/home/chef/pCloudDrive/Χωμακια.

txt
Page 1 of 1 Πεμ 27 Ιουλ 2023 11:07:00 πμ EEST
1
2
3 Ψωμακια
4
5 Συστατικα
6
7 1. Για τη ζυμη:
8 * 80g Αλευρι για κεικ
9 * 240g Αλευρι γοχ
10 * 1 αυγο μεγαλο 55g
11 * 5g Μαγια
12 * 3g Αλάτι
13 * 50g Ζάχαρη
14 * 150g Παγωμενο γάλα
15 * 30g Αναλατο βούτυρο
16
17 2. Πλάκα βουτυρο :
18 * 120g Αναλατο βουτυρο
19
20 Αλευρι για τις επιφανειες και αυγο+γαλα για να αλειψουμε τη ζυμη
21
22
23
24
25 Φτιαχνω τη ζυμη
26 Βαζω το βουτυρο τελευταιο και συνηθως κραταω λιγο απο το γαλα για το τελος
27 Βαζω τη ζυμη σε μια μεμβρανη και στην καταψυξη για 30 λεπτα
28 Φτιαχνω την πλακα του βουτυρου 15*20 και τη βαζω στην καταψυξη
29 Ανοιγω ζυμη 30*20 και γεμιζω με το βουτυρο. Το βαζω καθετα ωστε να το τυλιξω
30 Ανοιγω ξανα και διπλωνω στα 4, σαν σεντονακι και το βαζω ψυγειο για 20 λεπτα
31 Ανοιγω ξανα και διπλωνω ξανα στα 4, σεντονακι.
32 Ανοιγω μακροστενα και κοβω μετα δυο λωριδες
33 Διπλωνω τις λωριδες φιδακι και τις βαζω στη φορμα που εχω αλειψει με βουτυρο
34 Ψηνω στους 170 βαθμους για 25 λεπτα
35
36 Μπορουμε να αλλειψουμε αφου εχει γινει στο τελος με ενα μιγμα 1-1 βουτυρο μελι,
οταν ακομα ειναι ζεστο
37

- 1 -