UNIVERSIDADE POTIGUAR DO RIO GRANDE DO NORTE

CURSO DE GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS CONTÁBEIS

UNIDADE CURRICULAR DE GOVERNANÇA CORPORATIVA E
CONTROLADORIA

ANTONIO RODRIGUES FERNANDES

ITAJACY FELIX DA ROCHA DE SOUZA
JAKELINE GERONIMO DE LIMA
KATIUCCIA DE CARVALHO CAVALCANTE
MARIA CLARA DE OLIVEIRA BEZERRA

CRIAR UMA EMPRESA QUE PRODUZA NO MÍNIMO UM

PRODUTO E IDENTIFICAR TODOS OS CUSTOS ENVOLVIDOS
NA PRODUÇÃO.

Natal-RN
2023
 ANTONIO RODRIGUES FERNANDES
ITAJACY FELIX DA ROCHA DE SOUZA
JAKELINE GERONIMO DE LIMA
KATIUCCIA DE CARVALHO CAVALCANTE
MARIA CLARA DE OLIVEIRA BEZERRA

CRIAR UMA EMPRESA QUE PRODUZA NO MÍNIMO UM

PRODUTO E IDENTIFICAR TODOS OS CUSTOS ENVOLVIDOS
NA PRODUÇÃO.

Trabalho do Curso de Ciências Contábeis Para

Obtenção de Nota da Atividade A3 da Unidade
Curricular de Governança Corporativa e
Controladoria, entregue a Universidade Potiguar-
UNP.

Orientadores: Professora Ana Lídia e

Professor Tércio Bento.

Natal-RN
2023
 Introdução

Quem não adora aquele cheirinho de bolo caseiro feito na hora? A verdade é que
este produto está na cultura do brasileiro há muitos anos. É algo muito comum entre as
famílias, saborearem aquele bolo quentinho, acompanhando com um café recém
passado. Mas nem todo mundo tem tempo para preparar em casa. Segundo o IBGE, o
brasileiro gasta em média 25% da renda em alimentação fora de casa. E nesse hábito de
consumo que gera uma alta demanda no mercado, entra um modelo de negócio que tem
feito muito sucesso: as franquias de bolos. Sendo em sua maioria lojas especializadas no
produto e em alguns casos quiosques. De acordo com a Euromonitor (empresa de
pesquisa de mercado com sede em Londres fundada em 1972), o Brasil é o 8º maior
mercado de bolos industrializados em faturamento, e o 10º em quantidade de bolos
vendidos. Da mesma forma, segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos,
Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI), o consumo de bolos
industrializados no Brasil movimentou mais de 851 milhões de reais, no último ano. Sendo
assim, há muitas oportunidades para você montar um negócio e lucrar alto.
O presente projeto visa realizar a apresentação de custos da produção de bolos da
empresa Donna Chefa, juntamente aos produtos oferecidos pela mesma no mercado de
Natal-RN. O objetivo principal do trabalho é expor aos clientes o consumo de alimentos
com qualidade e bom preço.

Dados da Empresa.

Nome: Donna Cheffa

Sócios: Antônio Rodrigues Fernandes

Itajacy Felix da Rocha de Souza
Jakeline Geronomo de Lima
Katiúccia de Carvalho Cavalcante
Maria Clara de Oliveira Bezerra
Histórico da empresa: empresa do ramo alimentício dedicada a fabricação de bolos,
prezando pelos padrões sanitários e tendo como principal objetivo dar as pessoas um
produto de qualidade com preço justo.

Área de atuação: Comércio varejista de produtos alimentícios. (Segundo CNAE nº 5611-

2, esse tipo de empresa se classifica no ramo Gastronômico.)

Objetivo Corporativo: Ser uma empresa reconhecida na cidade de Natal-RN e região

por ser uma empresa que oferece a seus clientes produtos e serviços de qualidade.
Visão: Ser referência em bolos caseiros.
Ser exemplo em condutas e processos.
Ser inspiração para o resgate de valores, construindo pontes entre as pessoas.

Missão: Oferecer às pessoas produtos de qualidade, que garantam sua satisfação,

agregando sabor e valor às suas vidas, trazendo à lembrança as coisas que são
realmente importantes.

Valores: Trabalho em equipe;

Permitir o desenvolvimento dos nossos colaboradores;
Bom atendimento ao cliente;
Compromisso com o cliente;
Qualidade dos alimentos;
Simplicidade: Optar pelo simples é escolher um caminho para a felicidade;
Família: A razão do nosso sucesso;
Humildade: Crescer sem perder a essência.
 Orçamento
QUANTIDAD VALOR VALOR
DESCRIÇÃO E UNIT TOTAL
1 Farinha de trigo 1.500kg 0,55 (100g) 8,25
2 Ovos 22 unid 0,75 16,50
3 Leite Liquido 3.900 lt 5,00 (litro) 19,50
4 Margarina 675 g 1,70 (100g) 11,50
5 Leite Condensado 6 cx 6,00 (cx) 36,00
6 Creme de Leite 2 cx 3,50 (unid) 7,00
7 Macaxeira 1kg 5,00 (kg) 5,00
8 Coco Seco 2 ¹/² und 5,00 (unid) 12,50
9 Batata Doce 1 kg 5,00 (kg) 5,00
10 Leite de Coco 250ml 2,00 (100 ml) 5,00
11 Milho Verde 8 unid 2,00 16,00
12 Farinha de Mandioca 500 6,29 (kg) 3,15
13 Rapadura 1kg 9,00 (500g) 18,00
14 Carimã 250g 7,00 (kg) 1,75
15 Castanha 100g 5,00 (100g) 5,00
16 Cravo 50g 5,00 (100g) 2,50
17 Erva doce 50g 5,00 (100g) 2,50
18 Chocolate em pó 100g 2,50 (100g) 2,50
19 Açúcar 2200 0,50 (100g) 11,00
20 Óleo 200 ml 1,50 (100 ml) 3,00
21 Prato para bolo 12 1,00 12,00
22 Guardanapo 192 unid 0,06 11,52
23 Embalagem para fatia 25 unid 1,00 25,00
24 Copo descartável 121 unid 0,05 6,05
25 Garfo descartável 25 unid 0,20 5,00
26 Café 150ml 96 0,45 43,20
27 Refrigerante 200 ml 6 lt 7,5 (2lt) 22,50
28 Gás cozimento batata 30 min 1,00 0,50
29 Gás 7 hrs 2,00 hr 14,00
30 Gás para recheio 30 min 2,00 hr 1,00
31 Água 1,00 7,00
32 Energia 2,50 2,50
33 Mão de Obra 8hrs 5,50 44,00
TOTAL 385,92

ESTIMATIVA DE PREÇO DE VENDA

DESCRIÇÃO VENDA (UNID) TOTAL

Bolo da Moça + café 32 fatias 4,00 128,00

Bolo de Macaxeira + café 16 fatias 4,00 64,00
Bolo Batata Doce + café 16 fatias 4,00 64,00
Bolo Milho Verde + café 16 fatias 4,00 64,00
Bolo Preto + café 24 fatias 4,00 96,00
Bolo Recheado + Refrigerante 25 fatias 6,00 150,00
TOTAL 121 fatias 566,00
 Bolo da Moça (32 fatias)

Orçamento
VALOR
DESCRIÇÃO QUANTIDADE VALOR UNIT TOTAL
1 Farinha de trigo 800 g 0,55 (100 g) 4,40
2 Açúcar 700 g 0,50 (100 g) 3,50
3 Ovos 4 unid 0,75 3,00
4 Leite Liquido 2 l 300 ml 5,00 (litro) 11,50
5 Margarina 100 g 1,70 (100 g) 1,70
6 Leite Condensado 395g 2cx 6,00 (cx) 12,00
7 Creme de Leite 200g 2 cx 3,50 (cx) 7,00
8 Guardanapo (sendo 2 unidades por fatia) 64 unid 0,06 3,84
9 Prato para bolo 4 unid 1,00 4,00
10 Copo descartável 32 unid 0,05 1,60
11 Café 32 unid 0,45 14,40
12 Gás 2hrs 2,00 4,00
13 Água 1,00 2,00
14 Energia 0,50 0,50
15 Mão de Obra 1h 5,50 5,50
TOTAL 78,94

Bolo de Macaxeira (16 fatias)

Orçamento
VALOR VALOR
DESCRIÇÃO QUANTIDADE UNIT TOTAL
1 Macaxeira 1 kg 5,00 5,00
2 Açúcar 300 g 0,50 (100 g) 1,50
3 Ovos 5 unid 0,75 3,75
4 Coco Seco 1 unid 5,00 (unid) 5,00
5 Margarina 250 g 1,70 (100 g) 4,25
6 Prato para bolo 2 unid 1,00 2,00
7 Guardanapo (sendo 2 unidades por fatia) 32 unid 0,06 1,92
8 Copo descartável 16 unid 0,05 0,80
9 Café 16 unid 0,45 7,20
10 Gás 1h 2,00 2,00
11 Água 1,00 1,00
12 Energia 0,50 0,50
13 Mão de Obra 1h30m 5,50 8,25
TOTAL 43,07
 Bolo de Batata Doce (16 fatias)

Orçamento
VALOR VALOR
DESCRIÇÃO QUANTIDADE UNIT TOTAL
1 Farinha de trigo 250g 0,55 (100 g) 1,37
2 Açúcar 400g 0,50 (100 g) 2,00
3 Ovos 2 unid 0,75 1,50
4 Leite Liquido 500 ml 5,00 (litro) 2,50
5 Margarina 100g 1,70 (100 g) 1,70
6 Batata Doce 1kg 5,00 5,00
7 Leite de Coco 250 ml 2,00 (100 ml) 5,00
8 Prato para bolo 2 unid 1,00 2,00
9 Guardanapo (sendo 2 unidades por fatia) 32 unid 0,06 1,92
10 Copo descartável 16 unid 0,05 0,80
11 Café 16 unid 0,45 7,20
12 Gás cozimento batata 30 min 1,00 0,50
13 Gás bolo 1h 2,00 2,00
14 Água 1,00 1,00
15 Energia 0,50 0,50
16 Mão de Obra 1h30m 5,50 8,25
TOTAL 43,24

Bolo de Milho Verde (16 fatias)

Orçamento
VALOR VALOR
DESCRIÇÃO QUANTIDADE UNIT TOTAL
1 Farinha de trigo 200g 0,55 (100 g) 1,10
2 Açúcar 500g 0,50 (100 g) 2,50
3 Ovos 6 0,75 4,50
4 Leite Liquido 400 ml 5,00 (litro) 2,00
5 Margarina 100g 1,70 (100 g) 1,70
6 Milho Verde 8 unid 2,00 unid 16,00
7 Prato para bolo 2 unid 1,00 2,00
8 Guardanapo 32 unid 0,06 1,92
9 Copo descartável 16 unid 0,05 0,80
10 Café 16 unid 0,45 7,20
11 Gás 1h 2,00 2,00
12 Água 1,00 1,00
13 Energia 0,50 0,50
14 Mão de Obra 1 hr 5,50 5,50
TOTAL 48,22
 Bolo Preto (24 fatias)

Orçamento
VALOR VALOR
DESCRIÇÃO QUANTIDADE UNIT TOTAL
1 Leite Liquido 500 5,00 (litro) 2,50
2 Margarina 125g 1,70 (100 g) 2,15
3 Coco Seco 1 unid 5,00 (unid) 5,00
4 Farinha de Mandioca 500 6,29 (kg) 3,15
5 Rapadura 1 kg 9,00 (500g) 18,00
6 Carimã 250g 7,00 (kg) 1,75
7 Castanha 100g 5,00 (100g) 5,00
8 Cravo 50g 5,00 (100g) 2,50
9 Erva doce 50g 5,00 (100g) 2,50
10 Copo descartável 16 unid 0,05 0,80
11 Café 16 unid 0,45 7,20
12 Prato para bolo 2 unid 1,00 2,00
13 Guardanapo 32 unid 0,06 1,92
14 Gás 1h 2,00 2,00
15 Água 1,00 1,00
16 Energia 0,50 0,50
17 Mão de Obra 1 hr 5,5 5,50
TOTAL 63,47

Bolo Recheado (25 fatias)

Orçamento (25 fatias)

VALOR
DESCRIÇÃO QUANTIDADE VALOR UNIT TOTAL
1 Farinha de trigo 250g 0,55 (100 g) 1,37
2 Açúcar 300g 0,50 (100 g) 1,50
3 Ovos 5 unid 0,75 3,75
4 Leite Liquido 200 ml 0,50 (100 ml) 1,00
5 Óleo 200 ml 1,50 (100 ml) 3,00
6 Leite Condensado cx 4 unid 6,00 (cx) 24,00
7 Coco Seco ½ uni 5,00 (unid) 2,50
8 Chocolate em pó 100 g 2,50 (100 g) 2,50
9 Embalagem para fatia 25 unid 1,00 25,00
10 Garfo descartável 25 unid 0,20 5,00
11 Copo descartável 25 unid 0,05 1,25
12 Refrigerante 200 ml (7,50 2l) 6 lt 0,75 22,50
13 Gás para bolo 1h 2,00 2,00
14 Gás para recheio 30 min 2,00 1,00
15 Água 1,00 1,00
16 Energia 0,50 0,50
17 Mão de Obra 2 hrs 5,50 11,00
TOTAL 108,87
Custos Diretos – que tem relação direta com a produção.
 Matéria prima
 Embalagem
 Mão de obra

Custos Indiretos - que não tem uma ligação tão explicita com os produtos ou que tiveram
maior dificuldade em atribuir valores ao produto.
 Gás
 Energia elétrica
 Água

Custos Fixos - que independentemente da quantidade da produção, eles tendem a ser

recorrentes.
 Não temos

Custos Variáveis - que sofrem alterações em curto prazo.

 Matéria prima
 Embalagem
 Mão de obra (pois foi paga diária)

Margem de Contribuição

VALOR TOTAL
(+) RECEITA BRUTA R$ 566,00
(-) CUSTOS R$ 385,92
(=) MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO R$ 180,08
(=) MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO % 32%

Ponto de Equilíbrio Contábil é um indicador de segurança, pois mostra o quanto é

necessário vender para que as receitas se igualem aos custos.
Calculamos as despesas fixas e custos / margem de contribuição unitária)