Professional Documents
Culture Documents
Materi Training
Materi Training
1. ES KRIM
Alat : panci besar, pengaduk es krim, saringan 2
Bahan : air dingin 4000ml + non dairy creamer sweet 1500gr
Waktu pembuatan : 18 menit ( diaduk 3 menit pertama, dan setiap 5 menit sekali )
Usia penyimpanan : 6 jam
2. BOBA
Alat : pemasak boba, teko 5L dan teko 2,5L, sendok pengaduk, saringan boba
Bahan : air panas 4000ml + boba 1000gr + tang mi 500gr
Usia penyimpanan : 3 jam ( suhu ruangan )
*note : jika ½ porsi maka air panas 3000ml
5. KOPI
Alat : coffee drip, papper coffee, teko 2,5L, sendok pengaduk
Bahan : kopi 120gr + es batu 400gr + air panas 800ml
Waktu pembuatan : tunggu hingga kopi 100ml ( kurang lebih 30 menit )
Usia penyimpanan : 3 jam ( dalam kulkas )
8. Milktea
Alat : kompor electric, panci kecil, teko 5L / teko 2,5L / termos, saringan 1, sendok pengaduk
Bahan : bubuk teh 100gr + air panas 2700ml ( dididihkan ) + Non diary creamer (original) 1340gr
Waktu pembuatan : 12 menit, disaring 30 detik
Usia penyimpanan : 5 jam dalam teko ( wajib dikulkas ), 4 jam ditermos ( suhu ruangan )
RESEP DAPUR DEPAN
2. SUNDAE
- Cup 400
- Ice cream 180gr ( 5 ½ lingkaran )
3. BOBA SUNDAE
- Cup 400
- Brown sugar syrup 10gr ( ½ pump )
- Ice cream 180gr ( 5 ½ lingkaran )
- Boba 80gr ( 2 sendok )
4. MANGO SUNDAE
- Cup 400
- Ice cream 180gr ( 5 ½ lingkaran )
- Mango jam ( 40gr 1 ½ sendok )
5. OREO SUNDAE
- Cup 400
- Ice cream 180gr ( 5 ½ lingkaran )
- Cokelat syrup 20gr
- Oreo 20gr ( 2 sendok )
7. STRAWBERRY MI-SHAKE
- Cup 400
- Oats 25gr ( 1 sendok )
- Ice cream 120gr ( 3 ½ lingkaran )
- Strawberry jam 50gr ( 2 sendok )
- Es batu ( ± 5 cube )
- Jasmine tea full cup
8. MOCCA MI-SHAKE
- Cup 400
- Boba 40gr ( 1 sendok )
- Ice cream 140 gr ( 4 lingkaran )
- Chocolate syrup 20gr ( 1 pump )
- Es batu ( ± 5 cube )
- Kopi 80ml
9. BOBA SHAKE
- Cup 400
- Boba 80gr ( 2 sendok )
- Ice cream 120gr ( 1 ½ lingkaran )
- Brown sugar syrup 10gr ( ½ pump )
- Es batu ( ± 5 cube )
- Black tea full cup
4. AMERICANO COFFEE
- Cup 500
- Tang mi 20gr
- Es batu full cup
- Kopi 140ml
- Pure water full cup
TAKARAN GULA
BUDAYA PERUSAHAAN
1. FILOSOFI BISNIS
Mereka yang dekat Bahagia, yang jauh mendekat, mereka yang berjuang adalah pendiri dan
pelanggan adalah pusat
2. NILAI INTI PERUSAHAAN
Real people, real poduct, tidak melalui jalan pintas dan bukan penipuan
3. VISI PERUSAHAAN
Sederhana, focus, disukai dan dihargai
4. MISI PERUSAHAAN
Membuat brand menjadi lebih kuat, staff yang luas, serta mengajak semua orang di dunia untuk
menikmati rasa yang berkualitas tinggi dengan harga terjangkau
5. KEMITRAAN / STAFF
Berintegritas, ramah, antusias dan giat
6. KONSEP PERILAKU PERUSAHAAN
Mempelajari = melakukan, memimpin = memberi contoh, dan teliti dalam segala hal
7. KONSEP BAKAT
Harus maksimal dalam segala bakat
PERATURAN BERSERAGAM
1. Semua karyawan menggunakan seragam, topi, celana hitam dan sepatu hitam, tidak menimbulkan
bau dan tidak kotor
2. Untuk laki – laki, rambut tidak boleh Panjang, tidak boleh berwarna, rambut belakang tidak
melebihi kerah baju, rambut depan tidak melebihi alis. Tidak berkumis dan tidak berjenggot\
3. Untuk perempuan, rambut diikan rapi kebelakang, bagian rambut masuk kedalam topi, tidak ada
rambut yanhg keluar dari topi, dan tidak make up berlebihan
4. Kuku tidak boleh Panjang, kuku tidak boleh berwarna, tidak boleh menggunakan perhiasan ( jam,
gelang, kalung, cincin )