TALLER ESCRITO MANEJO INADECUADO DE ALIMENTOS

LUIS HERNANDO GUARIN MERCADO

2802693

INSTRUCTOR:
OLGA LUCIA MORALES RODRIGUEZ

HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

AGOSTO / 1 / 08 / 2023
¿Qué tipo de medidas, sanciones o controles deben imponer las autoridades
competentes, además de los existentes en la actualidad, con el fin de evitar la
manipulación inadecuada de los alimentos y la violación a las normas de higiene?

Se propone lo siguiente:

1. Las autoridades competentes deben realizar diariamente visitas al sector de

fabricación, distribución y preparación de alimentos, pero estas visitas deben ser
para verificar que sus empleados tienen conocimientos de lo que es
MANIPULACION E HIGIENE DE ALIMENTOS.

2. Además deben colocar castigos ejemplares como ser judicializados, porque,

distribuir y preparar alimentos con productos adulterados o no cumplir con las
normas de higiene y manipulación de alimentos, puede ser considerado como un
atentado a la vida del ser humano.

3. pues casos se han visto en donde han fallecido personas por intoxicación y por
estos casos solo se ven sanciones como cierre temporal del establecimiento
luego vuelven a funcionar y sin aplicar correctivos.

4. Las personas que ya tengan antecedentes, el castigo debe ser más drástico.

¿Según su criterio ¿Considera que hay establecimientos que producen y distribuyen

alimentos a los que se les dificulta cumplir con la normatividad establecida?
Justifique su respuesta.

Por supuesto que SI, a diario los ve uno, hay establecimientos distribuidores en donde
además de no tener el correcto almacenamiento de los productos sus empleados se
sientan encima de la mercancía y se fuman un cigarrillo acompañado de un tinto y luego
tiran el recipiente del tinto al suelo, he tenido la oportunidad de llegar a sitios donde
preparan alimentos y los manipuladores mientras preparan los alimentos charlan, ríen
con el compañero, y sin un tapaboca, delantal, gorro o guante.
Hay sitios en donde los primeros en probar los alimentos son las moscas y la tierra la
decoración.
Además los utensilios para preparar los alimentos no son de materiales adecuados,
tablas en madera, cuchillos con mango de madera, y áreas (pisos, paredes, mesones etc.)
desaseados.
De pronto parece que este exagerando, pero, es lo que uno ve lamentablemente y ahí es
donde yo digo, no hay control de ninguna autoridad.