo Nª1 clase, ni formación de malezas, excesos de tierra, polvo o
cualquier otra acumulación.
FUENTE: NORMA SANITARIA DE FUNCIONAMIENTO DE MERCADOS DE ABASTO Y FERIAS

Frente a la Av. Paseo

de la República
ACUMULACIÓN DE BASURA
Surquillo, Lima
BORDES EN MAL ESTADO

BORDES EN BUEN ESTADO

AREA DE PUESTOS AMBULANTES

MERCADO DE SURQUILLO

04 Criterio 4 Requisitos Mínimos de la construcción

REQUISITOS CUMPLE

PISOS DE MATERIAL IMPERMEABLE SI

Mercado de Surquillo Nª1 PISOS SIN GRIETAS NO

PAREDES DE MATERIAL IMPERMEABLE NO DEL TODO

Frente a la Av. Paseo de la República PAREDES SIN GRIETAS NO

TECHOS QUE IMPIDAN LA ACUMULACION DE

Surquillo, Lima NO DEL TODO
SUCIEDAD

VENTANAS QUE EVITEN LA CUMULACION DE

NO DEL TODO
N SUCIEDAD

PASILLOS AMPLITUD MINIMA DE 2m SI

JR. NARCISO DE COLINA

PASILLOS CON ALTURA SUFICIENTE PARA LA

NO DEL TODO
Ingresos CORRECTA VENTILACION
Circulación
TABLA ELABORADA EN BASE A VISITAS AL MERCADO Y A LA NORMA SANITARIA DE FUNCIONAMIENTO DE
Fachadas con Iluminación MERCADOS DE ABASTO Y FERIAS

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 05 Criterio 5 Condiciones de lo construido
SITUACIÓN ACTUAL

Requisitos
Área del Terreno 3 404 m2

Numero de Puestos 340

ESTRUCTURA DE CÚPULA
Perímetro 190.70 ml
FUENTE: MEMORIA MERCADO DE SURQUILLO-MUNICIPALIDAD DE SURQUILLO

EL MERCADO DE SURQUILLO CUENTA CON:

PRIMER PISO 3,232.98 m2
SEGUNDO PISO 1,790.43 m2
TERCER PISO 557.39 m2
N CUARTO PISO 16.62 m2
CÚPULA 1,629.63 m2
JR. NARCISO DE COLINA ÁREATECHADATOTAL 7,227.05 m2
ÁREA LIBRE 171.87 m2
MUROS PORTANTES
FUENTE: MEMORIA MERCADO DE SURQUILLO-MUNICIPALIDAD DE SURQUILLO
COLUMNAS
Mercado de Surquillo Nª1
PARTIDAS DESCRIPCIÓN
ESTADO ACTUAL DE LOS ACABADOS INTERIORES
COLUMNAS Y VIGAS DE
MUROS Y COLUMNAS CONCRETO ARMADO
ALIGERADO DE CONCRETO
Frente a la Av. Paseo de la República ARMADO HORIZONTAL Y
TECHOS LOSAS DE CONCRETO
ARMADO INCLINADO.
Surquillo, Lima
PISOS CEMENTO PULIDO
VENTANAS Y PUERTAS
PUERTAS Y VENTANAS DE FIERRO

REVESTIMIENTOS TARRAJEO FROTACHADO

BAÑOS COMPLETOS
NACIONALES BLANCOS
BAÑOS
CON MAYÓLICA BLANCA.

AGUA FRÍA Y CORRIENTE

INST. ELÉCT. Y SANIT.
MONOFÁSICA.

FUENTE: MEMORIA MERCADO DE SURQUILLO-MUNICIPALIDAD DE SURQUILLO

FUENTE: DANIELA ARENAS - 30/05/2013

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 ANALISIS FUNCIONAL
ACTUAL MERCADO DE SURQUILLO

PUESTO POLLOS
PUESTO CARNE/EMBUTIDOS
PUESTO PESCADO
PUESTO ABARROTES
PUESTO FRUTAS
PUESTO VERDURAS
PUESTO SNACKS
PUESTO COMIDA PREPARADA
PUESTO OLLAS
PUESTO JUGUERIAS
BODEGAS - BAZAR

8% 5% 9%
6%
5% 19%

10% 3% 1er PISO

5%
ÁREA MAX PUESTOS = 6m2
20% 10%
ÁREA MINIMA PUESTOS = 3.5m2

PERSONAS POR PUESTO = 1 A 2

PERSONAS
TOTAL DE 200 PUESTOS EN FUNCIONAMIENTO DE 340

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 ANALISIS FUNCIONAL
ACTUAL MERCADO DE SURQUILLO

PUESTO POLLOS
PUESTO CARNE/EMBUTIDOS
PUESTO PESCADO
PUESTO ABARROTES
PUESTO FRUTAS
PUESTO VERDURAS
PUESTO SNACKS
PUESTO COMIDA PREPARADA
PUESTO OLLAS
PUESTO JUGUERIAS
BODEGAS - BAZAR

8% 5% 9%
6%
5% 19%

10% 3% 2do PISO

5%
ÁREA MAX PUESTOS = 6m2
20% 10%
ÁREA MINIMA PUESTOS = 3.5m2

PERSONAS POR PUESTO = 1 A 2

PERSONAS
TOTAL DE 200 PUESTOS EN FUNCIONAMIENTO DE 340

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 ANALISIS FUNCIONAL
ACTUAL MERCADO DE SURQUILLO

PUESTO POLLOS
PUESTO CARNE/EMBUTIDOS
PUESTO PESCADO
PUESTO ABARROTES
PUESTO FRUTAS
PUESTO VERDURAS
PUESTO SNACKS
PUESTO COMIDA PREPARADA
PUESTO OLLAS
PUESTO JUGUERIAS
BODEGAS - BAZAR

8% 5% 9%
6%
5% 19%

10% 3% 3er PISO

5%
ÁREA MAX PUESTOS = 6m2
20% 10%
ÁREA MINIMA PUESTOS = 3.5m2

PERSONAS POR PUESTO = 1 A 2

PERSONAS
TOTAL DE 200 PUESTOS EN FUNCIONAMIENTO DE 340

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 ANALISIS FUNCIONAL
ACTUAL MERCADO DE SURQUILLO PROPUESTA MERCADO GASTRÓNOMICO

PUESTO POLLOS PUESTO POLLOS 15

PUESTO POLLOS PUESTO CARNE/EMBUTIDOS PUESTO CARNE/EMBUTIDOS 30
PUESTO CARNE/EMBUTIDOS
PUESTO PESCADO PUESTO PESCADO 4
PUESTO PESCADO
PUESTO ABARROTES PUESTO ABARROTES PUESTO ABARROTES 10

PUESTO FRUTAS PUESTO FRUTAS PUESTO FRUTAS 25

PUESTO VERDURAS PUESTO VERDURAS 25
PUESTO VERDURAS
PUESTO SNACKS
PUESTO SNACKS 15
PUESTO SNACKS
PUESTO COMIDA PREPARADA PUESTO COMIDA
PUESTO OLLAS PUESTO COMIDA PREPARADA PREPARADA 30
PUESTO JUGUERIAS PUESTO JUGUERIAS 14
PUESTO JUGUERIAS
BODEGAS - BAZAR TOTAL 168
8% 9%
18% 18% ÁREA MAX PUESTOS = 12m2
5% ÁREA MINIMA PUESTOS = 6m2
8% 9% 6%
6%
19% 9% PERSONAS POR PUESTO = 2 A 3
5% 2% PERSONAS
10% 3% 15% 15%
5%
20% 10%

TOTAL DE 200 PUESTOS EN FUNCIONAMIENTO DE 340

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 N
TERRENO A UTILIZAR
ACTUAL MERCADO DE SURQUILLO + LOTES CONTIGUOS

TIENDAS
ACTUAL 1 - 2 NIVELES
MERCADO N.1
SURQUILLO

TIENDAS
1 NIVEL

PROPIETARIO
MUNICIPALIDAD DE SURQUILLO + TERCEROS
UBICACION
ESQUINA AV. PASEO DE LA REPUBLICA CON JR. NARCISO DE COLINA. SURQUILLO

AREA SUPERFICIAL DE TERRENO

EL TERRENO CUENTA CON UN ÁREA SUPERFICIAL DE 5,495 M2

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 RECORRIDO DURANTE OTOÑO RECORRIDO DURANTE INVIERNO
N

6:00 PM 8:00 AM

6:00 PM 8:00 AM
DESPLAZAMIENTO DEL SOL

DIRECCIÓN DEL VIENTO DIRECCIÓN DEL VIENTO

RECORRIDO DURANTE PRIMAVERA RECORRIDO DURANTE VERANO

6:00 PM 8:00 AM

6:00 PM 8:00 AM

DIRECCIÓN DEL VIENTO DIRECCIÓN DEL VIENTO

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 SURQUILLO TIENE UN PERFIL URBANO BAJO, CUENTA CON EDIFICIOS ALTOS EN CIERTOS PUNTOS, SOLO DE 6 PISOS.
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA BASADA EN EL CATASTRO DE SURQUILLO
4 PISOS 4 PISOS
1. BORDE LATERAL

2 PISOS
2
1 PISO
1 PISO
VIVIENDA/COMERCIO

4 MERCADO AREA
DE
3
N. 1 EXPANSIÓN FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
PSJ. CORAZON DE JESUS
TIENDAS
2. BORDE LATERAL
3 PISOS
3 PISOS
1 2 PISOS
2PISOS
1 PISO
1 PISO

SURQUILLO
MIRAFLORES LA MAYORÍA DE EDIFICACIONES QUE COMPONEN LA MANZANA SON DE 1 A 2 PISOS CON EXCEPCIONES DE 4 A 5 PISOS EN DIFERENTES PUNTOS APARTE DEL MISMO MERCADO QUE CUENTA CON 4 PISOS . EL ESTADO DE LAS EDIFICACIONES DEPENDE
5 DE SU UBICACIÓN. LAS EDIFICACIONES CERCA AL MERCADO Y FRENTE A ESTE SON BUENAS Y DE MATERIAL NOBLE, PERO LAS EDIFICACIONES POSTERIORES AL MERCADO Y ALEJADAS SON DE MAL ESTADO Y DESCUIDADAS (ALGUNAS DE ADOBE).

A FALTA DE ESTACIONAMIENTOS, LOS VEHICULOS DE CARGA SUELEN ESTACIONARSE EN CALLES POSTERIORES AL MERCADO. ALGUNAS ZONAS EN CONFLICTO SE DAN POR FALTA DE ESPACIO EN EL MERCADO Y CAMBIO DE ZONIFICACIÓN DE
RESIDENCIAL A COMERCIO ZONAL.. EN ALGUNAS VIVIENDAS SE DA EL COMERCIO EN PRIMER NIVEL.

3. BORDE POSTERIOR
6 PISOS

4 PISOS 4 PISOS
4 PISOS 3 PISOS

2 PISOS
1 PISO
1 PISO 1 PISO 1 PISO

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

4. BORDE FRONTAL 5. VISTA HACIA LA ESTACIÓN DEL METROPOLITANO

MIRAFLORES MIRAFLORES

SURQUILLO SURQUILLO
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

MIRAFLORES TIENE UN PERFIL MÁS DINÁMICO POR CONTAR CON EDIFICIOS MÁS ALTOS EN DIFERENTES PUNTOS DE LA VÍA EXPRESA.

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 MG

AV. JOSE PARDO OVALO DE MIRAFLORES

AV. JOSE LARCO

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 JERARQUIA DE VÍAS LA VIA PRINCIPAL DE ACCESO ES PASEO DE LA REPÚBLICA.
AV. GONZALES PRADA
SE PROPONE APROVECHAR EL FLUJO VEHICULAR DE LA AVENIDA
RICARDO PALMA Y PASEO DE LA REPUBLICA (AUXILIARES A
NIVEL).
CA. LEONCIO PRADO
EL INGRESO A ESTACIONAMIENTOS EN EL PROYECTO SERÁ POR

MERCADO
LA CALLE VARELA ORBEGOSO YA QUE LA FACHADA DEL
N.1
PROYECTO ES HACIA LA VÍA EXPRESA Y EL JR NARCISO DE
COLINA ES UN BOULEVAR PEATONAL.

CA. SAN DIEGO

AV. JOSE AV. RICARDO PALMA EL FLUJO PEATONAL ES MAYOR EN LA AVENIDA RICARDO PALMA
PARDO
YA QUE CUENTA CON LA ESTACION DEL METROPOLITANO Y
CERCA AL PARQUE KENEDY.
AV. LA PAZ
AV. LARCO

MANUEL BONILLA
EL INGRESO PRINCIPAL SE ORIENTARA HACIA LA AV. PASEO DE
PQUE. LA REPUBLICA Y JR. NARCISO DE COLINA (BOULEVARD) COMO
ESPERANZA
KENEDY
ESTA ACTUALMENTE PLANTEADO PARA APROVECHAR EL FLUJO
FUENTE: ELABORACÓN PROPIA BASADA EN EL PLANO DE CATASTRO - SURQUILLO PEATONAL..
FLUJOS PEATONALES
AV. GONZALES PRADA

CA. LEONCIO PRADO

CA. LEONCIO PRADO

CA. SAN DIEGO

AV. JOSE AV. RICARDO PALMA
PARDO
AV. LA PAZ
AV. LARCO

MANUEL BONILLA

PQUE.
KENEDY ESPERANZA MERCADO N.1 DE SURQUILLO

TERRENO

FUENTE: ELABORACÓN PROPIA BASADA EN EL PLANO DE CATASTRO - SURQUILLO

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 SECCION DE VIAS

CA. LEONCIO PRADO

MERCADO N.1 DE SURQUILLO

TERRENO

PARAMETROS URBANISTICOS
RNC
ÁREA TERRITORIAL DISTRITO DE SURQUILLO
ÁREA ESTRUCTURACIÓN URBANA II
ZONIFICACIÓN C-3

COMERCIALES E INDUSTRIALES SEGÚN INDICE DE ACTIVIDADES

USOS PERIMISIBLES Y COMPATIBLES
URBANAS DEL R.N.C RESIDENCIALES: R5

EN ÁREAS HABILITADAS SE CONSIDERARÁ EL ÁREA DE LOS LOTES

ÁREA LOTE NORMATIVO*
EXISTENTES
COEFICIENTE MAXIMO DE EDIFICACIÓN 4

EN COMERCIO NO ES EXIGIBLE, SIEMPRE QUE SE SOLUCIONE

PORCENTAJE MINIMO DE AREA LIBRE**
ADECUADAMENTE LA ILUMINACIÓN Y VENTILACIÓN

ALTURA MAXIMA PERMISIBLE 1.5 (A+R)

RETIRO MUNICIPAL (ML)
NUMERO DE ESTACIONAMIENTOS
AV. PASEO DE LA REPÚBLICA: 0.00ML
JR. NARCISO DE LA COLINA : 0.00ML
JR. LUIS DE VELA Y ORBEGOSO: 0.00ML
1C/100 M2 DE AREA DE VENTA
FUENTE: MUNICIPALIDAD DE SURQUILLO

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 PLANOS DE ZONIFICACIÓN
N

MIRAFLORES SURQUILLO

LEYENDA

TERRENO

LEYENDA

MERCADO DE SURQUILLO N.1

SURQUILLO
FUENTE: OFICINA DE CATASTRO – MUNICIPALIDAD DE SURQUILLO FUENTE: MUNICIPALIDAD DE SURQUIL

CONCLUSIONES
1. EL PROYECTO SE UBICA EN UNA ZONA DE REGLAMENTACIÓN CZ (COMERCIO ZONAL), CON EDIFICIOS ANEXOS QUE VARÍAN ENTRE 3 Y 4 PISOS
DE ALTURA.
2.NO SE EXIGE RETIRO EN NINGUNO DE SUS LADOS .
3.SEGÚN PARAMETROS URBANISTICOS 1.5 (a+r)
CA. NARCISO DE COLINA: 19.11m
JR. VARELA ORBEGOSO: 23.73m
AV. PASEO DE LA REPÚBLICA : APRO X 96m
4. ACCESO PEATONAL POR CALLE NARCISO DE COLINA
5. ACCESO VEHICULAR POR VARELA Y ORBEGOSO
6. ACUMULACION DE LOTES (MERCADO N1 + TIENDAS + LOTES DE TERCEROS) PARA LLEGAR A 5 000m2 APROX EN TERRENO
7. VISUALES PRINCIPALES: HACIA MIRAFLORES E INTERIORES.

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

RATIONALE

PEATONAL
NARCISO DE COLINA

COMERCIO VIVIENDA/COMERCIO RECORRIDO SOLAR DIRECCION VIENTO

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

RATIONALE

MERCADO
TRADICIONAL
EDIFICIO NUEVO

JR. NARCISO DE COLINA

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 N
CRITERIOS DE DISEÑO
ACTUAL MERCADO DE SURQUILLO + LOTES CONTIGUOS

SURQUILLO
CASCO RESIDENCIAL
VIVIENDA/COMERCIO
VISUALES
(PERFIL URBANO MIRAFLORES + BOULEVARD)
CASCO RESIDENCIAL ACERAS LIBRES DE AMBULANTES
VIVIENDA/COMERCIO
BOULEVARD GASTRONÓMICO
CÚPULA PERFORADA
FACHADA PRINCIPAL (INGRESO)
M ESTACIÓN METROPOLITANO

MIRAFLORES M

MERCADO EDIFICIO NUEVO

TRADICIONAL ESTACIONAMIENTOS

AREA DE PUESTOS TRADICIONAL

AREA COMERCIAL
ESTRUCTURA RECICLADA
BALCONES AJARDINADOS
+ ÁREA DE SERVICIO
RESTAURANTE
TALLERES
SUM
COMEDOR PRINCIPAL
ESPACIOS DE ENCUENTRO PUESTOS GASTRONÓMICOS
AREA DE MESAS

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 MERCADO EDIFICIO NUEVO

+
TRADICIONAL ESTACIONAMIENTOS
ÁREA DE SERVICIO
AREA DE PUESTOS TRADICIONAL RESTAURANTE
AREA COMERCIAL TALLERES
BALCONES AJARDINADOS PUESTOS TRADICIONALES
ESPACIOS DE ENCUENTRO COMEDOR PRINCIPAL
AREA DE MESAS PUESTOS GASTRONÓMICOS
AREAS DE COMIDA

MEJORES VISUALES EXTERNAS VISUAL EXTERNA - BOULEVARD

CUPULA RECICLADA VISUALES INTERNAS HACIA EL MERCADO
INGRESOS DE LUZ TRADICIONAL Y COMEDOR
CONEXIÓN VISUAL INTERIOR INGRESOS DE LUZ CENITAL
ENTREPISO LIBRE ESTRUCTURA APORTICADA

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

CRITERIOS DE DISEÑO

INGRESOS DE LUZ Y ESPACIOS DINAMICOS PARA EL OCIO Y ESPACIO CENTRAL

VENTILACIÓN NATURAL FOMENTACION DE CULTURA ARTICULADOR
CÚPULA RECICLADA + LUZ CENITAL AREA DE MESAS + BALCONES + CIRCULACIÓN VERTICAL
TALLERES Y SALAS + TERRAZAS CENTRAL + JUEGO ALTURAS

JUEGO DE ESPACIOS Y VISUALES RECICLAJE POTENCIALIZACION DEL

ARQUITECTONICO BOULEVARD
BALCONES + ALTURAS +
VOLUMENES DESFASADOS ESTRUCTURA DE REUTILIZACION DEL
CÚPULA BOULEVARD EXISTENTE

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

MATERIALES
COLORES
FRUTAS Y VERDURAS

ABARROTES

CARNES/EMBUTIDOS
 SSHH
P E
S

P
E

P
SSHH A

P E

E P A S
ÁREA COMERCIAL MERCADO ÁREA DE SERVICIOS ÁREA DE MESAS ADMINISTRACION ESCALERAS DE CIRCULACIONES ASCENSORES ASCENSORES
TRADICIONAL EMERGENCIA PUBLICAS

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 P E
SSHH
S

P
A

E P A S
ÁREA COMERCIAL MERCADO ÁREA DE SERVICIOS ÁREA DE MESAS ADMINISTRACION ESCALERAS DE CIRCULACIONES ASCENSORES ASCENSORES
TRADICIONAL EMERGENCIA PUBLICAS

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 E
SSHH
S

P
A

E P A S
ÁREA COMERCIAL ÁREA ÁREA DE SERVICIOS ÁREA DE MESAS ADMINISTRACION ESCALERAS DE CIRCULACIONES ASCENSORES ASCENSORES
CULTURAL EMERGENCIA PUBLICAS

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 E
S

P
A

P E

E P A S
ÁREA DE SERVICIOS ESCALERAS DE CIRCULACIONES ASCENSORES ASCENSORES
EMERGENCIA PUBLICAS

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 E
S

P
A

P E

E P A S
ÁREA DE SERVICIOS ESCALERAS DE CIRCULACIONES ASCENSORES ASCENSORES
EMERGENCIA PUBLICAS

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN
 ÁREA COMERCIAL MERCADO ÁREA DE SERVICIOS ESTACIONAMIENTO ÁREA CULTURAL
TRADICIONAL

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 ÁREA COMERCIAL MERCADO ÁREA DE SERVICIOS ESTACIONAMIENTO ÁREA CULTURAL
TRADICIONAL

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

 ÁREA COMERCIAL MERCADO ÁREA DE SERVICIOS ESTACIONAMIENTO ÁREA CULTURAL
TRADICIONAL

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN
ESTRUCTURA

SISTEMA DE CUPULA

CAMBIO DE ESTRUCTURA SOLIDA A

UNA LIVIANA PARA MAYOR INGRESO
DE LUZ Y VENTILACIÓN NATURAL AL
ESPACIO CENTRAL
(MERCADO TRADICIONAL)

SE ASEGURO UN AMPLIO DESPROVISTO DE COLUMNAS QUE

HABRÍAN DIFICULTADO LA CIRCULACIÓN AL PÚBLICO Y LA
DISTRIBUCIÓN DE LOS PUESTOS PROYECTANDO UNA
ESTRUCTURA ASIMILABLE A UNA FIGURA GEOMÉTRICA,
CUYA GENERATRIZ, UNA PARÁBOLA DE 14M DE FLECHA
SE HUBIERA DESPLAZADO PARA ENGENDRARLA
SOBRE UNA DIRECTRIZ OVALADA DE 52M DE EJE
MAYOR Y 36M DE EJE MENOR.

LOS ARCOS QUE CONSTITUYEN LA PARTE PRINCIPAL

DE LA ESTRUCTURA TIENEN 36M DE LUZ TEÓRICA Y
ESTÁN DIRECTAMENTE EMPOTRADOS EN SUS ZAPATAS
TENIENDO ESTAS DIFERENTE INCLINACIÓN.

EL NUMERO TOTAL DE ARCOS ES DE 10, ESTANDO

DISTRIBUIDOS EN LA SIGUIENTE FORMA: 4 ARCOS
PARALELOS Y LOS 6 RESTANTES DIVIDIDOS EN 12
MEDIOS ARCOS CON DIRECCIÓN RADIAL. CON EL FIN DE
ASEGURAR LA ESTRUCTURA SE HAN EJECUTADO VARIOS
SISTEMAS DE VIGAS QUE ARRIOSTRAN LOS ARCOS EN LOS
SITIOS MAS FATIGADOS.

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

ESTRUCTURA

SISTEMA APORTICADO
SOLUCIONES MODULABLES
PLANTAS LIBRES DE COLUMNAS (LUCES GRANDES PARA AREA DE MERCADO)

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

MATERIALES
LADRILLO CARAVISTA POSIBILIDAD DE CREAR TEXTURAS INTERESANTES
FACHADA MODULABLE – ORGANIZACIÓN MODULABLE JUEGOS DE LUZ Y SOMBRA EN FACHADAS
LE DA PRIVACIDAD AL EDIFICIO (ESPACIO
HERMÉTICO)
CARÁCTER SOBRIO VS. COLOR DEL MATERIAL
LADRILLO CARAVISTA

CONCRETO EXPUESTO (CARAVISTA)

ALUMINIO NEGRO, ACERO INOXIDABLE.

TERRAZO PULIDO (GRIS, NEGRO, MARRON)

PERSPECTIVAS EXTERIORES

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

PERSPECTIVAS EXTERIORES

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

PERSPECTIVAS INTERIORES

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

PERSPECTIVAS INTERIORES

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

PERSPECTIVAS INTERIORES

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN

PERSPECTIVAS INTERIORES

TEMA PROGRAMA LUGAR EMPLAZAMIENTO COMPOSICIÓN