peli [ na a ey F rere) cn aa) Bimby UM OUTONO EM FAMILIA i ecee OMe he MMC ACCmC mean Rea teae da cozinha mas precisa de poupar tempo e dinheiro Da Asia a cozinha weal jonal Ioan a0 vapor + Sopa de carn Gere e Muito etl) h Cy fe cry Payette Ls) le) a te , BimbyUm Outono com mais energia. ‘As férias de Verda esto a chegar aati, Esperamos que tenha conseguida descansar junto dos ‘seus amigos, familia e das suas criangas, Afina, a tempo voa, 0S anos massa, e;nem sempre. aproveitamos estes Momentos te pausa @ Cem por cento. Esperamos também, qué as SUBES: tes que Ihe deixdmas na edicdo anterior, assim como nos livras que ja publicamos, tenham dado qutra sabor acs seus meses Ge Julho e Agosto, Que tal a coroa de espinafres? A bole Ge ‘espargos? E 0 ¢OUS-COUS Com Salmo ao vapor” A bavaroise de kiwi? Eos mikides, gostaram Go néctar de laranja e beterraba? E do batido de papela, kiwi e banana? Temios a certeza que sim. Como sabemos, sobretude para quem vive em familia, os meses que al vem, com mals fie ‘chuva, s30- um desafio 20 nosso sistema imunitaria. “E 0 tempo das gripes e constipagbes", ‘como costuma dizer-se. Talvez seja mais simples tomar um comprimido, mas a verdade € que a prevencao destas “doencas de epoca" tambem passa por uma almentacae mais variada, Ora, nesta edicdo, vamos comecar a sugerir-he receitas que padern contribuir para passar 0s proxl- mos meses de forma mais trangulla. Por exemplo, vamos mostrar-Ine coma fazer sushi com @ ajuda da sua Bimby, p30 de cenaura, vieiras gratinadas, legumes aa vapor, lulas recheadas...e para adocar os seus dias, queremos que experimente a faclidade de preparagéo das cookies & do bolo de chocolate. Apastamos que os seus filhos wéo adorar. ‘A terminar, nao posso deixar de assinalar 0 facto de concretizarmos este mésia décima edicao a Revista Bimby, momentos ¢e partiha. Estar mais perta de si, através destas paginas, tem sido um prazer que se renova cada dois meses. Espero que pera si, ¢ leitura destas paginas resultem também em momentos mais criativos ¢ divertidos na sua cozinna heen Gaheute Sone {ure Gitar Sem or ati esncaonepaminastocewer \VENHA CONHECER AS NOSSAS DELEGAGOIES Livros, cars de corinhe, novos aceasérice © snuite maiz Venha descobrr tudor 0 que as delegories Bimby tim [pars ine eferecer De Norte a Sul da pals.de munk & noite, estamos sus espera, Oe oy NBLSNHEE asa 00 Minemws « enrmgrm meas - somes Troome acne Siene aimoyCorreio Bimby momentosdepartihha@vorwerk ot Peixe ao vapor fez espuma? A maionese talhou? A cada edicdo chegam-nos cartas e e-mails com duvidas —_Ferver 0 leite de soja! sobre a utilizagao da Bimby. E ainda bem, pois através sen ser uma fundamentalsta, gosto de te é sive i i ii ‘i explorar oppGes gastronomicas mas leves deste espaco € possi el ajudar os leitores a tirar maior 3 See ee partido da cozinha mais pequena do mundo. gosto de ler sabre aimentacdo vepetariana, (Na SeqUénca da revista de Julno, gostave Amaionese talnou. £ agora? ‘que me cissessem porque razdo devo fer- ‘Sempre fe maiones2 na limb sem qualauer problema. (.) Als, cB emicasa amaionese ver oleite de soja 30 minutos. ‘60s patés que fecona Bimby S80 um sucesso. Ha poUco Temp, nO entanto, a0 preporar Pau. Cerquera sandwiches pare © lanche do aniversario dé um dos meus finos, a maionese talhou. Al- _guns minutos antes tna feito sums e batidos e no se se eventuamente terei vaca Ainda bem que se interessa por formas de mal a Biri. Se isto voltar a acontecer, aque me aconselharn? slmentagSo mais saudaveis. Sem cair em Gieats 0. outro racialismios, que 0s propos nutriconistas cesaconseham, & mportante estar atorta Eccl expicar o que aconteceu, mas no se preocupe pois é fil de resolver. Setalhar, a tudo © quea pode audar a viver mathor retire. pregaraco e sem lavar 0 copa coioque um ova. Com a Bimbyem funcionamento Segundo conseguimas apurat, 0 tate do na Vel 5, verta a mistura talhads sobre a tampa com ocopo de medida sop deve ser fervio durante 30 minutos para que soja passive! elminar uma toxina ratural que existe no gio de so. Desta Guardar os caldos das cozedut forma, peo calor produzido durante a fer- Disseram-me que poderia guardar o caido que s0Bré Aproveite onealdos... ula, a toxina¢ elimina, das cozeduras, de pratos de pee € came, para uti. mais uma forma econdmics que lizar cepais noutros preparados. € verdade ou é um {pinby oferece para methora ses ee inhale, Anabela ¢. Gomes isseram-the e fizeram muito bem, pois naa @ dis parste nenhum. 03 caidas que sabram daramente das suas cozeduras, em vex de os deitar fora, podem ‘sor guardados e congelados em couvetes normats. Depois, consoante sejam de peixe ou carne. podem ser utilzados como um caldo tradicional, A agua que sobra da cazedura daaraz, também pode ser apro- vveltada para sopas, Peixe ao vapor fez espuma (..) Mais dos que dar os parabéns, quera dizer-vos que esta revista tem-me ajudedo a rar maior partido da Bimby e a corrige alguns erros. Nesse sentido, gostava Que me picassem porque raza 0 meu timo peixe a0 vapor desatou a fazer espumé. Nunca "g tha acontecido tal coksa ¢ acabel com a bancads da cozinha alagada. Seré que a minha Bimby esta averiada? Femanda o. aives Artes de mais, que descansada pois a sua Biriby no est avariada. Certos peines pos- sue uma enzima que, quando em contacto cama gua, provocan espuma. Fo S30 Que the acomeceu. Da préxima vez que fixer peixe 60 vapor na Varoma, lembre-se de colacar tum fo Ge aeite na gua que tem no cope misturador. Aumente também a veloccade para 3, Tarmbeim pode utlzar 6acos préptios pare cazinhar a ass temperatures que, além de Teterem 0s Suc0s proprios do pete, padom ser utlizados tanto em pra de forna como ance Bimay aSopa e peixe com Tudo de uma sO vez, todos... em apenas 30 minutos Preparar uma refeicao completa, em apenas meia hora, parece s6 ser possivel num numero de mi: as suas sernanas com os segundos contados, realizeesse agia. Se vive sonho sem precisar de uma varinha magica. S6 precisa da sua Bimby. POR MARIA JOSE DE RESENDE RESPONSAVEL PELO DESENVOLVIMENTO DE RECEITAS DA VORWERK F Pois @, pode parecer mags, mas ¢ perfetanente possivel preparar uma refeigBo completa na Bimby’ em escassos 30 minutos. Nesta fadicao mostramas-the um exemplo dessa possiblidade, que ainda or cima redne outras virtudes. Alem de pratica, esta sopa, assim ‘como a pescada com todos, resulta numa refeicad levee saudavel Mas varnos por partes. (O-lado pratico desta eceta é fundamental, pois apenas precisa de um simples paseo. Uma vez preparedos 0s ingrecientes, apenas tem ie 05 colocer no.con0 ena varoma © programar 30 Min/ Varomay Vel 4, Depeis disso? Nada ma, Va brincar com os seus fithos ou anrevete © tempo para OUtras tarefas domeésticas. S6 precisa de es ter novarnente disponivel dai a 30 minus, € apenas para levar o almaco au 0 jantar pare a mesa, Isto sd & possivel porque cozmnou \vérios alimentos ao mesino tempo, porque poupou laura € quase ‘pao tem nada para lavar, Alimentagao muito mais saudavel. Esta é outra caracteristica ‘desta recelta, Além de ingredentes mutt importantes para a nossa -almentagao, comes legumes e 0 peixe, Deneticiada imtervengao da ‘Varoma, Como ja sabe, esta paca da aimby permite coznhar avapor, método culindria.cujas wirtudes dispensam grandes apresentacdes: Preserva o sabor dos aimentas, assim como os seus nutrientes ~ ‘quenda se perdem nadgua da cozadura. @ facto de estas receites resultarern numa refeigdo leve, que no pesa no estimaga,é iguél mente importante. Sobretudo & notte, a0 jantar, a poucas horas de ir dorms, sera de evitar aqueta sensagao de entartamento tia inco- moti Varoma: facil, econémica, saudavel... Esta foto demonstra bem como a Varoma.permite economizar tempo energia, assim come cozinhar refeigties mais equilibradas. Se reparar, colocimos no copo risturador os ingrediente: necessaries @ confeccdo de uma normal sopa de legumes, Durante os 30 minutos da sua preparagao vai libertar-se vapor, ha Varoma € no seu respective tabuleiro. Portante, ao fim de 30 minutos terd a sua sopa pronta, assim como o resto da refeicéo. Poupou tempo, energia ¢ evitou sujar varios utensilios de ‘Como também pode verificar na imagen peixe ¢ o respective tempero dentro de um saco plistico. atengio, pois. forma vio preservar ainda mais as suas caracter‘sticas ¢ , colocimos as postas de 0 se trata de um saco qualquer. Estes s4cos, j4 sdisponiveis nos supermercados, esto preparados para utilizacéo culinaria. Destinam-se a isolar determinados alimentos, que desta 5 ‘que se encarregara de cozinhar os ingredientes que colocamas cozinha, Muita sabor. aimpyPeixe ao vapor com legumes e sopa Dificuldade: Facil Ingredientes p/ 0 cope: ‘Avé 71000 g de legumes variados, em pedagos pequentos (Hcebola, 1 batata, 2 cenouras, 1 courgette, 1 nabo, abébora, 11 gente dealho) Sal qb. ou 1 caldo de legumes. 700g agua Fio de azette Ingredientes p/ a Varoma: 380 g feo verde ou brécolos aos pedagos 3 cencuras cortadas aa compri- mento 22 batatas cortadas aos quartos Sala, Ingredientes pl o tals Varoma: 800 gpostas de pescada desconge- lada lusarnos pescads n? § dot Sale pimenta qb. Rodelas.de limo iro Preparagio: CColoque fo Coo toces os ingredientes, ‘aVaroma com os legumes, 0 pebue e pro- grame 30 Min’ Varoma/ vel 1 ‘Quando terminar verfique se 0 peike @ ‘5 legumes esta cozidos e se necessa- Fo programe mais uns minutos, Retire @ reservea varoma. + Cologue um finde azeite na sone, © ‘bono de medida @ programe 4 Minuto e vd progressivamente até 4 Vel 7 ‘Sem seguraro copo de medida com amaoy E fundamental esperar 2 a 3 ames ce abri-a tampa, pat + Sirva a 3008 € aCOmt 5 legumes cazidas e deazeite Bimby Nota: Atencio para no passar mare da dais lites, na cope (uenda eslocire taco com o pane na aroma tena o aidada de nda tapar por completo as sada de vapor Diiea: Pode substitu a pastas por lombos de salma ovrtma pele. Fade ‘Substiulr os sacos por papel wegetal ‘Tmbrulhe cada posta numa felha de;papel ‘vegeta! ou de alumniViver melhor... Conservar os alimentos. Sera que ja sabe tudo? Sabemos que a satide e bem estar dependem muito do que comemos. Lemos tudo sobre alimentacao equilibrada, procuramos produtos mais saudaveis e compramos alimentos frescos. Mas sera que os sabernos conservar ? Tal como na escola, facamos uma “reviséo da matéria dada” para evitar o risco de toxinfecgGes e perda de nutrientes. Vamos a isso! DRA. LILIA AMARAL | MICROBIOLOGISTA Por muito boas que sejam as nassas intengdes, por vezes “escor- regamos” em pequanos gastos do cla-a-da, em velnos abitos, {que acabam por atterar, ou mesmo ciminur a qualidade de UT aliments. Por exempio, gostamos que & manteiga estea mole, para melhar se espalhar nas toradas, dams um jeto para 0 bie descongelar mais depressa, prepare-e 0 sumo de fruta com aigu- ma antececénca, para estar tudo pronto a horas... Nada de grave, quando se trata de stages esporddicas e se conhecem as con sequéncias, mas, quando as rotinas Se istalamne se baixa a guard ‘emi relagao a germes patogénices ou valor nutricional, 0 caso pode mudar de figura. (De ums forma ou de outra, 08 alimentos degradlam.-sé com 0 tem- po. Mas, se alguns aguentamimeses ouans, como 8s leguminosas, ‘cas, par exempio, outros, e aqui se inclu a maioriados alimentos, (que consumimas, chegam énnossa mesa depois de serem sujeitos, 1 varias manipulagtes © transformacoes. Em consequéncia, pas- sama ter um tempe-ce vida bastante Iimitado e exigem conaigoes adequadas de conservac0, 0 varios 05 factores que influenciama dagradiagao dos alimentos. ‘A exposigSo 8 luz solar provocaa perda de vitarangs e a oxid@cb0 das gorduras tango A temperatura, por seu lod, pode dest, inactivar au, pelo contraro, acelerar 0 desenvolimento de micro- crganismos. A humilade favorece também 0 deserwolvimento bbacteriano. 1 aacidez, quando atinge determinado grau, impede © eservatvimento bacteriano mas pode dear o campa aberto 20s fungos. Mas 4 qualidade do almenta nao depende:s4 do contro- lo durante @ produgso e transporte, Todos nds, em nossas casas, temos um papel importante e podemos.contribuir de forma de- terminante pare a manuten¢So da qualidade, Por isso, vale a pena Concer as pris @ 0s contras dos tals “‘pequens gestos”_ © frlo nao destrol os orgensmos patagénices dos alimentos nem elimina a actvidade enzimdtica dos seus consttuintes, mas-diminul a velocidade com que estes fendmenas ocorrem. As gorduras conti usm a orcdar-se, mas mais lentarherte, € as proprias condigtes do ‘tia contituer para Secor alimentos proteicos, como came e peixe. 0 tempo de vida (tilda aimentn & protongaco, ainda que dentro de cer- toslimites,¢, porisso, produtos reigerados e congetados tem sempxe 2 haicay0 da validade, A nivel comeéstico, a retrigeracao e a congols (¢80 resultam tanto menor quanto mas frescos fore os akmentos & ‘meer 0 seu estado de igiene, Querido frigorifico! 4 que toda a gente te conhece, prescindo des ~apresentagtes. 0 trio & 0 método mais efcaz para conservar alimen- {05 com 0 minima de altecagdes a nivel de valor nutriconal, qualidade, twitura.e sabor. 0 problema é que; muita vezes, a priridade é guer- ar 05 produros 0 mais rapidamente possiva, de qualquer maneira, (© que em nada facia a tarets de encontrar 0 frasco da maionese, ‘que entretanto se estragou. ologurte, que passou do prazo, ou aquela magnifica manga, que ja spodreceu. E nesses alturas que sentimos ‘que vale a pena pensar um poucoine assunto, ‘8 temperatura dentro do tigorfico no é uniforme € os alimentos amar tom 2s suas preferéncias, Por isso @ boa ideia sapardos cconforme & mehor temperatura e conservaga0. Protea 0s almeniog Indwviduamente, usando sacos de plastico propriog, peleua aderente, papel de aluminic ou caikas, ue devem ser escofnitas em funcoo da ‘quanticede Oe alimentos que quer conservar, Se vai congele, encha a Cone a mésimio possivel de modo 8 dimiruir a camada de we entre & superficie dos alimentos ea tampa, mas desxando espaco para 0 au- ‘mento de volume dos iqudas mathas) 0 ar, quankioem contacto.cam (05 alimentos, prowoca axidagdes e consequente degradagéo. Prefira cas quadrdas ou rectangulres, que aprovetarn melhor oespago, € verfique se fecham hermeticamente. Catxas baixas largas permn- tem que a interior do aimente atinjs mals ranidamente @ temperatura de congelanéo. io encha demasiado 0 frigorice, para que o ar circule e possa reft- grax corectamente. Em relacko ao corgelador, a shungSo inverte-se = quanto rmenos espago houver, mais 8 congela30 ¢ eficaz e menor 0 gasto de energla, Procure lembrar-se de tudo oque precisae evite abrir constantemente 0 figorfico para que ngo haa grandes fhaue- ‘hes de temperatura. No caso de aimentos embalados, a temgeratura de conservacdo mals adequads & a indicada na embalagem.fungdes norm: alquer frigorifico e so gestos comuns do nosso is que muitasViver melhor... \erifigue regulzrmente a data de validade dos produtos @ arrume nat porte de tr5 08 que tenham um prazo mor. Tenha em: conta que a ‘validade ineicada so se epica & embalagem fechada, Depois de abet- ta. oalmento pode altear-se muto repidamente, coma o caso da msionese e dos produtos lécteos. Por ditimo, a tavagem do frigorifico, Com ecuinamentas moder nas “no frost’, omg nde ha aoumularsc de geo, ¢ fll esquecer & niglenizagao do frigoriicn, que € funcarmental. ums bos idela@ apro- ‘vetaro bcarbonato de sta que janaouse na cazina fe muito bern) dlssohida-em agua mama, ou vinagre ciuico, para proceder a lava- jem. Jb agora se houwver uma aver, ndo enue em pari, Sobretiio, no abra 0 frigoriica, para néo debra fugr 0 fo que ain la ests Faca uma avaliaco posteriorment € apravete cu no os alimentos fam fungSo da temperatura ambiente eda curacao da aver, ‘Cada um no seu lugar. A temperature do frigorfico no éuniforme. O ‘Que parece set uma contrariedade ¢, tinal, um convibuto para melhor conserve, desde que se salba onde se dove guardar os aimentas. Lembre-s@ das ligbes de Fisica doliceu 0 fiaesce, ocalor sobe... A zone mais a Go fngorfco, ance a temperatura’ infenor 24°C, corres: onde pratelera inferior, unto a gveta dos legumes. Guarde ai carne peice frescos. crustéoeas, produtos de chercuteria, pratos caznha os, ou alimentos durante a descongelacda, 16 agora, nBo descongale (6 alertas em cima da banca da cozinha, mas no fri. A pratlea superior ¢ ume zona mais quente, com uns BC, enquanto nes pra teleras do meio a temperatura anda pels &°C a 6°C. Conserve al 0s owns, produtos ctens, qualjo fresco, frulos e legumes coaidos, carne pelxe cazidos, compotas em frescos abertos, concimentas em ert balagens abertas. A gaveta dos legumes esta connebida para mnter 1. Batatas.— em loeal sco, 00 ebrigo da luz Sa fcarem esverdea- das ou germinarem, no dever ser consumidas, 2.Condimentos —desde que a emalagem esteja aberta, conser var no fro, © no numa prateitra do armario da cazinha, expostos a0 calor, 42. Ervas arométicas frescas, salsa fresca - cortades, congela- dasem agua nas cuvetes de gela 4. Concentrago de tomate — se ndo gastou o conteido de toda ‘a embalagem, transfira 0 que sobrou para uma caixa @ cubra com ‘uma comada dé azete au Gao; 'S. Bolos secos ou biscoltos ~ padem conserver-se numa lata ‘bem fechad, juntamente com uns gidos de arraz saltos. +&. Pio ~ a temperatura ambierte, ernbruhado num pana, mas @ melhor forma é parr em fatias e descongelar 8 temperatura am- Diente ou torar citectamente, 7. Cogumelos frescos ~ sem lavar,emiarulhe em papel atsorven- te, guarde em saco de papel e consaive na gaveta dos legumes. Uma temperatura de 10°C, 4 que futas ¢ legumes frescos nao gnstam de temperatures mato bans, Guandealtaribém quejos que estejam ainda.em matura¢do, A porta tem uma temperate muita varia, de pandendo do niimero de wezes qué Se abre ¢ do cuidado que se tem ‘em fechar 0 mais depressa possivel. A teripertura pode andar ertse (08 @C@ os 12°C, sendo adequada alimentos que 56 recisam de uma ligera ratigeraga, como bebidas, mostarda cu mantelga. Organize © frgortice da melnar forma possivel,e lembre-se sempre que.@ melhor temperatura & aque de que alrmenta gosta, Pratos cozinhados abaixo dé zero, Prenarcr pratos com ankece- dncia e congelé-las representa uma economia de tempo, energie @ inheit. A congelacdo resuita muito bem com certes prenarayes ‘ulnar, e éboa idea cozinhar uma quentidade maior @ utizar quan- ‘0.0 tempo ndo chega pare tudo oun da foi mais estafente. Congelar nada tem Ge compicado, mas né que tornar algumas precoucbes. 4 ‘congelacao pode alterar 0 sa00r de aiguns temperos, como pimenta, ‘cravinho, e2bola, apa ou carl, que deservotvem um cheiro mss forte fe acre. Assim. € pretrive nao temperar tant, @ recicar os temipe- ros quando reaquecer, Cornd os almentos veo set reaqueckios, no ‘os coznhe demasiado, & ¢ importante que, an0s a confecoso, faa um enefecimento répido, de preferéncia por mersao numa ristua Ge _galo 0 agua. A cai de plastica cu de viro é aaue melo se adapta ‘a patos coznhados, , se vai reaquecer no microondas, escaha UM ‘embalagem adaptadaes circunstAncias, E no se esqueca de assinar ‘com mercadr propria, u numa etqueta, qual o conteido dessa em balegem. Depo de congelatos, os almenros parecem todos iguas, € no serd a primeira pesita que descongala © que pensa ser carne es- tufada e lhe sen afta do bolo que sobrOU Ga Festa de anwerséro de sua sua fiha mais nov. 8, Alface ~ separe as foihas a mo, lave © seque corn um pano. GGuarde na zona menos fia do figorficg, entra dum saco de plas- fico ou ume caixa, ennibrunando as folhas em papel absorverte ‘ou num pano que dever ser substituidos todos os dias. 9, Legumes - laveem agua acicionada de umes gatas oe vinggre, passe por agua, seque bem num panoe guarde em saco de plés- tieo, na frigorifico, na gaveta dos legumes. 90. Carne cozida — seca mais rapidamente do que enquanto rua. Canserve-a coberta com um Maina, 0 que impede a exposi- (cho excessive 60 a. ‘11. Owos ~ pode guardar & teriperatura ambiente, desde que 1ndo esteja muito calor. Se precisar de vefrigerar, no os retire ds tembelagem pata saber sempre a vabdade, Em alternativa, pode recortar 0 espaco onda consta a data de validade e colocar junto 0s 008. 42, Queijo — pade congelsr, mas perde qualicades. Embrulne in- ividualmente em pelicula aderente ou papel absorvente e guard nna “zona tresca’ do frigoriico, No se esqueca de retirar do fio ‘cerca de uma nora antes de servir, para resseltar os aroMas,A COZINHA MAIS PEQUENA DO MUNDO itas Setemtbio 2009 a ENERGIA “Da ‘na a eos “tradicional portuguesa, ideias para surpreender a familia, os amigos eas criancas... = Menus Menu Oriental com Koala Lichias carn sake Rebentos de feo mungo < jrebentos de soja) comm lequmes ‘a9-vapor ¢ arraz “Sopa de-carne com noodles 4 Menu Vegetariano SSE SR Cerveja de genaibre SERS. Sopa ie cevada e legumes a rpaloeeeibobora recheada Menu'Bom Petisco Rolo de atum > oS Tarte ripida de acum 4) Focataia de acum * Menu Portugués Vieiras recheadas — Motisse de laranja ” tulas recheadd’s Comegar bem o dia Crepes integrais ‘Taga de oves com cogumelos e salsichas Togurte liquido de framboesa Receitas praticas Hambingucres de grio de bico-Fejao tropsiro Gratinado de frango e batatas - Rolos ceypetto de per com recheia de queio - Boio de chocolate com raspa die laranja Receita do Chef Para as criancas... Sushi Pao de cenoura ~ Croissants com chocolate - Chocolate chip cookies Bolas de granolaLichias com sake ficuldade + jatade Lichias Koala, Coloque no copa as ichias, 0 escorridas agicar e triture 20 Seg Wel 9 100 gagocar 280 gsake Galog’ Junte os le gagucar grame 30 Min/ 100°/ r jclone.o molho ce tabasco, 8, PECTICUE 1s de-cebolinho a,b, "Cerveja de gengibre car emarelo granulado . Colaque na copo o agticar escascados Os limes, ogeneibre e prog me 20 Seg/ Vel 8 ie, 150-200 g gene scone 30 6482 1000 g agua mineral Coe a mistura coma ajuda icone a restant docesioe Sirve de imediato, Sopa de cevada e legumes 200 g mistura py sana De wéspera coloque amistura de cevadaeerviha de cevada de maino 1 cebola média Passado este tempo coloque 2dentes de alho no cope cetola, 08 alhas, 30 gazeite e pique 5 Seg/ Vel 5 30 g nabo, cortado. seguidarefogue 5 Min/ 05 cubos varoma/ Vel + 350 g courgettes, Junte os legumes, adigua, o's 0s cubos ‘a pevada e programe 30 Seenourasmeédas, cortadas 100% 7 Vel ‘aos cubos ‘Adicione as folhas de e 700 g agua e programe 5 Min/ 100° Sal q. vel s 70 folhas de espinafre cy 40 ‘mlstura para a sops encontrs-se 4 venda nas ljas de produtes natural, 6Abébora recheada igo, 20s pedagos 11 abdbora, tipo “Butternut” de aprox. 1200, cortadia ao meio es/sementes Sale pimenta qo. ‘Tcebola ‘dente deato 20g azeite ‘ pacote de legumes congetados p/ saltear Deiteno copo.o queljo ect 3 golpes de Turbo. Retire e reserve Coloque no copo.a dgua, a Varoma com a abobora, salpique com osale programe 2 Min/ Varoma/ Vel 1. Verfique se ests covida, Se necassérta, arograme mats uns minutos & mesma temperatura # veloc 02, Retiree reserve. Com o copa limpa, deite a cebala,o alho, ‘oazeite e pique 5 Seg/ Vel 5. Passe os legumes por égua.e deine que fescomram bem June a0 refogado um pouco da polpa ‘da apobora, os legumes, temper e satele +10 Min Varoma/ =) Vel + «Pré-aquecao forma a 200°C. + Rechele a abobora coma sakeado, pot vilhe com 0 queio alado reservado € leve a0 foro para gratinar.Menu Bom Petisco Tarte rapida de atum Dificuldade: Facil Ingrediontes: 1 receta Ge masca quebraci feltana Bimby 150 cebola, corteda sos quad 200g tomate, raga aos. quartos 10. cenours, 4 pine 50, azeitona nice, st CBFOGOS 2e.sopade farina ¢. 098-00 ore aes saign 2iatas oe etum sontural Bom Petisco, escorrido ‘lata pequene de milo dooe Preparacio: Fagaa massa quebrada cconforme receita do iro base, Reserve Coloque no cona os restantes ingredentes excepto 0 atum ¢0 milho. Programme 8 Seg/ Wel 4 Adicione o atum, o milho e-en volva com a ajuda de espatule. Pré-aquera o forno a 180°C + Numa superticie estenda com um rolo 2/3 da massa e forre 0 funde-e as laterals de uma tarteira com 26 cm de cametra, deite a recheia € cura com a restante massa. incele com a gem e leve {0 forno cerea de 20 minutos, Nota: sempre que pretender uma recelta-com menos Seg. caloriasapte pelo aturn Morn Potiece a0 natural Rolo de atum Dificuldade: Ingredientes pj o rolo: 6 ovos mécios,&tempertura ambiente 1 pitada ce sal 200g farinna Branca de Neve Fina 50 g pimento vermelno ox! verde, cortado ans cubos pequenos 3 ramos de coentros, picados Ingredientes p/ o recheio: 200g maionese feta na Bimby 50 gpicxies 2hg azeitana verde, 8 carogos 3iatas de atum ert leo Bom Petisco, escorrido @ 7 Min fermenta, dicione 1 caller de chi de fermenta em po. Preparagio do rolo: - Pré-aquoga 0 forna a 180% Cologue no coo. “bortoleta" 2 Caras, 0 ale programe ¢ Miny ‘vel3 ataas gerias numa tage, pro 40 Seg/ Vel Secioie-35 ‘em fio através 40 boca da tampa, "Retire @ eorbolea", junta 4 farinha,o fermento fogcional, 0 pirnenta, 08 coentrose programa 30 Seg) vol 3 Dette a massa num tabulere ce 34 x Z em untaco com margarina jlo Com i forma cerca de 15 minutos, Preparacio do recheio: ‘Colaque na enpons pickles, as areitorase pique 3 Seg/ Vel A Iumte amaionese o alum e pregya- me 5 Segi Vel 3. _ oie d massa e desentorms Sere um pano ou uma ola de ape vegetal Coleque o recto ‘am 4a massa e errole com x)a.00 pan sinda em quente ‘Siva acommarnada com uma alataFocaccia de atum Dificuldade: Fic Ingredientes p/ a massa: Preparagio da massa: 380 g agua Coloque na capo 320 g de agua, 0 azeite, 20 gazeite ‘ofermento, oa o acicar e programe 25 gtermento de pace fresco 1,30 Min’ 3797 Vel 2 116, cha de sal + Delte 300. de fina eemoha 3 SeBy 116, cha de aguicar Vela. £00 gferinha Espiga ipo 6s Jura restante farinhae amasse 2 Mind vel Ingredientes pia recheio: - Pin¢2le0 tabulero do foro com 2 c -4latas de atu Bom Petisco de-sona de ariiee reser ‘emaraite, escorido -Aicione a restante agua © amasse + vabola pequens, 2 inv vel § Retre a massa com ajuda ‘Cortada 4s rodelas finas. ‘da espatula previaente pincelada com “omate cera qb. cortado ao mai azeite nara atabulera untado Para retirar ‘Ageitone preta 6/ carages q.. (© exbesso de massa da kimina programe ‘Orég80s a6 2 Seg/ Vel 7. Deixeleveder nurijocal ‘Aecrim frescoab, momo até que dobre de voli 40gazeite 40g agua 2c. ché de sal ) ® 5 Min Com as méos untadas deazaite distribua ‘a massa pela superficie do tabulera, Pré-aqueca aforo 2 180°C, Preparagiio do recheio: «Na massa espaihe oatum, a cebola, ‘otomste, a azeitona, os orégios, a ale- crim ereserve - Coloque no eopo os restantes ngre ‘lentes. misture 10 Seg/ Vel 4. Retre ‘e espalhe este preparado sobre 0 atum, paling com um pouco te Sal. Leve ‘0 fomo-cerca de 30-40 minutos oder’ substiuirofermento de padel- 1 fresco por vsaqueta de fermventeeaco. ‘Se wells farina ipo 55, serescente mais 203,Menu Portugués Vieiras recheadas Dificuldade: Facil Ingredientes: 20g manteiga 11 dente deaino S geoentios 204g cogumelas laminados. 300.8 miolode camaréo Sale pimenia ab Ingredientes P/o molho branes: 400g ieite 2oognatas sgazeite 708 ferinha ‘1c sopade winha doPoito ‘1c. sopade mastarta ‘ ealee de mariseo PPenenta @noz-mascads qb 0 lado feto na Bib NOs Fao Preparacio: « Coloque no copa a manteiga, alm, 05 coemtros € pique 5 Seg/ vel 5. sunt 0s Cogumetos, o-cama- 'Bo prewamente descongetsdo eescorrido,o sal. apimenta eprograme 18 Min/ Varoma/ 7 Wel 4. Retiree dette pare ‘pesto para coar @liquido (reserve 0 Hquido) Sem lavar 0 cop0, coloque todos os ingredients do molho branco e programe 7 Mi 90° Vel 4 Junte o recheio reserved sem o liquide 20 mathe branco e misture com ajuda Ja espatula Rechele as conchas oe via, potine com pia ralado @beve 20 foro para gratin. Dia: Congels em cuvetes » liquide que sobrou do refogado ‘eapreveite es cubes para sopas ov outros prator de pelze. Mousse de laranja Dificuldade: Ingredientes: Preparagia: 6 claras de ovo Colequea “barboleta’, as Uma pitada de sal claras, 0881 € rogram 6 Mind Sfolnas grandes de gelatina Wel 3 %. Retire para uma toca neutra Brande e reserve 400 gnatas, bem tras = Deite a gelatina numa taga 2iaranias, descascadas ‘e adicione um pouco de agua Sem a parte branca para hiratar, Reserve. ssogacicar Com a “porbolets’, coloque 2 hatase programe 1 Mint Vel 4 pen ‘Alengd0 para nBo passarem 3 © rmanieiga. Retire € envoiva com 2s claras delicademente com 8.30 2 ajuda de uma vara de arames, ca Reserve Sem a “borboleta’, coloque (Nota: par estareceita foam 0-COD0 25 laranjas, 0 agucar ‘sadas nates de embalagemtens — ¢ programe 1,30 MInV Vel 9 ae ee reece ‘Retire e enwolva com 0 prepara ochantilly levar mais ou menos = do anterior, adicioné a galating ware Aednatarsams ha dervetida no microondas cerca ‘Sis pam monrem. mae 020 segundos eemoiva ber ‘esa na parte . Dette em tacas individuals ‘Sotrigortica eee eee ‘pera pare tanhor a cnaiitncia ‘esacran eencs eres Treat Cee Sy Se es Sa) Do ae ee ny CrkComecar bem o dia... Crepes integrais Dificuldade: Facil ' Ingrediontes: Preparacte: 2iepunesnaturals = Coloque no capo todos os —_— ‘tows mécios inarevientes e bata 20 Seg? ssasas Wel, Deve doscansar cerca the eh de sl de 15 inutos 1206 frnha rng “nie levernerte una frig brancae Neve inarieiowem, exece @ coloque uma concha peque- ‘nada massa. Espaihe, quando ‘a massa comegar a borbulhar, \ire @ care do outro lado, Rep! teoste processo até terminar | massa. | Oo 20 ica: sirva oom geein¢frutas, Tacas de ovos 4 com cogumelos e salsichas Dificuldade: Facil Ingredientes: Preparagio: tWgazeite . Colaque no cogo o.azete, 1 dente de aino ‘aha, a cebala, atomate, ‘eebola ‘opimento e pique 5 Seg/ Wel S. ‘tomate Junte-os cogumelos, 0 sa, 1 pimento a pimenta © programe 8 Min/ 200 g cogumelas laminados —_Varomay €/ Vel 4 Sale pimenta q., ‘Adiciane as salsichas &s roxte- ‘lata pequena de salsicnas as @ programe 2 mMiny Waro- aves mar &y vel « Disribua © recheto por 4 tagas untadas, em cada uma dite um ova, cubra-as com uma fona de alumina e coloque-3s na Varoma. Deite 500 g de agua no copo, avaroma e programe 18 Min/ Varoma/ Vel 1.Iogurte liquido de framboesa Dificuldade: Faci Ingredientes: 200 g framboesas congeladas 80 gacicar 1000 g iete 1 iogurte natural mon ou img o 12 Preparagic: Coloque:no cope as tramboesas, 0 act care programe B Min/ Varoma/ Vel 2 Retire 0 copo da base e deine arrefecer Junte o leit, « iogurte e programe 4 Min/ 50% Vel 4 Terminado o tempo, abate 0 copo da Baimby com uma manta polar ou Saco ‘térmico, urante 13 horas. A espassura do iogurte depende da forms como abst Andseste tempo bat 10 Seg/ Wel 4 Retire para frascos individuals ou para um Jaro e guarde no frigotico. A Bimby 2 Nota: Durante a tornpo de formantagte slo se deve mexer, ‘eserlizado, abate bem eben uma manta ‘a sogulda coleque ne cope e bata, Para uma familia de 4 pessoas, se fizer ‘tases de iogurte por semana, val ‘Poupar no final do mie € 48,00 UP} Coma meer Toure de e430" eee Top tio Law taoog POUPA:€ 309Receitas Praticas Feijéio tropeiro Dificuldade: Fa: Ingredientes: 1 cebola grande 2 dentesde alto 40 6leo 100g salsicha fresca de churrasca, ccortada as rodelas 300g linguiga fin cureda, cortada 85 rodelas 400g bacon, xtado aos cubes 11¢..hd de pimentiio dace “1 malagueta pequene (optional) 1 lata:grande de felj60- manteiga, escorrido 50g couve de: calda verde 100 g farinha de mandioca cua ou torrada al Preparagac: . Coloque na capo @ cebola, 05 alhos, 0 diea.e pique 3 Segy vel S. . Deite as cannes e programe 5 Min/ Varoma/ # Wel 1 -lunte 0 piment8o-cooe, a ma lagueta, a varoms com o fei e programe § Miny Varomay 6 Vel 1. Retire 0 fejao para uma taca e mantenha querte. - Adicione 20 refogado a couve, a farinha de mandiocae enwolva ‘om ajuda da espatla - Retire @ erwoiva bem com ‘ofeiZo e 0 torresmo. . Sina acompanhado com arra branco e salad. Hambuirqueres de gréo de bico Dificuldade: Média Ingredientes: 10g po ralado aromatizado fetto na Binoy 100 gcenoura, descascadae cortada aos pedagos 400 erdede bico de lata, escorrida 2c. cha de azeite 1c. chi de sal 2 awos pequenas 7 Preparacao: Foga.o pao ralada conforme a receita do livro base. Retire e resen « Cologue no copo a cenoura e rale 3 Seg/ Vel 8. Junte 05 restantes ingreddin- tes, 50 g de pao raiado reserva- coe pmgrame S Seg’ Vel 5, Adicione-o restarite p80 ral do e erwolva bem com a ajuda ds espatula . Para modolar os hambirgue- ros unte as macs com azett. - Prite-os @ sirva com salad, Pode congelar os hambuirgueres. fritalos sem descongelar.Gratinado de frango e batata Dificuldade: Ingredientes: may Wel 2. Retiree reserve = 0.copo coloque: 1 1 cebota, 0 alha, 0 azeite @ pique 1 5 Seg/ Vel 5 650 gpeito de trango, cortado — . Refogue 5 Min’ Varoma/ as tras.e tempers sal Vel 2 Pré-aqueca.o forno a 180°C. sunte 0 fang, e programe 7 miny Varomay = Vel. . Num prato de foma unt oloque em camadas & o frango, as courge regue com as 0m 0 queijo reser leve rca de 30minutos. Min Dica: Pode substtuir a batata por massa cozi, Encontra netas anedae nar grandes superficie, junto 486 bates Frasca tradicionais bata @ Mind a7*r vel 8 De Segui Dropame 3 main Vel 3. 160 g farina Espiea tipo 55 Fermento em p ingredientes pertura Preparacio da cobertura: newt Raspas de laranja qb. p/ decararRolos de peito de peru com recheio de queijo Dificuldade: Mé Ingredientes 40:2 ervas mistas (coentr, ceball inho, salsa, Norte, etc) $300 g queijo Gorgon, ‘aos pedaros 250 g.courgeste Sbifes finos e grandes ‘de pesto de peru Sale pimenta ab. 1000 8 égua 1 caida de legumes 300g arrozaguiha 4008 lelte 40 gerinha 1 ¢, ch de sumo de lima © 28 Preparacio: .Coloque as evas no copo e programe 3 'Seg/ Vel 8. Reserve 2 colheres de sona daservas trturadas, _Cologue no cono.0 quejae dé'S golpes de Turbo. Retire a pasta € reserve. - Use um descascador de legumes para ‘cortar as courgettes longitudinaiment, em tiras de 1-2 mm, para que cada tra ‘contenha um pouco da casca e reserve. . Tempere os bifes com o sate pimenta, Recheie com um pouco da pasta de quel reservada. Coloque uma tira da courgette ppor cima do bifé recheado, depois enrole 1 bes de forma a obter uns rolas é ‘volta coloque novamente uma tire de ‘courpette como se fosse um cinto com as [pontas viradas para naixo, Feche com um pai. De seguida noloque 0s ros dentro {da Varoma untada e verifique que 0 v800t tenha espero para passar. Reserve = Coloque no copa a agua, ¥ calher de ‘ha de sal, o-caldo de legumes, 0 cesto ‘como arm, 2 Varoma e programe 25 Min/ Varoma/ Vel 2.Retre a varom9, ‘oesta do aroz e guarde de forma que no esirie Reserve 400 g da dgua da cozedura no ‘copa e coloque as restantes ingredientes, ‘a pasta de quali reservada e programe EMin/ 100% Vel 3. Depoisbata 20 Seg.e ve progressiva- mente até 2 Vel 6 Siva 68 r0i0S de Deru como arr, regados.com 0 malho é potvindas cam as ervas picadas reservadas.Publireportagem Descubra os sabores das especiarias Margao O Outono esta a chegar, prepare-se para surpreender! Use especiarias e dé alma e sabor aos seus pratos a agradavel intensidade dos oregaos. Muito arométicas, de sabor concimentado e um pouco adocicados se tarinem muitoreftescantes, Muito utizados ernpratos italanos, também Iga bemicom assados de came devaca-© porco.@ com legumes comea abobara.as courgetes ‘us pimentos, Ricas em ant-oritantes, uma colner de chide oregBas contém ‘mais anti-cxidantes do que ums cravena de uvas encerrads, 0 tlio aromitico gengibre... Sabor ardent, eromdtico @ muito usado na carina indiana e asitica. & ma especiria muito versAtil adequanda-se tanto a saigados como a do- ces.e¢ ideal para pratos de carne, aves, sopa, pomes e futas do mar. Tido como sirodsiaco, facili a digestdo, activa a clreulagdc @ é um Optima anti- -cvigante, ¢ rote sabre satadan Pode isturar corn mathe de saa @ —f izzas eras, Mist corn ara ober patos debsoson {ante um poco de sume folie sobrecenoura @Utz08ypsals deli pata obter urna marinads eva coma ganham sabor jute sada par carnese peixe, Liga bam se fru bad para um bor ras inte. Com tomate que ec Experieatea cea que segue: Tarte de abdbora com especiarias Dificuldade: Média Ingredientes: 180 g.aqicar 750 gablbora, descascada 60g bolacha integra, - 2 cravas da nia ecariadasos pedages —_partida aos pedagns la argo SDgaméndoaem paltos 250 gmassa flo ‘6 che de-canet em pe da Wahing ‘aarearina py cutnéeia la argo. SOgnovesda vahiné ——_doretida qb. ‘1c. chi asa de gerwibre 50g passas de wva ca Margao 8 Vahing 500 g4Eue ‘Tpltads de sal Preparacio: « Detena cope 0 apical os cravosdainda, pncelando ead foiha coma m 2conela,ogengbree puNerize 15 Seg/ Vel deretia 9. Rote ereserve, Prt-aquogan farnaa 16, No cope coloque agua, varoma com _.Disponh por cima o recho resenade! aabdborae programe 15 Min/ Waromay —_Cortucugsfolhas de massa do taranmaco Vel 4. Retiree retire Com a zo9a mao coioque.a abébore, 0 agocarreservade e misture 10 Seg/ Vel 4 Retire para ua tara, june a amanda, asnazes, as passas, 0 sal, bolacae on- vo com ajuda da aspatula,Resorve. Forre um pyrex de 71x28 cm corn fohas de massa fil, deve sebrar nas laterals,Bimby Junior Pao de cenoura Dificuldade: Facil Ingredientes: +150 g cenoura, descascada e cortada aos pedagos ‘2ogleite 38 g mergarina py culinéria '50.g agicer 71c.chd de sal 1258 fermento de padeica fresco 480 g farinha Espig tipo 65 1 ova mesto “1 gema pi pinceter © 4 Min Dia: Pode sate ferment de padeiro feeco por 4 eaqueta ‘da fermente de padeiro seco ‘Se wtilnar faint tipo 55, adcione mais 2p Preparagio: » Coloque no cope @ cencurs etrture 10 Seg/ Wel 9. Retire ereserve. Deite na 6opo o ete, a manga ‘ina, 0 agucar, sal, ofermento e progianie 1,30 Min 37° Vel 2 _Sunte 280 g de farina, 0 ov0 misuse 5 Seg/ Vel-4, « Aicione a restante farinha, a cenoura reservada e amasse 2Min/ Veli Retre, faga uma bola, coloque num tabuleiro polvihado com farina, cuore com uma pelicula aderente € eine num local momo até que dobre de volume. Fara bolas Ge aprox 508 cada, coloque-as num tabule- ro patvinaco e Geixe que dobre de volume novamente. Pincele com a gems @ eve 10 forno pré-squecido a 180°C cerca de 15:20 minutes. Croissants com chocolate Dificuldade: Dificil Receita do Agente Darci Goelhe Ingredientes: ‘90. 25m. Pincele bem coma mar 250g ite ‘garne dertetica, Dobre o rectén 80g margarina pf cuindrie: ‘gul erm trés partes ives, @repits ‘25g serena Ge padre fteseo este processo mais 3vezes. Fara 40g apocar ‘amesmno para a stants massa 1 ¢-sopa rosa de sal + Depois de fohiada, estonca mas 503 farina Espige toes uma vez em forma de rectSnguio OW grande (om a mesma mada, Corte tr Chocolate p/ cline Snguias com otamanno desejado, | Tov py pincelar colpque na base de cada tinal (tos quadradns Ge chocolate. Eno- le ca base para cima focmado assim croissant. Cologue rum tabuleira CColeque no cope o lee, 20g de polvinaco com farina e:daixe Que ‘margorina o ferment, o acicar, dobre de volume, pincele corr (sale programe 1,30 MIN 37° oovae leveaa foro pre-aquecido vol 2. 21800 eee de 15:20 minutos, Deite no cope 300. fernna, ovae msture 3 Segy Vel 5. ‘dicionea resiante farina © mow amasse 2 Min/ vel. Retre @ See ora (5) Soe prnceemcn 3130 eerie pe een Mi iguats. Estends cada parte 03 ‘Dice: se uchtear fariahe poss, ‘massa numa superficie pavih'ada Pode gubeteulro fermerio Teumeeeceeestes cede eee Binoy‘00 ¢ misture 30 Seg/ Vel 2 Juntees peaites e envolvacom, a ajuda da espatuia, ym a ajuda de 1c. de getado que a massa em momtinnos ‘num tabureiro ce forno forraco ‘cam papel vegetal, Deike pelo. 5 menos 3 em entre cada mon- tinho, eve 20 forno cerca 15-20 minutos, DDebve arrefecer completamen- te antes de servir ou guardar um recipiente hermetica, Chocolate chip cookies ’ = 7, ee Dificuldade: Facil ‘oa ’ “see acciiaas vale 7 chosalate p/ cui anuecs 0 foro 2 BO. olor as pedagas que na conn 0 chocolate . . . 130,gmanteiga a temperatura pique 6 Seg/ Vel 6. Reserve. ‘.@u8 | ambiente Coloque na copa a manieiga, ' 1 c.chd de esséncia debauniha a essénca de baurihe, 0s agi | 80 g acéicar amareio cares, 0 0.0 e programe 2 Ming | soga vel 3 iow ‘ute a farina, 0 cacau, 0 B | ‘Sop tarda Eso tpo 5 _earbonato sod, a0 ca ‘ure 40 Seg/ Vel 4 . ica: rode congetar uma parte dag bolachas antes de levat no Farm Bolas de granola Dificuldade: Média Ingredientes: Preparagio: 120 amet « Pré-aquaga o foro a 160°C. 80g gelela de miho -Cologue no cope © mel, 8 ge ‘60g a¢uicar mascavado 1c. chA de canela em pb fe mio, o agicar masca- do, a canela € programe 3 Min/ 100° el 60g 08585 68 Na une 08 restantes ingredient 40g eméndoa p e misture 3 Segy Wel 4 Sg sementesde giassol —_- Com as mos untadas com manteiga molde 2s bolas e co- Joque-as num tabuleiro de forna forrado com panel vegetal eve a0 forma cerca de 20 minutos. Detxe arrefecer e guarde num recipiente hermeticamenteO Chef e a Bimby Bernardo Cabral Cozinhar a japonesa... Sushi para principiantes A cozinha japonesa, pelo paladar exotico e pela convivéncia gastronémica que proporciona, j4 chegou aos cinco cantes do mundo. Portugal nao é excepgao muitos de nés j4 nio passam sem um jantar de sushi de vez em quando, Agora, com a ajuda do Chef Bernardo Cabral, vai ficar a saber como o pode preparar sem sair de casa. POR JORMA G. GOMES. £01 Desde hi 10 anos a esta parte que o sushi passou a fazer parte nossos hatitos alimentares. Primeiro de uma forma timida, em alguns restaurantes de Lisboa e Porto, mas depois com uma vasta oferta, para todas 2s ocasioes e pregas. Houve restaurantes que se especialzaram em gastronomia japonesa, assim coma surgram varias marcas de fast food que adoptaram o sushi como element He referéneia, Se divides houvessa, bastara visitar as “pracas de rentago" de urn qualquer shopping canter para ficarmos escie- recidas, Moda ou fenémena, a verdade é queo sushi favarece um ‘feigo em grande convivio e de sabor exbtico. ‘Qu se gosta au se odela. 0 sushi n30 castuma ser ce melastintas. ‘Quem gosta quase que se vieia. Quem naa gosta, nem lhe suport ‘ocheiro. O.Chef Bemardo Cabral, que corvicémos para ns ensinar a fazer sushi, confirm esta tendéneia, Passa grande narte dos seus sas ne cozinha do Masstige, restaurant lisbosta qué taribém Sar: ‘ve sushi (mww-masstigept), e veio mostrar-ins o essenciel desta técnica, & qual juntérmos a Bimby no momento iicial dé repeat O Organizagao ¢ fundamental. raum principiante ‘etapes, assim como 05 ingrecientes que vai ti fecpa0 do sushi afigura-se um processo compleno. Para simpli Neste casa, recorremos 20 salmico, cebolinno, abacate, pepino e frutos do mar. ANTONIO. NASCIMENTO erro. E pela que-vimos e testamas, vai ser facil surpreender as seus jarmigos ou femiia com urit barite prato de sushi e sashimi antes de comegar é importante ter a nogdo de que nem todos 0 peines se aciaptam a este tioo de preparagso. Alguns core 80 damasiados gordos, outras poraue podem estar poludos, ou ‘mesmo porque esto normalmente contarringcos com bactérias que 30 so destrulcas peta cozecura (ver artigo Ora. La Amara, evsta Gimby, momentos de partina, n°7.€ também importante cue traga para a sua bencada de trabalho todo 0 material que val precisarequeo cisponha de forms organizads. ABS, a orRAnize30 6 fundamental para que tudo oarra bem. Uma baa faca, @ esteira e sticone, um pane hdmido e outro seco e um recipiente para 0 arroz em madeira, so as obectosnecesséros, Acrescente-hes as ssementes de sisara, a wasabi, 0 vinagre de aroz feto na simby, 0 Anomato (sl japonési. acer, dois potes de agua, cebotnho © alga na qual vai enrolar © aroz (Yakinoel. Depois, € detar mos & oa. ar, o primeino paso é preparar cada uma das35a gicat 800 g agua 300 g aroz Japan pl Si 05 ngredtertas no ime 4 Mind ROSY Vel 2 ‘eae je €gua saa bom clara, Este paso é muto importante para consegur e textura deseiada 00g de gua, 0 ces wrorne 20 Min/ 100% Vel & a esta COB, C380 CoAraNO mvouitos. Rate 0 a6 1 esto @ ave muito Ds (Com ajuda pata que este par igual. Pode uitzar um doe envelva bern. © sultans deve $8¢ Um §e brihants pare a rechaio. Corte ‘de peping com 7 cm de 3. Fo pos incon unless fac, burs tces aes COM Agua Cte foc os co men coceud age Bemardo Cabral _ Moe as macs numa das tagas para trabathar m garraz, Cubra alga com uma ca ie arog, Oeluendo uma riargernoe 1¢m se 2 arta ie cena para poder fechar ‘Sempre que for retirar arroz @ necessario ‘molhar as mas. ‘Coloque no cento as tras ce peoine, erate ‘com auuda da esteirae pressione paraque fique ne, maihe-a Mergem para cl pita este processn pa ‘has. Combine sabore Parag sushi invert, cove sobrea alga Co cebolinho, pressione levemente € via om Cuidado aalga. Coloaue ne meio maionese om wai, 6gcias do mar, abacate @ enrole ‘Sempre que cortar, teré que limpar a faca comes panos. Bepois de limpa mergulne a pponta da faca na taga com agua deixe que ‘corra esta dgua palo flo, de segulda corte, Repita este pracesso para cada corte. emece por carta aria ao mek, aa so.mie.2® ce soguic igusimente rd unicades tEmorate 0 sushia gostoe sive acampannada omnesPREPARAR © ARROZ.. PREPARAR O SUSHI, 4. tnseleo area FREFARAR OS ROLOS.