ALCOHOLES ideran como derivados de los ‘al sustituir uno o mas de sus ufor radicales oxhidrilo w hidroxi- ‘Lbs alcoholes pueden ser alifaticos at matics (Ar OH) segin el tipo de Foca idel que deriven. se oonsi pependiendo del nimero de grupos OH, los Yes pueden set mono, di, trio polivalen- emus importantes son los alcoholes ali t5:oe monovalentes (primarios, secundarios veri) tps aleaholes con miimero de carbonos de 1 104 on liquidos solubles en agua, aquellos ja 11 son insolubles en agua (de aspecto oxo y olor desagradable), los de 11 0 més aonos son sélidos sin olor y también son isolubles en agua. Fatos compuestos con pocos atomos de car- bono son solubles en agua porque presentan Gila polaridad, debido a sus enlaces intermo- leeilates por puente de hidrégeno, esta solu- tidad disminuye a medida que aumenta la cadena aliftica ‘Agunos de los alecholes de mayor aplicacién ania industia y en la vida cotidiana son: Metanol ‘También conocido como alcahol metiico, carbinol ddleohol de madera (CH,-OH), >» Liquido _extremada- mente t6xico que al ingerirse puede produ- ‘ir ceguera (15 mL) inclusive la muerte (30 mL). Se emplea como combustible en los au- tos de carreras, para preparar colorantes_y perlumes asi como di- Solvent de lacas, bar nices y pinturas. Etanol e alcohol etilico (CH,-CH,-OH) Es el mas famos M080 de Coholes, su demanda prot Cipal esta en la preparacion bd las bebidas alcohélicas, asi Como en la elaboracion le Productos. farmaceul. os y quimicos Actualmente se Comienza a utilizar amy te mezcaco con is gasoinas como oe A ne de la fermentacién del almidé cone ee se ee obtener a macs leno. Si el compuesto 6 tiene mas de un oxhidrio, s mano , sete como los polialcoholes: aa CHy— CHa Etilenglicol (C,H,0,) OH OH Liquide viscoso y téxico que Erode se ulza como altoongelan- (Etilenglicol) te en los sistemas de entria- vcr cu, mento de los vehiculos aur Gila GH Ce [omotores y en os fous OH OH OH para frenos, ademas en la Preparacion de textiles sinté- Keener ticos como el Dacrén ALDEHIDOS Y CETONAS Los aldehidos y las cetonas tienen en comtin tun grupo carbonilo (>C = O ) que ls propor- ciona propiedades semejantes. donde R y Ar son grupos alquilo o arilo. El enlace YC = O es muy polar debido ala 2 Girencia de elecrone- -R-C-H Es gatividad del carbono y oxigeno: (C:25y0:35; D.E. 35-25; DE=1). Los aldehidos y cetonas son liquidos (excepto tos afanal o fermaldehido, que es gos). Los Sldehidos con menos de diez atomos de carbo- ho tienen olor desagradable, por el contrario, Ins cetonas tienen olor agradable e inclusive se utilizan en perfumeria. mnas de cadena corta son ‘que presentan puente de Los aldehidos y cetor miscibles en agua ya hidrégeno con ella.15 compuestos son utilizados principalmen- te en la industria, en el area de la medicina y ‘en los hogares. Acetaldehido o etanal (CH,-CHO) Subproducto en la obtencién del butadieno y Acido acético. Liquido de olor agradable a manzanas, soluble en el agua, alcohol y éter. Formaldehido 0 metanal (H-CO-H) Gas incolore muy soluble en agua, la disolucién al 40% se conoce como formol (germicida), utiliza- do como desinfectante, esterli zacién, fumigacién, conservacién de piezas anatémicas, disecado de animales, etc. Acetona (CH,-CO-CH,) Liquido muy volatil de olor agra- dable se mezcla completamente con el agua, se utiliza como di- solvente de’muchas substancias orgénicas (quita el esmalte de las tufias), también se utiliza en la ela boracién del thinner estandar. ACIDOS CARBOXILICOS Y SUS DERIVADOS El grupo funcional esta formado por un grupo nil y un grupo hidroxilo, dependiendo del tipo de radical, se puede tener un Acido carboxilico alifatico o un cido carboxilico aro- matico. Cuando en una molécula hay dos 0 mas grupos carboxilo, se tiene un acido poli- carboxilice, El grupo funcional tiene cardcte polar, razén por la cual forma puentes de hi- SEEN, mientras que la cadena alifatica es no polar. diez primeros acidos de la serie alifti sal liqui fos y los demas son sélidos de apa. tiencia grasosa, Los acidos carboxilicos con fnimero de carbonos de 1 a 3 tienen olor pe. Rotrante, de 4 a 9 su olor es de mantequilia Tancia y el resto son inodoros. El caracter dcido {ya solubilidad en agua es mayor en los com. uesios con pocos dtomos de carbono, Acido metanoico 0 férmico (H-COO.H) Liquido incoloro soluble en agua y éter, se ‘cuuntra en las hormigas y las abejas, la pi Gara de estos insectos segregan acido formico, también se encuentra en la ortiguilla. El acidg férmico se utiliza en la industria textl y en el curtido de pieles 28 tp fe Be & Acido acético o etanoico (CH, - COOH) Liquido incoloro de olor picante y soluble en agua, el vinagre lo contiene de 3 a 6 por ciento, Se emplea como reactuivo y disolvente en la fac bricaxcion de drogas, colorantes y medicamentos ‘como la aspinna, Acido oleico (C,, H,, COOH) Principal componente de los aceites comestibies, s@ transforma en Acido estearico por hidrogena ‘ion cataltca, se emplea en la fabricacién de jax bones y detergentes. La reaccién de un acido carboxlico (grasa o ace te), con una sustancia basica 0 alcalina como el NaOH 0 KOH, produce sal (jabén) y agua, a esta reaccién se le conoce como saponificacion, como ‘se puede corroborar en la elaboracion de jabon i =“,