Grupo 1.

Nutrición en celiaquía
Trabajo:

Propuesta se servicio de catering cumpleaños de niño con celiaquia

10 invitados

4 tipos de pasapalos libres de gluten y torta de cumpleaños

Fecha de entrega y exposición: 23 de mayo 2023

Debe contemplar:

 Introducción
 Justificación de la propuesta. Aspectos teóricos.
 Propuestas de degustación
 Descripción de las preparaciones: ingredientes, forma de
preparación.
 Degustación.
 Referencias bibliográficas

Los aspectos teóricos deben incluir definición, signos y síntomas,

cuadro de alimentos con gluten, con posibilidad de contener
gluten y sin gluten. Normas a cumplir a la hora de preparación de
alimentos para condición celiaca.
Deben preparar documento de Word y presentación en power point,
con los aspectos teóricos, propuesta de catering.